I.
Introducción
La lechuga es la planta más importante del grupo de las hortalizas de hoja; se consume
en ensaladas, es ampliamente conocida y se cultiva casi en todos los países del mundo.
La lechuga presenta una gran diversidad dada principalmente por diferentes tipos de
hojas y hábitos de crecimiento de las plantas.
Durante los últimos años la producción de hortalizas ha experimentado un significativo
progreso en cuanto a rendimiento y calidad, dentro de ello la superficie cultivada de
lechuga ha ido incrementándose, debido en parte a la introducción de nuevos cultivares y
el aumento de su consumo. Es por ello que es importante determinar la producción y
rendimiento de estos nuevos cultivares en diferentes épocas de siembra y sistemas de
producción como el cultivo orgánico que cada día cobra mayor importancia, ya que
representa una nueva tendencia que promueve el uso de insumos alternativos a fin de
lograr el aprovechamiento adecuado de los recursos existentes localmente para llegar a
una producción agropecuaria limpia y sostenida.
Asimismo el mercado de hortalizas miniatura o bebés viene cobrando un notable
incremento en nuestro medio, siendo la lechuga una de las hortalizas que se producen
bajo esta modalidad, de ahí el interés por realizar este tipo de producción.
II. Objetivos
II.1 Objetivo general
Comunicar a toda la población acerca del proceso de producción de un cultivo transitorio,
el cual en este caso es la lechuga por razón de que podrán orientarse y considerarlo
como una verdura nutritiva y saludable
II.2 Objetivos específicos
Saber con exactitud acerca de lugares aptos para la plantación y producción de la
lechuga.
Suscitar el consumo de la lechuga dando a conocer los beneficios que ofrece
ayudando a la dieta
Optimizar el proceso educativo mediante investigaciones al área agropecuaria
Originar que personas se interesen sobre el proceso de cultivo de la lechuga
III. Justificación de la investigación
El tema va en dirección a información a todo público interesado en general el cual quiera
informarse acerca de la lechuga. En el mercado podemos encontrar alimentos que no sólo
adornan nuestros platos y son sabrosos al paladar, sino que también aportan beneficios a
la salud de los consumidores.
“El Conocimiento es el motor que mueve a los pueblos”. Es sabido que la falta de
conocimiento, las creencias y mitos de las personas sobre el consumo de la lechuga, no
puedan aprovechar al máximo y disfrutar de una verdura saludable con una amplia
diversidad de tamaños, colores y olores, que aporta además, beneficios extras para la
salud, así como la prevención de algunas enfermedades.
Las lechugas han sido y son utilizadas en infusión como un ansiolítico moderado que
facilita el dormir. Sin embargo en la remota Antigüedad — especialmente en Egipto — se
rendía culto a las deidades consideradas patrocinadoras de la libido ofrendándoles
plantas de lechuga. Este culto parecía paradójico hasta que en el 2006 se descubrió que
una dosis moderada de los alcaloides presentes en la lechuga tiene efectos ligeramente
afrodisíacos, mientras que una elevada actúa a la inversa, como ansiolítico.
IV. Marco Teórico
1. Antecedentes históricos
Etimología
El nombre genérico "Lactuca" procede del latín lac (leche). Tal etimología se refiere al
líquido lechoso (de apariencia "láctea") principalmente savia que exudan los tallos de esta
planta al ser cortados. Sativa hace referencia a su carácter de especie cultivada.
La lechuga, verdura con gran protagonismo en nuestras mesas, ya tenía un papel
importante en la alimentación de los antiguos griegos y romanos.
Fuentes clásicas
Las alusiones que encontramos en los clásicos sobre esta verdura abarcan desde sus
propiedades y tipos hasta sus contraindicaciones. Muchas son las variedades de lechugas
conocidas por los antiguos, varias han llegado a nuestros días. Las referencias que
encontramos en las fuentes clásicas son tanto de lechugas cultivadas como silvestres.
Sin embargo en la remota Antigüedad -especialmente en Egipto- se rendía culto a las
deidades consideradas patrocinadoras de la líbido, ofrendándoles plantas de lechuga, lo
cual parecía paradójico, hasta que en el 2006 se descubrió que una presencia moderada
de los alcaloides característicos de la lechuga tiene efectos ligeramente afrodisíacos,
mientras que una dosis elevada actúa a la inversa, como un ansiolítico. El autor griego de
la primera mitad del siglo III Florentino en sus " Georgicas" alude frecuentemente a las
lechugas, prescribiendo como uno de sus usos el de paliar las inflamaciones.
