ESTRATEGIA DE PRODUCTOS Y SERVICIOS
Alejandra Guarín Calderón
Trabajo presentado a la profesora:
DUBYS ALTAMAR
CENTRO INCA LTDA
CHEF DE COCINA INTERNACIONAL
CODIGO: 909
MODULO: PASTELERIA
BARRANQUILLA
FEBRERO 2017
CONTENIDO
1
Pág.
INTRODUCCION 4
OBJETIVOS 5
- OBJETIVO GENERAL 5
- OBJETIVOS ESPECIFICOS. 5
MARCO TEORICO 6
ACTIVIDADES 7
CONCLUSION 17
BIBLIOGRAFIA 18
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INTRODUCCIÓN
En la actualidad son diversos los cambios que se han dado en la
conceptualización de productos y servicios, quizás esto se debe a los avances
tecnológicos que se presentan cada día en nuestro país y sin contar con las
demandas que exige el consumidor siempre queriendo beneficiarse de servicios
que sean de buena calidad.
Los productos y servicios se fabrican o crean para obtener beneficios, satisfacer
las necesidades de los consumidores y dar respuestas válidas al mercado; por
tanto, se puede decir que constituyen la base de cualquier concepción de
marketing.
El presenta trabajo nos va a permitir conocer a fondo todo ese complejo del
mundo del marketing, como es el Plan de Mercadeo Máximo, donde hablaremos
sobre el producto su proceso de fabricar los productos, su ciclo de vida y como
llega este al cliente y también conocer lo que es el servicio que se presta a dicho
cliente, lo cual nos va a permitir estar preparado a la hora de ejercer nuestras
labores en una empresa, la cual independientemente de actividad económica,
siempre va a estar relacionada a la venta ya sea de un producto o un servicio.
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OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Identificar las finalidades del LIBRO PROPUESTA DE NEGOCIOS PERSUASIVAS
y la importancia que tiene en éxito de una empresa
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Brindar una definición que nos permitan conocer lo que es un producto y un
servicio.
Establecer las relaciones entre el cliente y el servicio
Reconocer e identificar las características del servicio
Conocer las ventajas y desventajas de un producto o servicio.
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MARCO TEÓRICO
PRODUCTO
En sentido muy estricto, el producto es un conjunto de atributos físicos y tangibles
reunidos en una forma identificable. Cada producto tiene un nombre descriptivo o
genérico que todo mundo comprende: manzanas, pelotas de beisbol, etc.
Los atributos del producto que suscitan la motivación del consumidor o provocan
los patrones de compra no se incluyen en esta definición tan estricta. Por ejemplo
un volswagen y un datsun son el mismo producto: un automóvil.
Una interpretación más amplia del término reconoce que cada marca es un
producto individual. En este sentido un traje Giorgio Armani y un traje Gucci son
diferentes productos.
Pero el nombre de marca indica una diferencia en el producto al consumidor, y ello
introduce en la definición el concepto de satisfacción de necesidades o deseos del
consumidor.
CLASIFICACIÓN DE LOS PRODUCTOS
Los productos pueden clasificarse en tres grupos según su durabilidad o
tangibilidad.
Los bienes no duraderos son bienes tangibles que se consumen por lo general
en una o varias veces que se usen.
Los bienes duraderos son bienes tangibles que suelen sobrevivir al uso.
Bienes de consumo. Los bienes de consumo son los que compran los
consumidores definitivos para su propio consumo. Por lo general, los
mercadólogos clasifican estos bienes basándose en los hábitos de compra del
consumidor.
Los bienes de uso común son bienes de consumo que el cliente suele
comprar con frecuencia, de manera inmediata y con el mínimo esfuerzo en la
comparación y la compra.
Los bienes básicos son aquellos que los consumidores compran de manera
regular, como la salsa catsup, Heinz, o las galletas Ritz.
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Los bienes de emergencia se compran cuando la necesidad es urgente:
paraguas durante un aguacero, o botas y palas durante una tormenta de nieve.
Los bienes de comparación son bienes de consumo que suelen pasar por un
proceso de selección durante el cual el cliente los compara en cuanto a su
idoneidad, calidad, precio y estilo.
Los bienes de comparación uniformes son similares en cuanto a la calidad,
pero lo bastante diferentes en cuanto al precio.
Los bienes de especialidad son bienes de consumo con alguna característica
muy especial, o de una marca específica, por los cuales un grupo importante
de compradores está dispuesto a hacer un esfuerzo de compra.
Los bienes de consumo que el cliente no conoce. Los nuevos que aunque
sepa de ellos no los compra, como los detectores de humo o los aparatos de
discos compactos son productos, hasta que el consumidor se entera de su
existencia por los medios.
