TIPOS DE AMINOÁCIDOS

ALEJANDRA CORREA UBARNES

KATHERINE CARMONA CAMARGO
MARIA CAMILA RODRIGUEZ HERAZO
ROSANYELA CHICA DORIA
HILDELYS BALLESTEROS DORIA

UNIVERSIDAD DEL SINÚ- ELÍAS BECHARA ZAINÚM

FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD
PROGRAMA DE ENFERMERÍA
BIOLOGÍA CELULAR Y MOLECULAR
MONTERÍA- CÓRDOBA
2020
 OBJETIVO

Se tiene como principal objetivo conocer lo que es un aminoácido, su función, tipos y la

importancia de este mismo, ya que los aminoácidos están presentes en las proteínas, y juegan
un papel clave en casi todos nuestros procesos biológicos, pues funcionan como vínculo para
llevar nutrientes al cuerpo. Por eso, son componentes necesarios para el correcto
funcionamiento del organismo. Todos los aminoácidos desde el punto de vista estructural
son parecidos, se diferencian en el radical que presentan.
Existen muchos aminoácidos que clínicamente cumplen con sus características, pero
biológicamente solo se encuentran 20 aminoácidos y estos se combinan y se unen formando
cadenas largas de más de 400 aminoácidos que dan lugar a las proteínas.
 ¿QUÉ SON LOS AMINOÁCIDOS?
Los aminoácidos son compuestos orgánicos que se combinan para formar proteínas, las
cuales son indispensables para nuestro organismo. Están formadas de carbono, oxígeno,
hidrógeno y nitrógeno. Entre sus funciones, los aminoácidos ayudan a descomponer los
alimentos, al crecimiento o a reparar tejidos corporales, y también pueden ser una fuente de
energía.
Los aminoácidos son también los encargados de permitir la contracción muscular o mantener
el equilibrio de ácidos y bases en los organismos. Aparte, cada uno de los diferentes
aminoácidos cuenta con una función independiente.
Los aminoácidos están compuestos por una molécula orgánica con un grupo amino y un
grupo carboxilo. Dependiendo de su estructura, se pueden diferenciar en formas L y D. Las
estructuras L son las naturales para los organismos, y por tanto, las más importantes. De
forma general, por tanto, un aminoácido se compone de carbono, carboxilo, un grupo amino,
un hidrógeno y una cadena lateral.
 FUNCIÓN TIPOS DE AMINOÁCIDOS
La función principal de aminoácidos es servir como bloques huecos para las proteínas. Las proteínas
tienden a ser comprendidas típicamente de en medio 50 a 2000 aminoácidos ensamblaron de punta a
punta en muchas diversas combinaciones.
Cada proteína tiene series únicas de los aminoácidos, las funciones de proteínas son extensas y
muchas, porque se requieren virtualmente para todos los procesos celulares del funcionamiento
fisiológico normal.
La función más conocida de los aminoácidos es formar parte de las proteínas. Sin embargo, existen
cientos de aminoácidos mientras que solo 20 son los que componen las proteínas. Estas son básicas
para la vida ya que desarrollan todas las funciones necesarias para la supervivencia de los seres vivos.
Cuando las proteínas se digieren o se descomponen, los aminoácidos se acaban. El cuerpo humano
utiliza aminoácidos para producir proteínas con el fin de ayudar al cuerpo a:

 Descomponer los alimentos

 Crecer
 Reparar tejidos corporales
 Llevar a cabo muchas otras funciones corporales
 El cuerpo también puede usar los aminoácidos como una fuente de energía.

Los aminoácidos se clasifican en tres grupos:

