INSTITUCIÓN EDUCATIVA POLITÉCNICO ÁLVARO GONZÁLEZ SANTANA
Dirigida por los Hermanos De La Salle
GA-GAP-F-15
GUÍA DE APRENDIZAJE Vigente desde: 30/03/2017
Versión 2.0
SEDE: CENTRAL JORNADA: TARDE PERIODO: TERCERO
ÁREA/O ASIGNATURA: BIOLOGÍA CURSO: __________
GUÍA DE CLASE GUÍA EVALUATIVA X ACTIVIDADES DE APOYO
La presente guía es para ser desarrollada en el cuaderno. Copie los principales
conceptos referentes al tema y resuelva las preguntas y ejercicios propuestos.
ELABORADO POR: ANA LUCIA PESCA. DOCENTE DE BIOLOGIA
Con esta guía de trabajo podrás adquirir habilidades en torno a los siguientes
componentes:
ESTANDAR: Identifico condiciones de cambio y equilibrio en los seres vivos y en
los ecosistemas.
COMPETENCIAS: Uso del conocimiento científico, Explicación de fenómenos,
Indagación.
APRENDIZAJES: Comprender cómo la interacción entre las estructuras que componen los organismos
permiten el funcionamiento y desarrollo de lo vivo.
Explica las interrelaciones existentes entre los diferentes componentes de un ecosistema a partir del análisis
de la dinámica que está al interior.
EXPLORACIÓN: METABOLISMO EN LOS SERES VIVOS
RESUELVE: Lee cada una de las preguntas formuladas en la columna “Lo que quiero saber”. Luego completa
únicamente la columna de la izquierda respondiendo “Lo que sé”.
LO QUE SÉ LO QUE QUIERO SABER LO QUE APRENDÍ
¿Cuál es el elemento
principal que conforma la
unidad básica de los seres
vivos?
¿Cuáles son los cuatro
principales elementos que
constituyen los seres
vivos?
¿cuáles son las
biomoléculas de la vida?
¿por qué comemos?
¿cuáles son las
biomoléculas que proveen
energía al organismo?
¿DE QUÉ ESTÁN HECHAS LAS CÉLULAS?
Lo que tenemos en común los seres humanos, las ballenas jorobadas, el mangle rojo, la tortuga carey, el
chontaduro y todos los seres vivos que formamos parte de un ecosistema, es que estamos organizados por
células. Pero, ¿de qué están hechas las células? Todas las células tienen como componente principal un
elemento llamado carbono. Por lo tanto, el carbono es el elemento químico que sostiene toda la vida en la
Tierra. Por otra parte, 98% de la masa corporal de muchos organismos está constituida por tan sólo seis
elementos: carbono, oxígeno, hidrógeno, nitrógeno, fósforo y azufre. De ellos, el carbono es el más
importante. Con el carbono como componente principal y los otros cinco elementos, se forman 4 moléculas
orgánicas: carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Estas moléculas también son llamadas
moléculas de la vida y constituyen cada una de las células de los seres vivos.
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Los carbohidratos son la fuente de energía de las células. Existe una gran variedad de estos, siendo la
glucosa el compuesto que proporciona de manera inmediata la energía para el funcionamiento celular y el
organismo en general. Está formado por pequeñas unidades llamados monosacáridos o azúcares simples
que a su vez están formados por carbono, hidrógeno y oxígeno.
Los lípidos son moléculas orgánicas que incluyen una amplia variedad de compuestos que no se mezclan con
el agua, como las grasas y los aceites. Están formados por pequeñas unidades llamadas ácidos grasos y
glicerol que a su vez se constituyen por carbono, hidrogeno, oxígeno y fósforo. Estas moléculas permiten el
almacenamiento de energía a largo plazo.
Las proteínas son moléculas orgánicas que cumplen múltiples funciones tanto a nivel celular como en todo
el organismo. Unas cumplen funciones de control y regulación de procesos, mientras que las otras
transportan materiales y otras, se encargan de la defensa e incluso del movimiento. Su unidad básica son los
aminoácidos. Los aminoácidos están constituidos por carbono, hidrógeno, nitrógeno y azufre.
