SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE (SENA)
GESTION LOGISTICA
“Importancia del medioambiente en la empresa”
TUTOR: Gina Paola Suarez Roldan
APRENDIZ: Deisy María Navarro
BIMBO
Grupo Bimbo elabora, distribuye y comercializa más de 5000 productos, entre los
que destacan una gran variedad de pan de caja, pan dulce, panquelería, bollería,
pastelitos, confitería, botanas dulces y saladas, tortillas empacadas de maíz y de
harina de trigo, tostadas, cajeta (dulce de leche) y algunos otros.
Nuestra misión
Es la guía de todas nuestras acciones. Buscamos alimentar, deleitar y servir a
nuestro mundo, siendo una empresa altamente productiva y plenamente humana.
... Esto es lo que constituye nuestra razón de ser como empresa. Nuestros
principios y valores son los que definen nuestra personalidad y forma de ser.
Nuestra visión
Elaborar y comercializar productos alimenticios, desarrollando el valor de nuestras
marcas. Comprometiéndonos a ser una empresa: Altamente productiva y
plenamente humana. Innovadora, competitiva y fuertemente orientada a la
satisfacción de nuestros clientes y consumidores.
En Grupo Bimbo: se cuenta con un modelo de gestión, con el objetivo de tener
mecanismos definidos que mantengan los procesos actualizados a través del
tiempo y que ayuden a la mejora continúa de los mismos. El modelo traduce
nuestra forma de ser y de generar valor y responde a la filosofía de Grupo Bimbo:
“ser una empresa altamente productiva y plenamente humana”.
El modelo Grupo Bimbo establece sistemas y procesos dentro del mismo sistema,
de los cuales se desprende un mapeo de actividades generales y compendios.
Para cada uno de ellos se definen estándares, la metodología, reglas de negocio y
procedimientos generales. A continuación se mencionan los pasos generales de
este modelo:
Planeación: Establecer estrategias y lineamientos generales de Grupo Bimbo y
nuestras Organizaciones para generar los planes de negocio y el seguimiento de
su cumplimiento para el logro de la misión y la visión del Grupo.
Innovación de productos: Entender, traducir y anticipar las necesidades de los
consumidores para su satisfacción y bienestar, a través de productos que
agreguen valor, diferenciación y relevancia, permitiéndonos mantener el liderazgo
en el sector alimenticio. Se definen los procesos de: Ideación, Organización de
conceptos, Factibilidad, Desarrollo, Escalamiento, Implementación y Evaluación de
desempeño.
Productos y servicios: Satisfacer la demanda de productos y servicios
requeridos por los clientes y consumidores, con calidad superior y al menor costo
unitario de la industria. Alineados a las estrategias de Grupo Bimbo. Se definen los
procesos de Planeación de la cadena de suministro, Negociación y suministro,
Manufactura, Despacho-Fábrica-Agencia de ventas, Transportación primaria y
secundaria.
Clientes y consumidores: Entendemos profundamente a nuestros consumidores,
para el desarrollo sostenible de productos y servicios, con marcas líderes que
generen vínculos emocionales. Creamos relaciones ganar-ganar con nuestros
clientes, brindándoles el mejor servicio con una ejecución de excelencia,
asegurando la disponibilidad de nuestros productos en todo momento y lugar que
les apetezca. Incluye los procesos de Gestión de categorías, Asegurar momento y
lugar, Trade marketing, Ejecución de excelencia en el punto de venta, relación con
clientes y consumidores
Sustentabilidad: Promover el bienestar, el desarrollo económico y social, así
como el cuidado ambiental a través de proyectos y programas, buscando retribuir
a nuestros grupos de interés. Se definen los procesos de Planeación de
estrategias de sustentabilidad, Ejecución, Medición del impacto y Gestión de
relaciones externas.
En Grupo Bimbo cuidamos el planeta a través de la estrategia integral de
manejo de residuos, A través de la estrategia de gestión de residuos y su
complemento con el resto de sus líneas de acción, en Grupo Bimbo
continuamente buscamos reducir el impacto ambiental y cuidar los recursos del
planeta para las generaciones presentes y futuras, comprometidos a trabajar en
un camino sustentable con el fin de alimentar un mundo mejor.
