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Dieta para Hiperuricemia y Gota

Este documento proporciona recomendaciones dietéticas para personas con hiperuricemia o gota. Se recomienda evitar el ayuno prolongado, mantener un peso saludable, beber al menos 2 litros de agua al día, y limitar la ingesta de alimentos ricos en purinas como carnes grasas, frutos de mar, y alcohol. Se proporciona una lista de alimentos permitidos, a limitar, y desaconsejados.

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Dieta para Hiperuricemia y Gota

Este documento proporciona recomendaciones dietéticas para personas con hiperuricemia o gota. Se recomienda evitar el ayuno prolongado, mantener un peso saludable, beber al menos 2 litros de agua al día, y limitar la ingesta de alimentos ricos en purinas como carnes grasas, frutos de mar, y alcohol. Se proporciona una lista de alimentos permitidos, a limitar, y desaconsejados.

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Dieta pobre en Purinas - Hiperuricemia - Gota

Recomendaciones Preventivas:

 Se debe evitar el ayuno prolongado.


 Es conveniente mantener un peso adecuado.

 Es muy importante beber abundante agua (más de 2 litros por día).

 Se debe evitar el alcohol en todas sus formas.

 Y disminuir la ingesta de alimentos ricos en purinas:

Alimentos PERMITIDOS A LIMITAR DESACONSEJADOS


frescos y todos los días máximo 2 x semana sólo excepcionalmente
congelados

Caldos de verduras, consomés de Caldos de carnes grasas, extractos


Mayonesa, Salsas con mantequilla
Sopas y Salsas carnes (no grasas) de carnes.

Verduras, Espárragos, espinacas, guisantes,


Todas  
Legumbres y tomate
Frutas

Harina, arroz, sémola, pastas,


Tartas, hojaldres, pastelería y
germen de trigo y salvado, pan y  
Cereales bollería industrial.
galletas integrales.

Carnes grasas y Vísceras


animales: hígado, corazón,
Buey, cerdo, caballo, cordero (sólo
Ternera riñones, sesos, mollejas, lengua. 
Carnes rojas (1) partes magras)
Hamburguesas
Salchichas Frankfurts

Conejo, venado Ganso


Pollo y pavo (sin piel)
Aves y Caza Caza menor Pato

Pescados blancos: Lenguado, Sardinas, anchoas, boquerones,


Pescados y Mariscos y Huevas de pescado.
gallo, merluza, bacalao,... salmón, rodaballo.
mariscos

Pavo, pollo y asados magros con


  Todos los grasos
Embutidos menos del 10 % de grasa

Leche y Desnatados y bajos en grasa Leche entera Quesos grasos (curados)


derivados

  Cacahuetes, frutos secos fritos  


Frutos secos

Si hay sobrepeso u obesidad


Azúcar refinado, miel, fructosa  
Azúcar utilizar edulcorantes: sacarina...

Aceites y Grasa
Aceite de oliva, girasol o maíz   Manteca de cerdo, sebo y tocino
sólidas

Té, café, agua mineral, infusiones


  Alcohol (en todas sus formas)
Bebidas de hierbas, zumos naturales
Frecuencia recomendada de carnes y aves:  carnes rojas, dos días por semana; pollo, pavo sin piel
o conejo, dos o tres días por semana. Cantidad recomendada: una sola vez al día, no más de 200
gramos.

Condimentos: Se pueden utilizar todo tipo de condimentos. Sal con moderación.

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