EVALUACIÓN NUTRICIONAL DEL INDIVIDUO

I. INTRODUCCION

Los requerimientos metabólicos es la demanda del organismo para la supervivencia del

individuo que se debe ser satisfecha mediante alimentos por vía exógena, para poder
realizar las reacciones químicas que se efectúan constantemente en las células de los
seres vivos con el fin de sintetizar sustancias complejas a partir de otras más simples o
degradar aquellas para obtener éstas. En otras palabras es el conjunto de
transformaciones físicas, químicas y biológicas que en los organismos vivos
experimentan las sustancias introducidas o las que en ellas se forman. 1
Esta energía es suministrada al cuerpo por los alimentos que comemos y se obtiene de
la oxidación de hidratos de carbono, grasas y proteínas. Se denomina valor energético
o calórico de un alimento a la cantidad de energía que se produce cuando es
totalmente oxidado o metabolizado para producir dióxido de carbono y agua (y
también urea en el caso de las proteínas). 2
En términos energéticos, uno de los índices de calidad de la dieta más utilizados es el
denominado perfil calórico que se define como el aporte energético de
macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono y lípidos) a la ingesta calórica total. El
perfil calórico recomendado es una dieta equilibrada, prudente o saludable será
aquella en la que la proteína total ingerida aporte entre un 10 y un 15% de la energía
total consumida; la grasa no más del 30‐35%, y el resto (>50%) proceda de los hidratos
de carbono, principalmente complejos.2
En la actualidad, en las sociedades más desarrolladas, la calidad de la dieta juzgada por
este índice no es muy satisfactoria pues, como consecuencia del excesivo consumo de
alimentos de origen animal, existe un alto aporte de proteína y grasa siendo, en
consecuencia, muy bajo el de hidratos de carbono, reduciendo, desde este punto de
vista, la calidad de la dieta. Sin embargo, en las zonas en vías de desarrollo y en los
países pobres, la mayor parte de la energía hasta un 80% puede proceder de los
hidratos de carbono aportados principalmente por los cereales.2
El gasto metabólico basal o tasa metabólica basal incluye la energía necesaria para
mantener las funciones vitales del organismo en condiciones de reposo (circulación
sanguínea, respiración, digestión, etc.). En los niños también incluye el coste
energético del crecimiento. A menos que la actividad física sea muy alta, este es el
mayor componente del gasto energético.2
No todas las personas tienen el mismo gasto metabólico basal, pues depende de la
cantidad de tejidos corporales metabólicamente activos. Recordemos que la masa
muscular es metabólicamente más activa que el tejido adiposo. Está condicionado, por
tanto, por la composición corporal, por la edad y el sexo. La mujer, con menor
proporción de masa muscular y mayor de grasa, tiene un gasto basal menor que el
hombre (aproximadamente un 10% menos) expresado por unidad de peso.2
La termogénesis inducida por la dieta o postprandial es la energía necesaria para llevar
a cabo los procesos de digestión, absorción y metabolismo de los componentes de la
dieta tras el consumo de alimentos en una comida (secreción de enzimas digestivos,
transporte activo de nutrientes, formación de tejidos corporales, de reserva de grasa,
glucógeno, proteína, etc.). Puede suponer entre un 10 y un 15% de las necesidades de
energía, dependiendo de las características de la dieta. También se denomina efecto
termogénico de la dieta o de los alimentos o acción dinámica específica. 2
Por último, un tercer factor, a veces el más importante en la modificación del gasto
energético, es el tipo, duración e intensidad de la actividad física desarrollada. La
energía gastada a lo largo del día para realizar el trabajo y la actividad física es, en
algunos individuos, la que marca las mayores diferencias. Evidentemente, no necesita
la misma cantidad de energía un atleta que entrene varias horas al día o un leñador
trabajando en el monte, que aquella persona que tenga una vida sedentaria. Por
ejemplo, durante una hora de sueño sólo gastamos 76 kilocalorías; Si estamos
sentados viendo la televisión o charlando el gasto es también muy pequeño: tan sólo
118 kcal/hora; pasear sólo quema 160 kcal/h y conducir durante una hora supone un
gasto de 181 kcal. Sin embargo, hay otras actividades que conllevan un mayor gasto
energético.2
Referencias Bibliográficas
1. GUTIÉRREZ, A. Importancia de los requerimientos metabólicos en el
rendimiento de los trabajadores. [Fecha de acceso: 14 de setiembre del 2018].
Disponible en: [Link]
2. Carbajal, A. Manual de Nutrición y Dietética. Departamento de Nutrición.
Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid. Madrid-España. Pp:
1-11 [Sitio Web]. [Fecha de acceso: 14 de setiembre del 2018]. Disponible en:
[Link]

II. OBJETIVOS Y MÉTODO:

OBEJTIVOS:

1. Determinar el peso ideal de cada individuo de laboratorio de Nutrición del 8°

ciclo por el método de Broca.
2. Determinar el Requerimiento Energético Ideal a partir de sus variables como el
metabolismo basal, gasto energético en el ejercicio, efecto térmico y las horas
de sueño por diferentes métodos y de acuerdo a los datos personales de cada
individuo.
3. Determinar la cantidad de Kilocalorías de proteínas, carbohidratos y lípidos
ideales que debe consumir cada individuo de acuerdo a los datos personales
obtenidos.
4. Determinar la cantidad de kilocalorías ideales que debe consumir cada
individuo en el Desayuno, Media Mañana, Almuerzo, Media tarde y Cena.
5. Determinar los gramos de cada uno de los alimentos ingeridos durante unos días
repartidos en el Desayuno, Media Mañana, Almuerzo, Media Tarde y Cena
teniendo como referencia la tabla de las medidas caseras más habituales.
6. Determinar la cantidad de Kilocalorías reales de las proteínas, carbohidratos y
lípidos de cada alimento durante las cinco comidas teniendo como referencia las
Tablas Peruanas de Composición de los Alimentos.
7. Determinar la sumatoria de gramos reales de proteínas, carbohidratos y lípidos
de cada alimento durante las cinco comidas teniendo como referencia las Tablas
Peruanas de Composición de los Alimentos.
8. Determinar la sumatoria de Kilocalorías reales de proteínas, carbohidratos y
lípidos de cada alimento durante las cinco comidas teniendo como referencia las
Tablas Peruanas de Composición de los Alimentos
9. Determinar un cuadro comparativo de las cinco comidas donde se exprese lo
ingerido (real), lo que debe ingerir (ideal) y su conclusión.
[Link] un cuadro comparativo de la cantidad de kilocalorías de proteínas,
carbohidratos y lípidos a partir de la sumatoria de las cinco comidas donde se
exprese lo ingerido (real), lo que debe ingerir (ideal) y su conclusión.

