TIPO DE DOCUMENTO: Laboratorio de Termofluidos.

TITULO: Viscosidad (Practica No. 1).

OBJETIVOS:

 Determinar la viscosidad de un líquido.

 Analizar los métodos para calcularla.
 Entender cuáles son variables intensivas y variables extensivas.
INTRODUCCIÓN:
Las variables termodinámicas se pueden clasificar en extensivas e intensivas. Las variables
extensivas se caracterizan por su aditividad, en el sentido de que su valor en el sistema es la
suma de sus valores en cualquier conjunto de subsistemas en que el sistema se divida. Son pues
variables globales. El volumen y la cantidad de materia son ejemplos de variables extensivas.
Las variables intensivas son variables locales, que se caracterizan por estar definidas en cada
pequeña región del sistema. En un sistema en equilibrio, las variables intensivas tienen el
mismo valor en todo el espacio de una misma fase. La temperatura y la presión son ejemplos de
variables intensivas. Las variables intensivas, como la temperatura, T o la presión P, que
caracterizan el equilibrio termodinámico, tienen el mismo valor en todo el sistema, con
independencia del número de fases que existan en el mismo.
En el caso de sustancias puras es frecuente expresar las variables extensivas dividiéndolas por el
número de moles. Se denominan entonces variables molares. Si se dividen las variables
extensivas por la masa, se obtienen las denominadas variables específicas.
La densidad o densidad absoluta es la magnitud que expresa la relación entre la masa y el
volumen de un cuerpo. Su unidad en el Sistema Internacional es el kilogramo por metro cúbico
(kg/m3), aunque frecuentemente se expresa en g/cm 3. La densidad es una magnitud intensiva
m
ρ= .
V
Donde:

 ρ es la densidad.
 m es la masa.
 V es el volumen del cuerpo.
Densidad relativa
La densidad relativa de una sustancia es la relación existente entre su densidad y la de otra
sustancia de referencia; en consecuencia, es una magnitud adimensional (sin unidades).
ρ
ρr =
ρ0
Viscosidad
Propiedad de un fluido que tiende a oponerse a su flujo cuando se le aplica una fuerza. Los
fluidos de alta viscosidad presentan una cierta resistencia a fluir; los fluidos de baja viscosidad
fluyen con facilidad. La fuerza con la que una capa de fluido en movimiento arrastra consigo a
las capas adyacentes de fluido determina su viscosidad, que se mide con un recipiente
(viscosímetro) que tiene un orificio de tamaño conocido en el fondo. La velocidad con la que el
fluido sale por el orificio es una medida de su viscosidad. En realidad todos los fluidos
conocidos presentan algo de viscosidad, siendo el modelo de viscosidad nula una aproximación
bastante buena para ciertas aplicaciones.

Ilustración 1; Deformación de un elemento de fluido

Los materiales viscosos tienen la característica de ser pegajosos, como los aceites o la miel. Si
se vuelcan, no se derraman fácilmente, sino que se pegotean. Lo contrario ocurre con el agua,
que tiene poca viscosidad. La sangre también posee poca viscosidad, pero más que el agua. La
unidad de viscosidad es el poise.
Coeficiente de viscosidad dinámico, designado como η o μ. En unidades en el SI:
[μ] = [Pa*s] = [kg*m-1*s-1] ; otras unidades:
1 Poise = 1 [P] = 10-1[Pa*s] = [10-1 *kg*s1*m-1]

Viscosidad
Gas (a 0°C) dinámica
[μPa*s]

Hidrógeno 8,4
Aire 17,4
Xenon 21,2
Agua
1002
(20°C)

Coeficiente de viscosidad cinemático, designado como ν, y que resulta ser igual al cociente del
coeficiente de viscosidad dinámica entre la densidad ν = μ/ρ. (En unidades en el SI: [ν] =
[m2*s1]. En el sistema cegesimal es el Stoke (St).
Se habla de viscosidad ISO para aceites industriales y viscosidad SAE para aceites de uso
automotriz. Los términos de viscosidad ISO y SAE no implican ninguna combinación de
aditivos ni propósito específico. Solamente refieren a la viscosidad. A veces se utiliza las
medidas de viscosidad SUS (SSU), Redwood, Engler, e otros. Estos sistemas de medición de
viscosidad pueden ser convertidos al cSt por fórmulas matemáticas.
MATERIAL Y EQUIPO

