Revista Politécnica ISSN 1900-2351 (Impreso), ISSN 2256-5353 (En línea), Año 16, Número 31, páginas 29-40,

Enero-Junio 2020

AIREACIÓN EN LA TECNOLOGÍA BIOFLOC (BFT): PRINCIPIOS

BÁSICOS, APLICACIONES Y PERSPECTIVAS

Javier Piñeros-Roldan1, Mariana Catalina Gutiérrez-Espinosa2, Mauricio Gustavo Coelho-

Emerenciano3, Marina Lapa-Viana4
1MVZ. Esp. cMSC Acuicultura Universidad de los Llanos, 2cDra Ciencias Agracias Universidad de los Llanos,
3
Santa Catarina State University (UDESC), 4Asian Institute of Technology (AIT). Correo de correspondencia:
javiermvz@[Link]

RESUMEN
En un mundo globalizado de creciente población ávido por nutrientes para su alimentación, la proteína de
origen acuática emerge como la gran alternativa nutricional del siglo. La disminución de sus recursos para la
explotación (agua, tierra y personal) implica que se deba intensificar la producción de peces y camarones y
una posibilidad para dicho establecimiento es la tecnología de biofloc (BFT en su sigla en inglés). Sin embargo,
esta intensificación debe ser dada con principios de eficiencia técnica y económica, por lo tanto, un correcto
diseño de la aeración es de fundamental importancia para mantener las partículas en suspensión, oxigenar y
mover correctamente el agua. Unido a los alimentos concentrados, el costo energético (incluyendo la aeración)
son de los más importantes costos de producción usados en la tecnología BFT. Utilizando recambios mínimos
o nulos, el número, tipo y distribución de los aparatos mecánicos de aeración son cruciales para el
mantenimiento de la calidad de agua para las especies cultivadas y para los microorganismos que se
encuentran inmiscuidos en el sistema. En este contexto, esta revisión pretende brindar una base teórica para
el estudio e implementación de los sistemas de aireación en los sistemas BFT, además de trazar perspectivas
futuras para estos componentes.
Palabras Clave: Biofloc; densidades de siembra; cultivo intensive; peces; camarones; acuacultura; biomasa;
tasa de consumo de oxígeno.
Recibido: 20 de Septiembre de 2019. Aceptado: 11 de Mayo de 2020
Received: September 20, 2019. Accepted: May 11, 2020

AERATION IN BIOFLOC TECHNOLOGY (BFT): BASICS PRINCIPLES, APPLICATIONS AND

PERSPECTIVES

ABSTRACT
In a globalized world with growing population avid for nutrients for their feeding, the aquatic originated protein
emerges as the big nutritional alternative of the century. The reduction of their resources to the farming (water,
field and human resource) implies that the fish and shrimp production has to be intensify and one of the
possibilities for this development is Biofloc Technology (BFT). Nevertheless, this intensification has to be given
with principles of economic and technical efficiency, therefore, a correct design of the aeration is a big principal
to maintain the suspended particles, oxygenate and move the water correctly. The electricity (aeration included)
join with the feed are the most important production costs using BFT. With water changes low or none of it, the
number, type and distribution of the mechanical oxygenator devices are crucial to maintain the water quality for
the cultivated species and for the microorganisms that are included on the system. In this context this revision
pretends to present the basis for the study and implementation of the aeration systems on BFT, also drawing
future perspectives for these components.
Keywords: Biofloc; stocking density; intensive farming; fish; shrimp; aquaculture; biomass; oxygen
consumption rate.