MATERIALES:

 Lápiz,
 Lapiceros
 borrador
 corrector
 regla
 Cuaderno
 Calculadora Científica
 Tabla de Medida Casera más Habituales
 Tablas Peruanas de Composición de Alimentos
 Manual de Practicas de Nutrición

METODOS:

 Índice de Broca
 Formula de Harris Benedict
 Formula del Requerimiento Energético Ideal
 Fórmula para determinar el Gasto energético en el Ejercicio
 Fórmula para determinar el Efecto Térmico
 Fórmula para determinar las Horas de Sueño
 Fórmula para determinar las Kilocalorías de Proteínas, Carbohidratos y Lípidos
 Fórmula para determinar las Kilocalorías de las cinco comidas (D, MM, A, MT
y C).
 III. RESULTADOS:

 Estudiante Nº1 (Maritza Rodriguez Raymundo) - Lunes

INGIERE DEBE INGERIR CONCLUSIÓN

DESAYUNO 228,89 kcal 435,416 kcal Defecto

MM 157,59 kcal 174,5664 kcal Defecto
ALMUERZO 614,29 kcal 610,9824 kcal Normal (rango)
MT 184 kcal 174,5664 kcal Exceso
CENA 349,1328 kcal

INGIERE DEBE INGERIR CONCLUSIÓN

PROTEÍNAS 290.32 kcal 261.8496 kcal Exceso

CHO 992.08 kcal 960.1152 kcal Exceso
LÍPIDOS 188.28 kcal 523.6992 kcal Defecto

 Estudiante Nº2 (Galy Rosas Cruz) - Martes

DIA INGIERE DEBO INGERIR CONCLUSION
DESAYUNO 380.4 Kcal 492.9 kcal Defecto
MITAD DE MAÑANA 263.465 kcal 197.1 kcal Exceso
ALMUERZO 554.63 kcal 690.0 kcal Defecto
MITAD DE TARDE 244.607 kcal 179.1 kcal Exceso
CENA 380.4 kcal 394.3 kcal Defecto
TOTAL 1823.502 kcal 1971.473 kcal

MACRONUTRIENTES INGIERE DEBO INGERIR CONCLUSION

CARBOHIDRATOS 1188.948 kcal 1084.3 kcal Exceso

PROTEÍNAS 256.68 kcal 295.7 kcal Defecto

LIPIDOS 377.874 kcal 591.4 kcal Defecto

TOTAL 1823.502 kcal 1971.472 kcal

  Estudiante Nº3 (Eliana Salirrosas Rodriguez) - Miercoles
INGIERE DEBE INGERIR CONCLUSIÓN

DESAYUNO 170.94 kcal 504.49 kcal Defecto

ALMUERZO 526.27 kcal 706.293 kcal Defecto
CENA 417.59 kcal 403.596 kcal Exceso
TOTAL 1114.8 kcal 1614.379 kcal
MACRONUTRIENTES INGIERE DEBO INGERIR CONCLUSION

CARBOHIDRATOS 574.21kcal 1109.888 kcal Defecto

PROTEÍNAS 314.416 kcal 302.697 kcal Exceso

LIPIDOS 303.534 kcal 605.394 kcal Defecto

TOTAL 1192.16 kcal 2017.979 kcal

 Estudiante Nº4 (Estephani Rojas Campos) - Jueves

INGIERE DEBE INGERIR CONCLUSION

DESAYUNO 208.12 Kcal 843.5 Kcal Defecto

MEDIA MAÑANA 105.53 Kcal 337.4 Kcal Defecto

ALMUERZO 497.45 Kcal 1180.8 Kcal Defecto

MEDIA TARDE 155 Kcal 337.4 Kcal Defecto

CENA 173.48 Kcal 674.765 Kcal Defecto

INGIERE DEBE INGERIR CONCLUSION

PROTEINAS 222.08 Kcal 506.07 Kcal Defecto

CARBOHIDRATOS 817.96 Kcal 1855.6 Kcal Defecto

LIPIDOS 99.54 Kcal 1012.1 Kcal Defecto

 INGIERE DEBE INGERIR CONCLUSIONES

DESAYUNO 639,2 Kcal 547,0623 Kcal Exceso

ALMUERZO 533,952 Kcal 765,8878 Kcal Déficit

CENA 460,444 Kcal 437,6498 Kcal Exceso

 Estudiante Nº5 ( Luis Rodriguez Pelaez) - Viernes

INGIERE DEBE INGERIR CONCLUSIONES

PROTEÍNAS 258,02 Kcal 328,2374 Kcal Déficit

CARBOHIDRATOS 734,348 Kcal 1203,5370 Kcal Déficit

LÍPIDOS 850,464 Kcal 656,4747 Kcal Exceso

 Estudiante Nº6 (Freddy Rodriguez Rodriguez) - Sabado

INGIERE DEBE INGERIR CONCLUSIÓN

DESAYUNO 885.9 kcal 540.577 kcal Exceso

MEDIA MAÑANA 29.225 kcal 216.231 kcal Defecto

ALMUERZO 760.68 kcal 760.807 kcal Normal

MEDIA TARDE 98.75 kcal 216.231 kcal Defecto

CENA 14.829 kcal 432.461 kcal Defecto

INGIERE DEBE INGERIR CONCLUSIÓN

PROTEINAS 440.775 kcal 324.346 kcal Exceso

CARBOHIDRATOS 1113.988 kcal 1189.269 kcal Defecto

LIPIDOS 234.621 kcal 648.692 kcal Defecto

 INGIERE DEBE INGERIR CONCLUSIÓN
DESAYUNO 370.52 kcal 583.063 kcal Defecto
MM 157.59 kcal 233.225 kcal Defecto
ALMUERZO 932.05 kcal 816.2875 kcal Exceso
MT 229.6295 kcal 233.225 kcal Defecto
CENA 244.74 kcal 466.45 kcal Defecto
 Estudiante Nº7 (Jonathan Mestanza Orbegoso) - Domingo

INGIERE DEBE INGERIR CONCLUSIÓN

PROTEINAS 375.66 kcal 349.8375 Kcal Exceso

CHO 1326.512 kcal 1166.125a Kcal Exceso

LÍPIDOS 232.3575 kcal 699.675 Kcal Defecto

IV. DISCUSIÓN

El presente trabajo se basa en determinar si las personas en su ingesta diaria, consumen la

cantidad necesaria de kcal, para satisfacer las exigencias calóricas del organismo. Obtenidas de
las proteínas, carbohidratos y lípidos que brindan los alimentos.

