LIPIDOS

Los lípidos o grasas son conjuntos

de moléculas orgánicas constituidas
primordialmente por átomos de
carbono, hidrógeno y oxígeno (en menor medida),
así como elementos como nitrógeno, fósforo y
azufre, que tienen la característica de ser
moléculas hidrófobas (insolubles en agua), que
cumplen funciones energéticas, reguladoras y
estructurales en los organismos de los seres vivos.
 LIPIDOS

Los lípidos, forman parte vital de

la alimentación de los seres vivos, ya que
muchas vitaminas no pueden asimilarse
excepto en presencia de ciertos lípidos, y
además muchos ácidos grasos resultan
indispensables para el metabolismo.
 FUNCIÓN DE LOS LIPIDOS
Reserva de energía bioquímica:
Ciertos lípidos conocidos como triglicéridos
(tres moléculas de azúcar) constituyen en el
cuerpo la reserva energética por excelencia.
Cuando hay exceso carbohidrato, se genera
grasa para almacenar y consumir dicha
glucosa a futuro, ya que un gramo de grasa
puede brindar 9,4 kilocalorías al organismo.
 FUNCIÓN DE LOS LIPIDOS

Soporte estructural del cuerpo:

Los lípidos sirven como materia prima en la
construcción de numerosas estructuras
biológicas (como las membranas celulares), pero
también como materia de fijación y protección
física de órganos internos y de distintas partes
del cuerpo.
 FUNCIÓN DE LOS LIPIDOS

Regulación y comunicación celular:

Diversas vitaminas, hormonas y glucolípidos
(es un lípido que se encuentra unido a
un hidrato de carbono) no son más que grasas
segregadas por diversos órganos y ganglios del
cuerpo, que las emplea como mecanismo de
regulación de diversas respuestas del
organismo.
 FUNCIÓN DE LOS LIPIDOS

Transporte:
En conjunto con ácidos biliares y lipoproteínas
(son complejos macromoleculares compuestos
por proteínas y lípidos que transportan
masivamente las grasas por todo el organismo),
los lípidos van desde los intestinos a sus
distintos destinos, sirviendo además de
transporte a otros nutrientes.
 FUNCIÓN DE LOS LIPIDOS

Protección térmica:
La grasa corporal defiende al interior del
organismo de la acción del frío, ya que a
mayor grasa presente menor radiación
térmica hacia afuera, y por ende menor
pérdida de calor.
 CLASIFICACIÓN DE LOS LIPIDOS
Saponificables (sería todo aquel que esté compuesto por un alcohol unido a
uno o varios ácidos grasos):
Se conocen así a los lípidos semejantes a las ceras y las grasas, que pueden hidrolizarse
pues tienen enlaces de éster. Ejemplos de ello son los ácidos grasos, los acilglicéridos,
los céridos y los fosfolípidos. A su vez, pueden clasificarse en:
• Simples. Su estructura comprende mayormente átomos de oxígeno, carbono e hidrógeno.
Destacan en este grupo los acilglicéridos: aquellos que al solidificarse se conocen como grasa
y al hacerse líquidos como aceites.
• Complejos. Aquellos que poseen además de los átomos mencionados,
abundantes partículas de nitrógeno, azufre, fósforo, u otras moléculas como glúcidos.
También se les conoce como lípidos de membrana.
 CLASIFICACIÓN DE LOS LIPIDOS