Edad Media y Moderna
Incomprensiblemente en los siglos medievales declinó el consumo de lechuga, para ser
retomado de nuevo en la época Moderna, al tiempo que la hortaliza era llevada a América
por Cristóbal Colón, aunque su consumo que alcanzaría sus máximas cotas en cortes
europeas del siglo XVIII como la francesa, en la que Luis XVI era un indisimulado fan de
este producto.
Ya Plinio, en el año 50 se refería a que la mejor alcachofa del imperio se cultivaba detrás
de Carthago Nova, en probable referencia a la huerta murciana. También la lechuga de la
región era citada como la más verde y jugosa.
2. Nombre científico y/o comunes
Nombre común o vulgar: Lechuga
Nombre científico o latino: Lactuca sativa
Familia: Compuestas.
Originaria de Asia.
Planta herbácea, anual y bianual, hasta de 80 cm de altura.
Se cultiva casi en todo el mundo en climas fríos como planta medicinal y como verdura.
Para consumirla en ensaladas, en platos fríos o como adorno de platos especiales, no se
le permite florecer.
Usos en medicina tradicional: se emplea como narcótico y calmante.
El consumo de hojas frescas se utiliza para aliviar el estreñimiento, la debilidad del
estómago, la dispepsia y la mucosidad de la garganta y del pecho.
Se dice que las hojas producen efectos refrescantes, tranquilizadores, fortificantes y
aperitivos.
Se usan para proporcionar un sueño tranquilo y reparador, pues tranquilizan y fortifican
los nervios; además se utilizan para reducir el nivel de azúcar en la sangre.
Taxonomía y morfología.
La lechuga es una planta anual y autógama, perteneciente a la familia Compositae y cuyo
nombre botánico es Lactuca sativa L.
-Raíz: la raíz, que no llega nunca a sobrepasar los 25 cm. de profundidad, es pivotante,
corta y con ramificaciones.
-Hojas: las hojas están colocadas en roseta, desplegadas al principio; en unos casos
siguen así durante todo su desarrollo (variedades romanas), y en otros se acogollan más
tarde. El borde de los limbos puede ser liso, ondulado o aserrado.
-Tallo: es cilíndrico y ramificado.
-Inflorescencia: son capítulos florales amarillos dispuestos en racimos o corimbos.
-Semillas: están provistas de un vilano plumoso.
3. Informe nutricional y/o tabla nutricional
Las proporciones de los nutrientes de la lechuga pueden variar según el tipo y la cantidad
de la verdura, además de otros factores que puedan intervenir en la modificación de sus
nutrientes. Segun la preparación de la lechuga, pueden variar sus propiedades y
características nutricionales.
Propiedades de la lechuga
Entre los alimentos de la categoría de las verduras y hortalizas que tenemos disponibles
entre los alimentos en nuestra tienda o supermercado habitual, se encuentra la lechuga.
Este alimento, pertenece al grupo de las verduras frescas.
A continuación se puede ver información sobre las características nutricionales,
propiedades y beneficios que aporta la lechuga a tu organismo, así como la cantidad de
cada uno de sus principales nutrientes.
Nutrientes de la lechuga
La lechuga es un alimento rico en vitamina K ya que 100 g. de esta verdura contienen 113
ug. de vitamina K.
La lechuga se encuentra entre los alimentos bajos en calorías ya que 100 g. de este
almiento contienen tan solo 19,60 kcal.
Entre las propiedades nutricionales de la lechuga cabe destacar que tiene los siguientes
nutrientes: 1 mg. de hierro, 1,37 g. de proteínas, 34,70 mg. de calcio, 1,50 g. de fibra, 220
mg. de potasio, 3 mg. de yodo, 0,23 mg. de zinc, 1,40 g. de carbohidratos, 8,70 mg. de
magnesio, 3 mg. de sodio, 187 ug. de vitamina A, 0,06 mg. de vitamina B1, 0,07 mg. de
vitamina B2, 0,80 mg. de vitamina B3, 0,11 ug. de vitamina B5, 0,06 mg. de vitamina B6,
1,90 ug. de vitamina B7, 33,60 ug. de vitamina B9, 0 ug. de vitamina B12, 13 mg. de
vitamina C, 0 ug. de vitamina D, 0,60 mg. de vitamina E, 28 mg. de fósforo, 0 mg. de
colesterol, 0,60 g. de grasa, 1,36 g. de azúcar y 13 mg. de purinas.