Haciendo uso de las Tablas Peruanas de Composición de Alimentos proporcionadas por el

Instituto Nacional de Salud, uso de la Fórmula de Broca y de la Ecuación de Harris y Benedict
se logró hallar el Requerimiento Energético Total de cada persona, siendo obligatorio hallar su
Metabolismo Basal (MB).3

El M.B es el gasto energético que nuestro cuerpo hace en reposo, esto es, en reposo total, sin
ninguna clase de actividad física. Es el gasto de energía que el cuerpo necesita simplemente por
el hecho de estar vivo. 1

En los cálculos del metabolismo basal se necesitó saber la edad, la talla el peso real y el peso
ideal para hallar su valor ya que metabolismo basal de una persona depende de diversos factores
como el sexo (los hombres tienen mayor gasto metabólico que las mujeres), peso, estatura,
cantidad de masa muscular, edad, etc. En este último factor sí podemos influir y modificarlo. Es
el único, ya que, edad, tendremos cada año más y estatura, a partir de los 18 ya no volveremos a
crecer, por tanto, vale la pena intentar ganar algo más de masa muscular.

El motivo por el que las personas con mayor masa muscular tienen un metabolismo basal más
alto es porque el músculo necesita mucha energía para su mantenimiento. Por esto es importante
que si hacemos una dieta o régimen de adelgazamiento hagamos deporte para no perder masa
muscular.

El resultado del metabolismo basal ideal para el alumno Mestanza Orbegoso Jonathan fue de
1667.87 lo que nos indica que el organismo necesita una alta ingesta de alimentos para tener
energía para la funcionalidad del organismo para su trabajo básico. El requerimiento energético
de un individuo se refiere a la cantidad de energía suficiente para satisfacer las exigencias
calóricas del organismo y mantener el equilibrio de su balance. 

El requerimiento energético necesario es individual y depende de numerosas variables: edad,

talla, peso corporal, composición corporal tipo y nivel de actividad física, actividades fuera del
entrenamiento, horas de descanso, momento biológico (crecimiento, embarazo y lactancia). Es
por esto que las necesidades energéticas difieren mucho entre los individuos, afectando la
velocidad de descenso o aumento de peso en un determinado tiempo.

En lo cálculos realizados el valor de R.E.T. ideal es de 2332.2541 Kcal el cual confirma la

necesidad de que los organismos consuman más alimento para abastecerse de energía suficiente
para hacer su rutina.

El Valor Calórico Total o Ingesta Calórica Total, es decir la cantidad de calorías que son
proporcionadas por el conjunto de alimentos ingeridos, puede ser: 
- Suficiente: manteniendo el peso corporal, la salud y las funciones vitales en todas sus
manifestaciones. 
- Insuficiente o reducido en calorías: aportando menor energía a la requerida, produciendo un
descenso de peso en el individuo. 
- Hipercalórico: brindando una cantidad de calorías superior a las requeridas, conduciendo a un
aumento de peso. 2

Al calcular la Ingesta Calórica Total podemos evidenciar que el ICT real que tiene un valor de
1934.5295 que está por debajo del RET ideal, lo que evidencia que la persona estudiada
(Jonathan Mestanza Orbegoso) tenga 64 Kg cuando su peso ideal debería aproximarse a 66 Kg.
Aunque la diferencia no es abismal, existe un rango de déficit; para corregir esto se debe de
tener una dieta realmente balanceada en todas las comidas del día, ya que se observa en los
cuadros de resultados de este alumno de que mayormente en las comidas se encuentra en déficit.
Para esto se calculó los lípidos, proteínas y carbohidratos totales ingeridos, donde se observa
que hay un exceso del consumo de proteínas y carbohidratos, pero hay un déficit de consumo de
lípidos; es por esto que se debe balancear su dieta de consumo para un óptimo desenvolvimiento
de su organismo.
El resultado del MB para el Alumno Rodríguez Rodríguez Fredy es 1545.67. Teniendo así que
el Requerimiento Energético Ideal fue 2162.3081 Kcal, y que esta persona tiene un exceso de
ingesta de Kcal en el desayuno, En la media mañana tiene un defecto, en el almuerzo se
encuentra entre el valor normal, por la media tarde y en la cena, presenta un defecto de kcal en
su ingesta.

Con respecto a los macronutrientes de consumo diario, proteínas, carbohidratos y lípidos, La

persona tiene un exceso de ingesta de Proteínas (440.775Kcal), recomendándole que disminuya
en su dieta a 324.346 Kcal valor ideal, con respecto a los carbohidratos, presenta un defecto de
75.281 Kcal y a los lípidos requeridos igualmente (414.71 Kcal). El alumno tiene un RET real
de 1789.384 el cual es muy variado respecto al demás día. El alumno no sigue un régimen
alimentario correcto.

El requerimiento de energía de una persona está relacionado con su gasto energético (GE) y se
define como la energía que consume un organismo, está representado por la tasa metabólica
basal (TMB), la actividad física (AF) y la termogénesis inducida por la dieta (TID). La TMB es
la mínima cantidad de energía que un organismo requiere para estar vivo. 4

El GE por actividad física es muy variable entre individuos y puede cambiar día a día. En
personas sedentarias, cerca de dos terceras partes del GET se emplean en el metabolismo basal,
mientras que sólo una tercera parte se gasta en AF. En individuos muy activos, el GET puede
elevarse hasta el doble de la TMB; el gasto puede ser aún mayor en algunos atletas y en quienes
realizan trabajos pesados. El nivel de actividad física (PAL) se describe como la proporción
entre el GET y la TMB y se usa para determinar la cantidad e intensidad de la AF habitual de un
individuo4

El resultado de la estudiante nº 3 que le corresponde a la alumna Eliana Esthefany Salirrosas

Rodriguez fue de 1445.3, teniendo un requerimiento de energía total de 2017.979. Observando
que presenta un defecto de ingesta de alimentos comparando con lo que debería ingerir en el
desayuno que es de 504.49 kcal, en el almuerzo también presenta un defecto en la ingesta de
alimentos, en la cena presenta un ligero exceso de ingesta de alimentos, que puede ser
compensado.