En el grupo de los saponificables se

encuentran los ácidos grasos, que a su vez
suelen clasificarse entre los saturados y los
insaturados.
• Las grasas saturadas son aquellas que
tienen un origen animal.
• Las grasas insaturadas son las que se
desprenden de los vegetales, y tienen un
uso saludable al reemplazar las
saturadas.
 CLASIFICACION DE LOS LIPIDOS
Si se consume una cantidad de grasas mayor
que la recomendada, lo más probable es que
el complemento con el consumo de
otros nutrientes acabe produciendo un
sobrepaso del límite de calorías aconsejable.
Si, en cambio, lo que ocurre es un exceso en el
consumo de grasas saturadas, lo que aumenta
es el riesgo de sufrir enfermedades de tipo
cardiovascular.
 CLASIFICACIÓN DE LOS LIPIDOS
No saponificables (son una clase de lípidos que no se hidrolizan en
presencia de hidróxidos):
Aquellas que, claro está, no pueden hidrolizarse al no presentar enlaces éster
(se define como el enlace entre un grupo alcohol (-OH) y un grupo ácido
carboxílico (-COOH), formado por la eliminación de una molécula de agua
(H2O)).
 EJEMPLOS Manteca
Aceite de olive
Cortisona
Grasas del omega 6
DE LIPIDOS Margarina Cera de parafina
Soja Cera de abeja
Progesterona Nueces
En la siguiente lista se Aceite de girasol Prolactina
incluyen además Grasas del omega 3 Gel
alimentos que Semillas de canola Colesterol LDL

contienen en gran Estrógenos Ácido cólico

Aceita de canola Ácido fosfatídico
medida lípidos:
Estrógenos Glucoesfingolipidos
Maíz Manteca de cerdo
 HIDRATOS DE CARBONO
O
CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos también llamados hidratos
de carbono son los azúcares, almidones y
fibras que se encuentran en una gran variedad
de alimentos como frutas, granos, verduras y
productos lácteos.
Se llaman hidratos de carbono, ya que a nivel
químico contienen carbono, hidrógeno y
oxígeno.
 HIDRATOS DE CARBONO
O
CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos son uno de los grupos
alimenticios básicos y son importantes para llevar
una vida saludable.
Son macronutrientes, lo que significa que son una
de las tres formas principales de sustancias que usa
el cuerpo humano para obtener energía o calorías.
Todos los macronutrientes se deben de obtener de
la dieta; el cuerpo no puede producirlos por sí solo.
 HIDRATOS DE CARBONO
O
CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos proveen al cuerpo
de glucosa, que se convierte en energía,
que a su vez se utiliza para mantener
las funciones corporales y la actividad
física.
La calidad de los hidratos de carbono
es importante.
 HIDRATOS DE CARBONO
O
CARBOHIDRATOS
Las fuentes más
saludables de
carbohidratos son los sin
procesar o mínimamente
procesados como granos
enteros, verduras, frutas
y granos.
 HIDRATOS DE CARBONO
O
CARBOHIDRATOS
Las fuentes menos
saludables incluyen pan
blanco, pasteles,
refrescos azucarados y
otros alimentos
altamente procesados o
refinados.
 TRES CARBOHIDRATOS PRINCIPALES

Azúcar
Es la forma más simple de los carbohidratos.
Se produce de forma natural en algunos
alimentos, incluyendo frutas, verduras, leche y
productos lácteos.
Los azúcares incluyen azúcar de la fruta
(fructosa), azúcar de mesa (sacarosa) y azúcar
de la leche (lactosa).
 TRES CARBOHIDRATOS PRINCIPALES

Almidón
El almidón es un
carbohidrato complejo, lo que significa
que está hecha de muchas unidades de
azúcar unidas entre sí.
El almidón se produce de forma
natural en los vegetales, granos, frijoles
cocidos y guisantes.
 TRES CARBOHIDRATOS PRINCIPALES