 Aminoácidos esenciales
 Aminoácidos no esenciales
 Aminoácidos condicionales

AMINOÁCIDOS ESENCIALES
Los aminoácidos esenciales no los puede producir el cuerpo. En consecuencia, deben provenir de los
alimentos.
Los 9 aminoácidos esenciales son: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina,
treonina, triptófano y valina.
Isoleucina: Junto con la L-Leucina y la Hormona del Crecimiento intervienen en la formación y
reparación del tejido muscular.
Leucina: Junto con la L-Isoleucina y la Hormona del Crecimiento (HGH) interviene con la formación
y reparación del tejido muscular.
Lisina: Es uno de los más importantes aminoácidos porque, en asociación con varios aminoácidos
más, interviene en diversas funciones, incluyendo el crecimiento, reparación de tejidos, anticuerpos
del sistema inmunológico y síntesis de hormonas.
Metionina: Colabora en la síntesis de proteínas y constituye la principal limitante en las proteínas de
la dieta. El aminoácido limitante determina el porcentaje de alimento que va a utilizarse a nivel
celular.
Fenilalanina: Interviene en la producción del Colágeno, fundamentalmente en la estructura de la piel
y el tejido conectivo, y también en la formación de diversas neurohormonas.
Triptófano: Está implicado en el crecimiento y en la producción hormonal, especialmente en la
función de las glándulas de secreción adrenal. También interviene en la síntesis de la serotonina,
neurohormona involucrada en la relajación y el sueño.
Treonina: Junto con la con la L-Metionina y el ácido Aspártico ayuda al hígado en sus funciones
generales de desintoxicación.
Valina: Estimula el crecimiento y reparación de los tejidos, el mantenimiento de diversos sistemas y
balance de nitrógeno.
Histidina: Esta proteína se utiliza para producir histamina, un neurotransmisor imprescindible para
la respuesta inmunológica, la función sexual, la digestión y los ciclos de sueño. También juega un
importante papel para mantener la vaina de mielina, una barrera que protege las células nerviosas.

AMINOÁCIDOS NO ESENCIALES
No esencial significa que nuestros cuerpos producen un aminoácido, aun cuando no lo obtengamos
de los alimentos que consumimos. Los aminoácidos no esenciales incluyen: alanina, arginina,
asparagina, ácido aspártico, cisteína, ácido glutámico, glutamina, glicina, prolina, serina y
tirosina.
Alanina: Forma parte del código genético e interviene en el metabolismo de la glucosa en la sangre.
Arginina: Es necesaria para la formación de proteínas y facilita la eliminación de sustancias tóxicas
para el cuerpo. Además, previene la aparición de infecciones víricas o bacterianas. La L-arginina es
el aminoácido más rico en nitrógeno ya que su molécula contiene cuatro grupos del mismo.
Asparagina: Esta tiene que ver con procesos metabólicos del sistema nervioso central. Es decir, suele
estar relacionada con la función del cerebro.
Ácido aspártico: Importante estimulador del cerebro, se encuentra principalmente en el hipotálamo,
así como en los testículos o la pituitaria.
Ácido glutámico: El correcto funcionamiento de nuestro cerebro se debe sobre todo al ácido
glutámico, que se encarga de estimular la corteza cerebral. Es una de las principales fuentes de energía
de nuestro cerebro.
Cisteína: se emplea para proteger el sistema cardiovascular, principalmente para prevenir la
oxidación del colesterol LDL (colesterol malo), reducir el riesgo cardiovascular, controlar los niveles
de glucosa en sangre y reducir los daños producidos por accidentes cerebro-vasculares.
Serina: Esta se centra en el crecimiento del tejido muscular, la metabolización de grasas y ácidos