Con respecto a la ingesta de macronutrientes de consumo diario, presenta deficiencia en la

ingesta de lípidos y carbohidratos comparando con lo que realmente ingiere en el día y un ligero
exceso en la ingesta de proteínas

En el requerimiento energético ideal para la alumna Estephani Rojas Campos es de 3373.825

Kcal al día, sin embargo, al realizar el requerimiento energético real con los datos de lo que ha
consumido en un día completo se obtiene que solo tiene 1139.58 de Kcal, presentando una
deficiencia de 2234.245 Kcal, es por ello que debe aumentar su ingesta calórica la cual es
óptima, cuando cubre el gasto, permite mantener el peso corporal ideal, siendo este equilibrio
energético necesario para que el individuo pueda realizar adecuadamente sus actividades ya que
tanto un balance de energía positivo como negativo puede comprometer el rendimiento máximo.
Además, ingestas energéticas bajas pueden dar lugar a pérdida de masa muscular y ósea, a
alteraciones menstruales, a mayor riesgo de fatiga o a enfermedad. También mostro una
deficiencia en la cantidad de Kilocalorías de macronutrientes que debe consumir es por ello que
necesita una dieta rica en proteínas, carbohidratos y lípidos, así tendrá una mejor calidad de
vida.

V. CONCLUSIONES

1.
2.
3.
4. Se determinó que la estudiante Estephani Rojas Campos debe ingerir 3373.825
Kcal al día, pero ingirió en el día 1139.58 de kcal, presentándose así un defecto.
5.

6. Se encontró que el Alumno Rodriguez Rodriguez, Fredy no tiene un régimen

alimentario correcto. Por lo que presenta exceso y defecto en el análisis
correspondiente a macronutrientes (Proteínas, Carbohidratos y Lípidos) durante
su ingesta diaria.

7. El correcto RET ideal para el estudiante es 2162.3081, presentado un déficit en

su RET real.

8. Se determinó que la estudiante Maritza Rodriguez debe ingerir 1745.664 kcal al

día, pero ingirió en el día 1469.77 kcal, presentándose así un defecto.

9. Se determinó que el correcto RET para la estudiante Eliana Salirrosas Rodriguez

fue de 2017.979 kcal presentando un déficit en la ingesta de alimentos.
10. Se determinó la ingesta de macronutrientes presentando un déficit de lípidos y
carbohidratos y un ligero exceso en la ingesta de proteínas , en la estudiante
Eliana Salirrosas Rodriguez
11. Se determinó que el estudiante Jonathan Mestanza Orbegoso debe ingerir
2332.2541 kcal al día, pero ingirió en el día Domingo 1934.5295 kcal,
presentándose así un déficit en la ingesta de alimentos.
12. Se determinó la ingesta de macronutrientes presentando un déficit de lípidos y
un exceso de carbohidratos y de proteínas, en el estudiante Jonathan Mestanza
Orbegoso.
V. REFERENCIA BICLIOGRAFICAS

1. Metabolismo basal. ¿Qué es y para qué sirve? [Sitio Web]. [Fecha de acceso: 13 de
setiembre del 2018]. Disponible en: [Link]
nutricion/metabolismo-basal-que-es-para-que-sirve/

2. Requerimiento Energético y Valor Calórico Total. [Sitio Web]. [Fecha de acceso: 13 de

setiembre del 2018]. Disponible en:
[Link]
calorico-total

3. Ministerio de Salud del Peú. (2009). Tablas Peruanas de Composición de Alimentos.

Perú.[Link]
%[Link]

4. Vargas, M.; Lancheros, L & Barrera, M. (2010). Gasto energético en reposo y

composición corporal en adultos. [internet] [revisado el 15 de septiembre de
2018] disponible en : [Link]
 VI. ANEXOS
COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS SEGÚN INGESTA DIARIA:

 DÍA: LUNES

ESTUDIANTE: MARITZA RODRIGUEZ

MB: Metabolismo basal
RET =MB +GEE+ EDTA−S RET=1619.24 GEE: Gasto energético del ejercicio
ETDA: Efecto térmico de los alimentos
+ 161.824 + 161.824 – 34.4 S: Sueño
RET = 1745.664
A). DETERMINACIÓN DEL PESO IDEAL

FÓRMULA DE BROCA
W: Peso(kg)
W= H-100
H: Estatura(cm)
W = 145 – 100
W = 45
B). DETERMINACIÓN DEL METABOLISMO BASAL

ECUACIÓN DE HARRIS-BENEDICT
P: PESO REAL O IDEAL
MB (Mujeres)= 665+ (9.6 x P) + (1.8 x A)-(4.7 x E)
A: Altura (cm)
MB (Varones)= 66.47+ (13.7 x P) + (5 x A)-(6.8 x E) E: Edad (años)

MB = 665 + (9.6 x 43) + (1.8 x 145) – (4.7 x 20)

MB = 1244.8
C). DETERMINACIÓN DEL METABOLISMO BASAL Y GASTO ENERGÉTICO DEL EJERCICIO

MB+ GEE = MB x Factor de actividad

MB + GEE = 1244.8 x 1.3
MB + GEE = 1618. 24
D). DETERMINACIÓN DEL EFECTO TÉRMICO DE LOS ALIMENTOS
ETDA: Efecto térmico de los
ETDA ----- 10% DEL MB + GEE alimentos

MB: Metabolismo basal

GEE: Gasto energético del

ejercicio
 1618.24 ----> 100%
EDTA ------> 10%
EDTA = 161.824

E). DETERMINACIÓN DE LA ENERGÍA GASTADA EN EL SUEÑO

S= O,1 KCAL/KG/H S: SUEÑO

S = 0.1 x 43 x 8
S= 34.4

F). CALCULO DE kcal EN COMIDAS

RET = 1745.664
 Desayuno 25%: 435,416 1745.664 ----> 100%
X-----> 25%
X= 435.416

 Media mañana 10%: 174,5664 1745.664 ----> 100%

X-----> 10%
X= 174.5664

 Almuerzo 35%: 610,9824

1745.664 ----> 100%
X-----> 35%
X= 610.9824

 Media tarde 10%: 174,5664

1745.664 ----> 100%
X-----> 10%
X= 174.5664
 Cena 20%: 349,328
1745.664 ----> 100%
X-----> 20%
X= 349.328

G). CÁLCULO DE kcal EN

MACRONUTRIENTES 1745.664 ----> 100%
 CHO 55%: 960,1152 X-----> 55%
X= 960.1152

 PROTEÍNAS 15%: 261,8496

1745.664 ----> 100%
X-----> 15%
X= 261.8496
  LÍPIDOS 30%: 523,6992
1745.664 ----> 100%
X-----> 30%
X= 523.6992

 DÍA: MARTES

ROSAS CRUZ GALY PAOLA

Día Martes

DESAYUNO        
Proteínas Lípidos Carbohidratos
Alimento gramaje
(g) (g) (g)
Quinua 60.00 8.16 3.48 36.42
Pan (Francés) 20.00 1.68 0.04 12.58
Palta 80.00 1.36 10 4.48
Total (g) 160.00 11.2 13.52 53.48
Total (Kcal) 44.8 121.68 213.92 380.4 kcal