Fibra
La fibra también es un
carbohidrato complejo, se
produce de forma natural en
frutas, verduras, granos
enteros, frijoles cocidos y
guisantes.
 PARA QUE SIRVEN LOS
CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos proporcionan el
combustible para el sistema
nervioso central y la energía para los
músculos.
También impiden que la proteína sea
utilizada como fuente de energía y
permiten el metabolismo de las
grasas.
 CARBOHIDRATOS BUENOS O
COMPLEJOS
• Bajos o moderados en calorías
• Alto contenido de nutrientes
• Carente de azúcares refinados y granos refinados
• Alto contenido en fibra natural
• Bajos en sodio
• Bajos en grasas saturadas
• Muy bajos o carentes de colesterol y grasas trans.
 CARBOHIDRATOS MALOS O SIMPLES
• Altos en calorías
• Llenos de azúcares refinados, como el jarabe de
maíz, azúcar blanca, miel y jugos de frutas
• Altos en granos refinados como la harina blanca
• Bajos en nutrientes
• Bajos en fibra
• Alto contenido de sodio
• A veces altos en grasas saturadas
• A veces altos en grasas trans y colesterol
 ALIMENTOS QUE CONTIENEN
CARBOHIDRATOS BUENOS O
COMPLEJOS
• Legumbres (lentejas, alubias, • Aguacate • Pimientos
garbanzos, cebada),
• Espárragos • Ajo
• Cereales integrales • Coles • Cebolla
(diferentes panes, arroz
integral, pasta integral) • Berenjenas • Tomates
• Broccoli • Pepino • Tubérculos (yuca, patata,
camote)
• Espinaca • Apio
• Zanahoria • Semillas como las nueces,
• Calabacín almendras, avena, maíz,
• Platanos • Hongos o setas, quinoa.
 ALIMENTOS QUE CONTIENEN
CARBOHIDRATOS BUENOS O
COMPLEJOS
• Azúcar • Refrescos • Comidas preparadas
• Harina blanca (refinada) • Cereales envasados • Cerveza
• Hojaldres • Golosinas • Bebidas alcohólicas
• Pastelería • Bebidas carbonatadas • Productos procesados a
(gaseosas) partir del maíz
• Dulces
• Chocolates • Arroz blanco • Productos procesados a
partir de patatas
• Miel • Pasta
• Mermelada • Pizza
BENEFICIOS DE LOS CARBOHIDRATOS

Protección contra enfermedad

• Evidencias sugieren que los granos enteros
y la fibra dietética de los alimentos enteros
ayudan a reducir el riesgo de enfermedades
cardiovasculares.
• La fibra también puede proteger contra la
obesidad y la diabetes tipo 2, esta es
esencial para la salud digestiva óptima.
BENEFICIOS DE LOS CARBOHIDRATOS
Pérdida de peso
• La evidencia muestra que comer muchas frutas,
verduras y granos enteros puede ayudar a controlar
el peso.
• Su mayor contenido de fibra ayuda a sentirse
satisfecho con menos calorías.
• Contrariamente a lo que afirman sobre las dietas
bajas en carbohidratos, son muy pocos los
estudios que muestran que una dieta rica en
carbohidratos saludables conduce al aumento de
peso o la obesidad.
BENEFICIOS DE LOS CARBOHIDRATOS

• Los buenos carbohidratos contienen fibra.

Es difícil obtener suficiente fibra en una
dieta baja en carbohidratos.
• La fibra dietética ayuda a sentirse lleno, y
por lo general viene en los alimentos
relativamente bajos en calorías.
BENEFICIOS DE LOS CARBOHIDRATOS
Buena fuente de nutrientes
• Las frutas y verduras sin procesar son conocidas
por su contenido de nutrientes.
• Algunas incluso son considerados súper
alimentos.
• Una fuente importante y abundante de
carbohidratos buenos son los granos enteros.
• Los granos enteros también contienen
antioxidantes, que se pensaba existían
exclusivamente en frutas y verduras.
BENEFICIOS DE LOS CARBOHIDRATOS