Los ácidos nucleicos están conformados por ácido desoxirribonucleico (ADN) y ácido ribonucleico (ARN). El
primero es el responsable de la información hereditaria, aquella que garantiza que las células hijas sean
idénticas a las células madres y que los hijos se parezcan a sus padres con las características propias de su
especie. ¡Así que somos lo que comemos! Tómese la sopa, cómase el pescado, coma mucha fruta y cómase
el arroz. ¡Desde siempre los seres vivos debemos consumir carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos
nucleicos! ¡Sólo las células vivas fabrican y utilizan estas moléculas para la construcción de sus estructuras y
mantener su funcionamiento!
Con base en la lectura anterior completa la siguiente tabla:
MACROMOLECULA ATOMOS UNIDADES FUNCIÓN EJEMPLO ALIMENTOS QUE
QUE LO QUE LO LO CONTIENEN
FORMAN FORMAN
Carbohidratos C, H, O, N Monosacáridos Energética y Celulosa, Papa (almidón)
estructural glucosa, Mango (fructosa)
almidon.
EL METABOLISMO
La palabra metabolismo viene del griego metaballein que significa transformar. El metabolismo es el
conjunto de reacciones químicas que se producen en el interior de las células y que hacen posible la
utilización de la materia y la energía contenida en los alimentos, para el crecimiento, la reparación de partes
dañadas y la conservación de un organismo.
El metabolismo se caracteriza por presentar dos procesos opuestos y complementarios, tambien
denominados etapas del metabolismo:
• Anabolismo: son reacciones de síntesis en donde se fabrican las sustancias que la célula requiere para vivir.
Las reacciones anabólicas requieren eenergía para su realización, como por ejemplo la fotosíntesis o la
síntesis de proteínas.
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• Catabolismo: son reacciones de descomposición en donde se degradan sustancias con el fin de obtener
energía. Las reacciones catabólicas liberan energía, como por ejemplo la respiración.
Las células utilizan los compuestos orgánicos para obtener metaria y energía a través de transformaciones
quimicas que en conjunto forman el METABOLISMO.
Herramientas del metobolismo
• Las enzimas: son proteínas fabricadas por la células
capaces de acelerar la velocidad de las reacciones
químicas, que a temperatura ordinaria no se podrian
realizar (o se harían muy lentamente).
• La molécula de ATP: el adenosín trifosfato o ATP es la
molecula encargda de almacenar energía de manera
que las células puedan hacer uso
de esta rápidamente.
Mecanismo de acción enzima-sustrato.
Rutas metabólicas
Son conjuntos de reacciones químicas en las cuales las biomoleculas (carbohidratos, lipidos y proteínas) se
transforman para liberar o almacenar energía.
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Metabolismo de carbohidratos: son los nutrientes mas abundantes en los alimentos y son la fuente más
importante de energía. Pueden ser simples (glucosa. Lactosa, fructosa) o complejos (almidon y celulosa).
• Catabolismo de carbohidratos: los carbohidratos
se convierten en glucosa que se degrada para
convertirse en dixido de carbono (CO 2) agua (H20) y
energía (ATP). Este proceso requiere de dos
etapas o rutas metabólicas: glucólisis y ciclo de
krebs.
Glucólisis: es el rompimiento de la glucosa en dos
moleculas de ácido piruvico.
Ciclo de krebs: es la transformación el ácido
piruvico en ATP y ocurre en la mitocondria.
• Anabolismo de carbohidratos: cuando la glucosa
no es utilizada, se almacena en el hígado en
forma de un compuesto llamado glucógeno a
través de un proceso llamado glucogenogénesis.
Cuando el cuerpo necesita glucosa, la obtiene del
lugar de almacenamiento a través de un proceso
llamado glucogenólisis, es decir, que el
glucógeno se transforma nuevamente en
glucosa.
