Reino:
Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Género: Lepidium
Especie: Nasturtium officinale
El berro es una hortaliza de fuerte sabor, ideal para ser plantada en los rincones húmedos y
sombríos del huerto.
Se considera uno de los vegetales más antiguos consumidos por el ser humano. Actualmente se
ha extendido por todo el mundo por ser una planta de consumo doméstico muy apreciada
en ensaladas.
Uso Medicinal de los Berros
El berro es una planta muy popular, de carácter acuático, que crece silvestre a orillas de los
arroyos y en los lugares pantanosos.
Actualmente se cultiva en toda Europa, de donde es originario, y su cultivo y recolección
requiere de mucha atención. Su fruto se asemeja a una vaina alargada, y sus semillas son
utilizadas como especia.
Sus hojas son pinnadas y también son comestibles. Por su alto contenido de nutrientes es
conocido como uno de los reconstituyentes naturales más eficaces.
Información Básica
¿Directo en la tierra o en almácigo? Tierra
¿En cuánto tiempo se cosecha desde plantadas? 1-2 meses
Profundidad mínima del macetero: 15 cm
Distancia entre una planta y otra en el huerto: 10 cm
Distancia entre líneas de plantación en el huerto. 10 cm
Tipo de Tierra
El berro prospera en climas frescos pero es preferible un clima cálido. Es ideal plantarla en
terrenos arcillosos y ricos en humus. Tiene baja tolerancia a la salinidad.
Germinación
Se obtienen de semilla. Pueden ser plantadas en el exterior en barro húmedo justo sobre el
nivel del agua. Se puede cultivar en interiores plantándola en humus en tiestos colocados sobre
una bandeja que tengan un flujo constante de agua.
Pueden madurar en el mismo recipiente o ser trasplantadas a un sector muy húmedo del huerto.
Es ideal plantarla en lugares sombríos y húmedos. Si no tiene un flujo constante de agua no es
bueno que obtenga luz directa para mantener la humedad del suelo.
Recolección
Se retiran los brotes laterales de la planta. Mientras más se quitan más crecen.
Consejos Básicos
Otro método de plantación es comprar berros frescos ponerlos en una bolsa plástica
con algo de agua y luego plantarlos en algún sector húmedo y sombrío del jardín.
Es recomendable despuntar los brotes apicales para que la planta se vuelva arbustiva.
Si la planta florece es recomendable cortar la flor.
Propiedades de las semillas del berro
Es una crucífera, por lo que contiene glucosinolatos. Tiene capacidad anticáncer,
demostrada en el cáncer de pulmón, así como la efectividad del berro para eliminar
toxinas de tabaco.
También es útil para el tratamiento de la bronquitis y tos con expectoración.
El berro o mastuerzo es una planta rica en hierro, así que se recomienda en tratamientos
de anemias.
Es depurativo y ayuda a eliminar retención de líquidos.
Propiedades nutricionales de los berros
Esta verdura contiene proteína vegetal, fibra, vitaminas A, del grupo B, C, D, E
y minerales como el potasio, yodo, calcio, zinc, hierro, magnesio.
Los berros son hepatoprotectores, depurativos, expectorantes, antivirales, antidiabéticas,
diuréticos, antiinflamatorios, antianémicos.
Beneficios del consumo de berros para la salud
Los berros nos ayudan a cuidar de nuestra piel y mantenerla sana.
Combaten el estreñimiento al favorecer la regularidad.
Ayuda a combatir las infecciones.
Previenen la formación de piedras en los riñones y vesícula.
Mejoran el funcionamiento del hígado.
Reducen la inflamación.
Nos ayudan a tener un cabello sano.
Favorecen la eliminación de líquidos retenidos.
Mejoran la curación de heridas.
Los berros ayudan a combatir la gota o ácido úrico alto.
Combaten la anemia.
Son beneficiosos para las personas que sufren de reuma.
En la cocina, podemos disfrutar de los berros pudiéndolos usar en recetas frías y
templadas o en recetas calientes como sopas, pucheros, etc.