Mitad de
       
mañana
Proteínas Lípidos Carbohidratos
Alimento gramaje
(g) (g) (g)
manzana 175 0.525 0.175 25.55
Plátano 170 2.55 0.51 35.7
Total (g) 345 3.075 0.685 61.25
Total (Kcal) 12.3 6.165 245 263.465 kcal

ALMUERZO          
Proteínas Lípidos Carbohidrato
Alimento gramaje
(g) (g) s (g)
Arroz 70 5.46 0.49 54.32
Garbanzo 60 1.5 1.08 11.34
Pollo
100 21.4 3.1 -
(sancochado)
Tomate 100 1.3 0.3 9.8
Cebolla 170 2.38 0.34 19.21
 Total (g) 32.04 5.31 94.67
Total (Kcal) 128.16 47.79 378.68 554.63 kcal

Mitad de tarde        
Proteínas Lípidos Carbohidratos
Alimento gramaje
(g) (g) (g)
Galleta dulce 38 2.28 4.826 28.482
yogur 125 4.375 4.125 5.875
Total (g) 6.655 8.951 34.357
Total (Kcal) 26.62 80.559 137.428 244.607 kcal

CENA        
Proteínas Lípidos Carbohidratos
Alimento gramaje
(g) (g) (g)
Quinua 60.00 8.16 3.48 36.42
Pan (Francés) 20.00 1.68 0.04 12.58
Palta 80.00 1.36 10 4.48
Total (g) 160.00 11.2 13.52 53.48
Total (Kcal) 44.8 121.68 213.92 380.4 kcal

Para hallar el RET: Rosas Cruz Galy Paola

RET =MB +GEE+ ETDA−S
MB: Metabolismo basal
GEE: Gasto energético del ejercicio
ETDA: Efecto térmico de los
EDAD: 21 años SEXO: Femenino alimentos
TALLA: 160cm S: Sueño

1. PESO IDEAL:
Método de Brocat

Pideal=H −100
Pideal=160−100=60−2
Pideal=58
2. METABOLISMO BASAL: ECUACIÓN DE HARRIS-BENEDICT
( Mujeres ) MB=665+ ( 9.6 × P ) + ( 1.8 × A )−( 4.7 × E)
 ( Mujeres ) MB=665+ ( 9.6 ×58 ) + ( 1.8 ×160 )−(4.7 ×21)

( Mujeres ) MB=1411.1 kcal

3. MB+GEE (gasto energético en el ejercicio)

MB+GEE= ( MB × Factor )
MB+GEE=1411.1 X 1.3
MB+GEE=1834.43

4. ETDA (Efecto térmico de los alimentos)

ETDA=( MB+ GEE ) 10 %
ETDA=( 1834.43 ) 10 %
ETDA=183.443

5. SUEÑO
S=0.1 Kcal / Kg/ Hora
S=0.1 Kcal X 58 Kg X 8 h
s=46.4

RET =( MB+GEE )+ ETDA−S

RET =1834.43+183.443−46.4
RET =1971.473

DIA
RET Desayuno: 25% =492.9kcal
Mitad de mañana: 10% =197.1kcal
1971.473 kcal
Almuerzo: 35%=690kcal
Mitad de tarde: 10%=197.1kcal
Cena: 20%=394.3kcal

MACRONUTRIENTE
S
Proteínas: 15% =295.7kcal

CHOs: 55% =1084.3kcal

Lípidos: 30% =591.4kcal

Cálculos:
Desayuno

Quinua
Proteínas carbohidratos Lípidos

13.6g…………100g de alimento 60.7g…………….100g de alimento 5.8g………..100g

X…………….60g de alimento X……………………60g de alimento X………..60g

X=8.16g de proteína de quinua X=36.42g de CHOs X=3.48g lípidos

Pan francés
Proteínas carbohidratos Lípidos

8.4g…………100g de alimento 62.9g…………….100g de alimento 0.2g………..100g

X…………….20g de alimento X……………………20g de alimento X………..20g

X=1.68g de proteína X=12.58g de CHOs X=0.04 g lípidos

Palta
Proteínas carbohidratos Lípidos

1.7g…………100g de alimento 5.6g…………….100g de alimento 12.5g………..100g

X…………….80g de alimento X……………………80g de alimento X………..80g

X=1.36 g de proteína X=4.48g de CHOs X=10 g lípidos

Desayuno Proteína lípidos Carbohidratos

Total (g) 11.2 13.52 53.48
Total (Kcal) 44.8 121.68 213.92 380.4 kcal

Mitad de mañana

Manzana
Proteínas carbohidratos Lípidos

0.3g…………100g de alimento 14.6g……………100g de alimento 0.1g………..100g

X…………….175g de alimento X………………175g de alimento X………..175g

X=0.525g de proteína X=25.55g de CHOs X=0.175g lípidos

Plátano
Proteínas carbohidratos Lípidos

1.5g…………100g de alimento 21g…………….100g de alimento 0.3g………..100g

X…………….170g de alimento X……………………170g de alimento X………..170g

X=2.55g de proteína X=35.7g de CHOs X=0.51g lípidos

MM Proteína lípidos Carbohidratos

Total (g) 3.075 0.685 61.25
Total (Kcal) 12.3 6.165 245 263.465Kcal

ALMUERZO

Arroz blanco
Proteínas carbohidratos Lípidos

7.8g…………100g de alimento 77.6g…………….100g de alimento 0.7g………..100g

X…………….70g de alimento X……………………70g de alimento X………..70g

X=5.46 g de proteína X=54.32g de CHOs X=0.49g lípidos

Garbanzo
Proteínas carbohidratos Lípidos

2.5g…………100g de alimento 18.9g…………….100g de alimento 1.8g………..100g

X…………….60g de alimento X……………………60g de alimento X………..60g

X=1.5 g de proteína X=11.34g de CHOs X=1.08g lípidos

Pollo (sancochado)
Proteínas carbohidratos Lípidos

21.4g…………100g de alimento 0g…………….100g de alimento 3.1g………..100g

X…………….100g de alimento X………………100g de alimento X………..100g

X=21.4 g de proteína X=0g de CHOs X=3.1g lípidos

Tomate
Proteínas carbohidratos Lípidos
1.3g…………100g de alimento 9.8g…………….100g de alimento 0.3g………..100g

