DOCUMENTACIÓN LEONESA

Y LÉXICO HISPÁNICO 1

Morala Rodríguez, J.R. (2004), “Documentación leonesa y léxico hispánico”, Escritos

dedicados a José María Fernández Catón, Centro de Estudios e Investigación “San Isidoro”,
León (2004), 1019-1039.
ISBN: 84-87667-67-8 (obra completa)
ISBN: 84-87667-69-4 (tomo II)

Biblioteca

Por circunstancias fáciles de comprender con sólo mirar la historia de estas

tierras, los archivos leoneses atesoran tal cantidad de documentos de época medieval
que el filólogo no sabe que admirar más si la abundancia de materiales conservados o su
variedad tanto temporal como geográfica. Más gratificante resulta aún saber que la
inmensa mayoría de este ingente volumen documental lo tenemos en nuestros días
fácilmente disponible gracias al buen hacer de un grupo de paleógrafos e historiadores,
al patrocinio de entidades como Monte León y, de forma muy especial, al empeño del
Dr. Fernández Catón, a quien aquí homenajeamos, que ha sabido aunar la labor
profesional de los primeros y el mecenazgo de la institución en una colección admirable
sobre fuentes medievales.
Lo cierto es que contamos con casi un centenar de volúmenes en la colección
Fuentes y Estudios de Historia Leonesa muchos de los cuales se dedican en exclusiva a
la edición de los fondos documentales de las instituciones medievales leonesas. Desde
el punto de vista léxico, disponemos además de una herramienta especialmente útil
como son los Index Verborum 2 en los que, separados por archivos de procedencia, se
han volcado en un índice –con su correspondiente localización– todas las formas o
variantes que figuran en varias de las colecciones documentales. Hasta el momento
presente, contamos ya con dos volúmenes referidos al archivo catedralicio y dos más al
del monasterio de Sahagún. Se anuncian como de aparición inmediata otros volúmenes,

1
Para la realización de este trabajo se ha contado con la financiación del Ministerio de Ciencia y
Tecnología al proyecto con número de referencia BFF2002-0267.
2
J. M. FERNÁNDEZ CATÓN, Index, donde se reúnen en dos tomos para cada uno de los archivos de la
catedral de León y del monasterio de Sahagún todas las formas que figuran en la correspondiente
documentación hasta el año 1300.
 JOSÉ R. MORALA 2

referidos en este caso a los diversos monasterios benedictinos cuyos archivos ya se han
editado (Carrizo, Otero de las Dueñas, Gradefes, San Esteban de Nogales).
Si a este corpus histórico reflejado en la documentación le añadimos la aparición
reciente de algunos trabajos como el Atlas Lingüístico de Castilla y León (ALCyL) 3 o el
compendio de léxico leonés que la profesora J. Le Men 4 está editando en esta misma
colección de Fuentes y Estudios, se comprenderá que en estos momentos estamos en
disposición de poder comprender y explicar mucho mejor el léxico leonés lo que, por
las especiales características que este tiene, supone también un mayor conocimiento del
léxico hispánico general, y, en particular, del español, entendido este término en su
sentido más amplio.

LOS INVENTARIOS
Para comprobar el interés que la rica documentación leonesa tiene a la hora de
estudiar el léxico hispánico, analizaremos en las páginas siguientes tres pequeños
fragmentos de otros tantos inventarios o testamentos. He entresacado únicamente
algunas frases en las que el texto se refiere al ajuar doméstico o a los instrumentos y
aperos propios de una casa rural. Aunque evito fraccionar demasiado el texto para evitar
distorsionar la enumeración original, quedan fuera de estas notas otras series léxicas tan
interesantes y ricas en este tipo de documentos como puedan ser las referidas al ganado
doméstico, a los productos textiles o a los aperos de labranza propiamente dichos.
Por otra parte, dado que se trata de documentos que nada tienen que ver entre sí,
no podemos esperar más coincidencias entre ellos que las que depare la necesidad
común de tener que inventariar una serie de objetos, algunos de ellos relativamente
habituales en la época. Sin embargo, incluso tras una lectura apresurada de los
fragmentos siguientes, resulta fácil hacerse una idea clara del importante filón de datos
que se esconde en una documentación tan abundante y variada como la de los fondos
medievales leoneses.

3
M. ALVAR, ALCyL. No se trata de un atlas tan completo como otros debidos al mismo autor pero sí que
contiene elementos suficientes como para fijar algunas isoglosas léxicas de interés entre leonés y
castellano. Un ejemplo puede verse en J. R. MORALA, De la complejidad.
4
J. LE MEN, Léxico. Un versión anterior, aunque con un inventario de voces incompleto, puede verse en
J. LE MEN, Repertorio.
DOCUMENTACIÓN LEONESA Y LÉXICO HISPÁNICO 3

El primer fragmento corresponde a una conocida nodicia medieval, procedente

de Santa María de Vezdemarbán, cerca de Toro, en Zamora, escrita en el siglo XI y para
la que suele darse la referencia de “hacia 1050” a la hora de fecharla 5 .
Hec est noditja de ganato de Sancta Maria de Uecdemaruan, que leuarunt inde saiones,
id est: (…) VIes exatas et Ia exola et Io cadnato et Ia asa de puçal et Ia conga de allaton et Ia
serra et Ias tonsorias, Io manto et Ia manta et Ia linia, Io kapello inuestito in panno tiraz, Io
corio de boue et alio de cauallo, et IIIes tordegas et IIIes soueiios et VIes kapestros, VIes
uatannas pro pergaminar et Ia pergaminata, Io folle cabru<no> et Io allifafe cordeiro, et
filato pro Io lenzo, et Ia cargatura de sal et Io cultello de mesa et IIIIor faucinas de messe
segar, et Io silo pleno de ceuata, pane et uino sine numero, et Ia caral de azeto et un<a>
sequr et IIos escorçus….

