UNIVERSIDAD NACIONAL
“JOSÉ FAUSTINO SÁNCHEZ CARRIÓN”
FACULTAD DE BROMATOLOGÍA Y NUTRICIÓN
DOCENTE : Mg. ADELMO NEIL GOÑI SALAZAR
Lic. BROMATOLOGÍA Y NUTRICIÓN
ALUMNO : SANCHEZ CERNA RENAN
CICLO : II
SEMESTRE : 2020 – I
ACADÉMICO
CORREO : agoni@[Link]
INSTITUCIONAL
HUACHO – PERÚ
2020
EL TALLO
1. Determinar y aprender la morfología externa y anatomía del tallo, en plantas monocotiledóneas y
dicotiledóneas.
2. Establecer la diferencia anatómica en plantas monocotiledóneas y dicotiledóneas
FUNDAMENTO
En botánica, el tallo es el eje de la parte aérea de las cormófitas y es el órgano que sostiene a las
hojas, flores y frutos. Sus funciones principales son las de sostén y de transporte de fotosintatos
(carbohidratos y otros compuestos que se producen durante la fotosíntesis) entre las raíces y las
hojas.
Al hacer un estudio morfológico de las plantas, encontramos que los tallos se diferencian
notoriamente no solo en su forma y tamaño, sino también en su anatomía. Como resultado de lo
anterior, los tallos de las plantas se dividen en: leñosos y herbáceos. Los primeros presentan un
gran rango en tamaño y diámetro, mientras que los segundos se caracterizan por presentar tejidos
blandos y corteza generalmente verde.
Además de estas dos grandes divisiones de los tallos, existen modificaciones de ellos tales como:
rizomas, tubérculos, bulbos, etc., los cuales se caracterizan por presentar abundantes tejidos de
almacenamiento.
MATERIALES
Microscopio, estereoscopio.
Tallo de mango (Mangifera indica), zapallo (Cucúrbita pepo), Coleus
Ejemplares frescos de China ((Impatiens sp.), verdolaga o Flor de un día (Portulaca)
Ejemplares frescos de tallos modificados: bulbos (cebolla, ajo), tubérculo (papa), tallos
suculentos, tallos trepadores, tallos con zarcillos, estolones y rizomas de gramíneas,
acaule (lechuga, repollo o de remolacha), aguijones de naranjo (Citrus sinensis),
cladodios de Opuntia sp., cormos de arracache (Arracacia xanthorryza) o de tiquísque
(Xanthosoma violaceum), y otros.
Láminas fijas de cortes de: meristemo apical de Coleus sp. tallo primario de maíz (Zea
mays), corte transversal y longitudinal del tallo de Cucurbita sp.
Lugol
PARTE EXPERIMENTAL
1. Partes del Tallo – Morfología Externa
En tallos de: mango (Mangifera indica), zapallo (Cucúrbita pepo) y otros indicados por
el profesor.
Determine:
a. Hojas.
b. Yemas: terminales y axilares.
c. Nudos y entrenudos
d. Cicatrices. Huellas dejadas en los nudos por hojas y frutos.
2. Anatomía del Tallo
A. Monocotiledóneas
1. Observe, dibuje y señale el corte del meristemo apical de chirrite (Coleus sp.). Identifique
meristemo apical y los primordios foliares.
2. Observe al microscopio el corte transversal y longitudinal del tallo primario de Cucurbita
pepo (Zapallo). El anillo de fibras de esclerénquima en la periferia y los cordones de xilema
primario de cada haz, están teñidos de rojo mientras que, los mismos de floema primario,
se tiñen del color verde o celeste igual, como las células de los tejidos restantes. Estudie la
distribución de los tejidos. Dibuje ambos cortes y señale los tejidos conductores.
B. Dicotiledóneas
1. Haga una sección transversal de un tallo de Coleus en la parte cercana al nivel del suelo y
otra sección transversal de la porción del mismo tallo cercana al ápice. Ponga ambas
secciones en una misma preparación, estúdielos y compárelos. En general usted debe
identificar lo siguiente: Cutícula, epidermis, corteza, médula, radios medulares, fascículos
vasculares (xilema y floema). Haga un dibujo y señale cada una de estas secciones de las
dos muestras observadas.
2. Revise placas fijas de tallos de plantas monocotiledóneas y dicotiledóneas. Señale lo siguiente:
Cutícula, epidermis, corteza, médula, radios medulares, fascículos vasculares (xilema y floema).
