PRACTICA DE LABORATORIO:VISCOSIDAD
INTRODUCCIÓN
Cuando hablamos de viscosidad nos referimos a una propiedad de los
fluidos equivalente al concepto de espesor, es decir, a la resistencia que tienen
ciertas sustancias para fluir, para sufrir deformaciones graduales producto de
tensiones cortantes o tensiones de tracción.
Todos los fluidos poseen viscosidad (excepto los fluidos ideales o superfluidos),
debido a las colisiones entre sus partículas que se mueven a diferentes
velocidades. Así, cuando el fluido es obligado a moverse, dichas partículas
generan resistencia de fricción, retardando o impidiendo el desplazamiento.
Esto se debe a que el líquido se compone por varias capas de materia, que
tienden a mantenerse juntas entre sí incluso ante presencia de fuerzas externas.
Por esa razón los líquidos viscosos no generan salpicaduras.
La viscosidad depende, además, de la naturaleza del fluido, y puede medirse
empleando un viscosímetro o un reómetro.
Los viscosímetros de Ostwald son los más antiguos de todos, pero siguen siendo
un aparato perfecto para medir la viscosidad de la mayoría de fluidos. Este tipo de
viscosímetros permite medir la viscosidad de líquidos transparentes y opacos,
aunque no con máxima precisión.
Se basa en la ley de Poisseuille que permite conocer la velocidad de flujo de un
líquido a través de un tubo, en función de la diferencia de presiones bajo las que
se establece el desplazamiento. La simplificación del tratamiento numérico facilita
la expresión que se aplica en la medida experimental.
La expresión para la ley de Posseuille es:
hg r 4 t
¿
8 Vl
Donde es el coeficiente de viscosidad en poises, V es el volumen del líquido que
fluye a través del capilar en cm3, l la longitud del capilar en cm, t es el tiempo de
flujo en segundos, g es la aceleración de la gravedad = 980 cm.s -2, es la densidad
del líquido en [Link]-3, h es la altura entre los niveles de líquido en el viscosímetro y
r es el radio del capilar en cm.
Y el Viscosímetro de Höppler mide de manera muy precisa la viscosidad de fluidos
no Newtonianos transparentes y puede emplearse en el rango de temperaturas de
-20 a 120ºC. Las determinaciones con este viscosímetro se basan en la medida
del tiempo que tarda una bola en recorrer el espacio entre dos marcas extremas
señaladas en el viscosímetro. El resultado de la viscosidad viene dado por:
η=t ( ρb −ρf ) K
Donde es la viscosidad del líquido en cP, t es el tiempo en segundo s que demora
en recorrer la bola la distancia entre dos marcas del tubo con el líquido, ρb es la
densidad de la bola en g/cm 3, ρ f es la densidad del líquido a investigar en g/cm 3 y
K es la constante de la bola en cP.cm3.g-1.s-1.
TABULACIÓN DE DATOS
Viscosímetro de Ostwald
Masa del picnómetro vacío: 12,8943 g
Masa del picnómetro con agua: 17,8417 g
Temperatura ambiente 24°C
Masa del
picnómetro
Líquido Tiempo (segundos) Promedio x́
con líquido
(gramos)
Agua 17,8417 28 28 28 28
Etanol 16,7521 39 39 39 39
Propanol 16,9272 71 68 68 69
Viscosímetro de bolas
Densidad de la bola: 2,219 g .m L−1
Líquido Tiempo (segundos) Promedio x́
Agua 61 61 61 61
Etanol 63 63 64 63,33
Propanol 113 114 113 113,33
CÁLCULOS Y RESULTADOS
Datos auxiliares
Densidad del agua a 24°C: 0,99733 g/mL
Determinar el volumen del picnómetro
m m
ρ= → V H O=
V 2
ρ
( 17,8417−12,8943 ) g
V H O=
2
0,99733 g . m L−1
V H O=V pincnómetro =4,96 mL
2
Determinar la densidad de los líquidos
Etanol
m ( 16,7521−12,8943 ) g
ρ Etanol= = =0,77778 g . m L−1
V 4,96 mL
Propanol
m (16,9272−12,8943 ) g
ρ Propanol= = =0,81308 g . m L−1
V 4,96 mL
Determinar la constante K de la bola
Tomando el agua como referencia, se tiene que a 24 °C su viscosidad es 9,161
miliPoises. Y teniendo en cuenta que 1 miliPoises equivale a 0,1 centiPoises; la
viscosidad del agua a dicha temperatura es de 0,9161 centiPoises.