Cómo citar este artículo: J. Piñeros, M. Gutiérrez, M. Coelho, M. Lapa. “Aireación en la tecnología Biofloc
(BFT): principios básicos, aplicaciones y perspectivas”, Revista Politécnica, vol.16, no.31 pp.29-40, 2020. DOI:
10.33571/rpolitec.v16n3

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1. INTRODUCCIÓN controlados y bioseguros, contraponiendo los

problemas citados (3). Por lo tanto, para un
La pesca y la acuicultura continúan siendo crecimiento sostenible de la actividad los sistemas
importante fuentes de alimento, ingresos y medios actuales deben ser repensados. Desde este punto
de vida para cientos de millones de personas en todo de vista, el sistema de producción tecnología biofloc
el mundo (1). La producción de animales acuáticos (o BFT en su sigla en inglés) es intensivo y
ha dejado de basarse principalmente en la captura considerado una revolución para la acuacultura
del medio natural para comprender la cría de un mundial (10). Con manejo in situ de aguas, este
número creciente de especies cultivadas. En 2016, sistema ha sido desarrollado para mejorar el control
la producción acuícola mundial ascendió a 80,03 ambiental de los cultivos (11), proveer alimento
millones de toneladas, mientras que la pesca de suplementario en forma de agregados microbianos y
captura obtuvo 90,91 millones de toneladas. De competir con patógenos (12; 13).
estas 151,2 millones fueron usadas para consumo
humano (2) . Sin embargo, este crecimiento se El término “biofloc” se refiere a un sistema o
afronta en escenarios alrededor del globo en donde tecnología de producción realizados en tanques o
el agua es escasa y la tierra es costosa, por lo tanto estanques altamente oxigenados y en constante
se hacen necesarias formas de acuicultura más movimiento del agua (13). Además, las unidades de
intensiva donde debe hacerse prioritario producir producción son provistas con altas densidades de
más en menos espacio, pero sin dejar de lado los siembra y fertilizados con fuentes ricas en carbono
aspectos económicos y ambientales (3). Es decir, la para estimular el surgimiento de una microbiota
producción debe ser económicamente viable y específica (14), tales como bacterias, algas,
ambientalmente amigable para atender la demanda protozoos, partículas de origen orgánico como heces
cada vez más creciente de productos acuícolas, y alimento no ingerido, que se mantiene unido por
sobre todo de productos considerados moco secretado por las bacterias, microorganismos
“ecológicamente más correctos”. filamentosos o atracción electrostática (3).
En el sentido de una producción más amigable, La comunidad microbiana, predominantemente de
fueron desarrollados diversos sistemas de cultivo bacterias heterótrofas, son fomentadas por una
que son clasificados según su grado de fertilización basada en una alta relación entre
intensificación (4). Los sistemas de producción carbono: nitrógeno (15) con el fin de que el sistema
tradicionales, los más utilizados en todo el mundo, contenga altas concentraciones de bacterias
tienen como principal característica bajas biomasas consideradas degradadoras de materia orgánica
producidas por unidad de área, pero sobre todo, la (15) y que posea un mínimo de 5 mL L-1 de sólidos
necesidad de constantes renovaciones de agua para sedimentables (11). Estos valores indican, de
el mantenimiento de su calidad (5). Es aquí donde manera indirecta, que ya ocurrió una sucesión
se presenta el mayor problema debido a que puede ecológica deseada en que las comunidades de
producir, por mal manejo, una rápida acumulación bacterias heterotróficas se encuentran establecidas
de residuos diversos, materia orgánica y (11). Teniendo en cuenta que si el carbono y
compuestos inorgánicos tóxicos en los ambientes nitrógeno son bien balanceados (relación entre 10 a
adyacentes (6). Además de eso, los recambios de 20:1) (13) estos son convertidos en biomasa
agua en una misma zona donde están ubicadas microbiana (16) y pueden ser usados como alimento
diversas granjas acuícolas pueden ayudar a para ciertas especies, como es el caso de las tilapias
diseminar las enfermedades a una velocidad (6) y el camarón marino Litopenaeus vannamei (17),
estruendosa. Desafortunadamente este escenario dos de los grupos de especies más utilizados en
ya fue visto varias veces alrededor del globo en los BFT.
cultivos del camarón marino con el virus de la
mancha blanca (WSSV en su sigla en inglés) (7) y Paralelamente y no menos importantes, otros grupos
por el síndrome de la mortalidad temprana (EMS) se desenvuelven en conjunto a la biota heterotrófica
causada por bacterias (8); y más recientemente al encontrar un ambiente propicio: las bacterias
también con tilapias con el virus del TilV como lo nitrificantes (también llamadas quimio autotróficas)
ocurrido en países como Egipto y Colombia (9). Por (18). Las bacterias nitrificantes pueden representar
otro lado, sistemas intensivos, que manejan altas cerca de 2/3 de la transformación del nitrógeno
biomasas por unidad de área y una reducida o nula amoniacal. Este grupo, que poseen un crecimiento
tasa de recambio, son sistemas considerados más más lento y que tardan en colonizar el medio, no
degrada la materia orgánica, pero si oxida el amonio

