LABORATORIO DE INTEGRACIÓN I: PROCESOS ADMINISTRATIVOS BÁSICOS

Cafetería Placeres
INTEGRANTES
 Dávila Arriaga Blanca
 Olivera Montalvan Magyory
 Orrego Zamora Mario
 Piscoya Bautista Claudia
 Pomar Soto Diana
Razón social: Team Empresarios SAC

Razón Comercial: Placeres Café

1. Idea de Negocio:
Este año ha sido un gran reto para todas las
empresas, especialmente para los que queremos
emprender por la coyuntura sanitaria actual y
además de ello el tema político ya que nos hace
tener una incertidumbre económica, en donde los
impuestos y las leyes puede desfavorecer a los
pequeños empresarios que recién inician, pero no por ello se bajará la guardia para
sacar adelante la idea de negocio y hacerla realidad.

En la página de Punto Café, nos habla sobre el Covid-19 en

el sector café y como este afecto a la industria, en donde El
Ministerio de Agricultura y Riego está implementando
recomendaciones acerca de la seguridad y el trabajo de los
agricultores. Pero aun así la crisis sanitaria ha afectado a este
rubro y por ello ha entrevistado a cinco profesionales del
mundo del café y todos refieren que sus ganancias eran gracias al sector turismo y
que en esta coyuntura tuvieron que reinventarse digitalmente y hacer que sus
clientes fidelizados se queden con ellos disfrutando desde casa.

Hemos visto que a lo largo de la pandemia muchos emprendimientos han ido

cayendo, sin embargo, muy pocos han tratado de implementar medidas que les
permitan continuar con sus labores sin que les genere pérdidas importantes. Ante
esto, hemos creído conveniente, que, si bien es cierto, no se podían realizar salidas
a lugares concurridos que en alguna otra situación hubiera sido normal, la necesidad
de la gente de poder disfrutar de alguno de los productos a los que estaban
acostumbrados como un buen café, un buen frappe, un excelente postre, eran
productos que, sin importar el lugar, caían bien.
Perfil de la Empresa
Nuestra idea de negocio surge porque queremos brindarles
este tipo de productos directo a su domicilio, es sabido que
no hay mejor compañía que la familia y no hay lugar más
acogedor que el hogar. Además de la especial atención que
colocamos en nuestros frutos tropicales, sabores de frappe
imponentes tales como arándanos, cereza, camu camu,
aguaymanto y fresa, así como galletas y empanadas
personalizadas correspondientes a tu nombre.

Teniendo en cuenta varios de sus componentes, como lo es tener una página web
llamativa con el objetivo de promocionar y hacer conocidos nuestros productos
brindándole la información y/o preparación de nuestra carta; ciertas cantidades de
empleados en principio los esenciales para la preparación, delivery y administración
(costos-mkt-logística); volumen de producción va de la mano con el volumen de
venta tratando de evitar pérdidas y mermas.

Nuestro principal desafío; el cual nuestra empresa tiene que

enfrentar es la aceptación de nuestro producto y/o servicio
sumado a la diversidad de competencia que tenemos en
nuestro entorno por lo cual para nosotros es importante hacer
una investigación de mercado para concentrarnos en la
necesidad del cliente y en el servicio que ellos elegirían
teniendo en cuenta la crisis de pandemia que estamos
enfrentando donde los lugares se encuentran restringidos y nos tenemos que
reinventar a través de las redes sociales: Facebook, Instagram, pagina web
haciendo nuestra publicidad llamativa, nuestros productos accesibles(precios,
promociones) y sobre todo enfocarnos en la calidad de estos mismos que vamos a
vender, hemos mencionado que las personas eligen tomar un buen café, jugo,
frappe acompañado algo dulce, algo para compartir por lo cual prefieren hacerlo
desde su hogar entonces nosotros podemos convertir su casa en esa cafetería
acogedora que en futuro y en corto plazo como objetivo podremos ofrecer.