Salud del corazón

• La fibra ayuda a bajar el colesterol. El
proceso digestivo requiere de los ácidos
biliares, que están hechos en parte con el
colesterol.
• A medida que su digestión mejora, se reduce
la cantidad de LDL, el colesterol "malo".
DEFICIENCIA DE CARBOHIDRATOS
• No consumir suficientes carbohidratos puede causar problemas. Sin
combustible suficiente, el cuerpo no recibe energía.
• Además sin suficiente glucosa, el sistema nervioso central sufre, lo que puede
causar mareos o debilidad física y mental. Una deficiencia de glucosa se llama
hipoglucemia.
• Si el cuerpo tiene una ingesta de carbohidratos insuficiente consumirá
proteínas como combustible.
DEFICIENCIA DE CARBOHIDRATOS
• Esto es problemático porque el cuerpo necesita proteínas para hacer
músculos.
• El uso de proteínas para el combustible en lugar de carbohidratos pone
tensión en los riñones, debido a que los subproductos del metabolismo de las
proteínas se deben eliminar por la orina.
• Las personas que no consumen suficientes carbohidratos también pueden
sufrir de insuficiencia de fibra, lo que puede causar problemas digestivos y
estreñimiento.
 FIBRA DIETETICA
La fibra dietética, que se
encuentra principalmente en
frutas, verduras, granos enteros
y legumbres, es probablemente
más conocida por su capacidad
de prevenir o aliviar el
estreñimiento.
 QUE ES LA FIBRA DIETETICA
La fibra dietética, también conocida
como fibra alimentaria o alimenticia,
incluye las partes de los alimentos
vegetales que el cuerpo no puede
digerir o absorber.
En cambio, pasa relativamente
intacta a través del estómago, el
intestino delgado y el colon, y sale
del cuerpo.
 FIBRA SOLUBLE
Este tipo de fibra se disuelve en agua para
formar un material gelatinoso. Puede
ayudar a reducir los niveles de colesterol y
glucosa en la sangre. La fibra soluble se
encuentra en la avena, los guisantes, los
frijoles, las manzanas, los cítricos, las
zanahorias, la cebada y el psilio.
 FIBRA INSOLUBLE
Este tipo de fibra promueve el movimiento
del material a través del aparato digestivo
y aumenta el volumen de las heces, por lo
que puede ser de beneficio para aquellos
que luchan contra el estreñimiento o la
evacuación irregular. La harina de trigo
integral, el salvado de trigo, los frutos
secos, los frijoles y las verduras, como la
coliflor, los frijoles verdes y las papas, son
buenas fuentes de fibra insoluble.
 BENEFICIOS DE UNA ALIMENTACION
RICA EN FIBRA
Normaliza las deposiciones
La fibra dietética aumenta el peso y el tamaño de las
heces y las ablanda. Una materia fecal voluminosa es
más fácil de evacuar, lo que disminuye la probabilidad
de estreñimiento. Si tus heces son sueltas y acuosas, la
fibra puede ayudar a solidificar las heces, porque
absorbe agua y agrega volumen a las heces.
 BENEFICIOS DE UNA ALIMENTACION
RICA EN FIBRA
Ayuda a mantener la salud intestinal
Una dieta alta en fibra puede reducir el riesgo de
desarrollar hemorroides y bolsas pequeñas en el colon
(enfermedad diverticular). Los estudios también han
encontrado que una dieta alta en fibra probablemente
disminuye el riesgo de desarrollar cáncer colorrectal.
Parte de la fibra se fermenta en el colon. Los
investigadores están observando qué función puede
tener esto en la prevención de enfermedades del
colon.
 BENEFICIOS DE UNA ALIMENTACION
RICA EN FIBRA
Reduce los niveles de colesterol
La fibra soluble que se encuentra en los frijoles, la
avena, la linaza y el salvado de avena puede ayudar
a reducir los niveles de colesterol total en la sangre,
pues disminuye los niveles de lipoproteína de baja
densidad, o colesterol "malo". Los estudios
también han demostrado que los alimentos ricos
en fibra pueden tener otros beneficios para la salud
del corazón, como la reducción de la presión
arterial y la inflamación.
 BENEFICIOS DE UNA ALIMENTACION
RICA EN FIBRA
Ayuda a controlar los niveles de azúcar
en la sangre
En las personas con diabetes, la fibra,
particularmente la fibra soluble, puede
retardar la absorción del azúcar y ayudar a
mejorar los niveles de azúcar en la sangre.
Una dieta saludable que incluya fibra
insoluble también puede reducir el riesgo de
desarrollar diabetes tipo 2.
 BENEFICIOS DE UNA ALIMENTACION
RICA EN FIBRA
Ayuda a lograr un peso saludable
Los alimentos con alto contenido de fibra tienden a
llenar más que los alimentos con bajo contenido de
fibra, por lo que es probable que comas menos y te
mantengas satisfecho por más tiempo. Y los alimentos
ricos en fibra tienden a tardar más en comerse y a ser
menos "densos en energía", lo que significa que tienen
menos calorías para el mismo volumen de alimentos.
 BENEFICIOS DE UNA ALIMENTACION
RICA EN FIBRA
Te ayuda a vivir más tiempo
Los estudios sugieren que el aumento de
la ingesta de fibra dietética, especialmente
de fibra de cereales, está asociado con un
menor riesgo de morir de enfermedades
cardiovasculares y de todos los tipos de
cáncer.
 CUANTA FIBRA NECESITAS