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en nitrito y el nitrito en nitrato, utilizando carbono vía “agua en el aire”, son equipos que lanzan el agua
inorgánico para su metabolismo (3). para que tenga contacto con el aire atmosférico,
donde ocurre una saturación de oxígeno en las gotas
En este sentido, tanto para bacterias degradadoras lanzadas, estas retornan al cuerpo de agua
(Bacillus sp., Lactobacillus sp, etc.) como para transfiriendo el oxígeno captado. Además, perturban
nitrificantes, la oxigenación es fundamental para sus la superficie del cuerpo de agua, aumentando el
metabolismos. Sumado a lo anterior, las altas cambio atmosférico; el Grupo 2) Incorporación vía
densidades de siembra y la necesidad de la re- “aire en el agua”, donde el oxígeno se difunde en el
suspensión de los agregados hacen que los agua al colocar aire atmosférico en forma de
sistemas de aireación sean rigurosamente burbujas a grandes presiones (22; 21; 23).
dimensionados y distribuidos en los sistemas de
producción que utilizan este tipo de tecnología.

Siendo así, el objetivo del presente artículo es

recopilar la información disponible acerca del uso de
diferentes sistemas de aireación, discutir sobre
algunas alternativas actuales y reflexionar sobre las
perspectivas en este tema en los cultivos adoptando
la tecnología BFT.

2. DISPOSITIVOS DE AIREACIÓN EN BFT

Sistemas de producción con mínima renovación de

agua y que manejan mayores cargas orgánicas Fig. 1. Principales equipos de aireación utilizados en
acarrean en un redoble de atención en cuanto al tipo BFT, de acuerdo con los principios de aireación:
más adecuado, la disposición y dimensionamiento grupo 1: Aireadores de paletas y splash (letras A y
de los dispositivos de aireación (19). En la B); grupo 2: inyectores propulsores, blowers y
acuicultura tradicional (con menor biomasa por boquillas inyectoras (venturis) (letras C, D e E).
unidad de área), gran parte de la incorporación del Fotos: Mauricio G. C. Emerenciano.
oxígeno disuelto (OD) es originado vía fotosíntesis y
por el recambio atmosférico (20), frecuentemente sin
uso de aparatos mecánicos y cuando sí, utilizados Según la Figura 1, los principales dispositivos de
pocas horas del día (21). Sin embargo, para los aireación utilizados actualmente en BFT son los
sistemas BFT es crucial el uso de los aireadores aireadores de paletas y aireadores tipo “splash”
mecánicos encendidos 24 h al día, los cuales tienen (pertenecientes al grupo 1), y también los
por objetivos: (i) proporcionar el OD para los compresores de aire radiales (también llamados
organismos cultivados en las densidades requeridas popularmente de “blowers”), los inyectores
y para los microrganismos presentes en la columna propulsores y las boquillas inyectoras (venturis),
de agua – más de 60% de la demanda de OD puede ambos pertenecientes al grupo 2. A continuación se
venir de los microorganismos – (13); (ii) distribuir va a discutir las principales características, ventajas
horizontalmente y verticalmente el OD en la columna y desventajas de cada dispositivo (desde el punto de
de agua; (iii) evitar la estratificación térmica; (iv) re- vista técnico-práctico en observaciones a campo).
suspender las partículas (bioflocs), evitando las Vale resaltar que no existe un “mejor equipo”, sin
zonas muertas y acúmulo de lodo (“sludge”); (v) embargo, para cada situación pueden existir
dirigir y drenar el lodo para lugares específicos en el modelos más adecuados que otros, o hasta un uso
estanque. Por lo tanto, los dispositivos de aireación mixto con diferentes equipos.
en BFT no están siendo usados tan solo para su uso
primario (es decir incorporar el OD) sino a la vez para 2.1 Aireador de paletas
un conjunto de funciones específicas y bien
definidas. Uno de los principales equipos de aeración utilizados
en los cultivos tradicionales de peces y camarones
En términos de los principios físicos de incorporación en estanques de tierra. Estos aparatos poseen un
de oxígeno, los dispositivos de aireación pueden sistema de paletas que lanzan el agua del tanque
clasificarse en dos grupos: grupo 1) Incorporación hacia el aire, saturándose. Cuando esta regresa

