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FACULTAD DE INGENIERÍA

INFORME DE PRÁCTICA PRE – PROFESIONAL I

SEMESTRE: 2020-2 CICLO: IX

PROYECTO ACADÉMICO:

Nombre del proyecto:

PROPUESTA DEL CICLO DE DEMING PARA
AUMENTAR LA PRODUCTIVIDAD DE LA EMPRESA
INVERSIONES KATHYMAR SAC, CHIMBOTE – 2020.

Modalidad: (Presencial, Remota o Desarrollo de casos)

Practicante:

Apellidos y nombres del practicante

Docente de Teoría:

Apellidos y nombres del docente

Docente de Práctica:

Apellidos y nombres del docente

Jefe inmediato:

Apellidos y nombres del jefe

INGENIERÍA
INDUSTRIAL

Setiembre – diciembre 2020

Chimbote – Perú

DEDICATORIA Y/O AGRADECIMIENTO

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ÍNDICE.

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RESUMEN

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INTRODUCCIÓN

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En el área de productos terminados (área de etiquetado) en el cual vengo realizando
mis prácticas pre profesionales, he podido determinar que los problemas que mas
afectan a la producción dentro de la empresa INVERSIONES KATHYMAR SAC, son las
paradas intempestivas de la maquina selladora, el mal método de trabajo en el área de
fileteado, y sobre todo en el área de etiquetado no cuenta con un diagrama de método
de trabajo que le permita hacer más rápido el trabajo, estas causas generan que la
productividad dentro de la empresa sea baja, los cuales se ven repercutidos en las
demoras de las entregas del pedido, clientes insatisfechos y devolución de productos
debido a que no entrega los pedidos a tiempo.

CAPITULO I: GENERALIDADES.

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1. Descripción del Sector.

Industria pesquera o sector pesquero es la actividad económica del sector

primario que consiste en pescar y producir pescados, mariscos y otros productos
marinos para consumo humano o como materia prima de procesos. Según
estadísticas de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura (FAO), la producción pesquera mundial en 2001 fue de 130,2 millones de
toneladas. Además de las capturas comerciales, 37,9 millones de toneladas fueron
producidas en acuicultura (plantas acuícolas).

Es la captura de peces y otros organismos en aguas salada (mar), salobre (esteros)

o dulce (lagos, lagunas, estanque o ríos). La mayor producción proviene del mar,
donde cada país tiene una zona económica exclusiva para navegar y pescar, de
370.4 km (200 millas náuticas) de extensión de la costa hacia mar adentro. Fuera de
ese límite, la captura de especies marinas es libre, pues se consideran aguas
internacionales.

2. Descripción General de la Empresa.

2.1. Breve descripción general de la Empresa.

INVERSIONES KATHYMAR SAC, con RUC 20523108493, inicio sus actividades el
3 de setiembre del 2009 en el mercado, siendo su actividad comercial principal en la
elaboración de conservas de pescado., actualmente se ubica en la FLORIDA BAJA
MZ B LT 3 – 4, CHIMBOTE.

Misión: Somos una empresa preocupada y dedicada a la disminución de la

desnutrición en el Perú, ofreciendo y abasteciendo a los más necesitados. Es así,
como acabaremos con el hambre.

Visión: Ser la empresa abastecedora líder en productos marinos y otros en general,

llegando a las grandes cadenas de distribución en el mercado y finalmente a los
hogares peruanos.

Objetivos funcionales
 Ser una de las empresas más reconocidas por todo el mundo y dar una mejor calidad de

servicio a los clientes.

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 Cuidar la salud del consumidor ofreciendo productos en mejor estado y buena calidad

comprobada con certificación sanitaria y dentro del periodo previo a las fechas de

caducidad.

Valores corporativos

 Valores

 Solidaridad: Nos sentimos comprometidos con el acontecer de La empresa y asumimos

que nuestras acciones afectan a los demás.

 Honestidad: realizamos todas las operaciones con trasparencia y rectitud.

 Lealtad: Somos fieles a La empresa y buscamos su desarrollo y permanencia en el

tiempo.

 Responsabilidad: Obramos con seriedad, en consecuencia, con nuestros deberes y

derechos como asociados, acorde con nuestro compromiso con la empresa.

 Respeto: Escuchamos, entendemos y valoramos al otro, buscando armonía en las

relaciones     interpersonales, laborales y comerciales.

 Confianza: Cumplimos con lo prometido al ofrecer los mejores productos y servicios a

un precio justo y razonable.

 Trabajo en Equipo: Con el aporte de todos los que intervienen en los diferentes procesos

de la empresa buscamos el logro de los objetivos organizacionales.

Código de ética

 Ofrecer productos y servicios de la más alta calidad e innovadores. Garantizar la

disponibilidad y ofrecer una propuesta de negocio que propicie crecimiento y desarrollo

de nuestros socios comerciales.

 Buscar la excelencia de los bienes y servicios de la empresa de modo que sus clientes y

consumidores obtengan la satisfacción esperada de aquellos.

