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Recetas de Atole: Variantes y Preparación

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El documento presenta recetas para preparar diferentes tipos de atole, incluyendo atole de maicena, mazapán, ajonjolí y guayaba. Cada receta incluye una lista de ingredientes y equipos neces…

Cargado por

Raul Gomez

Atol de maicena

“El atole de maicena es una variante del atole de blanco, este es muy práctico si no se tiene
masa a la mano”[ CITATION Sal17 \l 4106 ].

Equipo

 Estufa
 Pala de madera
 Olla alta de barro o acero inoxidable
 Cucharón
 Trapo de cocina
 Pala de madera
 Cuchara
 Bowl pequeño[ CITATION Sal17 \l 4106 ].

Ingredientes

 500 g maicena1 l leche entera5 g canela en rama o esencia de vainilla120 g azúcar


 Elaboración paso a paso
 Diluye la maicena con 150 ml de leche.
 Pon en la olla el resto de la leche y lleva a ebullición con la canela o la esencia de
vainilla.
 Agrega la maicena y deja que hierva por 5 minutos o hasta que espese.
 Sirve con el cucharón[ CITATION Sal17 \l 4106 ].

Atol de mazapán

“El atole de mazapán es una de las variantes que ha gustado mucho, pues este ingrediente
tiene una buena carga calórica por el cacahuate y es perfecto para la temporada de
frío”[ CITATION Sal17 \l 4106 ].

Equipo

 Estufa
 Cuchara sopera
 Bowl pequeño
 Licuadora
 Olla alta de barro o acero inoxidable
 Cucharón
 Pala de madera[ CITATION Sal17 \l 4106 ].

Ingredientes

 750 ml leche entera250 ml leche evaporada piezas mazapán grande15 g maicena5


ml esencia de vainilla5 g canela en polvo
 Elaboración paso a paso
 Diluye la maicena en 100 ml de leche entera.
 Licua los mazapanes con la leche evaporada y la esencia de vainilla.
 Coloca la leche en la olla y hierve por 5 minutos.
 Agrega la mezcla de la licuadora a la olla y la maicena. Deja que llegue a hervor y
espera 5 minutos.
 Sirve con el cucharón y decora con un poco de canela en polvo [ CITATION Sal17 \l
4106 ].

Atol de ajonjolí

“El atole de ajonjolí es rico en antioxidantes y mejora la circulación de la sangre” [ CITATION


Sal17 \l 4106 ].

Equipo

 Estufa
 Cuchara sopera
 Bowl pequeño
 Licuadora
 Olla alta de barro o acero inoxidable
 Cucharón
 Pala de madera
 Colador[ CITATION Sal17 \l 4106 ].
Ingredientes

 500 ml leche entera500 ml leche evaporada200 g masa de maíz nixtamalizada5 g


canela en rama70 g ajonjolí tostado100 g azúcar
 Elaboración paso a paso
 Coloca la leche entera en la olla con la rama de canela y deja hervir.
 Coloca en la licuadora 60 gramos de ajonjolí con la leche evaporada y la masa; licua
y cuela.
 Integra la mezcla a la leche en la olla, lleva a hervor. Luego, agrega el azúcar y
espera 8 minutos más.
 Sirve con el cucharón y decora con ajonjolí[ CITATION Sal17 \l 4106 ].

Atole de guayaba

Equipo

 Cuchillo chef
 Estufa
 Tabla para picar
 Cuchara sopera
 Licuadora
 Olla alta de barro o acero inoxidable
 Cucharón
 Pala de madera[ CITATION Sal17 \l 4106 ].

Ingredientes

 150 g masa de maíz blanco nixtamalizado1 l agua5 g canela en rama120 g azúcar1/2


k guayaba
 Elaboración paso a paso
 Lava y desinfecta las guayabas. Retira las puntas y, con ayuda de la cuchara, saca
las semillas.
 Licua la pulpa de las guayabas con la mitad del agua.
 Coloca la guayaba licuada en la olla con la canela y deja hervir por 5 minutos.
 Mientras tanto, licua la masa con la otra mitad del agua y, cuando la guayaba ya
haya hervido, agrega y deja que hierva hasta que se cueza la masa. Mueve
constantemente.
 Agrega el azúcar y mueve hasta que se disuelva.
 Sirve con el cucharón. Ole de guayaba es uno de los favoritos, pues es muy
aromático[ CITATION Sal17 \l 4106 ].
Referencias Bibliográficas

Salgero, A. (2017). Atoles. Obtenido de Gastronomia Internacional:


[Link]
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Atol de maicena “El atole de maicena es una variante del atole de blanco, este es muy práctico si no se tiene masa a la mano
 Bowl pequeño  Licuadora  Olla alta de barro o acero inoxidable  Cucharón  Pala de madera[ CITATION Sal17 l 4106 ]. Ing
Ingredientes  500 ml leche entera500 ml leche evaporada200 g masa de maíz nixtamalizada5 g canela en rama70 g ajonjolí tosta
 Coloca la guayaba licuada en la olla con la canela y deja hervir por 5 minutos.  Mientras tanto, licua la masa con la otra
Referencias Bibliográficas Salgero, A. (2017). Atoles. Obtenido de Gastronomia Internacional: https://gastronomicainte

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