X…………….100g de alimento X………………100g de alimento X………..100g

X=1.3 g de proteína X=9.8g de CHOs X=0.3g lípidos

Cebolla
Proteínas carbohidratos Lípidos

1.4g…………100g de alimento 11.3g…………….100g de alimento 0.2g………..100g

X…………….170g de alimento X………………170g de alimento X………..170g

X=2.38 g de proteína X=19.21g de CHOs X=0.34g lípidos

Almuerzo Proteína lípidos Carbohidratos

Total (g) 32.04 5.31 94.67
Total (Kcal) 128.16 47.79 378.68 554.63

Mitad de tarde

Galleta
Proteínas carbohidratos Lípidos

6g…………100g de alimento 74.9g…………….100g de alimento 12.7g………..100g

X…………….38g de alimento X………………38g de alimento X………..38g

X=2.28 g de proteína X=28.482g de CHOs X=4.826g lípidos

Yogur
Proteínas carbohidratos Lípidos

3.5g…………100g de alimento 4.7g…………….100g de alimento 3.3g………..100g

X…………….125g de alimento X………………125g de alimento X………..125g

X=4.375 g de proteína X=5.875g de CHOs X=4.125g lípidos

MT Proteína lípidos Carbohidratos

Total (g) 6.655 8.951 34.357
Total (Kcal) 26.62 80.559 137.428 244.607

Cena

Quinua
Proteínas carbohidratos Lípidos

13.6g…………100g de alimento 60.7g…………….100g de alimento 5.8g………..100g

X…………….60g de alimento X……………………60g de alimento X………..60g

X=8.16g de proteína de quinua X=36.42g de CHOs X=3.48g lípidos

Pan francés
Proteínas carbohidratos Lípidos

8.4g…………100g de alimento 62.9g…………….100g de alimento 0.2g………..100g

X…………….20g de alimento X……………………20g de alimento X………..20g

X=1.68g de proteína X=12.58g de CHOs X=0.04 g lípidos

Palta
Proteínas carbohidratos Lípidos

1.7g…………100g de alimento 5.6g…………….100g de alimento 12.5g………..100g

X…………….80g de alimento X……………………80g de alimento X………..80g

X=1.36 g de proteína X=4.48g de CHOs X=10 g lípidos

Desayuno Proteína lípidos Carbohidratos

Total (g) 11.2 13.52 53.48
Total (Kcal) 44.8 121.68 213.92 380.4 kcal

 DÍA: MIERCOLES

ESTUDIANTE Nº 3: Eliana Esthefany Salirrosas Rodriguez

RET =MB +GEE+ EDTA−S RET= 1878.89+187.889-48.8

RET = 2017.979

A). DETERMINACIÓN DEL PESO IDEAL

FÓRMULA DE BROCA
W: Peso(kg)
W= H-100
H: Estatura(cm)
 W = 161 – 100
W = 61
B). DETERMINACIÓN DEL METABOLISMO BASAL

ECUACIÓN DE HARRIS-BENEDICT
P: PESO REAL O IDEAL
MB (Mujeres)= 665+ (9.6 x P) + (1.8 x A)-(4.7 x E)
A: Altura (cm)
E: Edad (años)
MB = 665 + (9.6 x 63) + (1.8 x 161) – (4.7 x 21)
MB = 1445.3
C). DETERMINACIÓN DEL METABOLISMO BASAL Y GASTO ENERGÉTICO DEL EJERCICIO

MB+ GEE = MB x Factor de actividad

MB + GEE = 1445.3 x 1.3
MB + GEE = 1878.89
D). DETERMINACIÓN DEL EFECTO TÉRMICO DE LOS ALIMENTOS
ETDA: Efecto térmico de los
ETDA ----- 10% DEL MB + GEE alimentos
1878.89 ----> 100% MB: Metabolismo basal
EDTA ------> 10%
EDTA = 187.889 GEE: Gasto energético del
ejercicio
E). DETERMINACIÓN DE LA ENERGÍA GASTADA EN EL SUEÑO
S= O,1 KCAL/KG/H S: SUEÑO

S = 0.1 x 61 x 8
S= 48.8

F). CALCULO DE kcal EN COMIDAS

RET = 2043.12
 Desayuno 25%: 504.49 2017.979----> 100%
X-----> 25%
X= 504.49

 Media mañana 10%: 201.798 2017.979----> 100%

X-----> 10%
X= 201.798
  Almuerzo 35%: 706.293 2017.979----> 100%
X-----> 35%
X= 706.293

 Media tarde 10%: 201.798

2017.979----> 100%
X-----> 10%
X= 201.798
 Cena 20%: 403.596
2017.979----> 100%
X-----> 20%
X= 403.596

G). CÁLCULO DE kcal EN

MACRONUTRIENTES 2017.979----> 100%
 CHO 55%: 1109.888 X-----> 55%
X= 1109.888

 PROTEÍNAS 15%: 302.697

2017.979----> 100%
X-----> 15%
X= 302.697

 LÍPIDOS 30%: 605.394

2017.979----> 100%
X-----> 30%
X= 605.394

1. Kcal consumidas durante el día

Día Lunes

Desayuno        
Alimento gramaj Proteínas Lípidos Carbohidrato
e (g) (g) s (g)
Café 5.00 0.585 0.54 3.41
Pan (Francés) 20.00 1.68 0.04 12.58
Mantequilla 10.00 0.06 8.1 0.03
Azúcar 5.00 - - 4.86
Total (g) 40.00 2.325 8.68 20.88
Total (Kcal) 9.3 78.12 83.52 170.94 kcal
 ALMUERZO        
Alimento gramaje Proteínas Lípidos Carbohidratos
(g) (g) (g)
Arroz 60 4.68 0.42 46.56
Frejol 60 3.12 0.3 9.3
Pollo 150 32.1 4.65 -
Tomate 10 0.13 0.03 0.98
Lechuga 3 0.039 0.006 0.063
Aceite 10 - 10 -
Total (g) 40.069 15.376 56.903
Total (Kcal) 160.276 138.384 227.61 526.27 kcal

CENA        
Alimento gramaj Proteínas Lípidos Carbohidratos
e (g) (g) (g)
Atún 110 29.15 8.91 -
Cebolla 170 2.38 0.34 19.21
Arroz 60 4.68 0.42 46.56
Total (g) 36.21 9.67 65.77
Total (Kcal) 144.84 87.03 263.08 417.59 kcal