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incorpora el oxígeno capturado, además de desencadenando una ruptura de la superficie del

perturbar la superficie del agua, acelerando la agua, transformando una fase líquida homogénea
transferencia del oxígeno atmosférico y aumentando en pequeñas gotas que, al regresar al cuerpo de
la concentración de oxígeno disuelto en la columna agua, incorporan moléculas de oxígeno atmosférico.
de agua (21). Este equipo genera una fuerte Además, promueven la turbulencia de la superficie
circulación horizontal/frontal y en menor intensidad acuática oxigenando también por difusión (21). El
un movimiento horizontal/trasero (24; 25). El agua agua lanzada a la atmosfera va a ser siempre
lanzada por este dispositivo hace que siempre haya diferente y con una menor cantidad de oxígeno
un diferencial hacia la menor concentración de disuelto que la que posee al regresar a la columna
oxígeno, manteniendo constante la captación, de agua, manteniendo así constante la captación,
oxigenación, difusión y dispersión (26; 25). Estos oxigenación, difusión y dispersión (26; 25).
dispositivos son ampliamente empleados en biofloc Por otro lado los modelos con motores
para cultivo de peces y camarón, este último sumergidos poseen el mismo sistema del que tiene
especialmente en mediana y gran escala. Son motor en superficie, pero el motor trabaja por debajo
también bastante empleados durante ciertos del nivel del agua funcionando como un contrapeso,
períodos o hasta 24h al día (dependiendo de la de esta manera se aumenta su equilibrio en el
biomasa presente en el estanque y entrada de centro, reduciendo sus oscilaciones y trepidaciones (28).
alimento concentrado) para facilitar la concentración Ventajas: trabajo multidireccional, buen
de los lodos residuales (o “sludge” en su término en rango de circulación de agua vertical (hasta 1.8m de
inglés) en el centro del estanque para su drenaje. profundidad) y eficiencia (SAE) (25). En
observaciones de campo de los autores fue
Ventajas: fácil instalación, generan buen movimiento detectado una facilidad para concentrar sólidos
horizontal/superficial (facilitando la concentración de debajo del dispositivo, fácil manejo e instalación por
los lodos) y poseen altos valores de SAE (del inglés tratarse de equipos livianos, además de
“Standard Aerator Efficiency” o Eficiencia Estándar habitualmente presentaren poco mantenimiento.
del Aireador). Desventajas: genera acentuada turbulencia
(lo cual puede ser perjudicial para las fases iniciales
Desventajas: genera acentuada turbulencia (lo cual de cultivo), enfría el agua por su modo de operación
puede ser perjudicial para las fases iniciales de y relativamente poco movimiento
cultivo), trabajo unidireccional, pueden perder horizontal/superficial (29).
capacidad de retención térmica en el agua por su
modo de operación (en observaciones en campo de 2.3 Aireador tipo inyector propulsor.
los autores fueron detectadas una diferencia de
aproximadamente 3 grados comparados con el Este tipo de aireadores presentan un gran
sistema de compresores radiales), poco movimiento movimiento de agua, puede ser variado su ángulo de
del fondo en estaques más profundos (>1,2m). inyección y movimiento de agua, lo que en algunos
modelos mejora su eficiencia. Poseen por lo general
2.2 Aireador tipo “splash” un motor fuera del agua que hace girar un eje que
succiona aire del ambiente y lo inyecta en el agua,
El modelo tipo “splash” (también llamado tipo fuente generando un efecto tipo venturi (29).
o “chafariz”) posee distintas conformaciones
estructurales responsables por mejores Ventajas: en observaciones de campo de los autores
desempeños de unos u otros modelos, como por fue detectado un buen rango de circulación de agua
ejemplo motores de superficie o sumergidos. Estos vertical (alcanzan más de 2,0 m de profundidad),
modelos poseen propiedades de funcionamiento y de facilidad para generar corrientes y
diseño que actualmente van siendo ampliamente utilizados concentrar/dispersar sólidos en puntos específicos,
con tecnología biofloc, sobre todo en países como fácil instalación y generalmente presentan poco
Colombia y Brasil (27). En relación con los distintos tipos, mantenimiento.
según Tucker (54), los modelos con motores de
superficie (generalmente utilizados en estanques Desventajas: trabajo unidireccional con acentuada
pequeños y poco profundos) son reconocidos por su turbulencia (caudal muy fuerte), no recomendable a
eficiencia (buenos valores de SAE). Para su pocas profundidades, pueden promover el
funcionamiento poseen una hélice donde el agua del rompimiento de los bioflocs (29) y generalmente son
estanque es lanzada hacia la atmosfera, menos eficientes (menor SAE; (25)).