Bienes industriales. Los bienes industriales son aquellos que compran
individuos u organizaciones para procesarlos o utilizarlos en el manejo de un
negocio.
MARKETING O MERCADOTECNIA
Para Philip Kotler, autor del libro "Dirección de Mercadotecnia", el concepto de
mercados nos remite directamente al concepto de mercadotecnia, y a criterio del
mencionado autor, "ésta es una actividad humana que está relacionada con los
mercados, significa trabajar con ellos para actualizar los intercambios potenciales
con el objeto de satisfacer necesidades y deseos humanos"
En otro de sus libros (Dirección de Marketing, Conceptos Esenciales), Philip Kotler
afirma que el concepto de marketing (mercadotecnia) se apoya en cuatro pilares:
1) mercado meta, 2) necesidades del cliente, 3) marketing integrado y 4)
rentabilidad; por ello, (el concepto de mercadotecnia) adopta una perspectiva de
afuera hacia adentro; es decir, comienza con un mercado bien definido, se
concentra en las necesidades de los clientes, coordina todas las actividades que
afectarán a los clientes y produce utilidades al satisfacerlos.
DISEÑO DEL PRODUCTO
Es una línea de producto que aún siendo igual de apariencia difiere en tamaño,
calidad y precio, estas líneas deben responder a las necesidades de los
consumidores.
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2. ACTIVIDADES
2.1. PROPUESTAS DE NEGOCIOS PERSUASIVAS,
2.1.1. TERMINOLOGÍA
AGENCIAS DE SERVICIOS PLENOS
Agencias en las que se ofrece al cliente una asistencia completa, tanto en materia
de investigación, estrategias de marketing, creatividad, plan de medios,
producción, costes, información del sector, facturación y pagos.
BRANDING. La práctica de crear prestigio y gran valor a un producto con apoyo
de marketing; dicha marca puede estar asociado o no al nombre de la empresa.
CAPITAL DE RIESGO FORMAL
Son aquellas inversiones en que el dueño del capital (personas, empresas o instituciones)
no toma directamente la decisión de invertir sino que lo hace a través de un tercero que
administra estos capitales.
CAPITAL DE RIESGO INFORMAL
Son aquellas inversiones por patrimonio en que el dueño del capital toma directamente la
decisión de invertir, así sea a través de su propia empresa de inversiones.
CONSUMIDOR. Persona que compra productos de consumo. En mercadeo se
aplica a todo comprador.
MERCHANDISING. Conjunto de estudios y técnicas de aplicación llevados a la
práctica, de forma conjunta o separada, por distribuidores y fabricantes con objeto
de aumentar la rentabilidad del punto de venta y dar mayor salida a los productos,
mediante una permanente adaptación del surtido a las necesidades del mercado y
la presentación apropiada de las mercancías.(Instituto Francés del
Merchandising).
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IMPACTO DE LAS VENTAS – Sales impact. Efecto que causan las ventas sobre
el público al cual se dirige.
IMPACTOS DE LA PUBLICIDAD – Advertising Exposures. Para medir la
efectividad es importante en el número de impactos y el medio por el cual se
transmiten.
IMPLEMENTACIÓN ESTRATÉGICA – Strategic Implementation. Ver táctica
(Tactic).
Implementación. El proceso de llevar a cabo los elementos del plan de
mercadotecnia.
INCENTIVO CASUAL – Perk. Compensación salarial. Plus.
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2.1.2. SINTESIS
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Ofertas por
cantidades
limitadas.
Regalo
especial con la
Aumentos compra.
de venta a utilizando
corto plazo Ofertas
relacionadas
Clientes con eventos.
satisfechos
recomiendan
mas clientes. Ofertas de
Buena reemplazo
publicidad
Apariciones en
los medios de Manejar empatia
publicidad. en todas las
situaciones.
Manejar las
quejas
por medio de diplomaticamente
..
Vende la Maximizar una buena
propuesta politica de
el valor del atencion al Tratar la relacion
presentada cliente cliente que
del cliente como
una ganancia.
optimizando incluya
las ventas y Estar en contacto
mejorando Tener con el cliente y
testimonios de recopilar siempre
el futuro del clientes datos de sus
negcio a satisfechos. preferencias y
largo plazo Anticiparse al gustos.
por medio de exceptisismo fotos probatorias
PROPUESTA las siguientes que muestren el
resultado o los
herramientas beneficios que se
anuncian
Aprovechar
cualquier
oprtunidad para
cerrar la venta.
Contar con Se logra la
expertos en fidelizacion de
mercadeo clientes.
Uso de nuevas
tecnologias que
mejoren la
efectividad
Resuma los
beneficios que el
producto o
servicio ofrecen
Explique
ventajas con
Presentar una respecto a la
buena competencia
propuesta de
ventas Simple, directa
y clara
Mensaje segun
las preferencias y
gustos de un
mercado objetivo.