grasos o el correcto mantenimiento del sistema inmunológico.
Prolina: Se encuentra en los ligamentos y tendones. Este aminoácido se centra en restablecer y curar
los tejidos conectivos dañados, así como ayudar a crear el colágeno.
Tirosina: Fundamental para producir la melanina, además, participa en funciones del tiroides, la
suprarrenal y la pituitaria.
Glicina: Gracias a este aminoácido el hígado puede eliminar los elementos tóxicos y generar sales
biliares. Este se encarga de regular los movimientos, favoreciendo el buen tono muscular, la ayuda a
la fluidez de la cognición y la formación del tejido celular.
Glutamina: desempeña varios papeles importantes en la función de la carrocería. Algunas de las
funciones importantes de la glutamina incluyen: Síntesis de la proteína, como con todos los
aminoácidos. Producción de amonio a ayudar a mantener el equilibrio del ácido-base del riñón.
AMINOÁCIDOS CONDICIONALES
Los aminoácidos condicionales por lo regular no son esenciales, excepto en momentos de enfermedad
y estrés Los aminoácidos condicionales incluyen: arginina, cisteína, glutamina, tirosina, glicina,
ornitina, prolina y serina.
Arginina: Es necesaria para la formación de proteínas y facilita la eliminación de sustancias tóxicas
para el cuerpo. Además, previene la aparición de infecciones víricas o bacterianas. La L-arginina es
el aminoácido más rico en nitrógeno ya que su molécula contiene cuatro grupos del mismo.
Cisteína: se emplea para proteger el sistema cardiovascular, principalmente para prevenir la
oxidación del colesterol LDL (colesterol malo), reducir el riesgo cardiovascular, controlar los niveles
de glucosa en sangre y reducir los daños producidos por accidentes cerebro-vasculares.
Glutamina: desempeña varios papeles importantes en la función de la carrocería. Algunas de las
funciones importantes de la glutamina incluyen: Síntesis de la proteína, como con todos los
aminoácidos. Producción de amonio a ayudar a mantener el equilibrio del ácido-base del riñón.
Glicina: Gracias a este aminoácido el hígado puede eliminar los elementos tóxicos y generar sales
biliares. Este se encarga de regular los movimientos, favoreciendo el buen tono muscular, la ayuda a
la fluidez de la cognición y la formación del tejido celular.
Tirosina: Fundamental para producir la melanina, además, participa en funciones del tiroides, la
suprarrenal y la pituitaria.
Prolina: Se encuentra en los ligamentos y tendones. Este aminoácido se centra en restablecer y curar
los tejidos conectivos dañados, así como ayudar a crear el colágeno.
Serina: Esta se centra en el crecimiento del tejido muscular, la metabolización de grasas y ácidos
grasos o el correcto mantenimiento del sistema inmunológico.
Ornitina: La L-ornitina es un aminoácido no proteico, sintetizado como producto del glutamato. Se
trata de un compuesto muy importante para el metabolismo, por su contribución en la eliminación de
sustancias tóxicas del organismo.
Pese a los nombres en su clasificación, tanto los esenciales como los no esenciales tienen la misma
importancia para el cuerpo, necesitando de un equilibrio entre las cantidades de ambos en nuestra
dieta habitual. Esta cantidad igualmente varía en cada persona, siendo la edad o el desgaste físico y
mental factores variables en este aspecto.
Los aminoácidos también pueden clasificarse bajo otros criterios:
Dependiendo del número de grupos ácidos o básicos en la molécula: acídicos, básicos y neutros
(hidrófilos e hidrófobos).
Según su estructura: alifáticos, aromáticos y azufrados.