El segundo es un breve inventario de los bienes muebles que poseía el

monasterio de Carrizo en San Pedro del Páramo, al Sur de la provincia de León. De él
sabemos que escrito en el siglo XIII pero no es posible precisar más la fecha 6 .
Este ye el ganado que tien Domingo Martinez ena casa de San Pedro de labadessa: (…)
.IIII. atiuas menos .IIII. cornales τ .II. mesas τ .III. trilos τ .II. azadas τ .I. azadon τ .I. carro
τ .II. artesas τ .I. caldera τ .II. ferradas τ .V. cubas τ .III. ánsares τ .VII. galinas τ .II.
mantas τ .II. escanos τ .I. masera τ .I. teyela τ .II. xumazos τ .I. fazerolo τ .Ias. bregancias
τ .I. emina τ .I. azola τ .I. escopro τ .I. machado, .XIII. escodielas.

Por último, el tercer fragmento que recojo está integrado por unas pocas líneas
tomadas de un testamento relativamente amplio, escrito en la ciudad de León en el año
1316 y cuyo original se conserva en el archivo catedralicio 7 .
Item quatro mesas, la vna de pies postiços, τ dos calderas, la vna grande τ la otra
pequena, τ dos bacines de latón e vn acetre; τ vna coruinera de ffierro τ vna sartén de
ffierro τ vnos grediles τ vn paellon de cobre τ vn trauessero de ffierro; τ dos espetos τ
tres coberteras τ tres cuyares τ vnas pregancias τ dos candelarios de ffierro; τ vna ssierra
τ vna açuela τ vn machado τ vn foçil τ vna açada τ vn acadón; τ vn mortero de cobre
con ssúa mano de ffierro; τ sseys arcas τ dos escanos τ vna siella grande; τ cinqº lechos,
los dos encoriados τ los tres en sogados, τ vna massera τ siete pichetes τ vna maça de
ffierro.

5
El texto, conservado inicialmente en el monasterio de Otero de las Dueñas (León), ha sido editado en
varias ocasiones. Aquí utilizo la última versión del mismo publicada en una edición facsímil en J. M.
FERNÁNDEZ CATÓN, Documentos selectos, pp. 33 y 85. Ahí se ofrecen detalles del complicado periplo
que el documento original vivió en las últimas décadas hasta que, hace sólo unos años –en 1995– y de la
mano de J. M. FERNÁNDEZ CATÓN, ha vuelto de nuevo al archivo de la Catedral de León, de donde faltaba
desde comienzos del siglo XX.
6
C. CASADO LOBATO, Colección diplomática del Monasterio de Carrizo. Al documento, que en la
edición figura en el Tomo II con el número 596, se le han añadido algunas correcciones mínimas en su
lectura, cambios que no afectan a las voces que aquí trato.
7
El mencionado documento figura con el número 2880 en la edición preparada por J. A. MARTÍN
FUERTES, Colección documental del archivo de la Catedral de León, T. XI (1301-1350),. Se sigue
sustancialmente esta edición si bien se han repuesto las grafías doble ss y doble ff, que el editor suprimió
en beneficio de las correspondientes simples, así como el signo tironiano que figura en el original para
indicar la conjunción copulativa.
 JOSÉ R. MORALA 4

EL PROBLEMA DE LAS GRAFÍAS

En primer lugar habría que deslindar las variantes de interés propiamente léxico
de aquellas que se explican únicamente por cambios gráficos que, en especial en el
documento más antiguo, remiten a usos peculiares y específicos de la época a la hora de
escribir. En esa línea estarían las alteraciones entre sorda y sonora en las oclusivas que,
en unos casos, mantienen la sorda originaria (sequr y no segur; filato y no filado …) y,
en otros, prefieren la forma romance (segar y no secare). Incluso en una misma palabra
(cadnato < CATENATU, candado) 8 pueden convivir aparentemente ambas soluciones.
En realidad, aunque el origen de estas variantes estribe en el conocido proceso
de sonorización de las sordas intervocálicas, su traducción en la lengua escrita se
convierte en un problema de índole más gráfica que fonética. Sólo entendiéndolo así
podemos analizar correctamente una forma como conga, en el mismo documento, que
no es otra cosa que una pequeña cuenca –o cuenco– de latón 9 y en la que la sonora g,
que aquí carece de cualquier justificación fonética como sucedía en los ejemplos citados
en el párrafo anterior, representa sencillamente la alternancia gráfica entre sorda y
sonora que los notarios leoneses de lo siglos IX, X u XI acostumbraban a prodigar en
sus escritos 10 .
Fuera de estos siglos, las variaciones entre sordas y sus correspondientes sonoras
han de ser analizadas con precaución pues, lejos de constituir una mera variación
gráfica, pueden estar indicando alternancias fónicas reales. Es el caso de bregancias en
el inventario de Carrizo que aparece como pregancias en el testamento de la catedral 11 .
A primera vista, el cambio no parece muy diferente a los que vemos en prauo por brauo
o en brobria por propria que figuran en otros documentos leoneses. Hay sin embargo
alguna diferencia esencial. Estas últimas alternancias se registran sólo en los textos más
antiguos, de escritura visigótica, que hacen de la variación gráfica casi una marca de
estilo. Por el contrario, el caso de bregancias / pregancias se documenta en textos