Al inicio el grupo tenía muchas ideas de emprendimiento, como, por ejemplo: Una
Pastelería, Pizzería, Restaurants, Minimarket Móvil, etc. Pero llegamos a la
conclusión que en la actualidad a nivel del Perú hay mucha aceptación al rubro de
las Tostadurías, Cafeterías, Starbucks, Snacks. Por lo que creímos recomendable
lanzarnos o probar por ese mercado, pero teniendo en cuenta lo principal no ser
una copia más, sino entrar al mercado nacional, ofreciendo un producto A1, precio
justo, cálida atención, servicio delivery,
entretenimiento, en simples palabras hacer sentir
a nuestro público objetivo como en su casa.
En si también elegimos esta propuesta, puesto
que para nosotros es una emoción grande
ofrecer producto peruano, con insumos
peruanos, hecho por peruanos, a que nos
referimos con lo nuestro, a que la gran mayoría
de emprendimiento que abunda en nuestro país
es por necesidad más que por oportunidad. Y nosotros hemos buscado eso una
oportunidad de empresa que nos permita dar a conocer a la vez las frutas nativas y
tropicales de nuestro país que comúnmente vemos que no se consumen mucho,
pero no dejando de lado lo que está de moda hoy en día, que empezó primero por
Starbucks de Plaza Vea, trayendo consigo la moda de cafés, frappe personalizados
y bocadillos. Para concluir, recalcando lo de al inicio dicho, queremos ser esa
propuesta nueva que concientice, un emprendimiento que tenga de todo un poco
pero que sea el café, los frappe tropicales y las empanadas con galletas
personalizadas, que logre surgir desde abajo, a base de investigación, a base de
innovación, que vayamos creciendo con el tiempo, fidelizar a nuestros clientes, ser
una empresa de calidad laboral, estable y sobre todo satisfaciendo las necesidades
de los peruanos por sobre todas las cosas.
2. Misión:
Lograr q nuestro emprendimiento tenga la calidad y aceptación, cumpliendo con la
necesidad del cliente ofreciéndole una fusión de café con
frutos exóticos del Perú, marcar una diferencia en el
mercado competitivo y brindar nuestros productos al
alcance de todos.

3. Visión:
Nos queremos convertir en la más grande cafetería a nivel
de todo Lambayeque, con sucursales en diferentes puntos de las provincias, dando
un enfoque de empleabilidad y oportunidades para las personas en esas zonas y
que nuestros productos sean los más elegidos por nuestros consumidores y en el
mercado peruano.

Así como debemos tener en cuenta las fuerzas de Porter y su repercusión en

nuestro emprendimiento, será importante tener presente las fuerzas externas clave
que puedan surgir en nuestro micro y macro-entorno, puesto que, los cambios
constantes ocurridos en las fuerzas externas se traducen en modificaciones en la
demanda del consumidor, tanto en lo que concierne a productos y servicios, como
del propio consumo. El mundo está en constante cambio y sus fuerzas externas
afectan incluso en el tipo de productos que se desarrollan por los emprendimientos,
así como cambio total en el mercado al cual estamos dirigidos. Por ellos
analizaremos qué tipo de fuerzas pueden afectarnos:

4. Macro entorno:
 Económico:
En la revista Gestión,” Los analistas de FocusEconomics estiman que la
economía peruana se contraerá 2.4% en el 2020, una caída de más de 5
 puntos porcentuales respecto al pronóstico del mes pasado, reveló este
martes el informe Consensus Forecast LatinFocus de abril”.
Los factores económicos tienen un impacto directo en el atractivo potencial
de las diferentes estrategias. En nuestro caso, como cafetería delivery,
debemos tener muy presente aquellos cambios en el valor de la moneda, un
ligero cambio en el valor nacional, podrá hacer que los precios de los
proveedores aumenten, por lo que nos veremos exigidos a incrementar el
precio de los productos, y por ende, una cierta reticencia por parte de los
clientes.
 Sociocultural, Demográficas y ambientales:
Este tipo de cambios tienen un especial impacto en casi todos los productos,
servicios, mercados y clientes. Todos los emprendimientos en la actualidad
se ven sucumbidos por problemas debido a la pandemia, y es muy importante
recalcar que varios han tenido que cambiar de rubro con tal de obtener
alguna ganancia. Es por ello, que, en nuestro caso, al poder darnos cuenta
de la situación social lamentable que se está viviendo, hemos decidido
empezar como emprendimiento delivery, puesto que nos va a permitir
brindarle la seguridad al cliente de no tener que salir de su domicilio, y mucho
menos visitarnos en lugares concurridos.

 Tecnológico
Es un recurso fundamental para aquellas empresas que se encuentran en el
proceso de crecimiento, es una herramienta con la que puede lograrse la
optimización y mejora de los procesos de producción, organización,
despacho, ventas y cobranza, capacitación,
Debemos generar una innovación constante en nuestros productos, y eso
también incluye que podamos disminuir el tiempo de espera, por lo que, si
quizá en algún momento usamos una cafetera simple, podamos ver la
posibilidad de adquirir una cafetera mucho mejor con mayores funciones, lo
cual hará que nuestro trabajo sea más eficiente y mucho más rápido, así
como disminuya nuestro tiempo y ciertos costos.
  Ambiental:
Trabajar con productos de calidad de forma
regular teniendo responsabilidad cuando se
trata de garantizar que los contaminantes no
lleguen o afecten el medio ambiente
provocando menos deshechos, teniendo así
una conciencia ambiental.