Por su bajo en calorías, tomar la lechuga es recomendable para mantenerte en línea. Si
piensas en realizar una dieta para bajar de peso, puedes incluir la lechuga. Recuerda que
antes de empezar una dieta, lo debes antes consultar con un nutricionista o con tu
médico.
Tablas de información nutricional de la lechuga
Calorías 19,60 kcal.
Grasa 0,60 g.
Colesterol 0 mg.
Sodio 3 mg.
Carbohidratos 1,40 g.
Fibra 1,50 g.
Azúcares 1,36 g.
Proteínas 1,37 g.
Vitamina A 187 Vitamina 13 mg.
ug. C
Vitamina 0 ug. Calcio 34,70
B12 mg.
Hierro 1 mg. Vitamina 0,80
B3 mg.
A continuación se muestra una tabla con el resumen de los principales nutrientes de la
lechuga así como una lista de enlaces a tablas que muestran los detalles de sus
propiedades nutricionales de la lechuga. En ellas se incluyen sus principales nutrientes
así como como la proporción de cada uno.
4. Calendario agrícola
La lechuga es un cultivo muy rápido, sobre todo en primavera-verano. Se ha de sembrar
en abril-mayo y cosechar en julio-agosto. Para esta época se usan variedades de ciclo
muy corto y resistentes al espigado prematuro. Las más apropiadas son: Tres Ojos verde,
Tres Ojos blanca, Romea, Romabella, Romaverde, Batavia Rubia, Batavia Flavia, Batavia
Alemana, Maravilla de Verano, Maravilla Cuatro Estaciones, Grandes Lagos, Crispilla
Amarilla, Dorada de Primavera, Solara Amarilla, Col de Nápoles, Monterrey, Lucía, Faust,
Oberto, Summer Queen, Dark Green Boston, Cyria, Toria, Campan, Clarion…
Ciclos productivos de la lechuga
• Ciclo primaveral: Siembra entre enero y febrero y recolección entre abril y junio.
• Ciclo estival: Siembra entre abril y mayo y recolección entre julio y agosto.
• Ciclo otoñal: Siembra entre julio y agosto y recolección entre octubre y diciembre.
• Ciclo invernal: Siembra entre agosto y noviembre y recolección entre diciembre y marzo.
5. Clima y suelos
Temperatura.
La temperatura óptima de germinación oscila entre 18-20ºC. Durante la fase de
crecimiento del cultivo se requieren temperaturas entre 14-18ºC por el día y 5-8ºC por la
noche, pues la lechuga exige que haya diferencia de temperaturas entre el día y la noche.
Durante el acogollado se requieren temperaturas en torno a los 12ºC por el día y 3-5ºC
por la noche.
Este cultivo soporta peor las temperaturas elevadas que las bajas, ya que como
temperatura máxima puede soportar hasta los 30 ºC y como mínima temperaturas de
hasta –6 ºC. Cuando la lechuga soporta temperaturas bajas durante algún tiempo, sus
hojas toman una coloración rojiza, que se puede confundir con alguna carencia.
Altitud. Desde el nivel del mar hasta los 2500 msnm. No cultivar en zonas con problemas
de heladas.
Humedad relativa. El sistema radicular de la lechuga es muy reducido en comparación
con la parte aérea, por lo que es muy sensible a la falta de humedad y soporta mal un
periodo de sequía, aunque éste sea muy breve. La humedad relativa conveniente para la
lechuga es del 60 al 80%, aunque en determinados momentos agradece menos del 60%.
Los problemas que presenta este cultivo en invernadero es que se incrementa la
humedad ambiental, por lo que se recomienda su cultivo al aire libre, cuando las
condiciones climatológicas lo permitan.
Suelo.
Los suelos preferidos por la lechuga son los ligeros, arenoso-limosos, con buen drenaje,
situando el pH óptimo entre 6,7 y 7,4.
En los suelos humíferos, la lechuga vegeta bien, pero si son excesivamente ácidos será
necesario encalar.