3. Observe el siguiente dibujo esquemático de corte transversal de tallo de Tilia sp (Tilo) de 2
años de edad.
Figura 1. A fotografía de la preparación, x 20; B- dibujo esquemático de un fragmento de la preparación anterior y
C- dibujo detallado del mismo. (Tomado de Bracegirdle & Miles)
LOS TALLOS, ADAPTACIONES Y MODIFICACIONES
a) Tallos aéreos
b) Tallos aéreo
c) Tallos hipogeos
d) Tallos subterraneo
e) Tallos suculenta
INVESTIGUE:
1. ¿Cuáles son las funciones del tallo?
Los tallos tienen dos funciones muy importantes: transportar agua y
distintas sustancias, y sostener la planta. Las sustancias y el agua que
llegan a las hojas son absorbidas por la raíz y transportadas por el tallo a
través de sus sistemas de vasos de ida y vuelta, llamadas xilema y floema.
2. Mencione los tejidos que llevan a cabo cada función?
En una planta vascular, existen tejidos diferenciados, de acuerdo con
la función que desempeñan: tejidos de crecimiento (meristemas),
protectores (epidermis y peridermis), fundamentales (parénquima), de
sostén (colénquima y esclerénquima) y conductores (floema y xilema).
3. ¿Cómo aumenta el tallo en longitud?
Los tallos con crecimiento primario son aquellos en los que el crecimiento
en longitud y en grosor depende de los meristemos apicales y de los
meristemos intercalares. ... Mientras que en los tallos con crecimiento
secundario, el crecimiento en grosor se debe a los meristemos cámbium
vascular y felógeno.
4. Defina crecimiento primario.
El crecimiento primario consiste en el crecimiento en longitud, y ocurre en
todas las plantas vasculares.
5. Hay crecimiento primario en todas las plantas?
En las plantas leñosas, esto conduce a la formación de madera.
6. Describa el sistema vascular del cuerpo primario de un tallo de dicotiledónea
herbáceo.
Son células parenquimáticas que pertenecen al xilema secundario o floema
secundario, que se disponen horizontalmente, en el sentido de un radio.
7. ¿Cuáles son las principales diferencias entre un tallo herbáceo y uno leñoso de
dicotiledónea?
Herbáceos: aquellos que se mantienen siempre con estructura primaria,
son blandos y verdes de altura variable, suelen aparecer en plantas
anuales o vivaces. Leñosos: aquellos que tienen consistencia de madera
(lignum). ... Arbustivos: tallo leñoso, ramificado desde la base, si es menor
de 1 m se llama mata.
8. Qué es una lenticela
Lenticela es una protuberancia del tronco y ramas de los árboles que se ve
a simple vista y que tiene un orificio lenticular; se utiliza para el intercambio
de gases en sustitución de los estomas y no de los lisosomas de la
epidermis ya desaparecida.
9. Describa las diferencias entre un tallo de dicotiledóneo y monocotiledónea.
Mientras que la dicotiledóneas presentan dos cotiledones,
las monocotiledóneas tienen uno solo. Además, existen
otras diferencias entre las monocotiledóneas y las dicotiledóneas. Muchas
son herbáceas, pero predominan árboles y arbustos. Los vasos
conductores se disponen al azar por el tallo.
10. Explique la relación del crecimiento secundario en los tallos con los
usos económicos de la madera y sus productos.
En muchas plantas vasculares, el crecimiento secundario es el
resultado de la actividad de dos meristemas laterales, el felógeno
y el cámbium vascular. A partir de los meristemas laterales,
el crecimiento secundario incrementa el diámetro de la planta en
la raíz o el tallo, más que su longitud
11. Describa brevemente como crecen los tallos en longitud y grosor.
El tallo crece en longitud formando al mismo tiempo los órganos laterales
(ramas, hojas, flores y frutos), y, además, crece en grosor. Mientras que en
los tallos con crecimiento secundario, el crecimiento en grosor se debe a
los meristemos cámbium vascular y felógeno.
12. Enumere la distinción entre el cambium vascular y cambium suberoso
desde el punto de vista de posición y funciones
Ambos son tejidos meristemáticos de plantas con crecimiento
secundario (en grosor), cambium sunberoso o felógeno produce
el corcho o suber que cubrirá a la planta. En cambio el cambium
vascular va a generar los tejjidos conductores secundarios de la
planta, xilema y floema secundarios.