50 años de edad o menos Mayores de 51 años

Hombres 38 gramos 30 gramos

Mujeres 25 gramos 21 gramos

 CONSEJOS PARA AUMENTAR LA
INGESTA DE FIBRA
• Empieza tu día con mucha energía
• Incorpora granos integrales
• Aumenta la cantidad de productos horneados
• Amígate con las legumbres
• Come más frutas y verduras
• Haz que los bocadillos cuenten
 AGUA Y FUNCIÓN CORPORAL
La mayor parte del agua se encuentra
dentro de las células que cumplen
funciones vitales en el organismo. El
agua tiene la función de transportar
nutrientes a las células, ayudar a la
digestión de los alimentos o estabilizar
nuestra temperatura.
 PORQUE NECESITAMOS BEBER AGUA

El agua es la gran olvidada en nuestra dieta. Siempre contabilizamos los

alimentos que tomamos y muchas veces no tenemos en cuenta las cantidades de
líquido que necesitamos ingerir porque el agua es fundamental para muchos
procesos vitales:
• Controla la temperatura de nuestro cuerpo: permite que el organismo
expulse calor cuando hay una temperatura ambiente baja. Pero cuando hace
calor, sucede lo contrario: el cuerpo hace que el agua se evapore y aparezca el
sudor con el objetivo de enfriar el cuerpo.
 PORQUE NECESITAMOS BEBER AGUA

• Es un salvoconducto de los nutrientes: el agua es el actor principal para la

descomposición bioquímica de los alimentos que ingerimos y transporta a los
nutrientes como los minerales, vitaminas y glucosa a las células.
• Está presente en la sangre: el agua es un ‘ingrediente’ fundamental de la sangre.
El plasma sanguíneo llega a estar compuesto por el 90% de agua siendo el plasma el
55% del volumen sanguíneo.
• Es un gran aniquilador de toxinas: el agua, entre sus principales funciones, ayuda
a eliminar toxinas. Con la ingesta de H2O se desechan toxinas y son expulsadas en
forma de heces u orina.
 PORQUE NECESITAMOS BEBER AGUA

• Mejora la digestión: el agua hace más rápida y mejor esta función de

nuestro organismo.
• Facilita el riego sanguíneo, la reproducción celular y el movimiento.
• Un facilitador para las articulaciones: el agua es un lubricante eficaz para
las articulaciones y hace de amortiguador para los ojos, el cerebro, la médula
espinal y, en las mujeres embarazadas, es clave para el feto y el líquido
amniótico.
 PORQUE NECESITAMOS BEBER AGUA

• Ayuda a las reacciones químicas

del cuerpo: tiene un papel
fundamental en acciones como
respirar, sudar, defecar u orinar.
• Evita que se sequen las membranas
mucosas como las lágrimas, la
saliva en la boca o los mocos en
la nariz.
 BENEFICIOS DE BEBER AGUA