 DÍA: JUEVES

ESTUDIANTE: Estephani Rojas Campos

A. Determinar el Peso Ideal:

Formula de Broca:
W: Peso(kg)
W=H-100
H: Estatura(cm)
W=158-100
W=58

B. Determinar el Metabolismo Basal (mujer):

MB (Mujeres)= 665+ (9.6 x P) + (1.8 x A) -

P: Peso
(4.7 x E)
A: Altura (cm)
MB = 665 + (9.6 x 58) + (1.8 x 158) – (4.7 x
21) E: Edad (años)
MB = 1407.5
C. Determinación del metabolismo basal y gasto energético del
ejercicio:

Formula de Harris Benedict

Factor de
MB+ GEE = MB x Factor de actividad Actividad para
mujeres:
MB + GEE = 1407.5 x 1.3
1.3
MB + GEE = 1829.75

D. Determinación del efecto térmico de los alimentos:

ETDA ----- 10% DEL MB + GEE ETDA: Efecto térmico de

los alimentos
E. Determinación de la energía gastada en el sueño:
1829.75 ----> 100% MB: Metabolismo basal
EDTA
S= O,1 ------> 10%
KCAL/Kg/H GEE: Gasto energético
EDTA = 182.975 del ejercicio
S: Sueño
S = 0.1 x 58 x 8
S= 46.4 H: Horas (8)

F. Determinación del Requerimiento Energético Ideal:

R.E Ideal=MB + GEE + ETH- S

M.B: Metabolismo Basal
R.E Ideal=1407.5+1829.75+182.975- GEE: Gasto Energético
46.5 en el Ejercicio
ETDA: Efecto Térmico
R.E Ideal=3373.825 Kcal S: Sueño

G. Requerimiento Energético Ideal:

a) Proteínas:

3373.825 ……. 100%

X ……. 15%
X=506.07 Kcal

b) Carbohidratos:
3373.825 ……. 100%
X ……. 55%
X=1855.6 Kcal
 c) Lípidos:
3373.825 ……. 100%
X ……. 30%
X=1012.1 Kcal

d) Desayuno:
3373.825 ……. 100%
X ……. 25%
X=843.5 Kcal

e) Media Mañana:

3373.825 ……. 100%

X ……. 10%
X=337.4 Kcal
f) Almuerzo:

3373.825 ……. 100%

X ……. 35%
X=1180.8 Kcal

g) Media Tarde: 3373.825 ……. 100%

X ……. 10%
X=337.4 Kcal

h) Cena: 3373.825 ……. 100%

X ……. 20%
X=674.765 Kcal

H. Determinar Cálculos de Kilocalorías reales de las comidas y

macronutrientes:
 i) Desayuno:

Alimento Gramaje Proteínas CHO Lípidos

1 taza de 40 g 0.52 4.36 0.2
avena
1 pan 20 g 1.68 12.58 0.04
1 porción 18 g 5.04 0.59 5.4
triangular
de queso
3 15 g - 14.58 -
cucharada
s de azúcar
Sumatoria 43 g 7.24 g 32.11 g 5.64
de gramos
Sumatoria 28.96 128.4 50.76 208.12
de Kcal Kcal

j) Media Mañana:

Alimento Gramaje Proteínas CHO Lípidos

1 manzana 175 g 0.5 25.5 0.17
Sumatoria 175 g 0.5 g 25.5 g 0.17 g
de gramos
Sumatoria 2 102 1.53 105.53
de Kcal Kcal

k) Almuerzo:

Alimento Gramaje Proteínas CHO Lípidos

Tallarín 200 g 6.2 42.6 -
cocido
Pollo pulpa 150 g 32.1 - 4.65
Gaseosa 300 g - 33 -
Inka
Sumatoria 650 g 38.3 g 75.6 g 4.65
de gramos
Sumatoria 153.2 302.4 41.85 497.45
de Kcal Kcal

l) Media Tarde:

Alimento Gramaje Proteínas CHO Lípidos

Yogurt 125 g 5.5 23.75 0.25
Frutado
Mandarina 90 g 0.59 7.74 0.27
Sumatoria 215 g 6.09 g 31.49 g 0.52
de gramos
Sumatoria 24.36 125.96 4.68 155Kcal
 de Kcal

m) Cena:

Alimento Gramaje Proteínas CHO Lípidos

1 taza de 30 g 0.03 0.06 -
Te
Azúcar 15 g - 14.58 -
2 panes 40 g 3.36 25.16 0.08
Sumatoria 85 g 3.39 g 39.8 g 0.08
de gramos
Sumatoria 13.56 159.2 0.72 173.48
de Kcal Kcal

I. Sumatoria de:
n) Proteínas: 28.96+2+153.2+24.36+13.56=22.08
o) Carbohidratos: 128.04+102+302.4+125.96+159.2=817.96
p) Lípidos: 50.76+1.53+41.85+4.68+0.72=99.54
J. Sumatoria de:
a) K Calorías: 208.12+105.53+497.45+155+173.48=1139.58

 DÍA: VIERNES

ALUMNO: MANUEL TONTOOOOOOO :3

1. Peso ideal = Estatura (cm) -100 - 2

Peso ideal = 1.60 - 100 - 2
Peso ideal = 58

2. RET = MB + GEE +ETDA – S

RET = 1929.551+ 144.716325 – 46.4
RET = 2027.87Kcal

a) MB
MBhombres = 66.47 + (13.7 x 58Kg) + (5 x 160) - (6.8 x 26)
MBhombres = 1484.27

b) GEE
MB + GEE = 1484.27 X 1.3
MB + GEE = 1929.551

c) ETDA
 ETDA = 1929.551 x 7.5 /100
ETDA = 144.716325

d) SUEÑO
S = 0.1 Kcal / Kg / h
S = 0.1*58*8
S= 46.4

3. RET ) 2027.87Kcal

 Desayuno (25%) = 506,9675 Kcal

 Media mañana (10%) = 202.787 Kcal
 Almuerzo (35%) = 709.7545 Kcal
 Media tarde (10%) = 202.787 Kcal
 Cena (20%) = 405.574 Kcal

4. RET MACRONUTRIENTES

 Lípidos (30%) = 608.361Kcal

 Proteínas (15%) = 304.1805 Kcal
 Carbohidratos (55%) =1115.3285 Kcal……………………

TABLA GENERAL

Alimento gr Proteínas Carbohidratos Lípidos

Pan 40 3,36 25,16 0,08
Avena 130 17,81 92,69 6,11
Mortadela 10 0,98 0,94 1,97
Aceite 10 0 0 10
Pollo 150 32,1 0 4,65
Arroz 60 4,68 46,56 0,42
Lentejas 60 3,84 10,98 0,06
Lechuga 3 0,045 0,117 0,006
Tomate 40 0,52 0,32 0,12
Pan 40 3,36 25,16 0,08
Café 10 1,17 6,82 1,08
Aceituna 12 0,264 2,688 3,636
Ʃ 67,865 208,747 94,576
Kcal 271,46 834,988 851,184