8
Probablemente el amanuense está acostumbrado a convertir en t escrita lo que sería una pronunciación
/d/, por ejemplo, en la terminación del participio (nominatas, exitum, confirmatos …), donde sí es capaz
de realizar la latinización gráfica. No obstante le resulta mucho más difícil reconocer el mismo proceso en
la otra oclusiva dental del término por lo que opta por escribirla sin latinizar; de ahí esa especie de híbrido
evolutivo que leemos en cadnato.
9
Con la grafía esperable, conca, figura, por ejemplo, en un texto de Sahagún –el editado con el nº 1902–,
un documento original del año 1103.
10
De la compleja relación entre grafía y fonología en los documentos leoneses más antiguos me he
ocupado en J. R. MORALA, Grafías reales, lecturas imposibles.
11
Se trata de una voz específica de León para denominar las cadenas que penden del centro de la
chimenea y de las que se cuelga el recipiente puesto sobre la lumbre del llar u hogar (J. LE MEN, Léxico,
s. v. abregancias)
DOCUMENTACIÓN LEONESA Y LÉXICO HISPÁNICO 5

posteriores, escritos ya en romance, y, lo que es mucho más importante, la variación

entre /br-/y /pr-/ se oye aún hoy en áreas leonesas 12 , lo que demuestra que se trata de
una variación fónica real y no de una mera alternancia gráfica.
Junto a las variantes puramente gráficas, encontramos otras que representan con
claridad soluciones fonéticamente específicas del área leonesa. Es el caso del resultado
/y/ para /lj/ (cuyares < COCLEARE), de la solución ye para el latín ĚST (esta ye la…), de
la forma contracta ena por en la (ena casa) o de otros rasgos menos extendidos dentro
del antiguo dominio como ocurre con el mantenimiento del diptongo decreciente
(cordeiro) o la palatalización en /š/ del grupo /pl-/ inicial en xumazo < PLUMACEU, voz a
la que volveremos más adelante. No por ello hay que pensar que el resto de las voces,
coincidentes con el castellano de la época (fierro, caldera, siella …) dejan por ello de
ser tan leonesas como las anteriores.
Hay, en este sentido, unas pocas palabras cuyo análisis resulta revelador de la
complejidad del romance naciente. Me refiero a la serie de voces derivadas de la raíz
ASCIA, que dan en castellano moderno resultados como azada, azadón o azuela 13 . Como
se trataba de un bien de uso bastante común, se da la circunstancia de que varios de
estos derivados figuran mencionados en los tres fragmentos elegidos pero curiosamente
con variantes diferentes entre sí. Si en el primer documento se escribe exatas y exola, en
el segundo figuran como azadas, azadón y azola, y en el último lo hacen como açada,
acadón y açuela. Es decir, mientras que, en los dos textos más recientes, el grupo /-skj-/
presenta un resultado predorsodental 14 –ya sea sordo (grafía ç, fonema /ŝ/), ya sonoro (z,
/z/)– que podríamos estar tentados a asociar exclusivamente con la solución castellana,
el más antiguo de los documentos citados presenta la solución dorsopalatal (grafía x,
fonema /š/) que parece más acorde con lo esperable en las hablas leonesas 15 .
Ahora bien ¿sólo la variante con /š/ es leonesa? O, dicho de otro modo, ¿es
posible pensar que, en el conjunto de los textos presentados, la variante açada y

12
Más de una veintena de formas diferentes llegan a documentarse hoy para esta palabra leonesa. J. LE
MEN LOYER, La voz abregancias / pregancias; J. LE MEN, Léxico, s. v. abregancias
13
ASCIOLA, analizado ya como diminutivo de ASCIA, se documenta por primera vez en las Etimologías de
San Isidoro (I. VELÁZQUEZ, Latine Dicitvr, Vvlgo vocant, p. 478).
14
Aunque no puedo detenerme aquí en este detalle, desde luego no puede pasarse por alto la alternancia
gráfica entre las formas del tipo de azada y las de açada. Por el étimo, lo esperable son sólo estas últimas.
Sin embargo, la indiferenciación gráfica entre unas y otras seguramente tenga algo que ver con la
confusión que en el Norte de la Península se daría desde antiguo entre sorda / sonora en algunos de los
pares de sibilantes. Para las confusiones gráficas entre sordas y sonoras en los documentos leoneses puede
verse J. R. MORALA, Las sibilantes.
15
Así, por ejemplo, en el DECH (s. v. azada) se da por sobrentendido que la forma leonesa antigua sería
únicamente la que presenta la grafía x mientras que la que tiene ç es castellana.
 JOSÉ R. MORALA 6

similares puedan considerarse un castellanismo en León? No sirve, desde luego una

respuesta simple en la que se adjudiquen, sin más argumentos, las formas con /š/ –o, en
su caso, las modernas con /x/– al leonés y, sólo al castellano, las que tengan /θ/.
Con el ejemplo que venimos siguiendo, los tres fragmentos están escritos en un
romance que, analizado de forma global, es claramente leonés en los tres casos por lo
que difícilmente puede considerarse que la presencia de azada o açada en los dos
últimos sea producto de una hipotética castellanización. Más aún, las formas con x sólo
figuran en el Index de Sahagún en otros dos documentos antiguos (el número 610 y el
849, ambos de finales del siglo XI, si bien los dos conservados en una copia del
Becerro) mientras que en el resto de los casos, tanto de Sahagún como de la catedral,
figuran varias veces açada y formas similares, pero no vuelven a repetirse las variantes
con /š/. Si bien es verdad que este dato podría llevar a concluir que sólo los ejemplos
más antiguos tienen /š/ mientras que los posteriores aparecerían ya castellanizados con
/θ/, alguno de los casos tardíos está precisamente en un contexto de indiscutible filiación
leonesa 16 , lo que obliga a buscar otra explicación para las formas del tipo de azada
frente a las de axada. Como ha subrayado X. LL. GARCÍA ARIAS 17 , en el dominio
asturleonés tan patrimoniales son los resultados de /-skj-/ o /-ske,i-/ en la predorsodental
/ŝ/ como los que lo hacen en la dorsopalatal /š/. En el ALCyL (mapas 282 azada y 283
azadón) sólo encontramos unos pocos puntos en los que se mantenga la solución con /š/
(aixada, eixadón …) y todos todos, salvo uno en el centro-norte de León, están en la
franja más occidental de León y de Zamora, dentro de las áreas de gallego de estas
provincias.

