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Propiedades y Efectos de las Saponinas

Las saponinas son compuestos químicos encontrados en muchas plantas. Se componen de una parte soluble en lípidos y otra soluble en agua, lo que les permite formar espuma cuando se agitan en agua. Pueden causar problemas digestivos cuando se consumen debido a su interacción con las membranas celulares. Algunas saponinas también tienen propiedades medicinales como reducir el colesterol y combatir células cancerosas.

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July Mendoza
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Propiedades y Efectos de las Saponinas

Las saponinas son compuestos químicos encontrados en muchas plantas. Se componen de una parte soluble en lípidos y otra soluble en agua, lo que les permite formar espuma cuando se agitan en agua. Pueden causar problemas digestivos cuando se consumen debido a su interacción con las membranas celulares. Algunas saponinas también tienen propiedades medicinales como reducir el colesterol y combatir células cancerosas.

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MENDOZA HUARANCA SONIA JULYSSA

Las saponinas son glucósidos de esteroides o de triterpenoides, llamadas así por sus propiedades
semejantes a las del jabón: cada molécula está constituida por un elemento soluble en lípidos y un
elemento soluble en agua, y forman una espuma cuando se las agita en agua.

SAPONINA

Se encuentran Toxicocinetica Toxicodinamica

Entre los vegetales más comunes que las saponinas al ser hidrolizadas rinden de 2 En el organismo, las saponinas ocasionan
contienen saponinas se encuentran las a 6 residuos de monosacáridos y una dolor estomacal, nauseas, ligera diarrea y
espinacas, espárragos, remolacha, porción carbonada policíclica que es la problemas en la digestión, puesto que la
leguminosas, especialmente la soja, y los aglicona del glicósido, a la cual se fase jabonosa producida al mezclarse con el
brotes de alfalfa. La saponina más le denomina genéricamente sapogenina agua y al ser agitada por los movimientos
importante presente en la alfalfa es el 3 β-O- peristálticos de las vísceras, hace que se
triglucósido del ácido medicagénico. Entre rompan las fuerzas de tensión superficial de
las plantas que contienen saponinas y son Pueden tener un esqueleto tipo esteroidal o las fases líquidas que intervienen en el
utilizadas medicinalmente están las de tipo triterpenoide (derivados del proceso de digestión. Parte de estos tóxicos
dioscoreas, ágaves, escualeno); la diferencia radica en que las también puede ser asimilada por el
saponinas esteroidales han eliminado 3 de organismo, teniendo que pasar por el hígado
sus radicales metilo mientras que las para ser biotransformados en formas menos
triterpénicas los mantienen intactos. tóxicas, y de esta manera propiciar un
Además, algunos triterpenos no proceso de desintoxicación
presentan el sistema policíclico
característico del esterano
Las saponinas tienen un efecto hemolizante, Citotoxicidad contra las células tumorales
propiedad que se atribuye a su interacción
Su actividad hemolítica y antilipémica y su con los esteroles de la membrana
capacidad de bajar los niveles de colesterol eritrocitaria, que induce un aumento de la
en el suero son una de sus características permeabilidad de la membrana y un
más importantes movimiento de iones: el sodio y el agua
entran, el potasio sale, la membrana explota,
permitiendo de este modo la salida de la
la mayoría de las saponinas son solubles en hemoglobina
diferente grado en
soluciones de etanol al 80 %, propiedad que
se emplea en diversas técnicas para su
extracción y purificación

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