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2.2. VISITA EMPRESARIAL
Historia
Rocío Serrano Vásquez en su vocación de la Culinaria y la Dulcería, siempre
tuvo el anhelo de fundar una panadería y una repostería, con la ayuda de
Dios pronto se daría; En el año 2000, Rocío y sus hermanas Raquel y
Yolanda Serrano se dieron a la labor de elegir el sitio ideal para fundar el
negocio, después de muchos meses de búsqueda por diferentes barrios del
norte de la ciudad, una tarde de septiembre de 2001, pasaron por el parque
del golf y les gustó en particular una vivienda en la esquina de la carrera 59c
con calle 81.
Rocío Serrano con sus hermanas se dieron a la tarea de averiguar si esta
casa estaba en venta y al constatar que pronto la venderían, le transmitió la
idea a su esposo Héctor Rincón Rueda, quien viaja a Colombia, analiza el
lugar y le dice a su esposa que esta de acuerdo en fundar una Industria del
pan y la pastelería.
Es una prestigiosa panadería unas de las mejores de Barranquilla
Muy reconocida todo el país .. Excelentes productos y de muy buena calidad
Yo la visite y quede encantada con ella
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Pico rico también es muy reconocido ya que venden una excelente calidad
de pollo a la brosther muy rico y hay mucha variedad en la cara ..
Lo hay en el sur y en el norte ... Es muy rica su comida y también por
supuesto su servicio excelente atención de los mereceros y en la caja
Los invito para que disgusten de sus comidas
2.3. ANALIZAR EL VALOR DE LA MARCA EN EL MERCADO DE AMBAS
EMPRESAS.
Panadería la braguet
MARCA DE VALOR
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Un menú limitado y un alto volumen de ventas caracterizaron el éxito del nuevo
restaurant. Ray Kroc, por entonces proveedor de la máquina mezcladora de
shake, sorprendido por la cantidad de "Multi-mixers" solicitadas, visitó a los
hermanos en 1954. Les propuso abrir más lugares como ese. Por lo tanto, en
1955 se inauguró el primer local de la Corporación a cargo de Ray Kroc. Entre la
década de los '50 y los '60, el visionario Ray Kroc y su equipo gerencial
establecieron la exitosa filosofía operativa del Sistema Baguett Calidad, Servicio,
Limpieza y Valor.
En la actualidad son más de 26.000 establecimientos, 126 los países en el mundo
y cinco los continentes en donde se alzan los Arcos Dorados, y además venden
unas 145 hamburguesas por segundo.
Su éxito es muy grande, de hecho es la empresa comercial para clientes al
menudeo más rentable de Estados Unidos desde hace 10 años. Y esta creciendo
rápidamente, abriendo un promedio de 3 a 8 locales por día en
el mercado mundial.
En todo el mundo todos sus locales ofrecen un menú estándar, si bien se
desarrollan en cada cultura productos especiales que se ajustan al gusto de
cada comunidad. Por ejemplo en algunos restaurantes de Alemania se
ofrece cerveza, vino en los franceses. En algunos de los restaurantes en Extremo
Oriente se sirven fideos orientales. En Canadá, el menú incluye queso, verduras,
salchichas y pizzas.
Los alimentos se preparan de acuerdo a las leyes locales, como por ejemplo, en
los menús de los países árabes se cumplen las leyes islámicas de preparación de
alimentos al igual que en Israel con la cultura Kosher judía, en el cual no se sirven
productos lácteos.
Piko Riko :
Cadena de restaurante más grande en América de Norte y está enfocada en ser la
cadena de restaurante más grande del mundo.
Se enfoca en preparar mejores sándwiches. Con su estructura la marca ha roto
algunos registros: fue catalogada como la franquicia global numero uno en su
categoría .
La meta es la cadena de comida rápida con más restaurante en el mundo,
actualmente cuenta con 35.400 restaurantes en 98 paises.
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El éxito de la marca se refleja en que el 70% de los franquiciantes son quienes
adquieren nuevamente franquicias: Piko rico
2.4. SEÑALE ESTRATEGIAS DE PRODUCTOS Y SERVICIOS COMUNES Y LAS
DIFERENCIAS EN CUANTO A ESTRATEGIAS DE PRODUCTOS Y MARCA EN
EL CASO DE BIENES Y DE SERVICIOS UTILIZADOS POR ESTAS EMPRESAS.
ESTRATEGIAS APLICADAS EN LA EMPRESA
Mc Donald´s aplica la misma estrategia competitiva en todos los países: ser la
primera en el mercado y establecer su marca lo más pronto posible por medio de
una intensa publicidad.
