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Proceso de DOP en Yogurt

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El documento describe los pasos del proceso de producción de yogurt, incluyendo la recepción y pesado de la leche y la fruta, la pasteurización, inoculación con cultivos lácticos, adición de…

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Elder Lescano

Leche Fruta Botellas

1 Verificar 2 Recepción 3 Recepción

Pesar y
1 4 Pesado
eliminar 9 Lavado
purezas

1 5 Lavado
Pasterización
4 Verificar

6 Picado
2 Enfriar

2 Calentar a 50°C
3 Inoculación de la cepa

7 Licuado
Inoculación de la
3 leche 40°C a 45°C

7 Enfriamiento

8 Agrega fruta

Envasado 4

Etiquetado 10

Cámara de
refrigeración 5
del P. Acabado

Distribución 11

Distribución Botellas Licuado 7 Calentar a 50°C 2 Picado 6 5 Lavado Pesado 4 Fruta Recepción Cám

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