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Calidad y Contaminación en Alimentos

El documento aborda la calidad de los alimentos, destacando las cualidades físicas, químicas, microbiológicas y organolépticas necesarias para satisfacer a los consumidores. También se menciona la contaminación cruzada, que implica la transferencia de microorganismos de alimentos contaminados a inocuos. Además, se discuten los riesgos de acrilamidas en alimentos envasados, donde compuestos químicos de las bolsas de polietileno pueden transferirse a los alimentos al ser sometidos a altas temperaturas.

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Calidad y Contaminación en Alimentos

El documento aborda la calidad de los alimentos, destacando las cualidades físicas, químicas, microbiológicas y organolépticas necesarias para satisfacer a los consumidores. También se menciona la contaminación cruzada, que implica la transferencia de microorganismos de alimentos contaminados a inocuos. Además, se discuten los riesgos de acrilamidas en alimentos envasados, donde compuestos químicos de las bolsas de polietileno pueden transferirse a los alimentos al ser sometidos a altas temperaturas.

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Calidad:cualidades físicas químicas micrpbiologicas y organolépticas para satisfacer a los

colientes

Contaminación cruzadaPaso de microorganismos dede un alimento contaminado a uno inocuo

Acrilamidas _envasados ,compuestos de bolsas de polietileno y se someten mas de 180° se


abren los poros y pasan los compuestos químicos de la bolsa al alimento ,patatas galletas y
tostadas

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