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 Garantizar los productos y servicios de la empresa y atender de forma rápida y eficaz las

reclamaciones de consumidores y usuarios buscando su satisfacción más allá del mero

cumplimiento de la normativa vigente.

En relación con sus funciones de dirección

 Realizar un ejercicio profesional, ético y responsable de su actividad.

 Cumplir y hacer cumplir el código ético de la empresa y para ello darlo a conocer y

establecer los mecanismos adecuados para garantizar su aplicación. En particular debe

de existir un órgano, idealmente un comité de ética, integrado por personas con

suficiente poder para aplicar el código y corregir sus infracciones.

 Informar puntualmente y con exactitud a los propietarios o accionistas de la situación y

perspectivas de la empresa.

Con la competencia

 Competir en el mercado basados en precio, calidad y servicio, en un marco de integridad

y respeto.

 No abusar de una posición dominante o privilegiada en el mercado.

 Competir lealmente con otras empresas cooperando a la consecución de un libre

mercado basado en el respeto mutuo entre competidores, absteniéndose de realizar

prácticas desleales.

 En particular, no captar clientes de otros competidores mediante métodos no éticos.

Con la sociedad

 Respetar los derechos humanos y las instituciones democráticas y promoverlos donde

sea posible.

 Promover el fortalecimiento de los valores éticos universales. Apoyar el crecimiento

económico y social de las comunidades en donde nos encontremos. Cuidar el medio

ambiente.

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  Mantener el principio de neutralidad política, no interfiriendo políticamente en las

comunidades donde desarrolle sus actividades, como muestra además de respeto a las

diferentes opiniones y sensibilidades de las personas vinculadas a la empresa.

En relación con los empleados de la empresa

 Tratar con dignidad, respeto y justicia a los empleados, teniendo en consideración su

diferente sensibilidad cultural.

 No discriminar a los empleados por razón de raza, religión, edad, nacionalidad, sexo o

cualquier otra condición personal o social ajena a sus condiciones de mérito y capacidad.

No permitir ninguna forma de violencia, acoso o abuso en el trabajo.

 Realizar reconocimientos a los trabajadores de manera que se sientan motivados para

realizar sus labores, a sus condiciones de mérito y capacidad.

Productos, mercado y clientes

Productos

La empresa INVERSIONES KATHYMAR SAC, ofrece conservas de pescado utilizando

diferentes tipos de pescado, como la anchoveta, caballa y jurel. Estas conservas tienen los

siguientes beneficios:

 Sabor: ofrecen una amplia variedad de ideas y sabores para tu cocina y paladar

 Información: siempre encontrarás fechas, pesos, recomendaciones.

 Salud y nutrición: aportan todas las cualidades nutritivas del mar.

 Conservación natural: no contienen conservantes, tan solo se esterilizan.

 Mínimo impacto ecológico: ya que no requieren frio y tienen envases reciclables

Mercado

INVERSIONES KATHYMAR SAC, cuenta con un servicio de venta de personalizada

orientado a clientes corporativos, sub – distribuidores, integradores y venta on – line.

Clientes

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 SANIPES

 CGR

 BACKUS

 GYM

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2.2. Organización de la Empresa.

GERENCIA
GENERAL

ASESORIA LEGAL

ADMINISTRACIÓN OPERACIONES LOGISTICA MANTENIMIENTO

JEFE DE JEFE DE
SECRETARIA MARKETING LOGISTICA MANTENIMIENTO
RECURSOS JEFE DE
HUMANOS JEFE DE PLANTA
ALMACEN

CONTABILIDAD Y JEFE DE CALIDAD

FINANZAS
EMPACADORAS

SELECCIONADORAS

PERSONAL DE
LIMPIEZA
2.3. Descripción del Área donde realiza sus prácticas.

El área de etiquetado es el ultimo proceso dentro de la elaboración de conservas de

pescado, en esta área me encargo de supervisar a las etiquetadoras a que ellas
realicen de manera correcta y adecuada el proceso de colocación de las etiquetas,
dado que este es un PCC si no se coloca bien la etiqueta puede que se caiga en la
caja y llegue al cliente sin etiqueta, el cual podría generar muchas incomodidades,
es por ello que mi función es asegurar el correcto etiquetado de las latas.

3. Funciones del Practicante

3.1. Funciones del departamento donde desarrolla la práctica.

3.2. Las funciones donde se realiza las practicas son: organizar documentos para
presentar al área de calidad para que puedan llevar la trazabilidad de los
documentos y verificar en que condiciones se encuentra la empresa. Supervisar a
las etiquetadoras para que realicen de manera correcta la ejecución del etiquetado
en las latas y no puede ver ningún defecto en ellas.

3.3. Perfil del profesional, descripción del puesto de trabajo.

Comprometido con el entorno laboral, con facultades para ser empresario con
emprendimiento y perseverancia para alcanzar los objetivos de la empresa, con
valores morales y éticos, ser proactivo y generador de cambio. Grado superior,
experiencia en el área administrativa.