• Mejora el ánimo
• Ayuda a perder peso
• Mejora el sistema inmunológico
• El agua es un remedio natural contra el dolor de
cabeza y espalda
 BENEFICIOS DE BEBER AGUA
• Reduce el riesgo de padecer cáncer de vejiga y de colon
• Alivia la fatiga
• Ayuda a tener nuestra piel hidratada previniendo el envejecimiento de la
misma
• Nos ayuda a concentrarnos y mejorar nuestro rendimiento intelectual ya
que el cerebro está compuesto principalmente de agua.
• Evita los calambres musculares, los esguinces y mejora la resistencia de
los ligamentos en la práctica deportiva.
 MINERALES
Los minerales son importantes para su
cuerpo y para mantenerse sano. El
organismo usa los minerales para muchas
funciones distintas, incluyendo el mantener
los huesos, corazón y cerebro funcionando
bien. Los minerales también son
importantes para las enzimas y las
hormonas.
 MACROMINERALES
Estos incluyen calcio, fósforo,
magnesio, sodio, potasio, cloro y
azufre. Usted necesita menores
cantidades de oligoelementos.
Estos incluyen hierro, manganeso,
cobre, yodo, cinc, cobalto, flúor y
selenio.
 OLIGOELEMENTOS
Los oligoelementos se presentan en
forma elemental, es decir sin combinar,
como elementos químicos. Muchos de los
elementos químicos que constituyen los
oligoelementos se pueden encontrar en
mayores (aunque también pequeñas
cantidades) en forma de sales minerales. Pero
su función es muy diferente.
 OLIGOELEMENTOS
Cuando se presentan como sales minerales tienen
un papel estructural y se encuentran en el
organismo formando las estructuras, ya sea disueltos
en los líquidos del organismo o formando parte de
las proteínas, que son las más importantes
constituyentes estructurales del protoplasma, de
los huesos, de los dientes (Ca y P), de los fluidos
corporales (Cl, K y Na), de la sangre (Fe), etc.
 VITAMINAS
Las vitaminas son sustancias presentes en los
alimentos en pequeñas cantidades que son
indispensables para el correcto funcionamiento
del organismo. Actúan como catalizador en las
reacciones químicas que se produce en el
cuerpo humano provocando la liberación de
energía.
 VITAMINAS

La deficiencia o carencia de vitaminas en

la alimentación puede producir
trastornos, mientras que una ausencia
total de vitaminas en la dieta puede
provocar enfermedades graves como el
escorbuto.
 VITAMINAS HIDROSOLUBLES
Son aquellas que se disuelven en el
agua. En este grupo se encuentran
las vitaminas C y las B1, B2, B3,
B6 y B12. Su almacenamiento en
el organismo es mínimo, por lo
que la dieta diaria debe de cubrir
las necesidades de estas sustancias.
 VITAMINAS HIDROSOLUBLES
Con la práctica de la actividad física
se produce gran número de
reacciones metabólicas en las que
están implicadas las vitaminas, por lo
que el ejercicio intenso puede provoca
carencias de estas vitaminas siendo
necesaria la ingesta de suplementos.
 Cantidad diaria recomendada
Alimentos que
Vitamina Necesaria para
la contienen
Mujeres Hombres

Hígado,
mantenimiento
queso,
de los tejidos,
zanahoria,
correcto
verduras,
A funcionamiento 800 µg. 1000 µg.
albaricoque,
de la vista,
caqui,
crecimiento
melocotón,
óseo.
melón
 Cantidad diaria recomendada
Alimentos que
Vitamina Necesaria para
la contienen
Mujeres Hombres

Interviene en el
metabolismo de Carne, yema de
los hidratos de huevo, levadura,
B1(Tiamina) carbono y el legumbres secas, 1,1 mg. 1,5 mg.
funcionamiento cereales integrales,
del sistema del frutos secos.
sistema nervioso.
 Cantidad diaria recomendada
Alimentos que
Vitamina Necesaria para
la contienen
Mujeres Hombres