 Tres probetas graduadas

 Balanza
 Pelota de goma y canica
 250 ml de diferentes líquidos (agua, alcohol, aceite.)
 Cronometro
DESARROLLO
1. Con ayuda de una de las probetas y de la balanza de obtiene la densidad de cada uno de los
líquidos.
Y se llena la tabla siguiente:

Densidad
Sustancia Peso Volumen
g/cm3
Agua      0,979
Alcohol      0,86
Aceite      0,91

2. A continuación se vierte cada uno de los líquidos en las probetas.

3. Se deja caer la pelota en cada probeta y con ayuda del cronometro se mide el tiempo que
tarda en llegar hasta el fondo.
4. Se calcula la viscosidad dinámica con ayuda de la ecuación siguiente:

2(R)2 g ( ρs−ρ l ) t
μ= Ecuación de Stokes
9L
Donde:
μ=viscosidad cinemática [(g/cm-s)]
d= Diámetro de la esfera [cm]
g= aceleración de la gravedad [980 cm/s2]
ρs= Densidad del material de la esfera [g/cm 3]
ρL= Densidad del líquido [g/cm3]
L= Altura de caída de la esfera [cm]
t= Tiempo de caída [segundos]

Y con la información obtenida se llena la tabla siguiente:

PELOTA DE GOMA
μ
ρs ρL d t
LIQUIDO R (cm) [(g/cm-
[g/cm3] [g/cm3] (cm) (s)
s)]
Agua 1,25  1,74   0,979  2,5 0.72  9,57
 0.8
Alcohol 1,25   1,74   0,86  2,5  13,52
8
  0,9
Aceite 1,25   1,74   0,91  2,5  10,44
0

m
ρ s=
V
4
V esfera = π R 3
3
4
V esfera = π (1,25 cm)3 =8,18 cm3
3
14,2 g g
ρ s= 3
=1,74 3
8,18 cm cm

2(R)2 g ( ρs−ρ l ) t
μ=
9L
Agua

cm g g

μ=
2 ( 1,25 cm )2∗981
s (
2
1,74 3 −0,979 3 ∗0.72 s
cm cm )
=9,57[( g /cm−s )]
9 (19,5 cm )
Alcohol

cm g g

μ=
2 ( 1,25 cm )2∗981
s (
2
1,74 3 −0,86 3 ∗0.88 s
cm cm )
=13,52[( g/cm−s)]
9 ( 19,5 cm)
Aceite

cm g g

μ=
2 ( 1,25 cm )2∗981
s (
2
1,74 3 −0,91 3 ∗0,90 s
cm cm )
=10,44[( g /cm−s )]
9 (19,5 cm )

CANICA
μ
R ρs ρL t
LIQUIDO [(g/cm-
(cm) [g/cm3] [g/cm3] (s)
s)]
Agua 0,8 2,66   0,979 0,28   3,37
Alcohol 0,8 2,66   0,86  0,42  5,41
Aceite 0,8 2,66   0,91  0,46 5,76

m
ρ s=
V
4
V esfera = π R 3
3
 4
V esfera = π (0,8 cm)3=2,14 cm3
3
5,7 g g
ρ s= 3
=2,66 3
2,14 cm cm

2(R)2 g ( ρs−ρl ) t
μ=
9L
Agua

cm g g

μ=
2 ( 0,8 cm )2∗981
s 2 (
2,66 3 −0,979 3 ∗0,28 s
cm cm )
=3,37[( g /cm−s )]
9 ( 19,5 cm)
Alcohol

cm g g

μ=
2 ( 0,8 cm )2∗981
s 2 (2,66 3 −0,86 3 ∗0,42 s
cm cm )
=5,41[(g/cm−s)]
9 ( 19,5 cm)
Aceite

cm g g

μ=
2 ( 0,8 cm )2∗981
s 2 (2,66 3 −0,91 3 ∗0,46 s
cm cm )
=5,76[( g /cm−s )]
9 ( 19,5 cm)
ANEXOS

Ilustración 2 Materiales.

Ilustración 3 Medición del radio de una esfera.

