NECESITAS
5 huevos (265 gr.)
1 ½ taza de harina (180 gr.)
1 ½ azúcar (285 gr.)
2 cdas de aceite (10 ml)
2 dtas de polvos de hornear (10 gr.)
1 pizca de sal
2 cdtas de esencia de vainilla (10gr.)
PREPARACIÓN
METODO DIRECTO:
Preparación:
1. Juntar los huevos enteros con el azúcar, lleva a baño maría que no debe hervir hasta disolver
los cristales, seguir batiendo a velocidad máxima hasta triplicar su volumen y agrega el aceite,
la pizca de sal, y la vainilla sin dejar de batir durante 3 minutos.
2. Luego agrega los ingredientes secos con la ayuda de una espátula, previamente cernidos en
dos o tres tandas con movimientos envolventes y suaves, evitando dejar grumos de harina en el
interior del batido.
3. Incorpora la mezcla a un molde previamente enmantequillado y enharinado aro 20 cm aprox.
y hornea de 20 a 30 minutos a 180°c.
METODO INVERSO:
Preparación:
1. Separar las claras de las yemas, batir las claras agregando poco a poco el azúcar y continúa
batiendo hasta triplicar su volumen, agrega las yemas de a una sin dejar de batir, luego agrega
el aceite y la esencia.
2. Finalmente agrega los ingredientes secos con la ayuda de una espátula, previamente cernidos
con movimientos suaves y envolventes, evitando dejar grumos de harina en el interior del
batido.
3. Incorpora la mezcla a un molde previamente enmantequillado y enharinado aro 20 cm aprox.
y hornea de 20 a 30 minutos a 180°c.
METODO INDIRECTO:
Preparación:
1. Bate las claras a nieve agregando poco a poco la mitad del azúcar de la receta hasta triplicar
su volumen, luego bate las yemas con la otra mitad del azúcar, hasta lograr un color pálido y
doblar su volumen, juntar las dos mezclas agregando las claras sobre las yemas, añade el aceite
y la esencia y revolver de forma envolvente.
2. Luego agrega los ingredientes secos con la ayuda de una espátula, previamente cernidos en
dos o tres tandas con movimientos envolventes y suaves, evitando dejar grumos de harina en el
interior del batido.
3. Incorpora la mezcla a un molde previamente enmantequillado y enharinado aro 20 cm aprox
y hornea de 20 a 30 minutos a 180°c.
NECESITAS
1 tarro de leche condensada Nestlé® (397gr.)
2 tazas de agua (400 cc)
1 vaina de vainilla
3 cdas colmadas de maicena (30 gr.)
3 yemas (90 gr.)
PREPARACIÓN
1. En una olla mediana a fuego medio, junta la leche condensada NESTLÉ® con el agua y
mézclala hasta integrar completamente, añade la vaina de vainilla cortada a la mitad. Continúa
revolviendo durante dos minutos, luego separa de la misma preparación, una taza y agrega a
esta la maicena y las yemas, mezclando hasta integrar.
2. Una vez que la preparación haya tomado temperatura, agrega la mezcla separada pasándola
por un colador fino. Baja la temperatura y mezcla sin dejar de revolver con la ayuda de un
batidor, hasta formar una crema suave, da cocción durante 1 minuto, retira del fuego y reserva.
3. Para dejar enfriar y no formar grumos, dejar al ras papel platico y retirar al momento de
utilizar la crema.