Producción de
energía
Hígado, queso,
proveniente de
carnes, leche,
B2(Riboflavina) carbohidratos y 1,3 mg 1.7 mg.
huevos,
grasas y
legumbres.
mantenimiento de
la piel.
 Cantidad diaria recomendada
Alimentos que
Vitamina Necesaria para
la contienen
Mujeres Hombres

Hígado, carnes en
Metabolismo de
general, pescado,
los alimentos,
arroz, pan
circulación
B3(Niacina) integral, setas 14 mg. 19 mg.
sanguínea,
frescas, dátiles,
crecimiento, y
melocotones y
sistema nervioso.
almendras.
 Cantidad diaria recomendada
Alimentos que
Vitamina Necesaria para
la contienen
Mujeres Hombres

Metabolismo de
proteínas y
Levadura, harina
aminoácidos
integral, huevos,
Formación de
hígado, pescado,
B6 glóbulos rojos, 2 mg. 2,2 mg.
frutos secos,
células y
patatas, espinacas y
hormonas. Ayuda
legumbres.
al equilibrio del
sodio y del potasio.
 Cantidad diaria recomendada
Alimentos que
Vitamina Necesaria para
la contienen
Mujeres Hombres

Elaboración de
células, síntesis de
Hígado, riñones,
la hemoglobina y
B12 pescado, huevos, 3 µg. 3 µg
funcionamiento
queso.
del sistema
nervioso.
 Cantidad diaria recomendada
Alimentos que
Vitamina Necesaria para
la contienen
Mujeres Hombres

naranjas, limones,
C Antioxidante. pomelos, patatas 75 mg. 90 mg
y verduras
 Cantidad diaria recomendada
Alimentos que
Vitamina Necesaria para
la contienen
Mujeres Hombres

Regulación del Pescado, yema de

metabolismo del huevo, leche y
D 7,5 µg. 7,5 µg
calcio y del productos
fósforo. lácteos.
 Cantidad diaria recomendada
Alimentos que
Vitamina Necesaria para
la contienen
Mujeres Hombres

Antioxidante
natural.
Aceite de semillas,
Estabilización de
E espinacas, lechuga 15 mg. 15 mg.
las membranas
y otras verduras.
celulares. Protege
los ácidos grasos.
 Cantidad diaria recomendada
Alimentos que
Vitamina Necesaria para
la contienen
Mujeres Hombres

Espinacas, coles,
Regula la
tomates,
K coagulación 65 µg. 80 µg.
guisantes, hígado,
sanguínea
huevos.
 ANTIOXIDANTES
Los antioxidantes son sustancias
naturales o fabricadas por el hombre que
pueden prevenir o retrasar algunos tipos
de daños a las células. Los antioxidantes
se encuentran en muchos alimentos,
incluyendo frutas y verduras. También se
encuentran disponibles como
suplementos dietéticos.
 ANTIOXIDANTES
Ejemplos de antioxidantes incluyen:
• Beta carotenos
• Luteína
• Licopeno
• Selenio
• Vitamina A
• Vitamina C
• Vitamina E
 ANTIOXIDANTES
Las verduras y frutas son ricas fuentes de
antioxidantes. Existe amplia evidencia que el
consumo de una dieta con muchas verduras y
frutas es saludable y reduce riesgos de sufrir
ciertas enfermedades. Pero no está claro si esto
es debido a los antioxidantes, a algo más presente
en los alimentos u otros factores.
 ANTIOXIDANTES
Suplementos con altas dosis de antioxidantes en algunos casos pueden estar
relacionados con riesgos para la salud. Por ejemplo, altas dosis de beta-caroteno
pueden aumentar el riesgo de cáncer de pulmón en fumadores. Dosis elevadas
de vitamina E podrían aumentar el riesgo de cáncer de próstata y un tipo de
ataque cerebral. Los suplementos antioxidantes también podrían interactuar
con algunas medicinas. Para reducir el riesgo, cuéntele a su proveedor de
atención médica sobre cualquier antioxidante que toma.