EL LÉXICO
Con textos como los mencionados arriba, sin embargo, lo que más llama la
atención no son las variantes gráficas o las diferentes soluciones que para esta o aquella
secuencia de fonemas presentan. Lo que resulta más interesante de analizar es, sin duda,
la información léxica que los inventarios, testamentos, noticias y otros documentos
similares habitualmente nos proporcionan. Veamos, de forma más detenida, el uso que
se hace de algunas palabras y lo que textos como estos nos aportan para el conocimiento
del léxico iberorrománico.

16
dos azadas; II payares xenos de paya menuda … (Sh-1699, 1245)
17
X. LL. GARCÍA ARIAS, Gramática, pp. 190-192.
DOCUMENTACIÓN LEONESA Y LÉXICO HISPÁNICO 7

SEGUR Y MACHADO

Para referirse al hacha en el léxico hispánico encontramos una serie de variantes

entre las que aquí se utilizan dos: segur en el primer texto y machado en los otros dos:
et un<a> sequr et IIos escorçus….
.I. escopro τ .I. machado, .XIII. escodielas.
vna açuela e vn machado e vn foçil

Dejando a un lado los aspectos gráfico-fonéticos (sequr por segur), si se

comparan estos datos con el mapa 416 del ALCyL correspondiente a hacha podría
concluirse que, en cierto modo, la distribución geográfica de estas variantes dentro del
área leonesa sigue siendo la misma que hace siglos. En ese mapa la respuesta es hacha
de modo prácticamente sistemático en las provincias castellanas (Burgos, Palencia,
Valladolid, Segovia y Soria). Por su parte, en las leonesas, la respuesta más repetida,
siempre alternando aquí y allá con hacha, es la de machado con diversas variantes
fónicas. Con una única salvedad: al sur del dominio aparecen también varios puntos en
los que lo que se obtiene es segur, segurón, segureja, formas que se usan con mayor
frecuencia en Salamanca y en la vecina Ávila 18 .
Esta distribución parece corresponderse con el hecho de que segur figure en el
documento zamorano de Vezdemarbán mientras que machado lo haga en los leoneses.
Sin embargo, pese a que en la actualidad los resultados que parten de segur no parezcan
alcanzar al ámbito más estrictamente castellano de la Meseta Norte, la comprobación en
bases de datos como el CORDE académico demuestra que la voz tuvo en el pasado un
ámbito geográfico de uso mucho más amplio 19 .
Si analizamos ahora el ámbito de uso de de machado, comprobaremos sin
embargo que es una voz exclusivamente occidental que se extiende tanto por el gallego
y el portugués como, de Norte a Sur, por todo el antiguo dominio leonés como queda
patente tanto en el ALCyL como en los repertorios dialectales 20 . Teniendo presente este
dato, se entiende que, pese a que en el DRAE figure sin notación dialectal alguna, la
única forma de constatar su uso en el pasado sea recurriendo a los documentos del
antiguo Reino de León en los que, como en los casos de arriba, los ejemplos de

18
En ambas aparece también otra variante, destral, que no interesa aquí.
19
En el LHP se registra un caso en Oña de 1011 y en el CORDE hay ejemplos antiguos procedentes de
los fueros de Madrid, Cuenca, Navarra, Úbeda, Burgos … etc.
20
J. LE MEN (Repertorio, s. v. machado) pese a la falta de marca geográfica en el DRAE considera esta
voz “característica del área occidental de la Península”, ya que existe tanto en gallego como en portugués
y, por lo que toca al área leonesa, se encuentra representada desde Asturias, al Norte, hasta Extremadura
en el Sur.
 JOSÉ R. MORALA 8

machado ‘hacha’ resultan relativamente frecuentes21 . Es posible entonces que las

formas del tipo de machado ‘hacha’ o macheta, ambas tan arraigadas desde antiguo en
el occidente peninsular, ayuden a entender mejor el origen de esta familia léxica en la
que se encuentra el castellano machete ‘arma blanca, cuchillo grande’ cuyo uso, según
J. Corominas y J. A. Pascual, sólo se constata desde fechas mucho más tardías (DECH,
s. v. machete).

FOÇIL

El lugar en el que se registra esta palabra en el testamento de 1316,

inmediatamente detrás de la mención a la açuela y al machado, nos da ya una pista
sobre el sentido con el que se usa. La referencia apunta claramente hacia lo que hoy es
hocil en diversos puntos de León 22 , un tipo de herramienta para cortar leña no muy
gruesa, que, pese a su étimo, recuerda más a un machete que a una hoz. El vocablo es
un derivado de hoz ~ foz < FALCE, incrementado con un sufijo en –ĪLE, mucho menos
frecuente que otros que dan lugar a resultados como hocino ~ focino, hocín ~ focín ~
foucín , hocejo ~ joceyu, hocete … etc. Desde luego, el término recogido en el
inventario citado hace referencia a un objeto de este tipo. Por otra parte parte, el
mencionado arriba es también el único ejemplo registrado en el CORDE para foçil con
el significado antedicho. Con el mismo sentido, se localiza en esta base de datos
igualmente un único ejemplo de hocil, ya más moderno, en una narración popular de
clara filiación leonesa 23 , lo que corrobora que su ámbito de uso es precisamente ése.
En el DECH se citan varios ejemplos leoneses de focil bajo la entrada fusil con
significados que nada tienen que ver con el constatado tanto en el inventario como en
algunos repertorios dialectales. Los datos aportados permiten ampliar a focil ~ hocil la
relación de derivados de hoz y comprobar la antigüedad del término que aún hoy se
sigue usando en puntos del área leonesa. Cabe también la posibilidad de que, con
independencia de que las formas anteriores del tipo de focil ~ hocil ‘herramienta’ deban