AMINOACIDOS HIDRÓFILOS E HIDRÓFOBOS:

AMINOÁCIDOS ÁCIDOS: Presentan un grupo carboxilo en la cadena lateral y poseen carga

eléctrica negativa, ya que ese grupo desprende hidrogeniones. Dos componentes de este grupo son el
ácido aspártico y el ácido glutámico.
AMINOÁCIDOS BÁSICOS: Son aquellos que contienen algún grupo amino en la cadena lateral
que, debidos a su carácter básico, puede tomar hidrogeniones del medio, lo que hará que el
aminoácido tenga carga positiva. Pertenecen a este grupo la argina, histidina y lisina. Asimismo,
desempeñan un papel importante en la actividad catalítica de numerosas enzimas.
AMINOÁCIDOS NEUTROS: Son aquellos cuya cadena lateral no posee grupos carboxilo ni
amino, y, por lo tanto, a pH neutro su carga eléctrica neta es 0. Estos aminoácidos se subdividen en
polares y apolares. Los primeros poseen grupos hidrófilos en su cadena lateral que les permite formar
puentes de hidrógeno con moléculas polares, debido a lo cual, so muy solubles en agua. Son
aminoácidos polares la glicina, serina, treonina, cisteína, tirosina, asparagina y glutamina. Por otro
lado, los aminoácidos apolares poseen una cadena lateral hidrófoba y por lo tanto su solubilidad en
agua es menor. Este grupo está constituido por la alanina, valina, leucina, isoleucina, prolina,
metionina, fenilalanina y triptófano.
AMINOÁCIDOS POLARES: Dado que los aminoácidos polares poseen grupos funcionales
capaces de formar enlaces de hidrógeno, interactúan de forma sencilla con el agua (los aminoácidos
polares se describen como "hidrófilos" o "afines al agua"). Pertenecen a esta categoría, la serina, la
treonina, la tirosina, la asparagina y la glutamina. La serina, la treonina y la tirosina contienen un
grupo hidroxilo polar, que les permite participar en la formación de enlaces de hidrógeno, un factor
importante en la estructura proteínica. Los grupos hidroxilo tienen otras funciones en las proteínas.
Por ejemplo, la formación del éster fosfato de la tirosina es un mecanismo de regulación habitual.
Además, los grupos -OH de la serina y de la treonina son sitios a los que se unen los hidratos de
carbono. La asparagina y la glutamina son derivados amida de los aminoácidos ácidos: del ácido
aspártico y del ácido glutámico, respectivamente. Dado que el grupo funcional amida es muy polar,
la capacidad de formar enlaces de hidrógeno de la asparagina y de la glutamina posee un efecto
significativo en la estabilidad proteínica.
AMINOÁCIDOS APOLARES: Los aminoácidos no polares contienen principalmente grupos R
hidrocarbonados sin cargas positivas o negativas. Dado que interactúan poco con el agua, los
aminoácidos no polares (Le., hidrófobos) tienen un cometido importante en el mantenimiento de la
estructura tridimensional de las proteínas. En este grupo se encuentran dos tipos de cadenas R de
hidrocarburos: las aromáticas y las alifáticas. Los hidrocarburos aromáticos contienen estructuras
cíclicas que los constituyen en una clase de hidrocarburos insaturados con propiedades únicas. El
benceno es uno de los hidrocarburos aromáticos más simples como el benceno. El término alifático
se refiere a hidrocarburos no aromáticos, como el metano y el ciclo hexano.
La fenilalanina y el triptófano contienen estructuras de anillo aromático. La glicina, la alanina, la
valina, la leucina, la isoleucina y la prolina tienen grupos R alifáticos. En las cadenas laterales
alifáticas de la metionina y de la cisteína hay un átomo de azufre. La metionina contiene un grupo
tioéter (-S-eH)) en su cadena lateral. Su derivado, la adenosilmetionina S (SAM), es un importante
metabolito que sirve como donador de metilo en numerosas reacciones bioquímicas. El grupo
sulfhidrilo (-SH) de la cisteína es muy reactivo y es un componente importante de muchas enzimas.
También se une a metales (p. ej., iones de hierro y cobre) en las proteínas. Además, los grupos
sulfhidrilo de dos moléculas de cisteína se oxidan con facilidad en el compartimiento extracelular
para formar un compuesto disulfuro denominado cistina.

AMINOÁCIDOS SEGÚN SU ESTRUCTURA:

AMINOÁCIDOS ALIFÁTICOS:
En este grupo se encuadran los aminoácidos cuya cadena lateral es alifática, es decir una cadena
hidrocarbonada.

Glicina, Gly, G
Leucina, Leu, L

Alanina, Ala, A

Isoleucina, Ile, I

Valina, Val, V

La prolina también tiene una cadena lateral de naturaleza alifática, pero difiere de los demás
aminoácidos en que su cadena lateral está unida tanto al carbono alfa como al nitrógeno del
grupo amino.
Prolina, Pro, P
Aromáticos:
En este grupo se encuadran los aminoácidos cuya cadena lateral posee un anillo aromático.
La fenilalanina es una alanina que lleva unida un grupo fenólico. La tirosina es como la
fenilalanina con un hidroxila en su anillo aromático, lo que lo hace menos hidrofóbico y más
reactivo. El triptófano tiene un grupo indol.

Fenilalanina, Phe, F

Tirosina, Tyr, Y

Triptófano, Trp, W

Azufrados
Hay dos aminoácidos cuyas cadenas laterales poseen átomos de azufre, son la cisteína, que
posee un grupo sulfhidrilo, y la metionina, que posee un enlace tioéster.