Es por ello que todo emprendimiento siempre tiene que analizar su macro
entorno ya que tiene que estar preparado para cualquier eventualidad y poder
tener estrategias que ayude a contrarrestar la coyuntura.
 Políticas, gubernamentales y legales:
Debemos tener en cuenta que estas junto a las económicas, son de las más
importantes y sobre las cuales debemos poner mayor atención, puesto que
como hemos podido observar a lo largo de las últimas semanas, el solo
cambio de presidente ha hecho que los precios se disparen ante una posible
repetición de lo que en algún momento se vivió en 1989, por suerte todo ya
se normalizó, lo cual nos permite prever ciertos planes de contingencia para
que nuestros costos y beneficios no varíen demasiado.
Asimismo, Como toda empresa debe tener bases legales de acuerdo al país
o ciudad donde se va a establecer, tanto como para los trabajadores y/o
publicitarias.
En donde el Estado, a través del Instituto Nacional de Defensa de la
Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (en adelante,
Indecopi), supervisa que las empresas que difunden publicidad en el
mercado cumplan, esencialmente, con lo dispuesto en: i)El Decreto
Legislativo N° 691 - Ley que contiene las Normas de la Publicidad en
Defensa del Consumidor y su reglamento, Decreto Supremo N° 20-94-
 ITINCI; y, ii)El Decreto Ley N° 26122 - Ley sobre Represión de
la Competencia Desleal.

5.-Microentorno
 Comportamiento del consumidor:
En los últimos seis años, el consumo nacional de café se ha incrementado
en más de 100% y hoy en promedio cada peruano consume anualmente 650
gramos, según un reciente informe del Departamento de Agricultura de los
Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés).

Claro, ese nivel está lejos del alcanzado por brasileños y colombianos, que
beben el equivalente a más de 4 kilos y 2 kilos de café al año,
respectivamente. Y ni qué decir de los que viven en los países nórdicos como
los finlandeses que consumen 12.2 kilos de café al año, según la
Organización Internacional del Café.

Pero no solo hay que fijarse en la cantidad, sino también en la calidad y las
nuevas tendencias del consumo. El mismo informe del USDA menciona que
el café instantáneo representa el 75% de lo que se sirve en el país, pero
también constata un cambio en el patrón de consumo entre los jóvenes: ellos
están prefiriendo el café en grano y consumen hasta un kilo anual; es decir,
un poco menos del doble del peruano promedio.

Son ellos los que, en parte, han llevado a que la tasa de crecimiento del
consumo de café en grano sea superior a la del café instantáneo en el 2017,
según Euromonitor Internacional. Se trata de nuevos consumidores que
están dándole categoría de “auge” al surgimiento de cafeterías
independientes a nivel nacional, motivados por acceder a un producto de
mayor calidad y a un espacio para encontrarse con los amigos y celebrar
fechas especiales.
  Público en general
En donde nos enfocaremos en el comportamiento del consumidor en el cual
analizaremos dependiendo del rango de edad lo más solicitado.
• Proveedores
En nuestras opciones de proveedores podemos contar con diferentes
cafetaleros locales y nacionales, así mismo con proveedores de insumos
alimenticios, proveedor papelero (vasos, blíster, etc) y proveedor inmobiliario
para así tener una mejor variedad y que el público pueda disfrutar de nuestros
mejores productos y así contribuir con el crecimiento de los insumos.

Misha Coffe Proveedor de café

Lab
Macro Proveedor de todo tipo de
insumos • Actividad de
Marketing
Elaboración de página web
Promociones de nuestro emprendimiento en las redes sociales
Oferta de nuestros productos.

• Procesos
* Control de calidad y bromatología
* Control de manipulación de alimentos
* Manual de procedimientos
* Manual de organización y función

6.-Competencia directa:
 Nacional
Con lo cual podemos darnos cuenta que significa
un importante impulso en este emprendimiento.

Eso siempre y cuando tengamos en cuenta varios

puntos en particular:

“Una cafetería no solo sirve café”. Va más allá de eso: introduce al cliente
a una propuesta original y a un ambiente nuevo, donde se sienta a gusto
como en casa.

Se les llama “cafeterías de especialidad” a las que buscan apreciar la

calidad de los productos. Son parte de la llamada “tercera ola del café”. Han
descubierto que el cliente de hoy exige calidad antes que cantidad. Así, se
han convertido en lugares donde se le rinde culto al café.

Parte del éxito de todo negocio es contar con un “equipo bien capacitado”.
En el caso de las cafeterías, ahora es común trabajar con baristas,
profesionales especializados en café de alta calidad y en diferentes
preparaciones a base del grano.

Él éxito de una cafetería también pasa por “ofrecer un valor agregado”,

más allá del café y sus distintas variedades. Ahora muchas de ellas ofrecen
más opciones en sus cartas, como batidos, jugos, infusiones o productos que
llevan como insumo el café.