21
Otro ejemplo, ahora en un inventario del monasterio de Carrizo (León), lo analizamos en J. R. MORALA
y J. LE MEN LOYER, Un inventario medieval, pp. 565.
22
Mientras que en el Norte de León se documenta focil con el sentido de ‘hoz para cortar leña’ (A. R.
FERNÁNDEZ GONZÁLEZ, Los Argüellos, p. 73), al Sur de la provincia, en el curso medio del Esla y
comarcas como Los Oteros, me consta que hocil se refiere a una especie de machete, útil para trocear la
leña no demasiado gruesa. Por su parte el DALL registra focil para Asturias sin marca geográfica y con el
significado de ‘aperiu que se compon d’un mango curtiu y una pieza curvada con corte na parte cóncava’.
23
Se trata de un relato titulado “La pega y sus peguitos” recogido en 1920 en Toro (Zamora) y editado en
una colección de Cuentos populares españoles. Pese a ser una narración muy breve, los dialectalismos
léxicos quedan de ya manifiesto desde el propio título: pega ‘urraca’, peguito ‘cría de la urraca’ y siguen
luego con hocil, ponjo ...
DOCUMENTACIÓN LEONESA Y LÉXICO HISPÁNICO 9

incorporarse a la entrada hoz, hayan de ser revisados con detalle los ejemplos leoneses
citados bajo fusil en el DECH.

PAELLÓN

En la serie correspondiente a los objetos metálicos del testamento de 1316 figura

un paellón de cobre. Esta mención a un paellón es, desde el punto de vista léxico y
etimológico, muy interesante. En el DECH, s. v. paila ‘vasija grande de metal, redonda
y poco profunda’, se nos dice que la etimología de esta voz es preciso buscarla en el
latín PATĚLLA pero a través del francés antiguo paele. En castellano estaría
documentada por primera vez en el siglo XVI y hoy está especialmente viva en América
donde también tiene el sentido de ‘sartén’. La necesidad de explicar un resultado que
por vía patrimonial hubiera dado padilla en castellano, es lo que obliga a entender que
esta voz llega por intermedio del francés. Por su parte, la voz francesa también entra en
catalán, donde se adapta la terminación dando lugar a paella. Desde aquí pasa, pero en
fecha ya muy tardía 24 , al castellano, principalmente para dar nombre al plato de arroz
que se prepara en una paella.
Llegados a este punto cabe preguntarse en qué parte del rompecabezas histórico
encaja la pieza documentada en el testamento leonés de comienzos del XIV 25 . El hecho
de ir incrementado por el sufijo aumentativo, con el consiguiente desplazamiento del
acento hacia la sílaba final, hace que –en un supuesto derivado *patellone– únicamente
la pérdida de la /-t-/ parezca difícil de explicar a tenor de la evolución esperable en el
romance de la zona 26 . Podría ser esta, efectivamente, una razón de peso para seguir
pensando en un préstamo antiguo del francés en el área leonesa. Sin embargo, como ha
puesto de manifiesto X. Ll. García Arias 27 , la pérdida de una /-d-/ procedente de una
antigua /-t-/ latina es mucho más habitual de lo que parece en el antiguo dominio leonés.

24
El diccionario académico no incorpora paella hasta la edición de 1899 y lo hace indicando
expresamente el origen catalán del término y la procedencia valenciana del plato.
25
La lectura del original permite descartar cualquier posible lectura del tipo de pailón, derivado de paila
que también registra el DRAE. La presencia de la doble ll es, desde luego, incuestionable.
26
Al menos en la voz estudiada aquí, paellón, no cabe preguntarse por la falta de diptongación de la /ě/
pues en el derivado se trata d euna vocal átona. De todas formas, esto no explica el porqué encontramos
hoy, por ejemplo, pallieya, junto a formas como paílla. Es posible, por ejemplo que, una vez diptongada
la /ě/ en la forma simple (padiella), donde sí es tónica, y perdida luego la /-d-/ (paiella) acabara por
perderse también la /y/ en la que habría consonantizado la /i/ como ocurre en otros casos en los que la /y/
queda en contacto con vocal palatal. Es posible también que paella sea una forma regresiva a partir del
paellón que hemos documentado aquí.
27
X. LL. GARCÍA ARIAS, Gramática histórica, pp. 161-165.
 JOSÉ R. MORALA 10

No resulta aventurado, por tanto, suponer que esta voz es un resultado

patrimonial del latín PATĚLLA en el leonés medieval del que hoy, por cierto, no parece
quedar más vestigio que algunas formas aisladas, en ocasiones con evoluciones
secundarias que las hacen difícilmente reconocibles. Así, en La Cabrera 28 (pallieya
‘sartén’), en Ancares 29 (pailla, painlla) o, mucho más claramente, en El Bierzo 30 (paílla
‘sartén’; paíllo ‘sartén pequeña o mala’), con una forma que visiblemente remite al
resultado del que deriva el aumentativo paellón de la documentación medieval. En
Asturias, el DLLA da payella sin marca geográfica, mientras que J. Neira 31 remite a las
voces payetsa y payella procedentes de sendos vocabularios de la zona occidental. En el
diccionario de gallego de I. Alonso Estravís 32 se registra, exclusivamente para las
montañas de Cervantes, en Lugo, la forma pailla con el significado de sartén. Por su
localización geográfica y, sobre todo, por la falta de reducción de /-ll-/ parece claro que
se trata de un préstamo del leonés.
En cuanto a la documentación antigua, no es voz que se repita mucho 33 pero hay
al menos dos menciones en el Index de la catedral leonesa que merecen ser
consideradas. En un testamento fechado entre 1220 y 1225, escrito en un latín muy poco
normativo, se citan “dos calariis (…) et paellis et dos scalleronis et dos acamanilibus
…” (CL-1895). En otro similar, fechado entre 1226 y 1229 y escrito en un romance sólo
ligeramente latinizado, el contexto resulta aún más significativo: “duas calderas, vnos
ferros, una patella, vnum bacinum, vnum arcetrelium trasfogareum ferreum …” (CL-
1960) 34 . Mientras en el primer caso la latinización que hace el amanuense no es capaz
de recomponer la consonante intervocálica, en el segundo –pese a contar con una
latinización mucho más superficial–, figura la forma latina PATELLA. En cualquier caso,
se trataría de sendas pruebas de que paella o paellón ‘un tipo de recipiente metálico,