Manejo integral de residuos: Desde nuestra fundación hace más de 70 años,
trabajamos todos los días por ser una empresa sustentable, altamente productiva
y plenamente humana. Guiados bajo nuestra filosofía, hemos implementado
diversas acciones para cuidar nuestro planeta y una de ellas es la estrategia de
manejo de residuos que llevamos a cabo en nuestras operaciones a nivel global.
Nuestras acciones están dirigidas a la reducción, reutilización y reciclaje de
residuos originados en la cadena de valor, es decir, desde la adquisición de
insumos hasta la participación en programas y campañas para el manejo
adecuado de empaques post-consumo, con el único fin de contribuir a hacer de
éste un mundo mejor.
Líneas de acción en materia de manejo de residuos: En Grupo Bimbo,
promovemos camino sustentable trabajando por una mejora en el control,
reducción y reciclaje de los residuos por lo que, como parte de esta
responsabilidad ambiental, abordamos 3 etapas en nuestra cadena de valor:
Diseños de nuestros empaques: Reducción de material en empaques (calibres y
dimensiones): desde 2010 hemos logrado reducir 2.3 millones de kilogramos de
plástico.
Trabajamos en la identificación y validación de nuevas tecnologías. Un ejemplo de
esto son los empaques oxobiodegradables que son empleados desde 2008,
como una medida para aquellos residuos que, por alguna razón, no se disponen
adecuadamente. Esta tecnología rompe las cadenas de polímeros a nivel
molecular, dando paso a una transformación química de la estructura, en donde
finalmente el plástico convencional es convertido en CO2 y biomasa, por lo tanto
no genera micro plásticos en el medio ambiente.
Manufactura: Prácticas de economía circular con proveedores para regreso y
reciclaje de contenedores.
Iniciativas de reducción de desperdicios en plantas y metas de reciclaje: En 2017
llegamos a tener 30 plantas con cero residuos a rellenos sanitarios, gracias a
prácticas de reciclaje y waste to energy; además logramos que el 92% de los
residuos totales en los procesos de producción fueran reutilizados y/o reciclados,
esto a nivel global.
Reciclaje y Post-consumo: Participamos en programas de reciclaje posterior al
consumo en varios de los países donde operamos: Canadá, México, Brasil,
Europa, entre otros.
A través de la estrategia de gestión de residuos y su complemento con el resto de
sus líneas de acción, en Grupo Bimbo continuamente buscamos reducir el impacto
ambiental y cuidar los recursos del planeta para las generaciones presentes y
futuras, comprometidos a trabajar en un camino sustentable con el fin de alimentar
un mundo mejor.
Políticas ambientales de Bimbo:
En Grupo Bimbo nos comprometemos a la aplicación de buenas prácticas
ambientales en todas las etapas del ciclo de vida de nuestros productos. Hemos
adoptado un compromiso amplio y a largo plazo para utilizar eficientemente
nuestros recursos en los temas relacionados con huella de carbono, huella de
agua, manejo integral de residuos, el uso de recursos renovables y la mejora
continua, en todos los aspectos de nuestra cadena de valor.
A fin de cumplir con lo anterior, Grupo Bimbo:
• Cumple con todas las leyes y compromisos ambientales, así como con sus
actualizaciones, en todos los países donde opera.
• Actúa con base en el respeto y la conservación del medio ambiente de acuerdo
con la naturaleza y magnitud de sus impactos en la cadena de valor.
• Promueve la mejora continua, a través de la adopción de un sistema de gestión
ambiental basado en estándares y guías internacionales, enfocado a los aspectos
más significativos.
• Fomenta continuamente la conciencia ambiental en todos sus colaboradores
para que entiendan este tema y la integren a sus actividades diarias.
• Colabora con clientes, proveedores y cualquier parte interesada, con el fin de
reducir los impactos negativos en el medio ambiente y participar en foros locales e
internacionales donde se apoye el desarrollo de iniciativas en este sentido.
• Promueve la investigación, desarrollo y difusión de conocimiento científico y
tecnológico para la preservación del medio ambiente, uso eficiente de los
recursos, reducción de desperdicios y mejora contin
FLUJO GRAMA AMBIENTAL
Fuentes
Información para la elaboración de diagrama del proceso del pan
[Link]
produccion
Información de la empresa: [Link]
Políticas ambientales:
[Link]
[Link]