Las cafeterías exitosas siempre se mantienen al tanto de las nuevas

tendencias, tanto en formatos como en productos.
 Cada vez más locales dedicados a la venta de café
buscan llegar a más personas a través de redes
sociales como Facebook e Instagram. Son las
herramientas que permiten estar más cerca de sus
clientes, sobre todo de los jóvenes, que están
marcando la pauta en los patrones de consumo del
café.
Estos son algunos de los factores de crecimiento
que han ido teniendo emprendimientos grandes de
este rubro a nivel nacional, tal como podemos apreciar del Trabajo de
Investigación presentado por: PINGO JUÁREZ, Diana Alexandra, titulado
Factores de crecimiento de las cafeterías de especialidad en Lima. Estudio
de casos múltiple: The Coffee Road, Arábica Expreso Bar, Tostaduría Bisetti
y True Café, analizando la historia de estos emprendimientos para conocer
sus historias de éxito.

Internacional
Al respecto, en el mercado internacional podemos encontrar grandes
exponentes del café como lo es:

Casa Municipal (Praga)

Praga es una ciudad de cafeterías. Es difícil decidirse por una, aunque tal
vez la más hermosa y conocida sea la Casa Municipal. Su belleza tiene
mucho que ver con la contribución de Alfons Mucha, un artista célebre
mundialmente por sus pinturas Art Noveau. Como la mayoría de cafés
históricos, la Casa Municipal fue un centro de reunión de artistas e
intelectuales en el pasado. Hoy, sin embargo, es más frecuentado por
turistas. Tal vez ya no se pueda topar uno con poetas en su interior, aunque
te aseguramos que el café que te servirán también es poesía pura.
 Café Gijón (Madrid)
Fundado en 1888, es una versión castiza de «Els Quatre Gats». Ubicada en
el madrileño Paseo de Recoletos, lo que en un principio no aspiraba a ser
más que un modesto bar se convirtió con el andar del siglo XX en la casa de
las mejores y más fecundas tertulias de España. En él se reunían para beber
y polemizar figuras de la talla de Valle Inclán, García Lorca, Ortega y Gasset,
Galdós, Ramón y Cajal o Camilo José Cela. Tal importancia en la vida cultural
española del pasado siglo le ha valido la declaración de Bien de Interés
Cultural en la categoría de «hecho cultural».

Café New York (Budapest)

Uno de las cafeterías centroeuropeas por excelencia, situada en el Hotel
Boscolo de Budapest. Lo que podemos decir de ella salta a la vista: se trata
de un espacio gigantesco y de una fastuosidad que impresiona. Para muchos
la cafetería más bonita del mundo. Este lugar es especialmente renombrado
por sus chocolates y variado surtido de tartas húngaras. Los precios no son
desde luego lo que se entiende por baratos en la capital magiar, aunque vale
la pena vivir la experiencia de tomarse algo en un entorno de belleza tan
exuberante.

Starbucks Coffee
Famosa cadena de cafeterías conocida por sus cafés especiales que
además ofrece snacks y wifi. Starbucks es mucho más que un café, es un
concepto. Es la primera cadena del mundo de casas del café o Coffe shops
y la segunda compañía más admirada, según el último Rankin de Afortune,
sin necesidad de invertir un céntimo en publicidad. Es uno de los principales
compradores de café certificado como comercio justo, y se acaba de hacer
con el puesto 23 entre las 100 mejores empresas para trabajar. (Encina,
2008)
 o Local
Cafetería Tostao Café
Tostao es un café – pastelería ubicado en la calle Las Jacarandas de la
Urbanización Santa Victoria y ofrece al público chiclayano postres. sándwich
y café, conquistando así, muchos paladares. Pero antes de abrir, Ronald e
Ingrid realizaron una exhaustiva investigación de mercado para poder
segmentar a los consumidores y definir el concepto, la temática y los
productos a ofrecer. Finalmente, Ingrid y Ronald, dueños de Tostao
recomiendan a todos aquellos emprendedores que desean inaugurar un café
– pastelería, no dejar ningún detalle al azahar, ser muy minuciosos y
constantes, pero sobre todo ir ganando experiencia poco a poco para poder
tener la madurez necesaria de independizarse y sacar a flote su propio
negocio.

Cafetería Misha Coffee Lab

¿Cómo incentivar el consumo de café y que sea rentable? Esta es la
pregunta que gestó la idea de negocio de Armando García Rivera, un
emprendedor chiclayano que ahora busca promover el consumo de café en
el norte del país.
Armando García tiene cerca de 13 años trabajando como administrador en
una reconocida empresa dedicada al rubro cafetalero en la región. Esto, de
alguna manera, lo impulsó a evaluar la posibilidad de un negocio propio en
Chiclayo.
El ahora gerente de Misha su experiencia le permitió estructurar con mucho
tiempo de anticipación lo que vendría a ser años más tarde el concepto del
negocio. Así Armando pudo definir, por ejemplo, que el café tendría que ser
la estrella; además de tener muy buena calidad y generar conexión con el
cliente.