• Control del metabolismo de carbohidratos : el
control del metabolismo de
carbohidratos esta determinado por tres
sustancias reguladoras llamadas hormonas; la
insulina que estimula el transporte de glucosa y
la sintesis de glucógeno, el glucagón que eleva
los niveles de glucosa en la sangre y estimula la
degradación del glucógeno, la adrenalina eleva
los niveles de glucosa en la sangre y estimula la produccion de glucosa en el higado y los músculos.
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Metabolismo de lípidos: los lipidos son fuente de energía y forman parte de la membrana celular. Se pueden
encontrar en alimentos como mantequilla, huevos y carne. Los ácidos grasos pueden ser saturados
(incrementan los niveles de colesterol en la sangre) o insaturados (disminuyen los niveles de colesterol en la
sangre).
• Catabolismo de lípidos: los lipidos se degradan en ácidos grasos por una ruta metabólica llamada lipólisis o
beta oxidación, en este proceso de origina la molécula de acetil-CoA que sera incorporada al ciclo de krebs.
• Anabolismo de lípidos: cuando el cuerpo
necesita acidos grasos las celulas llevan
acabo el proceso de lipogénesis, sin
emabrgo algunos no pueden ser
fabricados y deben ser consumidos en la
dieta, tal es el caso de los acidos omega 3
y omega 6 que estan presentes en
alimentos como el pescado o los aceites
vegetales.
• Control del metabolismo de lípidos: el
control del metabolismo de los lípidos
esta determinado por tres
sustancias reguladoras llamadas
hormonas; la insulina que estimula
la lipogénesis, el glucagón la lipólisis y la
adrenalina que promueve la síntesis de lípidos.
Metabolismo de proteínas: las proteínas son nutrientes formados por la union de moleculas más pequeñas
llamadas aminoácidos. Las proteínas de la dieta provienen de alimentos de origen animal como la leche, las
carnes y las legumbres como el frijol.
• Catabolismo de las proteínas: las proteínas al
fragmentarse (proteólisis) liberan aminoácidos, el
catabolismo de los amoniácidos libera nitrógeno que
es expulsado por el cuerpo a través de la orina y si
llega a acumularse dentro del cuerpo llega a ser es
tóxico.
• Anabolismo de las proteínas: cuando el cuerpo
necesita proteínas los aminoácidos se conjugan para
formar las proteínas que la célula necesita, este
proceso se denomina síntesis de proteínas, ocurre en
los ribososmas de las células y estas se fabrican a partir
de 20 aminoácidos, de los cuales solo 9 no pueden ser
fabricados por el cuerpo humano por lo tanto deben
ser incluidos en la dieta (histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, teronina, triptofano y
valina).
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• Control del metabolismo de las proteínas : el control del metabolismo de las proteínas esta determinado
por la insulina que estimula la entrada de aminoácidos a la célula para la síntesis de proteínas y el glucagón
activa la proteólisis o degradación de proteínas.
Alteraciones metabólicas
Las alteraciones metabólicas ocurren cuando no funciona adecuadamente el metabolismo de carbohidratos,
proteínas o lípidos. Dentro de las alteraciones metabólicas más comunes se encuentran:
• Hipercolesterolemia: se origina por niveles altos de colesterol en la sangre, puede ser causada por una dieta
alta en grasas o puede ser transmitida de padres a hijos. Factores como el sobrepeso, fumar o beber en
exceso puede ayudar a que se genere esta alteración.
• Hipertrigliceridemia: se defien como la presencia de niveles altos de trigliceridos en la sangre, se puede
deber a un consumo excesivo de carbohidratos y grasas, así como puede tener origen genético.
• Alteraciones mixtas: ocurre cuando la persona tiene niveles altos de colesterol y trigliceridos en la sangre.
Esta condicion se conoce como dislipidemia o hiperlipidemia. Estas alteraciones ocasionan problemas
cardiovasculares y problemas con las arterias lo que impide que la sangre fluya bien.
• Diabetes: quien la padece presenta niveles altos de azucar (glucosa) en la sangre debido a que su organismo
produce poca insulina. De acuerdo con la causa de la enfermedad, la diabetes puede ser tipo I, tipo II y
gestacional.
