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Funcionamiento y Seguridad de Olla a Presión

El documento describe el funcionamiento y los sistemas de seguridad de una olla a presión, incluyendo el sensor de presión, válvula de trabajo, válvula de alarma, válvula de seguridad y ventana de seguridad. Se explica cómo estos componentes trabajan juntos para mantener la presión y liberar vapor, así como las precauciones a tomar al abrir la olla. Además, se menciona la importancia de actuar adecuadamente en caso de obstrucciones en la chimenea para evitar accidentes.

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Funcionamiento y Seguridad de Olla a Presión

El documento describe el funcionamiento y los sistemas de seguridad de una olla a presión, incluyendo el sensor de presión, válvula de trabajo, válvula de alarma, válvula de seguridad y ventana de seguridad. Se explica cómo estos componentes trabajan juntos para mantener la presión y liberar vapor, así como las precauciones a tomar al abrir la olla. Además, se menciona la importancia de actuar adecuadamente en caso de obstrucciones en la chimenea para evitar accidentes.

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UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRES

FACULTAD DE INGENIERIA

LABORATORIO DE MICROBIOLOGIA
LAB. - PRQ 301

FUNCIONAMIENTO DE LA OLLA
PRESION
ESTUDIANTE: CLAVEL PACORICONA YESHENIA ANGELA

CARRERA: INGENIERIA AMBIENTAL

DOCENTE: M. Sc. VIRGINIA ROJAS MERCADO

AUXILIAR: PAOLA SERRANO

I/2021
USO DE OLLA A PRESION
LOS 5 SISTEMAS DE SGURIDAD
1. SENSOR DE PRESION: En el momento que la olla empieza a generar vapor en el interior el sensor
sube y nos impide abrir la olla.

2. VALVULA DE TRABAJO (CON LA CHIMENEA Y LA PESA): Este sistema mantiene la presión


interior con la presión constante y libera el vapor o la presión sobrante.

3. VALAVULA DE ALARMA: Emite un sonido agudo, en caso que obstruya la chimenea, no libere
vapor, entonces la válvula de alarma y nos indica que debemos retirar la olla de la fuente de calor y
dejamos que se enfrié por si sola.
4. VALVULA DE SEGURIDAD: En caso que no funcionara las anteriores, esta libera la sobrepresión,
esta para retira de la fuente de calor y dejarla reposar.

5. VENTANA DE SEGURIDAD: Asoma por la ventana y libera el exceso de presión.


FUNCIONAMIENTO DE LA OLLA DE PRESION
Lo primero que va suceder es que el sensor de presión va a subir, hasta el momento que no sube va
liberando vapor, en el momento que sube, sella y deja de liberar vapor.

Siguiente que va a empezar en acción será la válvula de trabajo, ahora con el sensor es imposible abrir la
olla, es suficiente que la válvula haga un giro necesario (lento, no bruscamente), si subimos el calor, solo
gastamos gas, porque la presión siempre será constante.

¿Qué ocurriría si la chimenea estaría obstruida? Imagínate que llego a obstruirse, no libera vapor…
Es ahí donde veremos el funcionamiento de la válvula de alarma, para luego retirarla de la fuente de calor
para dejarla enfriar, sin intentar de abrirla ni nada… en otras ocasiones se deja correr agua para que
proceso de enfriamiento sea rápido.

Abrimos la olla, siempre con precaución, sobre todo cuando cocinemos alimentos con grasa, puede saltar
un poquito.

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