Ilustración 4 Medición de masa de una esfera.

Ilustración 5 Medición de aceite en mililitros.

Ilustración 6 Medición de viscosidad del aceite.

Ilustración 7 Medición de viscosidad tiempo – posición (aceite).

Ilustración 8 Medición de viscosidad tiempo – posición (alcohol).

CUESTIONARIO
1. ¿Qué se entiende por variable intensiva y por variable extensiva?
Una variable extensiva es una magnitud cuyo valor es proporcional al tamaño del sistema que
describe. Esta magnitud puede ser expresada como suma de las magnitudes de un conjunto de
subsistemas que formen el sistema original. Por ejemplo la masa y el volumen son variables
extensivas. [4]
Una variable intensiva es aquella cuyo valor no depende del tamaño ni la cantidad de materia
del sistema. Es decir, tiene el mismo valor para un sistema que para cada una de sus partes
consideradas como subsistemas del mismo. La temperatura y la presión son variables intensivas.
[4]

2. ¿Qué método usaría para medir la densidad de un sólido irregular pequeño, por ejemplo, una
piedra?
Para medir la densidad de una piedra solo se necesita una probeta la cual se llena
completamente de agua y se introduce una piedra pequeña la cual va a derramar agua, se mide
el agua que se derramó el cual va hacer el volumen de la piedra, después se pesa la piedra y se
hace la división del peso en gramos (g) con el volumen en centímetros cúbicos (cm^3) y el
resultado es la densidad de la piedra irregular.
3. ¿Qué relaciones existen entre las viscosidades absoluta y relativa y cuáles son las unidades en
el sistema métrico en que se reporta cada una de ellas?
Viscosidad Dinámica o Absoluta (μ): Es la propiedad física que caracteriza la resistencia al
flujo de los fluidos, se deriva como consecuencia del principio de Newton. En general la
viscosidad de los fluidos incompresibles disminuye al aumentar la temperatura, mientras que en
los gases sucede lo contrario.

Viscosidad Cinemática (relativa): Se define como la relación entre viscosidad dinámica y la

densidad de la masa. Sus unidades también dependen del sistema que se utilice. [5]

4. ¿Qué son los grados API y para que sustancias se utilizan principalmente?
La medida de Grados API es una medida de cuánto pesa un producto de petróleo en relación al
agua. Si el producto de petróleo es más liviano que el agua y flota sobre el agua, su grado API
es mayor de 10. Los productos de petróleo que tienen un grado API menor que 10 son más
pesados que el agua y se asientan en el fondo. [6]
Los grados API se utilizan principalmente para medida del petróleo en relación al agua.
5. Defina los conceptos de peso específico, gravedad específica y densidad.
Densidad: La densidad es una medida utilizada en la física y la química para determinar la
cantidad de masa contenida en un determinado volumen. La densidad es  una propiedad
intensiva,  ya que no depende la cantidad que tengas la densidad de una sustancia va a ser
siempre la misma. [1]
Peso específico: Es la relación que existe entre el peso y el volumen que ocupa una sustancia ya sea
en estado sólido, líquido o gaseoso. Es una constante en el sentido de que es un valor que no cambia
para cada sustancia ya que a medida que aumenta su peso también aumentara su volumen ocupado,
al igual que sucede con la densidad. [2]

Pe = Peso / volumen
Pe = Peso específico.
Gravedad Especifica: La gravedad específica es una comparación de la densidad de una
sustancia con la densidad del agua: La gravedad Específica = De la sustancia /Del agua La
gravedad específica es adimensional y numéricamente coincide con la densidad. La gravedad
específica está definida como el peso unitario del material dividido por el peso unitario del agua
destilada a 4 grados centígrados. [3]
6. Describa los aparatos más utilizados para medir la viscosidad de un líquido.
Viscosímetro rotacional: un viscosímetro con unos cilindros unilaterales, que utiliza el
concepto de viscosidad dinámica en su funcionamiento. Se hace girar el tambor exterior a una
velocidad angular constante, mientras que el tambor interior se mantiene estacionario.

Ilustración 9 Viscosímetro rotacional.

Viscosímetro de Stabinger: que funciona mediante la creación de un campo magnético,

utilizando imanes, haciendo de este un método novedoso.