Diabetes tipo I: ocurre cuando el páncreas no
produce insulina suficiente, por lo tanto las
personas que la padecen deben inyectarse
insulina para mantener controlados sus niveles
de azucar, por lo cual se denominan
insulinodependientes.
Diabetes tipo II: se caracteriza porque el cuerpo
no es capaz de responder adecuadamente a la
insulina. En este tipode diabetes, las personas
pueden producir insulina, pero no en los
niveles requeridos para mantener los niveles
de azucar controlados.
Diabetes gestacional: ocurre cuando la accion
de la insulina es bloqueada por las sustancias
que una mujer produce durante el embarazo,
por lo tanto aumentan los niveles de azucar en
la sangre de la mamá. Esta situacion hace que
ella y el bebé aumenten rapidamente su masa
corporal, además la madre puede sufrir
hipertension arterial.
• Hipoglicemia: El cuerpo necesita glucosa para tener suficiente energía. Después de comer, la sangre absorbe
la glucosa. Si ingiere más azúcar de la que su cuerpo necesita, los músculos y el hígado almacenan lo que no
usa. Cuando el azúcar en la sangre comienza a bajar, una hormona le indica al hígado que libere glucosa. En
la mayoría de las personas, eso eleva el nivel de azúcar en la sangre. Cuando eso no ocurre, se produce la
hipoglicemia y el nivel de azúcar en la sangre puede estar peligrosamente bajo. Los síntomas incluyen
hambre, temblor, mareos, confusión, dificultad para hablar, sensación de ansiedad o debilidad.
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FOTOSÍNTESIS Y RESPIRACIÓN
LA FOTOSÍNTESIS
El proceso de fotosíntesis ocurre en las
células de organismos fotoautótrofos como
las plantas superiores y las algas en
organismos especializados llamados
cloroplastos también se realizan algunas
bacterias a nivel de la membrana
plasmática. La ecuación general que
describe el proceso de fotosíntesis es la
siguiente:
Cada paso en esta ecuación implica una compleja serie de sucesos, que se realizan en dos etapas. La
primera, denominada fase luminosa es dependiente de la luz, la segunda, llamada fase oscura, ocurre
independientemente de la disponibilidad de luz.
• Fase luminosa o fotoquímica: en esta etapa tiene
lugar la captación de energía lumínica, a través de
pigmentos fotos sensibles como la clorofila, con la
producción final de ATP, oxígeno y de un aceptor de
electrones conocido como NADPH. Los pigmentos se
encuentran en el interior de los cloroplastos, en
estructuras membranosas llamadas tilacoides y en
conjunto conforman los denominados fotosistemas.
• Fase oscura o biosintética: esta fase se conoce
también como el ciclo de Calvin y tiene como
resultado la fabricación o síntesis de glucosa (C 6H12O6)
a partir de dióxido de carbono (CO 2), el ATP y el NADH
producidos durante la fase luminosa. La primera parte
ocurre en los cloroplastos, mientras que la reacciones
finales tienen lugar en el citoplasma.
LA RESPIRACIÓN EN LOS SERES VIVOS
La respiración es el proceso mediante el cual los seres vivos liberan la energía (ATP) contenida en los
alimentos (GLUCOSA) que fueron consumidos durante el proceso de nutrición. Todos los organismos vivos
realizan el proceso de respiración, en este el alimento (glucosa) se rompe en dos moléculas de ácido pirúvico
y libera la energía (ATP) que se emplea para llevar a cabo funciones vitales, como por ejemplo moverse o
crecer. La respiración celular puede ser de dos tipos:
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• Respiración aerobia: ocurre en las mitocondrias en presencia de oxígeno. La reacción se representa
mediante la siguiente ecuación química:
C6H12O6 + O2 CO2 + H2O + ATP
Glucosa oxígeno dióxido agua energía
de carbono
• Respiración celular anaerobia: ocurre cuando los organismos pueden realizar la respiración celular en
ausencia de oxígeno. Este proceso se conoce también como FERMENTACIÓN. Existen dos tipos básicos
de fermentación:
a. Fermentación alcohólica: descompone la glucosa generando como desecho alcohol.