28
M. GARRIDO, Las viejas palabras. Ensayo de un vocabulario tradicional cabreirés, p. 62. Esta forma
parece ofrece ciertas dudas respecto al uso que hace de las dos consonantes palatales. Parecería más
lógico payiella, en la línea de lo documentado en Asturias.
29
J. R. FERNÁNDEZ GONZÁLEZ (Ancares, p. 341) hace derivar directamente del latín las variantes
ancaresas como paílla / paínlla.
30
M. GUTIÉRREZ TUÑÓN, Vocabulario, p. 119.
31
J. NEIRA, Diccionario, s. v. sartén.
32
I. ALONSO ESTRAVÍS, Dicionário, s. v. pailla.
33
Tras una búsqueda en el CORDE, el único caso de paell* que aparece en la época medieval es el del
testamento leonés que comentamos aquí.
34
Ambos testamentos tienen en común el habernos llegado no en su redacción original sino copiados en
una especie de tumbo conocido como Códice 40 cuyo amanuense no se caracteriza precisamente por ser
respetuoso con la grafía original (J. R. MORALA, Originales y copias, pp. 1336-1337). Aunque tanto
paellis como patella son formas que resultan aceptables en algún momento de la evolución, cabe por
tanto también la posibilidad de que en la copia no se respetara la forma que aparecería en el documento
original.
DOCUMENTACIÓN LEONESA Y LÉXICO HISPÁNICO 11

quizá una sartén’ representan resultados patrimoniales del latín PATELLA en el área
leonesa.

GREDILES

Citada esta voz en el testamento de 1316 entre la sartén de hierro y el paellón de

cobre, todo apunta a que estamos ante otro objeto metálico cuya mención no resulta
muy frecuente en los textos medievales. Además del citado aquí, es posible, a través del
CORDE, localizar otro ejemplo (“unos grediles de fierro redondos”) en un documento
de comienzos del siglo XV, también leonés, en el que se indica de forma explícita que
se trata de un objeto hecho de hierro y se menciona tras una caldera y unas astas y
seguido de diversos objetos de cocina. No quedan, que yo conozca, resultados actuales
de esta palabra en los vocabularios dialectales ni aparece en los Index de la catedral o
del monasterio de Sahagún, que sólo alcanzan hasta el año 1300.
Tampoco es fácil, mientras no sepamos más de esta voz, relacionarla con otras
de las que se conoce tanto el étimo como el significado. Tal vez haya que ponerla en
relación con el término grial que, con diversas variantes formales, tuvo el significado de
‘escudilla’ (DECH, s. v. grial). Sin embargo, el resultado de esta voz, llegada a través
del francés, lo representa mucho mejor el término greales, término de uso relativamente
frecuente en la documentación medieval y localizado también en un inventario del
monasterio de Carrizo (León) 35 . Por otra parte, en el documento del siglo XV, un par de
líneas más abajo de grediles, se hace mención expresamente a media docena de
scodillas, lo que no parece ayudar a su interpretación en esta línea pues si ambas voces
se refierieran al mismo objeto no se duplicarían 36 .
Quizá resulte más útil, relacionar nuestro grediles con un galicismo –grailes
‘parrilla’– que se localiza en diversos textos de Asturias desde finales del XIII 37 . Claro
está que sobre el latín CRATIS ‘enrejado, parrilla’, que da en castellano grada y que en el
occidente peninsular presenta la forma grade, más cercana al étimo (DECH, s. v.
grada), también podría formarse un derivado del tipo de cratile / cratiles del que, por
vía patrimonial se obtendría gradiles o grailes en leonés 38 . En este caso el grediles de

35
J. R. MORALA, Y J. LE MEN LOYER, Un inventario medieval, pp. 565.
36
En cuanto al significado antiguo, el DECH propone como étimo último de grial la voz creta, de donde
gredale o gradale, sosteniendo que inicialmente se trata de piezas de cerámica, lo que no encaja con
nuestros grediles, siempre metálicos.
37
X. LL. GARCÍA ARIAS, Contribución, p. 315.
38
Ya se ha visto en el caso de PATELLA > paella que la evolución /-t-/ > /-d-/ > ø no es en absoluto
desconocida en el antiguo domini leonés. La forma con /-d-/ de este derivado la tenemos documentada en
 JOSÉ R. MORALA 12

los documentos, con cambio en la vocal de la sílaba átona inicial, se podría interpretar
como ‘parrilla’ 39 , lo que tampoco debe extrañar en el contexto junto al que se cita, en el
que figuran objetos domésticos de metal que no son necesariamente recipientes, como
ocurre con las menciones a sartén o paellón, sino que se refieren a otros utensilios
también metálicos y que suelen hallarse igualmente en el entorno del llar u hogar
(travesero, espetos, pregancias …)