Ilustración 10 Viscosímetro de Stabinger

Viscosímetro de Tubo Capilar: ayuda a determinar mediante el uso de un tubo cilíndrico fino
y un par de manómetros, la viscosidad y la velocidad de los flujos capilares.
Viscosímetros de Vidrio Capilar Estándar o Viscosímetros de Ostwald: fueron inventados
en 1918 por Friedrich W. Ostwald, para medir la viscosidad cinemática de líquidos
transparentes y opacos.
 Ilustración 11 Viscosímetro de Ostwald.

Viscosímetro de bola que cae o viscosímetro de Höppler: utilizando el principio de la

velocidad terminal. Hace que una bola esférica caiga a través de un fluido y se mida el tiempo
que requiere para recorrer una distancia conocida. Así es posible calcular la velocidad.

Ilustración 12 Viscosímetro de Höppler

Viscosímetro de Saybolt universal: es uno de los más confiables debido a su excelente

precisión, en 1885 el Químico Inglés George M. Saybolt desarrolló un sistema para obtener la
viscosidad de un líquido, la cual se obtiene midiendo el tiempo en segundos que tarda en
escurrir, a través de un orificio calibrado.
7. Explique el funcionamiento del viscosímetro Saybolt Universal.
Viscosímetro Saybolt Universal: El tiempo correcto en segundos para dejar fluir 60 ml a
través de un orificio Universal calibrado en condiciones específicas. Los valores de la
viscosidad se dan en Segundos Saybolt Universal, abreviado SSU, a temperaturas específicas
Estos viscosímetros se basan en el tiempo que requiere un determinado volumen de fluido en
pasar libremente a través de un orificio normalizado.

En la actualidad el viscosímetro de Saybolt universal es uno de los más confiables debido a su

excelente precisión, pero los antecedentes de este maravilloso invento, datan de finales del siglo
XIX, en 1885 el Químico Inglés George M. Saybolt desarrolló un sistema para obtener la
viscosidad de un líquido, la cual se obtiene midiendo el tiempo en segundos que tarda en
escurrir, a través de un orificio calibrado. Nos concentraremos en el viscosímetro de Saybolt,
que será usado para medir derivados del petróleo, este nos ayuda a obtener una lectura de datos
experimentales muy buena, y además arroja datos en SSU. La facilidad con que un fluido fluye
a través de un orificio de diámetro pequeño es una indicación de su viscosidad. Éste es el
principio sobre el cual está basado el viscosímetro de Saybolt.
8. ¿Qué masa tendrá una sustancia que tiene una densidad de 53.2 kg/m 3 si ocupa un volumen
de 35 m3?
m
ρ=
V
m=ρ∗V
3 3
m=53.2 kg /m ∗35 m
m=1862 Kg
9. En una fábrica de cemento polvorienta e insalubre había 2.6x 10 9 partículas/m3 (ρrel = 3),
considerando que las partículas son esferas de 2 micras de diámetro determine la masa del
polvo:
a) En un cuarto de 20x15x8 m.
b) El inhalado en cada respiración promedio de 400 cm 3 en volumen.

BIBLIOGRAFÍA

[1] C. D. Paz, «Quimica | Quimica Inorganica,» Copyright

© , [En línea]. Available:
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[Link]. [Último acceso: 18 02 2017].

[2] Elquimico, «Química y algo más,» 26 10 2014. [En línea].

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[Link]
especifico-concepto-y-problemas/. [Último acceso: 18
02

2017].
[3] J. P. A. Alvarez, «FISICA II,» 1 06 2010. [En línea].
Available:
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[4] Elquimico, «quimica y algo mas,» 23 02 2014. [En línea].

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general/propiedades-intensivas-y-extensivas-de-la

-materia/. [Último acceso: 18 02 2017].

[5] efrain-gonzalez-jimenez, «PRACTICA 4 PROPIEDADES,»

28 09 2015. [En línea]. Available:
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[6] «WIDMAN INTERNATIONAL SRL,» [En línea]. Available:

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[Último acceso: 18 02 2017].

[7] Viscosimetro [En linea]

[Link]

[8] Viscosimetro de Saybolt [En linea]

[Link]
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