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2.4 Compresores radiales (Blowers) dispositivos de control de flujo deben ser instalados
en los estanques de producción. En la práctica, la
Ciertamente es unos de los dispositivos de aireación turbulencia adecuada para re-suspender las
de mayor uso y difusión dentro de los sistemas BFT partículas (biofloc) y no promover demasiado gasto
a nivel mundial, sobre todo para ambientes más energético en los peces y camarones es de 15-30
pequeños y controlados (28). En este modelo el cm s-1 (13). Un punto negativo de la utilización de
sistema se divide básicamente en dos partes, una este sistema se debe a que, por seguridad, contar
externa el agua (responsable por la captación del con más compresores de reserva (backup), pues en
aire atmosférico) y la otra interna del agua una posible falla mecánica del aparato los estanques
(responsable por la dispersión del aire). Vale abastecidos se verán afectados.
recordar que aproximadamente 20% del aire
atmosférico es compuesto de oxígeno (30). En la Existen distintas marcas y modelos de mangueras
parte exterior del agua los compresores radiales micro perforadas en el mercado, variando tanto en
(también llamados de “blowers”), captan el aire por términos de calidad de material, presión requerida
un filtro, pasando por las turbinas y luego es por metro lineal de manguera en dada profundidad,
distribuido por los difusores que están dentro del espesura y tamaño de burbuja generada. Su
agua, distribuidos en distintos puntos en el fondo. efectividad se ve directamente relacionada con la
Por lo general, la conducción del aire hasta los profundidad a la cual se introducen al sistema. Es
difusores es realizada en tubería de policloruro de decir, se aumenta la transferencia de oxígeno al
vinil (PVC), tipo hidrosanitarias y/o de irrigación (esta disminuir el tamaño de las burbujas, pero también al
última generalmente menos costosa). La aumentar la profundidad de dispersión de las
incorporación de oxígeno en el agua ocurre a través mismas (34). En este contexto, es necesario tener
de los distintos tipos de difusores que generan en cuenta un diseño adecuado, con el compresor
pequeñas burbujas, que, en su tránsito vertical en la apropiado para el número de difusores, pero también
columna de agua, dispersa el oxígeno. Cuanto con el metraje de mangueras necesaria de acuerdo
menor el tamaño de las burbujas mayor la relación con la profundidad y biomasas utilizadas.
superficie/área, más lento el tránsito en la columna
de agua y consecuentemente mayor la incorporación Ventajas: buena eficiencia (SAE) utilizando
de oxígeno. Pöpel y Wagner (53) afirman que la difusores adecuados, mueve de manera eficiente
disminución del tamaño de las burbujas aumenta su toda la columna de agua (29), generan una
área específica, debido, entre otros, al crecimiento turbulencia moderada (lo cual es indicado para fases
en número de burbujas para ocupar el mismo iniciales de cultivo). En observaciones de campo de
volumen de agua. En el mercado existen diferentes los autores fue detectado que la temperatura del
tipos de difusores con distintos tamaños de burbujas. agua se mantiene más equilibrada (menor
Antiguamente las propias tuberías de PVC intercambio de calor con el aire atmosférico) y los
perforadas o las “piedras de aireación” (similares a equipos generalmente requieren poco
las de acuarios) eran utilizadas, pero fueron mantenimiento.
actualmente sustituidas por los discos difusores o
por las mangueras micro perforadas, siendo estas Desventajas: dependiendo del modelo de compresor
últimas por su costo, tamaño de burbujas, vida útil y puede perder eficiencia a mayores profundidades,
facilidad de instalación las más utilizadas. Motarjemi necesidad de equipos de respaldo (backup) y
y Jameson (9) comentan que burbujas con 2-5 mm relativa dificultad de uso para estanques con áreas
de diámetro hacen que la eficiencia de transferencia mayores.
sea muy baja, por lo que sugieren burbujas de 300-
1000 micras de diámetro. 2.5 Boquillas inyectoras o “nozzles”

