VITAMINA/ FUENTES FORMAS DIGESTIÓN ABSORCIÓN METABOLISMO OBSERVACIONES
MINERAL ALIMENTARIAS ACTIVAS Déficit / Toxicidad
El cromo está El cromo se absorbe en el El cromo es necesario para llevar DÉFICIT:
-Levadura de cerveza *Forma contenido en todos los intestino delgado, a cabo el metabolismo de los -Resistencia a la insulina.
- Cereales Trivalente como alimentos de origen especialmente en el yeyuno hidratos de carbono, lípidos y -Problemas cardiacos
- Brócoli (cromo +3), el cual animal y vegetal, por lo por difusión pasiva en un 60- proteínas, siendo su función -Diabetes
- Hortalizas es biológicamente que su digestión va a 70% de lo ingerido, en sus principal la de potenciar la -Síndrome X o Metabólico
CROMO - Frutas activo y se estar relacionada con la formas orgánicas e inorgánicas actividad de la insulina. Estimula -Neuropatía periférica
- Vino rojo o tinto encuentra en los digestión de los se absorbe de diferente la síntesis de los ácidos grasos y -Balance negativo del
- Germen de trigo alimentos y macronutrientes que manera, el cromo orgánico se del colesterol. El cromo nitrógeno
- Carnes suplementos comprenden un absorbe fácilmente y se interviene en el metabolismo de -Menor cociente respiratorio
- Vísceras nutritivos. conjunto de reacciones elimina con rapidez, mientras la glucosa ya que forma parte del y adelgazamiento.
mecánicas y que el cromo inorgánico es factor de tolerancia a la glucosa, -Problemas cardiovasculares
*Forma fisicoquímicas, en este absorbido y almacenado en el que potencia la acción de la
hexavalente proceso intervienen hígado, riñón, músculo, bazo, insulina, encargada de posibilitar TOXICIDAD:
(cromo +6), enzimas como las páncreas y hueso, este se la entrada de los hidratos de
utilizado dentro de amilasas (amilasa excreta principalmente por el carbono sencillos en las células -El cromo hexavalente (no se
la industria. salival- amilasa riñón y en menor cantidad por para poder utilizarlos y encuentra en los alimentos)
[ CITATION pancreática), lipasas el sudor, heces y cabello. transformarlos en energía. El tiene niveles de toxicidad
(lipasa lingual-lipasa [ CITATION SCR10 \l 12298 ] cromo también ayuda a controlar muy altos. Numerosos
Lic18 \l 12298 ]
lingual gástrica) Debida a la baja absorción de los niveles de colesterol en la productos industriales que
proteasas (pepsina). cromo, esta se ve aumentada sangre, regula la expresión causa irritación local
por la presencia de algunos genética, importante para la (dermatitis) y aumenta la
nutrientes (Vit B1-vit B2- Vit función cerebral y otros procesos incidencia de cáncer
B3), algunos minerales como corporales. El cromo procedente de la
el manganeso o el zinc y otros El cromo al igual que el hierro es dieta no provoca toxicidad ya
aminoácidos (cistina, glicina, y transportado por la transferrina y que su absorción es muy
ácido glutámico) es un elemento encargado del baja.[ CITATION Lic19 \l
Las concentraciones detectadas transporte de determinadas
12298 ]
en los tejidos y el tiempo de proteínas.[ CITATION EUL10 \l
permanencia en ellos dependen 12298 ]
del tipo de compuesto que fue
absorbido. [ CITATION EUL10
\l 12298 ]
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