Este cultivo, en ningún caso admite la sequía, aunque la superficie del suelo es
conveniente que esté seca para evitar en todo lo posible la aparición de podredumbres de
cuello.
-En cultivos de primavera, se recomiendan los suelos arenosos, pues se calientan más
rápidamente y permiten cosechas más tempranas.
-En cultivos de otoño, se recomiendan los suelos francos, ya que se enfrían más despacio
que los suelos arenosos.
-En cultivos de verano, es preferible los suelos ricos en materia orgánica, pues hay un
mejor aprovechamiento de los recursos hídricos y el crecimiento de las plantas es más
rápido.
6. Manejo de plagas y enfermedades principales.
Plagas.-
-MINADORES (Liriomyza trifolii y Liriomyza huidobrensis)
Forman galerías en las hojas y si el ataque de la plaga es muy fuerte la planta queda
debilitada.
Los tratamientos comenzarán cuando se observen los primeros síntomas, procurando
mojar bien toda la superficie de la planta.
-MOSCA BLANCA (Trialeurodes vaporariorum).
Produce una melaza que deteriora las hojas, dando lugar a un debilitamiento general de la
planta.
Los tratamientos químicos comenzarán una vez que la población de mosca blanca vaya
incrementándose
Enfermedades.-
-MILDIU VELLOSO (Bremia lactucae)
En el haz de las hojas aparecen unas manchas de un centímetro de diámetro, y en el
envés aparece un micelio velloso; las manchas llegan a unirse unas con otras y se tornan
de color pardo. Los ataques más importantes de esta plaga se suelen dar en otoño y
primavera, que es cuando suelen presentarse periodos de humedad prolongada, además
las conidias del hongo son transportadas por el viento dando lugar a nuevas infecciones.
-ESCLEROTINIA (Sclerotinia sclerotiorum)
Se trata de una enfermedad principalmente de suelo, por tanto las tierras nuevas están
exentas de este parásito o con infecciones muy leves.
La infección se empieza a desarrollar sobre los tejidos cercanos al suelo, pues la zona del
cuello de la planta es donde se inician y permanecen los ataques. Sobre la planta produce
un marchitamiento lento en las hojas, iniciándose en las más viejas, y continúa hasta que
toda la planta queda afectada. En el tallo aparece un micelio algodonoso que se extiende
hacia arriba en el tallo principal.
- CHUPADERA (Rhizoctonia, Fusarium, Pythium)
Causa la muerte de las plántulas por estrangulamiento en la base del tallo, originados por
lesiones de cualquiera de los 3 tipos de hongos que viven en el suelo. Su aparición está
condicionada por una excesiva humedad ambiental, provocada por el clima, mal manejo
del riego, suelos con poco drenaje o siembras demasiado densas.
Manejo de plagas y enfermedades
-Lucha biológica. Sobre diferentes cultivos se localizan de manera espontánea algunos
artrópodos depredadores, destacando un insecto del géneroOrius y los ácaros del grupo
de los Fitoseidos. Resulta efectivo plantar en los márgenes de la parcela algunas plantas
por la que estos insectos muestran una especial predilección, como es el caso de las
habas o alcachofas.
-Lucha química. Las formas de aplicación de los productos (espolvoreo y pulverización) se
deberán alternar para lograr mayor eficacia. En invernadero se recomienda la
termonebulización.
Si las poblaciones de plagas son muy elevadas, será necesario realizar dos tratamientos
en el plazo de 5 días para romper el ciclo, teniendo en cuenta que las fases de huevo y
ninfa no van a ser afectadas por el primer tratamiento y necesitan unos días para
emerger.
7. Cultivo y usos
La lechuga soporta peor las temperaturas elevadas que las bajas. Como temperatura
máxima tendría los 30 °C y como mínima puede soportar hasta –6 °C. No es bueno
que la temperatura del suelo baje de 6-8 °C. Exige que haya diferencia de
temperaturas entre el día y la noche. Cuando soporta temperaturas bajas durante
algún tiempo, sus hojas toman una coloración rojiza que se puede confundir con
alguna carencia.
La humedad relativa conveniente es del 60 al 80%, aunque en determinados
momentos agradece menos del 60%. El principal problema que presenta
en invernadero es el exceso de humedad ambiental, por lo que se recomienda
cultivarla en el exterior, siempre que las condiciones climatológicas lo permitan.