PICHETE

El diccionario académico registra las voces pichel y pichella para indicar un tipo
de vaso o jarro, generalmente de estaño 40 . Según se indica en el DECH (s. v. pichel) se
trata de una palabra de origen francés que, aunque está documentada desde el siglo XIII,
no parece haber sido nunca de mucho uso. En el mismo artículo J. Corominas y J. A.
Pascual dan también el asturiano pichete documentado en el siglo XVI, que
representaría, con cambio de sufijo, otra variante de ese mismo galicismo. El DLLA 41
recoge el asturiano pichete –pero no pichel– referido a un tipo específico de vaso (‘con
tapa más ancha pela boca que na base’). Por su parte en gallego 42 se registra tanto pichel
‘vasilla, xeneralmente de estaño, usado para o viño’ como picheta ‘recipiente de estaño
coa garganta mais estreita que o pichel’.
El testimonio de la documentación leonesa nos demuestra que pichete, referido a
un objeto metálico, quizá un vaso o un jarro, es voz conocida desde el siglo XIII en el
área leonesa. A los siete pichetes mencionados entre los objetos de la cocina en el
inventario de 1316 hay que añadir, al menos, otra cita anterior (1274), también de un
testamento de la catedral de León:

Item esto ye elo que me deuen: Fernán Gil C morauedís sobre un pichete de plata, e
deuo a ele XIII morauedís. CL-2341 (1274)

el gallego gradil, con significados como ‘dente o pua da grade’ o ‘aparello con que se arrastra a terra de
un lugar a outro’ (I. ALONSO ESTRAVÍS, Dicionário, s. v. gradil).
39
Entre los derivados de grada el DECH da como forma antigua gradilla ‘parrilla para asar’ que, con
cambio de sufijo, representaría en cuanto al significado una solución muy similar a la leonesa.
Probablemente ocurra lo mismo con un graíya documentado en Huelva y que hoy significa ‘umbral’ pero
tal vez antes se refiriera a un ‘enrejado’ similar al que forma la parrilla (DECH, s. v. grada).
40
J. L. PENSADO (Galicismos, p. 579) cita entre los galicismos usuales en Galicia en el siglo XVI a los
picheleiros ‘hojalateros’, lo que demuestra la identificación de estos objetos con el material del que están
hechos.
41
DLLA, s. v. pichete.
42
I. ALONSO ESTRAVÍS, Dicionário, s. v. pichel y picheta.
DOCUMENTACIÓN LEONESA Y LÉXICO HISPÁNICO 13

El término, alternando las formas pichel y pichete se registra también en un texto

asturiano de 1305 y, en otro de 1321, se cita el derivado pichetero 43 . Por el contrario, en
los Index de Sahagún y la catedral no aparece ningún caso con la forma pichel, lo que
parece apuntar a que la adaptación del galicismo en el sur del antiguo dominio leonés
prefirió hacerse bajo la forma pichete. Exista o no pichel en los textos leoneses, lo que
parece claro es que en el Noroeste de la Península junto a las formas con teminación en
–el se usó también desde antiguo una variante, bien como pichete (Asturias y León),
bien como picheta (gallego). El hecho de que se refiera, como ocurre en la mención más
antigua, a una pieza valiosa y singular (“un pichete de plata”), apoya la idea de un
préstamo léxico llegado probablemente con el propio objeto.

MASERA Y ARTESA

En el DRAE figura masera ‘artesa grande’ sin marca geográfica alguna, por lo
que podría deducirse que masera y artesa son dos sinónimos usados en el castellano
general. La realidad es bien distinta y se ha demostrado que la voz masera es usual sólo
en el ámbito noroccidental de la Península y que mantiene, respecto al otro término,
artesa, diferencias de sentido que impiden hacerlas equiparables 44 . En otro lado hemos
analizado ya esta voz en un contexto muy significativo para tratar de precisar su
significado histórico en el ámbito leonés 45 .
Por lo que se refiere a los inventarios que aquí analizo, encontramos masera en
el texto de Carrizo y massera en el testamento de León 46 y lo más interesante es que, en
el primero de ellos, la enumeración recoge tanto artesa como masera lo que obliga a
pensar que, para quien redacta (o dicta) el texto del inventario, no se trata de dos
sinónimos –la repetición tendría poco sentido– sino de objetos distintos que han de ser
mencionados específicamente. Una situación no muy diferente a la que persiste en la
actualidad en el área leonesa donde, aunque se trate de recipientes similares, la
oposición léxica establece una diferencia que, más que con la forma, tiene que ver

43
X. LL. GARCÍA ARIAS, Contribución, p. 322.
44
En el DECH (s. v. masa) se indica expresamente que masera es voz occidental, aunque lo da como
sinónimo de artesa. Un resumen actualizado de los datos procedentes de los vocabularios dialectales
puede verse en J. LE MEN, Repertorio, s. v. masera.
45
J. R. MORALA, y J. LE MEN LOYER, Un inventario medieval, pp. 563-564.
46
De nuevo se hacen presentes aquí las dudas de los notarios leoneses entre las grafías sorda y sonora, en
este caso para la apicoalveolar /s/. La grafía correcta, a tenor del étimo, sería massera pues se trata de un
derivado del lat. MASSA.
 JOSÉ R. MORALA 14

probablemente con la función que cumplen y que, en ocasiones, puede también

comprobarse en la documentación medieval leonesa 47 .