DESAYUNO:

Alimento gr Proteínas Carbohidratos Lípidos

 Pan 40 3,36 25,16 0,08
Avena 130 17,81 92,69 6,11
Mortadela 10 0,98 0,94 1,97
Ʃ 22,15 118,79 8,16
Kcal 88,6 475,16 73,44

ALMUERZO:

Alimento gr Proteínas Carbohidratos Lípidos

Aceite 10 0 0 10
Pollo 150 32,1 0 4,65
Ʃ Kcal= 637,2 Kcal
Arroz 60 4,68 46,56 0,42
Lentejas 60 3,84 10,98 0,06
Lechuga 3 0,045 0,117 0,006
Tomate 40 0,52 0,32 0,12
Ʃ 41,185 57,977 15,256
Kcal 164,74 231,908 137,304

Ʃ Kcal= 533,952 Kcal

CENA:

Alimento gr Proteínas Carbohidratos Lípidos

Pan 40 3,36 25,16 0,08
Café 10 1,17 6,82 1,08
Aceituna 12 0,264 2,688 3,636
Ʃ 4,794 34,668 4,796
Kcal 19,176 138,672 43,164

 DÍA: SÁBADO

DATOS PERSONALES: RODRÍGUEZ RODRÍGUEZ FREDY EDUAR

Ʃ Kcal= 201,012 Kcal
EDAD: 21 años SEXO: Masculino TALLA:
160cm

A. Peso ideal = Estatura (cm) -100

Peso ideal = 160 - 100

Peso ideal = 60

Requerimiento
Energético = Metabolismo Basal +Gasto Energético del Ejercicio + Efecto Térmico de los Alimentos - Sueño
Total
B. RET = MB + GEE +ETDA – S

RET = 2009.371 + 200.9371 - 48

RET = 2162,3081

- MB Hombres = 66.47 + (13.7 x Peso) + (5 x Estatura) - (6.8 x Años)

MB Hombres = 66.47 + (13.7 x 60Kg) + (5 x 160) - (6.8 x 21)

MB Hombres = 1545.67

- GEE

MB + GEE = 1545.67 X 1.3

MB + GEE = 2009.371

- ETDA

ETDA = 2009.371 x 10 /100

ETDA = 171.587

- SUEÑO

S = 0.1 Kcal / Kg / h
S = 48 Kcal

C.

RET (2162.3081)

Desayuno (25%) 540.577Kcal

Media Mañana (10%) 216.231 Kcal

Almuerzo (35%) 760.807 Kcal

Media Tarde (10%) 216.231 Kcal

 Cena (20%) 432.461 Kcal

D.

RET. MACRONUTRIENTES

Proteínas (15%) 324.346 Kcal

Carbohidratos (55%) 1189.269 Kcal

Lipidos (30%) 648.692 Kcal

 DÍA: DOMINGO
ALUMNO: Mestanza Orbegoso Jonathan Mitchel
5. Peso ideal = Estatura (cm) -100 - 2
Peso ideal = 1.68 - 100 - 2
Peso ideal = 66

6. RET = MB + GEE +ETDA – S

RET = 2168.231 + 216.8231 – 52.8
RET = 2332.2541 Kcal

e) MB
MBhombres = 66.47 + (13.7 x 66Kg) + (5 x 168) - (6.8 x 21)
MBhombres = 1667.87

f) GEE
MB + GEE = 1667.87 X 1.3
MB + GEE = 2168.231

g) ETDA
ETDA = 2168.231 x 10 /100
ETDA = 216.8231

h) SUEÑO
S = 0.1 Kcal / Kg / h
S = 52.8 Kcal
7. RET (2332.25)
- Desayuno (25%) = 583.063 Kcal
- Media mañana (10%) = 233.225 Kcal
- Almuerzo (35%) = 816.2875 Kcal
- Media tarde (10%) = 233.225 Kcal
- Cena (20%) = 466.45 Kcal
8. RET MACRONUTRIENTES
- Lípidos (30%) = 699.675 Kcal
- Proteínas (15%) = 349.8375 Kcal
- Carbohidratos (55%) = 1166.125a Kcal

9. CÁLCULOS
5.1. DESAYUNO

Alimento Gramaje Proteínas g Carbohidratos g Lípidos g

Avena 200 2.6 21.8 1
Pan 40 3.36 25.16 0.08
Pollo 80 17.12 0 2.48
Azúcar 15 0 14.58 0
Sumatoria 23.08 61.54 3.56
Kcal 92.32 246.16 32.04

Kcal consume Kcal debería consumir Conclusión

370.52 583.063 Defecto

5.2. MEDIA MAÑANA

Alimento Gramaje Proteínas g Carbohidratos g Lípidos g

Plátano 170 2.55 35.7 0.51
Kcal 10.2 142.8 4.59

Kcal consume Kcal debería consumir Conclusión

157.59 233.225 Defecto

5.3. ALMUERZO

Alimento Gramaje Proteínas g Carbohidratos g Lípidos g

Arroz 180 14.04 139.68 1.26
Pescado 150 35.1 0 6.3
Cebolla 85 1.19 9.605 0.17
Garbanzo 60 1.5 11.34 1.08
Azúcar 15 0 0.735 0
Sumatoria 51.83 161.36 8.81
Kcal 207.32 645.44 79.29

Kcal consume Kcal debería consumir Conclusión

932.05 816.2875 Exceso
5.4. MEDIA TARDE

Alimento Gramaje Proteínas g Carbohidratos g Lípidos g

Yogurt 125 4.375 5.875 4.125
Galleta
42 2.52 32.458 1.7325
vainilla
Sumatoria 6.895 37.333 5.8575
Kcal 27.58 149.332 52.7175

Kcal consume Kcal debería consumir Conclusión

229.6295 233.225 Defecto

5.5. CENA

Alimento Gramaje Proteínas g Carbohidratos g Lípidos g

Leche 200 6.2 9.8 7
2 Pan 40 3.36 25.16 0.08
Azúcar 15 0 0.735 0
Sumatoria 9.56 35.695 7.08
Kcal 38.24 142.78 63.72

Kcal consume Kcal debería consumir Conclusión

244.74 466.45 Defecto