Coffee Art
 Hace seis años aproximadamente, Julio Hernández Uriarte, Fernando
Hernández Uriarte y Verónica Vásquez se convirtieron en socios para formar
una idea de negocio distinta, diferente y novedosa que ofrecía un producto
de calidad convertido en bebida. Estas tres mentes unidas darían origen a
´Coffee Art´, un cálido emprendimiento donde preparar café es un perfecto
arte. Además “Uno de nuestros valores bien marcados es la integración y el
trabajo en equipo, que no solo consiste en laborar en el negocio sino en la
opinión de todos nuestros colaboradores respecto a los cambios que
debemos realizar. Tratamos que ellos se sientan como en casa porque así
podrán trabajar de la mejor manera”, destaca el emprendedor.  

 Cuadro de análisis de empresas encontradas como competencia con

sus atributos:

Misha Coffe Lab como competencia por que lleva menos de 3 años en el y
a pesar de su corto tiempo es uno de los lugares con más acogida en cuanto
a sus productos, por su ubicación estratégica y su ambientación es el lugar
referencial para beber un café.
Tabla nº 1: Estudio a Misha Coffe Lab
Misha Coffe Lab
ATRIBUTOS BUENO REGULAR MALO
Calidad del
X
producto
Sabor X
Tamaño de la
X
porción
Tiempo de espera X
Servicio del mozo X
Precio X
Ubicación X
Fuente: Propia
Café 414 es una de las cafeterías- restaurante más recurrente por su ubicación, si
bien la calidad es buena el trato del colaborador no es el que se espera, la
decoración es acorde al servicio, pero el ruido ambiental tiende a desfavorecer
Tabla nº 2: Estudio a Café 414.

Café 414

ATRIBUTOS BUENO REGULAR MALO

Calidad del producto

X

Sabor X
Tamaño de la
porción X

Tiempo de espera X
Servicio del mozo X
Precio X
Ubicación X
Fuente: Propia

Coffe Art es uno de los lugares que ahora es más conocido por sus
productos, si bien es cierto sus locales son pequeños y algunos al paso
(solo para llevar).
Tabla nº 3: Estudio a Coffe Art.
COFFE ART
ATRIBUTOS BUENO REGULAR MALO
Calidad del producto X
Sabor X
Tamaño de la
X
porción
Tiempo de espera X
Servicio del mozo X
Precio X
Ubicación X
Fuente propia
Capilla del café cafetería que solo cuenta con dos establecimientos, ahora
tiene más acogida, aunque los lugares no son muy estratégicos por ser muy
escondidos. Recalcando que es uno de las pocas cafeterías que el chantillí en
los frappes tiene un sabor peculiar. Indicando que han mejorado en la atención
al cliente
Tabla nº 4: Estudio a Capilla del café.
CAPILLA DEL CAFÉ
ATRIBUTOS BUENO REGULAR MALO
Calidad del producto X
Sabor X
Tamaño de la
X
porción
Tiempo de espera X
Servicio del mozo X
Precio X
Ubicación X
Fuente propia

Las 5 Fuerzas de Porter

Nos basaremos en este modelo de reflexión estratégico sistemático, con un

fin que es evaluar y proyectar a futuro nuestro emprendimiento:

a) Amenaza de nuevos competidores

La amenaza de competidores en relación a cafés o restaurantes es alta. Sin
embargo, no existen amenazas directas con respecto a la empresa como
Placeres. No hay una cafetería delivery en la ciudad como el que se proyecta
a realizar, el cual incluye, bebidas calientes y frías hechas con frutas
nativas100% peruanas, empanadas rellenas, galletas y un servicio delivery
tarde-noche y la ventaja de que pueden personalizar sus bebidas y galletas.
Mayor competitividad, entre ellos: Tostao Café, Misha Coffe Lab, D’pulpa,
Coffe Art, La capilla del Café, Café 414 y Starbucks Coffe Chiclayo.

b) Amenaza de productos sustitutos

• La amenaza de productos sustitutos varía de acuerdo a los consumidores

(gustos y preferencias).
• Diferenciación de precios en los productos sustitutos es el mismo, el cliente
puede optar por cualquier.
• Aparición de nuevos productos (cafeterías delivery) y/o servicios
• Estilo de vida del mercado Chiclayano.
• Exigencias de un servicio de calidad con un valor agregado
• Variación de tecnologías.
• Medio de compra como el delivery, el cual no permite apreciar la temática
de la empresa.

c) Poder de negociación de los proveedores

El poder de negociación de los proveedores es alto, de acuerdo a:

• Las ofertas que se ofrecen actualmente en el mercado.
• Variación de precios entre los diversos proveedores.
• Menor número de proveedores.
• Gran capacidad de abastecimiento.
• Calidad de los productos y servicios.
• Mayor volumen de venta.
• Diferenciación de productos.
• Impacto de promociones.

d) Poder de negociación de los clientes:

• Ingreso de nuevas marcas de otros proveedores.