El aire que sale de los difusores generan movimiento Considerados uno de los sistemas más recientes en
en el agua, en general de forma vertical, BFT (29). Estos sistemas que utilizan bombas de
produciendo cierta corriente que debido a su agua, por lo general de tipo centrifuga de alta
velocidad constante promueve la circulación del presión, son basados en una inyección continua de
cuerpo de agua y la re-suspensión de las partículas mezclas de gases y agua. Esta inyección es
(21). Según Hauser et al. (48), la fuerza de las realizada por medio de boquillas (también llamados
burbujas generadas debe ser suficiente para generar de “nozzles”) que succionan el aire atmosférico por
una turbulencia adecuada; por esta razón distintos el principio de “venturi” y a través de tubos de

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succión (o “snorkels”). La circulación continua de empleadas tales como aireador de paletas con
agua en las boquillas resulta en chorros de blowers (13), paletas con aireador tipo splash
pequeñas burbujas que se separan a medida que el (observaciones a campo en Colombia), paletas con
flujo se dispersa, ascendiendo en dirección a la inyectores propulsores (36), blowers y boquillas
superficie del agua. En algunos conjuntos de inyectoras (28).
motobombas y boquillas (“sets”) la dimensión de las
burbujas es controlada a través del ajuste del vacío 3. FACTORES EN LA SELECCIÓN DEL
o de la presión de operación. TIPO DE AIREADOR