C6H12O6 CO2 + C2H5OH +
ATP Glucosa dióxido etanol
energía de carbono
b. Fermentación ácido- láctica: descompone la glucosa generando como desecho ácido láctico.
C6H12O6 CO2 + C3H5OOH +
ATP Glucosa dióxido ácido láctico
energía de carbono
Intercambio de gases en los seres vivos.
Para realizar el proceso de respiración, los organismos requieren tomar oxígeno y liberar dióxido de carbono
y agua; a este proceso se le denomina intercambio gaseo so. La forma de intercambiar gases con el
ambiente varía según el tipo de organismo, el medio en que este vive y el mecanismo de respiración
utilizado.
Así, la fotosíntesis y la respiración corresponden a procesos inversos y complementarios:
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ACTIVIDAD
1. Completa el siguiente mapa conceptual
LOS SERES VIVOS
Realizan el
Metabolismo
Que se divide en dos procesos Que ocurre dentro de
Son reacciones de descomposiciónde Son reacciones de síntesis de
2. Escribe en cada espacio el nombre del proceso de acuerdo con el lugar en donde ocurre: glucólisis,
respiración, síntesis de proteínas.
A.
Glucogenólisis (
) Degradación de la
glucosa
B. Almidón ( ) Polisacárido
3. Relaciona las siguientes columnas con función estructural en
animales
C. Gluconeogénesis ( ) Degradación del glucógeno
D. Glucógeno ( ) Polisacárido con función estructural el vegetales
E. Glicólisis ( ) Síntesis de la glucosa
F. Celulosa ( ) Polisacárido con función de reserva energética en vegetales
G. Glucogenogénesis ( ) Síntesis del glucógeno
H. Quitina ( ) Polisacárido con funciones de reserva energética en animales
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4. Marca con una x en cada actividad metabólica si la ruta es anabólica o catabólica. Explica tu
respuesta.
ACTIVIDAD METABOLICA ANABOLICA CATABOLICA EXPLICACION
Respiración celular
Ciclo de Krebs
Fotosíntesis
Síntesis de proteínas
Degradación de proteínas
Oxidación de ácidos grasos
Quimiosíntesis bacteriana
Glucogenogénesis
5. Observa las ilustraciones y con base en ellas responde:
a. ¿Qué proceso se está representando?
_______________________________________________
b. ¿Qué materia prima se requiere para que se lleve a cabo este proceso?
_______________________________________________
c.¿Qué le ocurre a la glucosa en el citoplasma celular?
_______________________________________________
d. ¿Cómo se llama el organelo celular en donde ocurre el ciclo de Krebs?
_______________________________________________
e. ¿Qué obtiene la célula al realizar el ciclo de Krebs?
_______________________________________________
6. Completa el siguiente párrafo con base en la gráfica
Los niveles normales de glucosa en la sangre son menores de __________________. Sin embargo, si en una
persona se encuentran niveles entre _____________ y menos de ______________ se puede considerar que
está en un estado prédiabético, lo cual demanda hacer un seguimiento cuidadoso de dichos niveles
mediante exámenes de laboratorio, porque si alcanza niveles iguales o mayores a _________________ será
diagnósticada por el médico como una persona diabética.
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mayor a
140 200
NORMAL PREDIABETES DIABETES 200
mg/dL mg/dL
mg/dL
7. Observa la tabla 1 que muestra la energía en calorías aportada por cada 100 gramos de alimento y la
tabla 2, que muestra el consumo energético para diferentes actividades. Con base en ellas, responde
las preguntas.