Prefiere suelos ligeros, arenoso-limosos y con buen drenaje. El pH óptimo se sitúa
entre 6,7 y 7,4. Vegeta bien en suelos humíferos, pero si son excesivamente ácidos
será necesario encalar.
En ningún caso admite la sequía, aunque es conveniente que la costra del suelo esté
seca para evitar en todo lo posible la aparición de podredumbres de cuello.
Los mejores sistemas de riego son por goteo (cuando se cultiva en invernadero) y las
cintas de exudación (cuando el cultivo se realiza en el exterior). Existen también otros
sistemas, como el riego por gravedad y por aspersión, pero están en recesión.
Esta planta es muy exigente en potasio y al consumir más potasio va a absorber
más magnesio, por lo que es necesario equilibrar esta posible carencia al abonar el
cultivo. También es muy exigente en molibdeno durante la primera etapa del
desarrollo.
8. Labores culturales
Semillero.
La multiplicación de la lechuga suele hacerse con planta en cepellón obtenida en
semillero. Se recomienda el uso de bandejas de poliestireno de 294 alvéolos, sembrando
en cada alveolo una semilla a 5 mm de profundidad.
Una vez transcurridos 30-40 días después de la siembra, la lechuga será plantada cuando
tenga 5-6 hojas verdaderas y una altura de 8 cm., desde el cuello del tallo hasta las
puntas de las hojas.
Preparación del terreno.
En primer lugar se procederá a la nivelación del terreno, especialmente en el caso de
zonas encharcadizas, seguidamente se procederá al asurcado y por último la
acaballonadora, formará varios bancos, para marcar la ubicación de las plantas así como
realizar pequeños surcos donde alojar la tubería portagoteros.
Se recomienda cultivar lechuga después de leguminosas, cereal o barbecho, no deben
cultivarse como precedentes crucíferas o compuestas, manteniendo las parcelas libre de
malas hierbas y restos del cultivo anterior. No deberán utilizarse el mismo terreno para
más de dos campañas con dos cultivos a lo largo de cuatro años, salvo que se realice una
sola plantación por campaña, alternando el resto del año con barbecho, cereales o
leguminosas.
La desinfección química del suelo no es recomendable, ya que se trata de un cultivo de
ciclo corto y muy sensible a productos químicos, pero si se recomienda utilizar la
solarización en verano.
Se recomienda el acolchado durante los meses invernales empleando láminas de
polietileno negro o transparente. Además también se emplean en las lechugas de
pequeño tamaño y las que no forman cogollos cuyas hojas permanecen muy abiertas,
para evitar que se ensucien de tierra procedentes delagua de lluvia.
Plantación.
La plantación se realiza en caballones o en banquetas a una altura de 25 cm. para que las
plantas no estén en contacto con la humedad, además de evitar los ataques producidos
por hongos.
La plantación debe hacerse de forma que la parte superior del cepellón quede a nivel del
suelo, para evitar podredumbres al nivel del cuello y la desecación de las raíces.
Riego.
Los mejores sistemas de riego, que actualmente se están utilizando para el cultivo de la
lechuga son, el riego por goteo (cuando se cultiva en invernadero), y las cintas de
exudación (cuando el cultivo se realiza al aire libre)
Existen otras maneras de regar la lechuga como el riego por gravedad y el riego por
aspersión, pero cada vez están más en recesión, aunque el riego por surcos permite
incrementar el nitrógeno en un 20%.
Los riegos se darán de manera frecuente y con poca cantidad de agua, procurando que el
suelo quede aparentemente seco en la parte superficial, para evitar podredumbres del
cuello y de la vegetación que toma contacto con el suelo.
Se recomienda el riego por aspersión en los primeros días post-trasplante, para conseguir
que las plantas agarren bien.
Abonado.
El 60-65% de todos los nutrientes son absorbidos en el periodo de formación del cogollo y
éstas se deben de suspender al menos una semana antes de la recolección.
El aporte de estiércol en el cultivo de lechuga se realiza a razón de 3 kg/m2, cuando se
trata de un cultivo principal desarrollado de forma independiente de otros. No obstante,
cuando se cultiva en invernadero, puede no ser necesaria la estercoladura, si ya se aportó
estiércol en los cultivos anteriores.
