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Ingredientes para Salsa Barbecue Casera

Este documento proporciona una receta para salsa barbecue que incluye ingredientes secos como pimentón ahumado, clavos de olor y azúcar rubia y líquidos como jugos de limón, naranja y manzana y vinagre. La preparación involucra tostar los ingredientes secos, procesarlos hasta molerlos, sofreír el ajo y luego cocinar todos los ingredientes juntos a fuego bajo por 20-30 minutos para reducirlos y espesarlos.

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Ingredientes para Salsa Barbecue Casera

Este documento proporciona una receta para salsa barbecue que incluye ingredientes secos como pimentón ahumado, clavos de olor y azúcar rubia y líquidos como jugos de limón, naranja y manzana y vinagre. La preparación involucra tostar los ingredientes secos, procesarlos hasta molerlos, sofreír el ajo y luego cocinar todos los ingredientes juntos a fuego bajo por 20-30 minutos para reducirlos y espesarlos.

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Salsa Barbecue

Ingredientes:
Secos:
Pimentón ahumado 1 cdita.
Cest de limón (ralladura de 1 limón)
Clavos de olor cdita.
Laurel 2 Hojas
Pimienta negra 1 cdita.
Semillas de comino 1 cdita.
Rama de tomillo (Cantidad necesaria)
Rama de romero (Cantidad necesaria)
Ajo 2 Dientes
Semillas de coriandro (cilantro) 1 cdita.
Azúcar rubia 200 grs. (Papelón o Piloncillo)
Líquidos:
Jugo de limón 1/2 Unidad
Jugo de naranja 1 Unidad
Jugo de Manzana 300 Ml
Vinagre de Manzana 100 Ml (puede ser blanco, de sidra o vino blanco)
Salsa kétchup 500 grs.
Preparación:
En una cacerola caliente colocar los ingredientes secos menos el azúcar rubio y el ajo,
tostar un poco para extraer los aceites naturales y resaltar sus aromas. Reposar unos
minutos para que enfríen un poco y luego procesar hasta que queden bien molidos,
reservar.
En la misma cacerola con un chorrito de aceite, sofreír el ajo hasta dorar levemente, Unir
los ingredientes líquidos y agregar después los sólidos ya molidos más el azúcar rubio.
A fuego bajo hacer una reducción en la cacerola por unos 20 a 30 minutos, hasta obtener
una consistencia deseada.
Envasar en caliente en un recipiente de vidrio y tapar, dejar enfriar y luego reservar en la
nevera. Su duración es de 10 días.

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