XUMAZO

Ni en el DECH (s. v. pluma y chumacera) ni en el LHP (s. v. plumazo) se cita la

variante xumazo / xumaço que es, sin embargo, enormemente común en los textos
altomedievales leoneses tanto en su forma latina –o latinizante– como en forma
romance. Xumazo, del latín PLUMACEU, es la solución leonesa equivalente al portugués
chumaço del que, según J. Corominas y J. A. Pascual, existió también una variante
llumazo en castellano antiguo 48 . Lo único que hay de peculiar en estas variantes viene
de la diferente solución que los mencionados romances presentan para el grupo /pl-/ y
que, en el caso de León, además de compartir la solución /ĉ/ con el gallego y portugués
por el occidente o la solución /l/ con el castellano por el norte y el oriente del dominio,
presenta también, de forma sistemática, una solución /š/ en alguna zona de la Meseta 49 .
Por lo que se refiere a la documentación leonesa, el plumazo o xumazo es uno de
esos bienes que con frecuencia aparecen mencionados, no sólo en los inventarios, sino
también entre los bienes muebles que intervienen en las ventas, cambios o donaciones,
ya fuera como pago en especie o como robra o alboroque. Sea con una u otra variante,
el termino, como puede comprobarse en los Index de Sahagún y la catedral leonesa,
aparece mencionado en decenas de ocasiones aunque no estará demás hacer algunas
precisiones. Por ejemplo, en Sahagún, aparece un puñado de veces pero sólo en los
documentos más antiguos –a partir del siglo XI sólo se encuentra de forma esporádica–
y siempre con una forma latinizante del tipo de plumazo, plumaco o plumazium. Por el
contrario, en León se repite constantemente una y otra vez a lo largo de varios siglos,
incluyendo la documentación ya completamente romance del siglo XIII. En este caso,
junto a las variantes latinizantes del tipo de plumazo, hallamos decenas de ejemplos con
la forma ya estrictamente romance. De entre todas estas, en la documentación de la

47
En el inventario de Carrizo mencionado arriba se especifica que la artesa es “pora bever el ganado”,
mientras que la masera se cita junto a unas peñeras, una especie de cedazo para quitar impurezas de la
harina antes de comenzar a hacer el pan. J. R. MORALA, y J. LE MEN LOYER, Un inventario medieval, pp.
563-564. Si realizamos una búsqueda en el CORDE, la mayoría de los casos de masera que encontramos
tienen el sentido de recipiente que se le da en el área leonesa. Por el contrario, cuando se refiere a un tipo
de paño (el DRAE da como 3ª acepción ‘paño de lienzo con que se abriga la masa para que fermente’)
“unas maseras de lienço”, el texto es de procedencia castellana (Toledo, 1582).
48
El DLLA da tamabién la voz llumazu pero, a juzgar por su significado (‘pieza transversal del treme del
carru …’), lógicamente no se trata del mismo objeto.
49
J. R. MORALA, La isoglosa histórica de /pl-/ en León; J. R. MORALA, Resultados de Pl-, Kl- y Fl-; J. R.
MORALA, Norma gráfica.
DOCUMENTACIÓN LEONESA Y LÉXICO HISPÁNICO 15

catedral leonesa carecemos de ejemplos del tipo de chumazo, esperable hacia el

occidente del dominio y, sólo en un texto ya tardío referido al sur de León 50 ,
encontramos la variante llumazos. En el resto de las ocasiones en las que figura con la
solución romance, y los ejemplos suman varias decenas a partir de mediados del XIII, lo
encontramos bien como xumazo, bien como xumaço, pero siempre con x- 51 .
En cuanto al significado, cabe reseñar que, aunque originariamente fuera algún
tipo de ‘colchón’ o de ‘almohada o almohadilla rellena de pluma’ –como indicaría el
étimo–, con posterioridad habría pasado seguramente a tener un significado generico de
‘colchón’ o ‘almohada’, con independencia del material del que estuviera relleno. Así
puede verse desde los documentos más antiguos –en los que abundan los que estaban
rellenos de paja– hasta otros más modernos en los que aparecen otros materiales:

Concedo / ètiam ibidem lectos palleos IIIes, almuzallas IIIes, plumazos palleos III. CL-42
(917)
genabes XII, palleas IIIes, tramsirgas III, polimatas laneas VI; plumazos XIIIim, VI palleos
et VI es / tramsirgos; CL-75 (927)
duo lectos palleos, XIII plumacos paleo[s], duas scalas argenteas. Sh-153 (957)
con dúas colchas bonas blancas de algodón e bonas sáuanas e bona cocedra de fluxer e
dos xumazos de fluxel. CL-2096 (1250)
V cozedras –e ela una ye de fruxel e un xumazo de fruxel–. CL-2311 (1271)
dos almadraques, vno de fruxiel e otro de borra, e vna alcoçedra de pluma e vn bon
xumaço de lino. CL-2628 (1300)

Como puede verse, la búsqueda en los surtidos archivos leoneses ofrece a cada
paso la posibilidad de encontrarnos ante verdaderas reliquias léxicas que nos permiten
reconstruir de forma mucho más razonada la historia del léxico hispánico, ya sea en su
versión más general ya lo sea en la de aquellas voces exclusivas del área leonesa o
comunes a todo el occidente peninsular. Tal vez sea en estas últimas donde resulte más
imprescindible el recurso a la documentación leonesa. Como hemos visto, por ejemplo,
en machado, pichete o masera, no es extraño que, voces que son de uso claramente
restringido, figuren en el DRAE sin notación geográfica alguna cuando en realidad son
occidentalismos que se han incorporado al castellano desde el área leonesa. En estos

50
En documento de la catedral de León de 1293 figura “vna [coc]edra, dos llumazos, vna archa e vnas
pregancias” CL-2574.
51
Una comprobación similar puede hacerse en el CORDE académico donde figuran casi una treintena de
casos de xumazo / xumaço, todos del ámbito leonés. La forma castellana llumaço, que también se registra
en esta fuente, tiene en la mayoría de las ocasiones otro significado que nada tiene que ver con el que aquí
nos interesa.
 JOSÉ R. MORALA 16

casos, el recurso a la documentación del antiguo Reino de León o la comparación con el

gallego a través del leonés o asturleonés se tornan imprescindibles.

José R. Morala Rodríguez

Universidad de León
dfhjmr@[Link]

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Biblioteca