Energía proporcionada por algunos de los alimentos más consumidos
ALIMENTO ENERGÍA ALIMENTO ENERGÍA
Aceite de girasol 900 atún 200
Calamares 82 chocolate 518
Ciruelas 44 espinacas 18
Hamburguesa 265 helado 204
huevos 150 Leche entera de vaca 65
manzana 46 naranja 35
pasta 373 papas 79
plátano 83 pollo 167
Queso curado 376 tomate 18
Consumo energético en diferentes actividades (en
kcal por kg de peso y por minuto)
ACTIVIDAD CONSUMO ENERGÉTICO ACTIVIDAD CONSUMO ENERGÉTICO
Asistir a clase 0,031 Bajas escaleras 0,095
comer 0,025 correr 0,141
dormir 0,016 Estar de pie 0,030
Estar sentado 0,028 Estar acostado 0,022
Jugas baloncesto 0,142 Jugar futbol 0,135
Montar en bicicleta 0,150 nadar 0,166
Subir escaleras 0,250 Ver televisión 0,021
a. ¿cuál es el alimento que más alta cantidad de calorías aporta? ¿cómo lo sabes?
b. ¿qué alimento se podría consumir en grandes cantidades con un aporte mínimo de calorías?
c. Si en una comida ingieres una porción de pollo, una porción de plátano, una porción de papa, una
porción de pasta y una porción de helado, ¿cuántas calorías consumes en total?
d. ¿qué tipo de nutrientes son los más abundantes (carbohidratos, lípidos, proteínas), de acuerdo con
los alimentos que se relacionan en la tabla?
8. Lee el siguiente texto:
La obesidad infantil es un problema que ha cobra mucha importancia en los ultimos años. Debido al
consumo excesivo de grasas, azucar y el bajo consumo de frutas y verduras, los niños obesos pueden
tener mas riesgo de sufrir diabetes tipo II, pues empiezan a padecer síntomas asociados con esta
enfermedad.
a. Ante esta situación ¿qué estrategias en cuanto a un regimen de alimentación y ejercicio
propondrías para disminuir la obesidad infantil?
b. Comparte tu análisis con tu familia ¿què otras estrategias proponen ellos?
9. Completa la siguiente tabla:
ETAPA CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LIPIDOS
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ANABOLISMO Glucogenogénesis
CATABOLISMO Proteólisis
HORMONAS DE CONTROL Insulina, glucagón,
adrenalina.
10. Interpreta la siguiente gráfica en la que se observan los síntomas que, con mayor frecuencia, pueden
presentarse en persons con diabetes tipo II. Analízala y luego, realiza la actividad:
Síntomas clínicos diabetes tipo II
Fatiga, cansancio
Aumento de apetito
Sequedad bucal
Pérdida de masa corporal
Orina frecuente
Sed frecuente
0 5 10 15 20 25 30
Porcentaje (%)
Clasifica los enunciados como falsos (F) o verdaderos (V) y justifica tu respuesta:
( ) La orina frecuente es el síntoma mas generalizado, seguido de la sed frecuente.
( ) La pérdida de masa corporal se manifiesta en igual proporcion que la sequedad bucal.
( ) El aumento de apetito es el cuarto síntoma mas frecuente.
( ) La sed y la orina frecuentes son sintomas predominantes en la diebetes tipo II.
11. Lee la siguiente tabla que muestra los niveles de triglicéridos y colesterol normales, ligeramente altos
y altos, en seres humanos.
Normal Normal - alto Alto
Colesterol total 200 mg/dL 200 y 240 mg/dL > 240 mg/dL
Triglicéridos < 150 mg/dL 100 y 500 mg/dL > 500 mg/dL
Clara tiene 35 años y su médico le mandó hacerse un exámen de sangre para verificar sus niveles de
triglicéridos y colesterol. El exámen arrojó el siguiente resultado:
Colesterol total: 230 mg/dL
Triglicéridos: 135 mg/dL
a. ¿Clara tiene alguna alteración metabólica?
b. ¿Cuál es el nombre de la alteración que presenta Clara?
c. ¿Qué sugerencias en cuanto a los habitos alimenticios le harías a Clara? ¿Por qué?
12. Elabora un menú para un desayuno, almuerzo y una comida balanceados para ti. Ten en cuenta el
gasto calórico de acuerdo con las actividades que realizas durante un día.
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