DISECCIÓN DEL CUY
I. INTRODUCCION:
Son una clase de vertebrados amniotas homeotermos (de sangre caliente), con pelo y
glándulas mamarias productoras de leche con la q alimentan a las crías.
El cuy es una especie originaria de los Andes. La población de cuyes se encuentra
distribuida en todo el Perú, donde son criados para aprovechar su carne en la
alimentación humana. El cuy es un animalito que proporciona carne de muy rico sabor
y excelente calidad. Su rusticidad, fácil manejo y rápida reproducción han hecho que la
crianza de cuyes se haya mantenido desde épocas muy antiguas hasta nuestros días
(FAO, 1991).
El cuy es una especie nativa de nuestros Andes de mucha utilidad para la alimentación.
Se caracteriza por tener una carne muy sabrosa y nutritiva, es una fuente excelente de
proteínas y posee menos grasa (ave, vacuno, ovino y porcino). Los excedentes pueden venderse,
el estiércol es aprovechado como abono orgánico. Las ventajas de la crianza de cuyes
incluyen su calidad de especie herbívora, su ciclo reproductivo corto, la facilidad de
adaptación a diferentes ecosistemas y su alimentación versátil que utiliza insumos
no competitivos con la alimentación de otro mono gástrico.
En el cuy encontramos: boca, faringe, esófago, estómago, intestinos delgado y grueso,
glándulas salivales, páncreas e hígado. En el estómago se secreta ácido clorhídrico cuya
función es disolver al alimento convirtiéndolo en una solución denominada quimo. El
ácido clorhídrico además destruye las bacterias que son ingeridas con el alimento
cumpliendo una función protectora del organismo. Cabe señalar que en el estómago
no hay absorción. En el intestino delgado ocurre la mayor parte de la digestión y
absorción, aquí son absorbidas la mayor parte del agua, las vitaminas y otros micro
elementos. Los alimentos no digeridos, el agua no absorbida y las secreciones de la
parte final del intestino delgado pasan al intestino grueso en el cual no hay digestión
enzimática; sin embargo, en esta especie que tiene un ciego desarrollado existe
digestión microbiana. Comparando con el intestino delgado la absorción es muy
limitada; sin embargo, moderadas cantidades de agua, sodio, vitaminas y algunos
productos de la digestión microbiana son absorbidas a este nivel. Finalmente todo el
material no digerido ni absorbido llega al recto y es eliminado a través del ano (INIA,
1995El cuy, especie herbívora mono gástrica, tiene un estómago donde inicia su
digestión enzimática y un ciego funcional donde se realiza la fermentación bacteriana.
Realiza cecografía para reutilizar el nitrógeno. Según su anatomía gastrointestinal está
clasificado como fermentador post-gástrico debido a los microorganismos que posee a
nivel del ciego.
II. OBJETIVO GENERAL
Reconocer la anatomía interna del cuy.
Analizar las similitudes y diferencias estructurales y anatómicas que poseen las
especies diseccionadas.
Manipular los diferentes tejidos y órganos del mamífero.
Observar la disposición y las relación del os órganos que componen los
diferentes aparatos y sistemas.
Aprender técnicas de disección.
Establecer los conocimientos básicos que tenemos sobre
la anatomía y morfología del cuy.
III. MATERIALES Y METODOS
Un cuy.
Bisturís para realizar los cortes.
Pinzas para facilitar la extracción los órganos.
Bolsa de basura para los desperdicios del laboratorio
Estuche de disección( a falta de estuche de disección puede utilizarse).
Una navaja bien fila.
Una tijera.
Un par de pinzas.
un cuchillo
PROCEDIMIENTO
1. Se corta por la parte vientral del cuy.
2. Se realiza un corte sagital de la parte posterior hacia la anterior con las tijeras.
3. Y se va cortando capa por capa.
4. Luego se observamos detenidamente todos los órganos internos del cuy.
5. Al terminar la práctica, limpiamos todos los residuos que dejó el laboratorio
realizado y los introducimos a la bolsa de basura.
6. Y finalmente se discutimos lo observado.
IV. RESULTADOS
En los resultados observamos todo la parte de adentro del cuy como es el
sistema digestivo, sistema circulatorio, sistema excretor, sistema reproductor y
sistema respiratorio.
V. DIS
CU
SIO
NES
Obs
erv
ar
un
cuy
fue
muy interesante, lo primero que realizamos fue el corte se comenzando con la
primera capa de piel que es la más resistente, luego se procede a cortar la
siguiente capa que es más delgada pero aun así es muy dura, y luego se corta la
última capa que es muy delgada, el aparato digestivo tenía un tamaño muy
grande ser observaron claramente los intestinos, el estómago y el recto,
también observamos el aparato reproductor, la vejiga tenía un tamaño muy
grande al igual que el hígado, páncreas y el corazón, se observaron claramente
los nervios alrededor de la columna vertebral. Realizar esta práctica nos ayudó
para comprender como funcionan los órganos internos de los seres humanos.
VI. CONCLUSIONES
Al finalizar la práctica aprendimos a reconocer todos sus órganos del cuy, para
qué sirve cada uno de ellos, y como están conectados los órganos entre sí.
También nos dimos cuenta que cada animal tiene órganos digestivos diferentes
por más que sean de la misma especie.
VII. BIBLIOGRAFIA
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