La lechuga es una planta exigente en abonado potásico, debiendo cuidar los aportes de
este elemento, especialmente en épocas de bajas temperaturas; y al consumir más
potasio va a absorber más magnesio, por lo que habrá que tenerlo en cuenta a la hora de
equilibrar esta posible carencia.
Sin embargo, hay que evitar los excesos de abonado, especialmente el nitrogenado, con
objeto de prevenir posibles fitotoxicidades por exceso de sales y conseguir una buena
calidad de hoja y una adecuada formación de los cogollos. También se trata de un cultivo
bastante exigente en molibdeno durante las primeras fases de desarrollo, por lo que
resulta conveniente la aplicación de este elemento vía foliar, tanto de forma preventiva
como para la corrección de posibles carencias.
Malas hierbas.
Siempre que las malas hierbas estén presentes será necesaria su eliminación, pues este
cultivo no admite competencia con ellas. Estecontrol debe realizarse de manera integrada,
procurando minimizar el impacto ambiental de las operaciones de escarda.
Se debe tener en cuenta en el periodo próximo a la recolección, las malas hierbas pueden
sofocar a la lechuga, creando un ambiente propicio al desarrollo de enfermedades que
invalida el cultivo. Además las virosis se pueden ver favorecidas por la presencia de
algunas malas hierbas.
Recolección.
La madurez está basada en la compactación de la cabeza. Una cabeza compacta es la
que requiere de una fuerza manual moderada para ser comprimida, es considerada apta
para ser cosechada. Una cabeza muy suelta está inmadura y una muy firme o
extremadamente dura es considerada sobremadura. Las cabezas inmaduras y maduras
tienen mucho mejor sabor que las sobremaduras y también tienen menos problemas en
postcosecha.
Lo más frecuente es el empleo de sistemas de recolección mixtos que racionalizan la
recolección a través de los cuales solamente se cortan y acarrean las lechugas en campo,
para ser confeccionadas posteriormente.
Rango óptimo: De 4000 a 5000 docenas de cabezas por hectárea
Promedio nacional: 13,512 kg por hectárea ente en almacén.
Almacenamiento.
Una temperatura de 0ºC y una humedad relativa mayor del 95% se requiere para
optimizar la vida de almacenaje de la lechuga. El enfriamiento por vacío (vacuum cooling)
es generalmente utilizado para la lechuga tipo Iceberg, sin embargo el enfriamiento por
aire forzado también puede ser usado exitosamente.
El daño por congelamiento puede ocurrir si la lechuga es almacenada a menos de -0.2ºC.
La apariencia del daño es un oscurecimiento translúcido o un área embebida en agua, la
cual se torna legamosa y se deteriora rápidamente o después de descongelarse.
Durante el almacenamiento pueden producirse pudriciones blandas bacterianas (bacterial
soft-rots), causadas por numerosas especies de bacterias, dando lugar a una destrucción
legamosa del tejido infectado. Las pudriciones blandas pueden dar pie a infecciones por
hongos. La eliminación de las hojas exteriores, enfriamiento rápido y una baja
temperatura de almacenamiento reducen el desarrollo de las pudriciones blandas
bacterianas.
Los hongos pueden producir una desorganización acuosa de la lechuga (ablandamiento
acuoso) causado por Sclerotinia o por Botritis cinerea, estas se distinguen de las
pudriciones blandas bacterianas por el desarrollo de esporas negras y grises. La
eliminación de las hojas y la baja temperatura también pueden reducir la severidad de
estas pudriciones
V. Marco Practico
2. COSTOS DE PRODUCCIÓN
A continuación se muestra un cuadro donde se observa de manera detallada todos los
costos que se tienen para sembrar una hectárea de lechugas, se clasifican en dos clases
de costos, los costos directos dentro de los cuales están incluidos mano de obra,
maquinaria e insumos y los costos indirectos dentro de los que se incluyen
los gastos administrativos; como se puede observar los costos directos son mucho
mayores a los costos indirectos dada la mayor cantidad de actividades que presenta.
Unidad Cantidad Precio Costo
Actividad de Unitario Total
Medida S/. S/.