Liderazgo total en Diferenciación: "mas por el mismo pecio". La empresa trata
de diferenciar sus productos y servicios creando características percibidas como
únicas e importantes por los consumidores.
Su participación en el mercado y sus beneficios crecieron debido a
las estrategias de conveniencia, valor y ejecución.
McDonald´s igualmente realiza actividades de valor de la manera más eficiente
posible de manera de reducir costos operativos, incrementándose así sus
beneficios.
Estrategias alternativas:
Estrategias de integración:
Integración hacia adelante: ya que ejercen control sobre sus franquicias en todo el
mundo.
Integración hacia atrás: integra las cadenas de valor con la de sus proveedores,
coordinando así sus actividades y logrando ambos beneficiase con ello.
Estrategias intensivas:
Penetración de mercado: ya que se desarrollan estrategias para incrementar las
ventas, como son las actividades promocionales, etc
Piko riko
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Sus estrategias se basan en franquicia: por lo cual ha hecho integración a nivel
nacional e internacional en diferentes cadenas.
2.3. CASO 1. LA CADENA DE PANADERÍAS HAUSBROT (“CASA DE PAN” EN
ALEMÁN)
a) ¿Qué estrategia de marketing usó Hausbrot para ingresar al mercado?
Estrategia de promoción y comunicación, la promoción consiste en comunicar,
informar, dar a conocer o recordar la existencia de un producto a los
consumidores, así como persuadir, motivar o inducir su compra o adquisición.
Es hizo Hausbrot con la degustación que dispara la salida del producto más de
50%, y los productos en oferta semanal, que crecen 100% sólo por este efecto.
b) Identifique la “necesidad” que vio en el mercado.
Necesidad de producto saludable y completo, pero a la vez delicioso, mientras los
panificados tradicionales se hacen a base de harina blanca (trigo molido sin
cáscara ni germen), Hausbrot no descarta ningún componente. Usan cereal
cultivado al modo orgánico, sin químicos.
c) Describa el mercado objetivo de sus productos.
Todo tipo de público, una panadería ofrece productos para todos los gustos.
d) ¿cómo clasificaría a los productos que comercializan?
De consumo, de uso común, pero a la vez podría ser también especializado.
e) Anote las estrategias que utilizan habitualmente para incrementar las
ventas
La degustación, dentro de la estrategia de promoción de venta están los
demostradores que es el recurso humano quienes atraen la atención hacia un
producto y es pagado por los fabricantes, su labor es convencer a los
consumidores de adquirir el producto que se está mostrando.
f) Piense en otras estrategias para captar más clientes y descríbalas
Crear nuevas ofertas tales como el 2 x1, o la de poder adquirir un segundo
producto a mitad de precio, por la compra del primero.
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Ofrecer cupones o vales de descuentos.
Obsequiar regalos por la compra de determinados productos.
Ofrecer descuentos por cantidad, o descuentos por temporadas.
Crear sorteos o concursos entre nuestros clientes.
Poner anuncios en diarios, revistas o internet.
Crear boletines tradicionales o electrónicos.
Participar en ferias.
Crear puestos de degustación.
Crear actividades o eventos.
Auspiciar a alguien, a alguna institución o a alguna otra empresa.
Colocar anuncios publicitarios en vehículos de la empresa, o en vehículos
de transporte público.
Crear letreros, paneles, carteles, afiches, folletos, catálogos, volantes o
tarjetas de presentación.
2.4. EMPRENDIMIENTO
EMPRENDIMIENTO
UNA CAFETERIA
2.4.1. PRODUCTOS Y SERVICIOS
a) Servicio de atención personalizada y grupal
b) Eventos tanto para quinceañeros, matrimonios y cumpleaños.
PRODUCTOS:
A) Capuchino
B) Café
C) Empanaditas, arepas rellenas
D) Hamburguesas
E) Jugos
F) Postres.
2.4.2. PLAN MARKETING
1. Busca oportunidades fuera de la cafetería
2. Buscar alianzas con fotógrafos
3. Incentiva a comprar tus productos
4. Saca fotos a tus propios clientes
5. Recompensa a los mejores clientes
6. Utiliza un programa de gestión
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CONCLUSIÓN
A través tanto de la lectura del libro Propuesta de Negocios, como del estudio de
caso y por último el diseño de una pyme, pudimos no solo constatar la importancia
del mercadeo, sino aprender como las estrategias de productos y servicios son
aplicables en múltiples áreas.
Se concluyó que los productos y servicios se fabrican o crean para obtener
beneficios, satisfacer las necesidades de los consumidores y dar respuestas
validas al mercado; por tanto, podemos decir que constituyen la base de cualquier
concepción de marketing.
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BIBLIOGRAFÍA
[Link]
[Link]
[Link]
[Link]
%C3%B1o_plan_mercadeo.pdf
[Link]
[Link]
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