1.5 Funciones básicas de la administración de producción.
Los datos a continuación fueron tomados de apuntes de la asignatura de
Administración de Operaciones I, del Instituto Tecnológico Superior del Oriente
del Estado de México, elaborado por el profesor Ing. Israel Escobar Ojeda
Las principales actividades que contempla la administración de operaciones
son:
a) Planeación de la producción
b) Planeación de los inventarios
c) Compras
d) Producción
e) Control de calidad
f) Nuevos productos
g) Mantenimiento
h) Distribución del producto y,
i) Manejo de almacenes.
Estas actividades tienen que atender las áreas que se muestran en la siguiente
figura:
Conceptos:
a) Planeación de la producción: el diccionario de términos para control de
producción y control de inventarios, define la planeación de la
producción como aquella función que determina los límites o niveles que
deben mantener las operaciones de la industria fabril en el futuro. Un
plan de producción adecuado es una proyección del nivel de producción
requerido para una provisión de producción específica, pero no
constituye un compromiso que obligue a que los artículos individuales
sean elaborados dentro del plan mencionado. El plan de producción crea
el marco dentro del cual funcionarán las técnicas de control de inventario
y fija el monto de los pedidos que deben hacerse para alimentar la
planta. Administración de los sistemas de producción, Gustavo
Velázquez Mastretta
b) Planeación de inventarios: por medio de la planeación se refiere
principalmente al tipo de tipo que debe almacenarse y a la forma en que
se debe de obtener (si se a producir o comprar). Esta información se
utiliza luego para pronosticar la demanda de inventario y para controlar
sus niveles. Por medio de la planeación de inventarios la organización
determina que bienes y/o servicios va a producir. En el caso de
productos físicos, la organización también debe determinar si elabora
estos bienes o los compra a otro fabricante. Una vez decidido lo anterior,
el siguiente paso es pronosticar la demanda. Métodos cuantitativos para
los negocios, Barry Autor Render, Michael E. Autor Hanna, Ralph M
Autor Stair, Michael E. Hanna
c) Compras: el fin concreto de la gestión de compras consistiría en cubrir
(satisfacer) las necesidades de la empresa con elementos exteriores de
la misma, “maximizando el valor del dinero invertido” (criterio
económico), pero este objetivo de corto plazo (inmediato) debe ser
compatible con la contribución de compras en armonía con el resto de
los departamentos para lograr los objetivos de la empresa, bien sean
cuyunturales (mejora del beneficio) o estratégicos (mejora de la posición
competitiva). Gestión de compras: negociación y estrategias de
aprovisionamiento, Emilio Martínez Moya
d) Producción: Acto intencional de producir bienes o elaborar servicios que
resulten útiles para los clientes o usuarios. Ningún producto o servicio
son útiles si no cumplen con las especificaciones, los requisitos o las
expectativas de los clientes o usuarios. Administración de los sistemas
de producción, Gustavo Velázquez Mastretta
e) Control de la calidad: Se refiere a un sistema dentro de una planta de
fabricación u otra organización, por medio del cual se busca que los
productos fabricados sean conformes con los parámetros específicos
que definen la calidad del producto o servicio. Un programa de control
de la calidad eficaz no solo garantiza a la dirección que se puede
conseguir y mantener una buena calidad en el producto; también reduce
los costos e incrementa la productividad. Control de calidad y beneficio
empresarial, Ronald H Autor Lester, Norbert L. Enrik, Harry E Autor
Mottley.
f) Nuevos productos: debe señalarse que el concepto de nuevo producto
nos es el mismo para la empresa que para el consumidor o usuario final.
Un producto puede ser nuevo para la empresa, pero ser uno más para el
usuario. En otro nivel de cosas, un cambio tecnológico puede dar lugar
un nuevo producto para una empresa, mientras que para el usuario
representa algo imperceptible. En realidad lo mismo. Cambiando ahora
los ejes: una modificación de las propiedades del producto, un cambio
de envase, puede representar un nuevo producto para el consumidor, y
para la empresa, prácticamente, es el mismo producto. Nuevos
productos: cómo organizar la búsqueda de ideas en la empresa y
desarrollar y lanzar un nuevo producto al mercado sin riesgo, José María
Ferré Trenzano, Jordi Ferré Nadal.
g) Mantenimiento: el mantenimiento industrial se emplea para designar las
técnicas que aseguran la correcta utilización de edificios e instalaciones
y el continuo funcionamiento de la maquinaria productiva. Manual del
mantenimiento integral en la empresa, Francisco Rey Sacristán.
h) Distribución del producto: incluye todas las tareas necesarias para poder
hacer llegar el producto al consumidor. Es importante valorar como se
resolverá antes de decidirse a iniciar el proyecto empresarial. Los
principales aspectos a tener en cuenta son: Características del producto
(si es frágil o voluminoso….), características de la empresa (capacidad
de afrontar la inversión necesaria, medios disponibles….). Los nuevos
emprendedores: creación de empresas en el siglo XXI, Ana García
González, Sefa Bória Reverter.
i) Manejo de almacenes: el objetivo de la distribución física de almacenes
es encontrar el trueque óptimo entre los costos del manejo de materiales
y los costos asociados con el espacio de almacén. En consecuencia, la
tarea de la administración es maximizar la utilización de todo el almacén,
es decir, usar todo su volumen al mismo tiempo que mantener los costos
del manejo de materiales en un nivel bajo. El costo de manejo de
materiales se define como los costos relacionados con el transporte de
los productos que entran, su almacenamiento, y el transporte de los
productos que salen. Estos costos incluyen equipo, personal, material,
supervisión, seguros y depreciación. Por supuesto, una distribución de
almacén efectiva también minimiza los daños y desperdicios de material
dentro del almacén. Principios de administración de operaciones, Barry
Render.