I. COSTOS DIRECTOS 2,547.84
A. MANO DE OBRA 881.90
Almacigo 2 12.37 24.74
Siembra Jornal 6 12.37 74.22
Almacigo Jornal 1 12.37 12.37
Preparación del terreno Jornal 1 12.37 12.37
Riego de machaco Jornal 1 12.37 12.37
Incorporación de materia orgánica Jornal 1 12.37 12.37
Despaje Jornal 10 12.37 123.70
Torneo Jornal 2 12.37 24.74
Siembra Jornal 4 12.37 49.48
Trasplante Jornal 10 12.37 123.70
Resiembra Jornal 8 14.37 114.96
Labores Culturales Jornal 4 12.37 49.48
Abonamiento Jornal 20 12.37 247.40
Control de malezas Jornal
Deshierbo
Riegos
Numero de riegos
Tratamientos fitosanitarios
Numero de aplicaciones
Cosecha de cultivo
Cosecha
B. MAQUINARIA AGRICOLA 220.88
Preparación del terreno [Link]. 2 55.22 110.44
Gradeo [Link]. 1 55.22 55.22
Aradura [Link]. 1 55.22 55.22
Surcado
C. INSUMOS 1,445.06
Semilla Kg. 1.0 230.00 230.00
Fertilizantes Kg. 174 0.59 102.66
Urea Kg. 0.88
Fosfato Di Amonico Kg. 5 0.53 400.00
Sulfato de Potasio T.M. 3000 80.00 270.00
Guano de corral M3 4000 0.09 16.00
Agua Pozo M3 0.5 0.004 28.50
Temporal Lt. 1.0 57.00 58.13
Insecticidas Lt. 1.0 58.13 187.97
Lorsban Lt. 4.0 187.97 44.00
Metasystox Kg. 4.0 11.00 107.80
Lannate Kg. 26.95
Fungicidas
Azufre Micronizado
Antracol (4 aplic.)
II. COSTOS INDIRECTOS 369.44
Costos por asistencia Técnica o 5% 127.39
capacitación 1.50% 38.22
Costos de supervisión, operación 8% 203.83
y administr.
Otros gastos(gastos
administrativos)
III. COSTO TOTAL S/. 2917.28
VI. Conclusiones
A partir de esta investigación se puede observar claramente como la producción nacional
de lechugas ha ido incrementándose desde el año 2004, y muestra que hemos
comenzado el presente año con una gran producción, lo que podría ahora no solo cubrir
el mercado nacional sino también mirar el mercado internacional, en donde la india y
china son los mayores productores de este tipo de hortalizas.
La agricultura urbana, está creciendo en importancia en la ciudad de La Paz, entregando
a sus consumidores productos de calidad, utilizan mano de obra local, generando
movimiento económico dentro la ciudad.
El desarrollo de La Agricultura Urbana en distintos contextos socioeconómicos y
geográficos alrededor del mundo, va articulando una red de intercambio de experiencias e
información –entre productores locales y comunidades partícipes– orientada a
comprender los alcances de la agricultura como efectiva estrategia de desarrollo
problemáticas relacionadas con el aumento de la pobreza y el deterioro del hábitat
urbano.
Pero el ámbito de incumbencia de La Agricultura Urbana no se limita exclusivamente a un
nivel de subsistencia. También, incorpora la posibilidad de cultivos rentables y de
autoconsumo en grupos socioeconómicos medios, de operaciones comerciales de
pequeña escala para microempresarios y familias, y actividades terapéuticas y
educativas, mediante el desarrollo agrícola en patios traseros, terrazas, balcones, jardines
escolares, hospitales, prisiones y otros establecimientos.
VII. Bibliografía
Páginas web visitadas:
Fecha de visita: 20/04/2015 17:00
Fecha de visita: 21/04/2015 18:10
Fecha de visita: 21/04/2015 14:55
Fecha de visita: 21/04/2015 17:30
Fecha de visita: 21/04/2015 18:12
Fecha de visita: 22/04/2015 15:45
Fecha de visita: 22/04/2015 16:23
Fecha de visita: 22/04/2015 16:41
Fecha de visita: 22/04/2015 17:50
INSTITUTO COMERCIAL SUPERIOR DE LA NACION
“TTE ARMANDO DE PALACIOS”
INCOS – LA PAZ
ESTUDIANTES:
Cocarico Mamani Luis Fernando
Honorio Quino Ana Kelly
DOCENTE:
Lic. Pedraza Paz
MATERIA:
Contabilidad Agropecuaria
CURSO:
3º Contabilidad Blanco Diurno
2015
LA PAZ – BOLIVIA