Para hallar la constante K de la bola, se tiene en cuenta la ecuación de Stockes:
η
η=t ( ρ bola−ρ H 2 O ) K → K= t (ρ
bola −ρH O )
2
0,9161cP
K=
61 s ( 2,219−0,99733 ) g/cm3
K=0,01229 cP .cm3 . g−1 . s−1
Determinar las viscosidades para el Viscosímetro de Ostwald
Para determinar la viscosidad con el Viscosímetro de Ostwald, se empleará la
ecuación que relaciona la viscosidad relativa de un líquido 1 con respecto a un
líquido de referencia 2 que en este caso será el agua. Al despejar la expresión, se
tiene que:
η1 ρ 1 t 1 ρt
= →η1 =η2 × 1 1
η2 ρ 2 t 2 ρ2 t 2
Etanol
( 0,77778 g . mL−1)×39 s
η Etanol =0,9161 cP ×
( 0,99733 g . mL−1)× 28 s
η Etanol =0,9951 cP
Propanol
( 0,81308 g . mL−1) ×69 s
η Propanol=0,9161 cP ×
( 0,99733 g . mL−1) ×28 s
η Propanol=1,8405 cP
Determinar las viscosidades para el Viscosímetro de Höppler
Para determinar la viscosidad con el Viscosímetro de Höppler, se empleará la
ecuación de Stockes:
η=t ( ρ bola−ρ H 2 O )K
Donde:
ρbola =2,219 g . mL−1
ρ H O =0,99733 g . mL−1
2
K=0,01229 cP .cm3 . g−1 . s−1
t=Promedio del tiempo de flujo
Etanol
η Etanol=63,33 s ×( 2,219−0,77778)g . mL−1 ×(0,01229 cP . cm 3 . g−1 . s−1)
η Etanol=1,1217 cP
Propanol
η Propanol=113,33 s ×(2,219−0,81308) g . mL−1 ×(0,01229 cP . cm3 . g−1 . s−1 )
η Etanol=1,9582 cP
Con los datos y resultados obtenidos se completa la siguiente tabla:
Tiempo Tiempo ηOstwald η Höppler
Densidad
Líquido promedio promedio
g . mL−1 cP cP
Ostwald, s Höppler , s
Agua 0,99733 28 61 0,9161 0,9161
Etanol 0,77778 39 63,33 0,9951 1,1217
Propanol 0,81308 69 113,33 1,8405 1,9582
Calcular el porcentaje de error en el cálculo de las viscosidades, si empleo líquidos
puros. Reportar las viscosidades teóricas a la temperatura más próxima del
experimento.
Viscosidad teórica del propanol a 25°C: 2,08 cP
%error Höppler = |1,9582−2.08
2,08 |× 100=5,9 %
1,8405−2.08
%error Ostwald =| |×100=11,51 %
2,08
Viscosidad teórica del etanol a 25°C: 1,25 cP
%error Höppler = |1,1217−1,25
1,25 |×100=10,3 %
0,9951−1,25
%error Ostwald =| |×100=20,4 %
1,25
ANÁLISIS DE RESULTADOS
Se pudo comprobar la relación entre el peso molecular y la viscosidad, ya
que esta se incrementa al aumentar el peso . Debido a esto los valores obtenidos
para la viscosidad del propanol fueron mayores respecto a la del etanol y el agua
cuyos pesos son 60,06 g/mol, 46,07 g/mol y 18 g/mol respectivamente.
De los porcentajes de error obtenidos, se evidencia que el método de Höppler es
más preciso que el Viscosímetro de Ostwald ya que sus porcentajes fueron más
bajos.
Lo anterior tiene sentido ya que el viscosímetro de Ostwald permite un cálculo
rápido de la viscosidad relativa de un líquido, aunque no de máxima precisión. Se
debe tener en cuenta que en este el líquido estaba expuesto a la presión
atmosférica, factor que afecta la viscosidad.
Cabe mencionar los posibles errores sistemáticos de tipo operativo que pudieron
darse durante la purga de los instrumentos, la percepción del paso del fluido o la
esfera entre los puntos de referencia, la toma de los respectivos tiempos, entre
otros.
PREGUNTAS
1. ¿Cómo se define un fluido newtoniano y un fluido no newtoniano?
Un fluido newtoniano es un fluido cuya viscosidad puede considerarse constante
en el tiempo. Los fluidos newtonianos son uno de los fluidos más sencillos de
describir. La curva que muestra la relación entre el esfuerzo o cizalla contra su
velocidad de deformación es lineal
Un fluido no newtoniano es aquel fluido cuya viscosidad varía con la temperatura y
la tensión cortante que se le aplica. Como resultado, un fluido no newtoniano no
tiene un valor de viscosidad definido y constante, a diferencia de un fluido
newtoniano.
2. Cuál es la expresión de la Ley de Newton sobre la viscosidad para un
fluido newtoniano. Explicar cada término.
dv y
F y =−η . A
dx
F y: Fuerza de fricción entre las dos capas de fluido
η : Viscosidad
A: área de las películas
dv y
: Gradiente de velocidad en la dirección x
dx
3. Explicar cómo la temperatura, el peso molecular y/o la estructura afectan la
viscosidad de un fluido.
Temperatura
La viscosidad de los fluidos disminuye al aumentar la temperatura, porque la
elevada energía cinética traslacional permite que las atracciones intermoleculares
sean vencidas más fácilmente.
Peso molecular y/o estructura
La viscosidad se incrementa al aumentar el peso molecular y con la complejidad
de la estructura
4. Consultar una ecuación que exprese la variación de la viscosidad con la
temperatura en un líquido. Cuál es el significado de cada término?
La viscosidad para los líquidos, decrece al aumentar la temperatura. La ecuación
que representa los datos para los líquidos es:
E
ln η=a+
RT
Donde a es una constante particular para cada líquido, E la energía de activación
para el flujo viscoso, R la constante de los gases y T la temperatura.
REFERENCIAS
Rincón, F. (2006). Manual de laboratorio de fisicoquímica (pp. 40-45). Medellín.
Rincón Patiño, F. (2007). Notas de clase para un curso de fisicoquímica (pp. 214-
220). Medellín: Universidad de Antioquia, Facultad de Química Farmacéutica.
Raffino, M. (2019). Viscosidad: Concepto, Tipos y Ejemplos. Recuperado el 4 de
octubre de 2019, disponible en: [Link]
Viscosímetro de Ostwald: Principios, Uso y Modelos - Viscosí[Link]. (2019).
Recuperado el 4 de octubre de 2019, disponible en:
[Link]
Hervás, J. (2019). Método de ensayo - Determinación de la viscosidad. Método
Höppler. Recuperado el 4 de octubre de 2019, disponible en:
[Link]
E, F., IDEAL, L., ACCIÓN, P., OHM, L., Universal, L., y Rozamiento, L. et
al. (2019) ESTUDIANDO INGENIERIA. Recuperado el 4 de octubre de 2019, de
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