• Facilidades de pago.
• Poder de negociación de los clientes.
• El poder de negociación de los clientes no afecta tanto porque ellos podrán
obtener lo siguiente:
- Aunque nuestros productos no sean preparados en las instalaciones
o sea que ellos mismos vean como nuestro personal realiza sus
pedidos, con un servicio personalizado, ya que eso llama la atención
y sobre todo vean la calidad con la que trabajamos. Mediante
nuestras redes sociales o activaciones online ellos pueden conocer
más eso, así ganarnos su confianza y obtener credibilidad.
- Accesibilidad de productos.
- Capacidad de pago (Cualquier medio aceptaremos).
- Accesibilidad de promociones en los días festivos.
- Diferenciación de precios con respecto a la competencia.

e) Rivalidad entre competidores:

La rivalidad entre empresas que compiten es alta, Chiclayo tiene diversas

cafeterías posicionadas en el mercado, entre ellas: Café 414, Starbucks,
D’pulpa, Tostao Café, Coffe Art, Misha Coffe Lab y entre otras en el centro
de Chiclayo. Y además cuentan con:

- Identificación de la marca.
- Fidelización de la marca.
- Precios competitivos.
 - Calidad de atención.
- Posicionadas en el mercado (más de 10 años).

En cambio, este proyecto va más allá que brindar un simple servicio, se

busca la diferenciación ante nuestros demás competidores, ser una
propuesta única e innovadora, es por ello que teniendo en cuenta el grado
de poder de negociación que tienen los clientes, se está dispuestos a proveer
su máxima satisfacción, a través de la técnica AIDA:
- Atención del cliente: Atraer la atención del cliente hacia lo que se está
ofreciendo, lo que implica romper una barrera llamada “indiferencia”.
Las encargadas de las ventas son quienes consideran cual es el
momento y tiempo oportuno mediante el teléfono para ayudar al
cliente a decidirse por la compra y persuadirlo para que actúe sin
demora.
- Crear y retener el interés del cliente, la higiene por sobre todas las
cosas de nuestros pedidos y de nuestro personal para que nuestro
cliente se sienta tranquilo y tengamos credibilidad, la atención A1 del
personal delivery y las bebidas que se ofrecerán permitan que el
consumidor se sienta satisfecho y confiable de consumirlos.
- Despertar el deseo por adquirir lo que estamos ofreciendo, el servicio
que se brinda es realmente de calidad.
- Llevar al cliente hacia la acción y cerrar la ventana, los que entregan
el pedido es quien brinda ventajas del producto, lo cual implica que
dicho producto es realizado y supervisado por el Chef y Bartender
especialista en este tipo de frapees, bebidas, bocados galletas y
empanadas que se ofrecerán.
 FACTORES EXTERNOS CLAVES PONDERACION CALIFICACION PUNTUACION FACTORES INTERNOS CLAVES PONDERACION CALIFICACION PUNTUACION
OPORTUNIDADES FORTALEZAS
Maquinas actualizadas para diferentes productos
(TECNOLOGÍA) 0,04 2 0,08 Contacto directo con el cliente 0,04 2 0,08
Selección de calidad de insumos de
Precio accesibles (ECONOMICO) 0,07 3 0,21 frutos nativas 0,07 3 0,21
Pago facil por aplicativos (POS Y APP´S)
(TECNOLOGICO) 0,06 4 0,24 Variedad de productos 0,06 4 0,24

Uso de recursos naturales para el cuidado del medio Producto innovador en frappe con
ambiente (AMBIENTAL) 0,05 4 0,2 frutas nativas. 0,05 4 0,2

Proyecion de cambios políticos (POLITICO) 0,07 4 0,28 Productos de calidad y nutritivo 0,07 4 0,28
No es necesario contar con un capital elevado.
(ECONOMICO) 0,04 3 0,12 Variedad de proveedores 0,04 3 0,12
Formar alianzas estratégicas con otras
Responsabilidad tributaria (POLITICO) 0,04 3 0,12 empresas. 0,04 3 0,12
Cuidados para la elaboracion y entrega de los
productos (AMBIENTAL) 0,07 4 0,28 Publicidad y promociones 0,07 3 0,21
Inclusión a un mercado nuevo en constante Presentando exclusividad de producto y
crecimiento.(DEMOGRAFICO) 0,06 3 0,18 servicio 0,06 3 0,18
Promocionar al consumo de insumos
Acceso a todo tipo de público. (SOCIOCULTURAL) 0,06 4 0,24 nacionales. 0,06 4 0,24
AMENAZAS DEBILIDADES