Cisteina, Cys, C Metionina, Met, M

 DIETA
HORA COMIDA DOMINGO LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO
6:00 am Desayuno Sándwich de Sándwich Croissant Plátano maduro Cereal con Manzana, Panqueques
jamón de pavo de pollo y Con huevos cocido y yogurt galleta con miel,
y queso aguacate revueltos y salchichas Viena griego y integral, huevo
mozzarella Con jugo de Kola precocidas manzana aceitunas, revuelto y
fitness con un banano granulada Con ensure picada huevo cocido arándanos y
vaso de leche y aguacate avena
de almendras con
aromática de
manzanilla
9: 10 am Merienda Galletas Pastel de Agua de Leche de Galletas de Piña con Ensalada de
integrales con pollo Jamaica con almendras con avena con agua frutas
un vaso de horneado galletas de granola jugo de
avena, y una con avena soda manzana
manzana
12:30 Almuerzo Arroz, tomate, Espaguetis Coliflor, Salmón ahumado, Frijoles Brócoli, Pasta con
pm carne de res con carne brócoli, aguacate y papas blancos, habichuelas albóndigas y
asada, lechuga molida, con tomate, cocidas en batata, Tilapia asada jugo piña
y zanahorias papas queso guisado pollo, con puré de
con jugo cocidas y cocido y Con jugo de tomate, papa
mango agua de filete de fresas lechuga y Jugo de
panela salmón zanahoria arándanos
asado con agua
Con jugo
mango
3:10 pm Merienda Pan de queso y Ensalada de Yogurt Aloe vera con Tacos de Smoothy Sándwich de
aromática frutas con griego con galletas integrales carne con verde pollo con
agua pan de agua queso
mineral queso mozzarella
fitness
6:00 pm Cena Ensalada con Pepino, Pollo Frijoles, carne Pepinillo Pollo hervido Cabeza de
lechuga, arroz, guisado, asada, arroz, espinaca y gato con
repollo verde, pechuga huevo ensalada de ahumada, desmenuzado huevos
zanahoria, desmechada cocido, pan zanahoria y pollo con arroz y revueltos y
tomate, cebolla y tomates. francés, remolacha con triturado, aguacate y queso con
morada, huevos Jugo de cebolla y jugo de banano huevo tomates con agua de
cocidos, aceite sandía habichuelas cocido, jugo de panela
de oliva y con agua aguacate, zanahoria
orégano pepinillos

Esta dieta está diseñada para una paciente de 16 años en la época escolar que padece de gastritis aguda
sangrante, presenta signos de ulceras en la pared estomacal y presencia de la bacteria helicobactery
pylori. Esta bajo medicación con antibióticos y protectores gástricos para que lo antibióticos maten a
la bacteria mientras se protege el estómago del ácido propio de la digestión, la dieta se basa en tener
los nutrientes necesarios y los alimentos que se deben evitar para mejorar su estado salud, es una dieta
de las tres comidas, durante una semana, donde llevara comidas balanceadas y complementarias.
Debe evitar el consumo de grasas saturadas, fritos, azucares, cítricos, muchos lácteos, salsas,
condimentos, carnes frías, y no debe tener el estómago vacío para evitar que haya jugo gástrico que
pueda pelar las paredes del estómago, por eso debe comer constantemente, además que la medicación
le puede hacer perder peso.
 ANALISIS

Los aminoácidos son necesarios para todos los procesos físicos que afecta el cuerpo humano,
entre ellos crecimiento muscular y recuperación, producción de energía, producción de
hormonas y buen funcionamiento del sistema nervioso.
Las sustancias proteicas construidas gracias a estos 20 aminoácidos forman y reparan los
tejidos corporales como músculos, tendones, órganos, glándulas, las uñas y el pelo. Además
de construir los tejidos de nuestro organismo, las proteínas formadas por lo aminoácidos,
tienen multitud de funciones e intervienen regulando varios procesos biológicos, como la
motricidad o el sistema inmunológico.
 CONCLUSION

Luego de interpretar y analizar toda la literatura consultada, se puede deducir que pesar de
que diversos estudios realizados sobre la efectividad de los aminoácidos han arrojado
resultados muy positivos, su reconocimiento aún es insuficiente en la mayoría significativa
de las ciencias donde generan un gran impacto, con excepción en algunas disciplinas básicas,
y no por ello menos importantes, como lo son las de nutrición y bioquímica.
Los aminoácidos representan un rol fundamental en la medicina nutricional, por ser los
encargados de regular todos los procesos que ocurren dentro del organismo humano. Existen
centenares de variedades distintas de proteínas en el cuerpo, cada una encargada de realizar
ciertas tareas definidas, cada tejido recoge constantemente de la sangre los aminoácidos
especiales que necesita para su reparación o crecimiento, un cuerpo que se desarrolla necesita
un amplio suministro de aminoácidos para ayudar el crecimiento de sus tejidos, es por esto
que se debe continuar su estudio en el futuro para comprender más profundamente su
comportamiento y que otras funciones pueda desempeñar.
 BIBLIOGRAFÍA

 [Link]
que-saber/
 [Link]
 [Link]
[Link]
 [Link]
 [Link]
 [Link]
 [Link]
Acids-(Spanish).aspx