Poco consumo de la publico objetivo (ECONOMICO) 0,06 2 0,12 Movimiento natural del mercado. 0,06 2 0,12

Decrecimiento del PBI en el país (ECONOMICO) 0,06 2 0,12 Nuevos competidores en el mercado 0,06 2 0,12
Falta conocimiento de los socios en la
Pandemias 0,04 1 0,04 preparación del producto 0,04 1 0,04

Aumento del precio del dólar (ECONOMICO) 0,07 2 0,14 No contar con personal especializado 0,07 1 0,07
Cambios de las necesidades y gustos de los
consumidores (DEMOGRAFIC) 0,04 2 0,08 Incumplimiento de proveedores 0,04 2 0,08
No hacer constante mantenimiento de maquinas
(TECNOLOGICO) 0,04 1 0,04 Falta de informacion al cliente 0,04 2 0,08

Caida de sistema de las aplicaciones. (Tecnologico) 0,05 1 0,05 Publicidad negativa 0,05 2 0,1
Baja tolerancia a la frustracion por parte
Cambios de legislación. (POLITICO) 0,03 2 0,06 de los socios 0,03 2 0,06
Cambio climatico (AMBIENTAL) 0,05 1 0,05 Reacción de la competencia 0,05 1 0,05
1 2,65 1 2,6
 Factor Interno Lista de Fortalezas Lista de Debilidades
Factor Externo
 Contacto directo con el cliente  Movimiento natural del mercado.
 Selección de calidad de insumos de frutos  Nuevos competidores en el mercado
nativas  Falta conocimiento de los socios en la
 Variedad de productos preparación del producto
 Producto innovador en frappe con frutas  No contar con personal especializado
nativas.  Incumplimiento de proveedores
 Productos de calidad y nutritivo  Falta de información al cliente
 Variedad de proveedores  Publicidad negativa
 Formar alianzas estratégicas con otras  Baja tolerancia a la frustración por parte
empresas. de los socios
 Publicidad y promociones  Reacción de la competencia
 Presentando exclusividad de producto y
servicio
 Promocionar al consumo de insumos
nacionales.
Lista de Oportunidades FO DO
 Maquinas actualizadas para diferentes  Variedad de producto- precio accesible que  Precio accesible con nuevos
productos (TECNOLOGÍA) va dirigir a todo el público porque lo van a competidores en el mercado.
 Precios accesibles (ECONOMICO) poder encontrar en diferentes versiones  Falta de información al cliente con
 Pago fácil por aplicativos (POS Y APP´S)  Contacto directo con el cliente- Pago fácil inclusión a un mercado nuevo en
(TECNOLOGICO) por aplicativo. constante crecimiento.
 Uso de recursos naturales para el  Producto de calidad y nutritivo- Acceso a  La falta de conocimiento de los socios
cuidado del medio ambiente todo tipo de público. en la preparación del producto con
(AMBIENTAL)  Formar alianzas estratégicas con otras cuidados para la entrega de los
 Proyección de cambios políticos empresas- Responsabilidad tributaria. productos.
(POLITICO)  Variedad de proveedores - no es necesario  Incumpliendo de proveedores con uso
 No es necesario contar con un capital contar con un capital. de recursos de naturales para el cuidado
elevado. (ECONOMICO) del medio ambiente
 Responsabilidad tributaria (POLITICO)
 Cuidados para la elaboración y entrega
de los productos (AMBIENTAL)
 Inclusión a un mercado nuevo en
constante crecimiento. (DEMOGRAFICO)
 Acceso a todo tipo de público.
(SOCIOCULTURAL)
 Lista de Amenazas FA DA
 Poco consumo de la publico objetivo  Selección de calidad de frutos nativos –  Incumplimiento de proveedores con
(ECONOMICO) paro agrario (político) cambio climático.
 Decrecimiento del PBI en el país  Selección de frutos y consumo nativos y el  No contar con personal especializado
(ECONOMICO) cambio climático la temporada que haya con pandemia (que no haya
 Pandemias menos del producto. (ambiental) inmovilización o enfermedades).
 Aumento del precio del dólar  Variedad de proveedores- Aumento de  Publicidad negativa con poco consumo
(ECONOMICO) precio (económico) del público objetivo.
 Cambios de las necesidades y gustos de  Publicidad y promociones- Caída del  Nuevos competidores en el mercado
los consumidores (DEMOGRAFIC) sistema de las aplicaciones. con el cambio de las necesidades y
 No hacer constante mantenimiento de gusto de los consumidores.
máquinas (TECNOLOGICO)  Falta de conocimiento en la preparación
 Caída de sistema de las aplicaciones. de los productos con poco consumo del
(Tecnológico) público objetivo.
 Cambios de legislación. (POLITICO)
 Cambio climático (AMBIENTAL)
 ESTRATEGIAS ALTERNATIVAS
FACTORES CLAVES

N
Contratar personal Cursos alternativos (e-

C IO
RA
Oportunidad PUNTAJE PUNTAJE

E
N° PUNTAJE PUNTAJE

ND
es PONDERADO PONDERADO

PO
Maquinas
actualizadas
para
1 0,02 4 0,08 4 0,08
diferentes
productos
(TECNOLOGÍA)
2 0,03
Precio accesibles (ECONOMICO) 3 0,09 4 0,12
Pago facil por
aplicativos
3 (POS Y APP´S) 0,03 3 0,09 4 0,12
(TECNOLOGIC
O)

Uso de
recursos
naturales para
4 el cuidado del 0,03 2 0,06 2 0,06
medio
ambiente
(AMBIENTAL)
Proyecion de
cambios
5 políticos 0,03 3 0,09 3 0,09
(POLITICO)

No es
necesario
6 contar con un 0,02 3 0,06 2 0,04
capital
elevado.
(ECONOMICO)

Responsabilida
7 d tributaria 0,02 3 0,06 3 0,06
(POLITICO)

Cuidados para
8 la elaboracion 0,03 3 0,09 3 0,09
y entrega de
los productos
(AMBIENTAL)

Inclusión a un
mercado
9 nuevo en 0,03 4 0,12 4 0,12
constante
crecimiento.(D
EMOGRAFICO)
 Acceso a todo
tipo de
10 público. 0,03 3 0,09 2 0,06
(SOCIOCULTUR
AL)
N° AMENAZAS
Poco
consumo del
publico
0,03 4 0,12 2 0,06
objetivo
(ECONOMIC
1 O)
Decrecimient
o del PBI en
el país 0,03 3 0,09 2 0,06
(ECONOMIC
2 O)
3 Pandemias 0,02 4 0,08 2 0,04
Aumento del
precio del
dólar 0,03 2 0,06 1 0,03
(ECONOMIC
4 O)
Cambios de
las
necesidades
y gustos de
los 0,03 2 0,06 3 0,09
consumidore
s
(DEMOGRAFI
5 C)
No hacer
constante
mantenimien
to de 0,02 4 0,08 3 0,06
maquinas
(TECNOLOGI
6 CO)

Caida de
sistema de 0,02 1 0,02 3 0,06
las
aplicaciones.
7 (Tecnologico)
Cambios de
legislación. 0,01 1 0,01 1 0,01
8 (POLITICO)
 Cambio
0,02 1 0,02 1 0,02
climatico
9 (AMBIENTAL)
N° FORTALEZAS
1 Contacto directo con el cliente
0,03 2 0,06 3 0,09
Selección de
calidad de
2 insumos de 0,03 2 0,06 4 0,12
frutos
nativas
3 Variedad de productos
0,03 2 0,06 2 0,06
Producto
innovador en
4 frappe con 0,03 3 0,09 4 0,12
frutas
nativas.
Productos de
5 calidad y 0,03 3 0,09 4 0,12
nutritivo

6 0,03 2 0,06 2 0,06

Variedad de
proveedores
Formar
alianzas
7 estratégicas 0,02 4 0,08 4 0,08
con otras
empresas.

8 0,04 2 0,08 3 0,12

Publicidad y
promociones

Presentando
9 0,03 3 0,09 3 0,09
exclusividad
de producto
y servicio

Promocionar
10 al consumo 0,03 2 0,06 4 0,12
de insumos
nacionales.
N° DEBILIDADES
 Movimiento
1 0,03 2 0,06 2 0,06
natural del
mercado.
Nuevos
competidore
2 0,04 3 0,12 3 0,12
s en el
mercado

Falta
conocimient
3 o de los 0,02 4 0,08 4 0,08
socios en la
preparación
del producto

4 No contar 0,04 3 0,12 4 0,16

con personal
especializado

Incumplimie
5 0,02 2 0,04 2 0,04
nto de
proveedores
Falta de
6 informacion 0,02 1 0,02 2 0,04
al cliente
Publicidad
7 0,02 1 0,02 1 0,02
negativa

Baja
8 tolerancia a 0,01 1 0,01 1 0,01
la frustracion
por parte de
los socios

Reacción de
9 0,02 2 0,04 1 0,02
la
competencia
TOTAL 1 2,61 2,8