Actualmente en muchos países la mayor dificultad Son innumerables los factores que deben ser
en el uso de estos dispositivos es encontrar el “set” tenidos en cuenta antes de escoger un sistema de
ideal de bomba-boquillas. Para alcanzar una buena aireación como su eficiencia, costos del equipo y
tasa de transferencia de oxígeno las boquillas deben mantenimiento, la facilidad de instalación, diseño y
trabajar con una presión ajustada dependiendo del dimensiones de los estanques, la productividad
fabricante, pero también de la bomba utilizada. deseada, entre otros. Sin embargo, para el propósito
Además, los materiales de las bombas deben ser de esta revisión se trataron de agrupar entre los más
resistentes a agua salada en el caso de cultivos importantes.
marinos. Dependiendo del modelo existe una
limitación cuanto a profundidad de instalación de las 3.1 Eficiencia y costo de los equipos
boquillas, que a su vez también está relacionada con
la tasa de transferencia del oxígeno disuelto (35; 35). Para que un sistema funcione y sea eficiente es
De acuerdo con Krummenauer et al. (58), los índices necesario considerar la cantidad de oxígeno que los
de SOTR y SAE de distintos “sets” son totalmente aireadores pueden transferir al agua, y esto puede
relacionados con el tipo de bombas, su potencia y ser dado sobre todo por la Tasa Estándar de
numero de boquillas. Transferencia de Oxígeno (SOTR), y la Eficiencia
Estándar del Aireador (SAE) (23). Según este autor,
Ventajas: fondos sin obstáculos (cuando instalados el SOTR (en inglés Standar Oxygen Transfer Rate)
en los laterales), tamaño compacto, eficiencia (SAE) es la masa de oxígeno que un aparato puede
cuando correctamente dimensionado, vida útil introducir en un cuerpo de agua por unidad de
prolongada de los materiales con difícil obstrucción tiempo a condiciones estándar (temperatura del
de las boquillas (29). agua 20ºC, concentración de oxígeno inicial = 0
mg/L; una atmosfera de presión y agua clara)
Desventajas: de acuerdo con observaciones a medida en Kg O2 / hora. Ya el SAE (o Standar
campo hecha por los autores son la dificultad en Aerator Efficiency) es definida como el SOTR por
ajustar un correcto “set” de motobomba y boquillas unidad de energía (37), generalmente medida en
dependiendo del país y disponibilidad de equipos, Kilowatts (Kw) (Tabla 1).
costo, pocos datos productivos disponibles en la
Tabla 1. Ecuaciones y unidades utilizadas para el
literatura, necesidad de mano de obra más
desarrollo de los valores del SOTR y SAE.
específica para el mantenimiento de las bombas y
necesidad de sistemas de backup en caso de falla
Parámetros Ecuaciones Unidad
de las mismas.
KlaT 1,1 h-1
2.6 Sistemas mixtos 𝑡(70%) − 𝑡(10%)
KlaT20 𝐾𝑙𝑎𝑇 𝑥 1,023(20−𝑇) h-1
Actualmente países como Brasil están evaluando el
empleo del uso combinado de dispositivos de SOTR 𝐾𝑙𝑎 20 𝑥 Cs 𝑥 V 𝑥 10-3 Kg O2.
aeración en cultivos en BFT (28), con el objetivo de h-1
utilizar las mejores ventajas de cada equipo. La SAE 𝑆𝑂𝑇𝑅 Kg O2.
combinación de distintos equipos puede promover 𝑃𝑜𝑡ê𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑚𝑜𝑡𝑜𝑟(𝑘𝑤) ([Link])-1
un mejor movimiento de agua, una mejor Donde:
transferencia de oxígeno disuelto, además de t (70 %) = Tiempo transcurrido para lograr el 70% de
optimizar el uso energético en los estanques de saturación de oxígeno (en horas).
cultivo, sobretodo en estanques más profundos. En t (10 %) = Tiempo transcurrido para lograr el 10% de
la práctica, muchas combinaciones han sido saturación de oxígeno (en horas).

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T = Temperatura del agua. 3.3 La especie y fase de cultivo

KlaT = Coeficiente de transferencia de oxígeno a la
temperatura del agua. Uno de los requerimientos a la hora de seleccionar
Kla20 = Coeficiente de transferencia del agua a un equipo u otro de aireación, es tener en cuenta la
20ºC. especie a la cual va dirigido. Así mismo, dentro de la
Cs = Concentración de OD (mg. L-1) a la salinidad misma especie es correcto determinar si es
probada a 20°C. necesario usar diferentes equipos de aireación a
V= Volumen del tanque de prueba (L) medida que avanzan las etapas de desarrollo. Es
SOTR= Tasa estándar de transferencia de oxígeno. común para las fases iniciales de cultivo en tanques
SAE= Eficiencia estándar del aireador. de menores dimensiones se busca mitigar las
grandes turbulencias y permitir un mejor ambiente a
En este sentido, uno de los puntos cruciales de la
los animales. Para eso, los sistemas de blower y
elección de los equipos es comparar sus precios
difusores son los más utilizados (13). Al paso que el
individuales y fundamentalmente observar los datos
animal crece y si transfiere a los estanques de
de SOTR y SAE lo cual representa su eficiencia. Es
engorde (en el caso de cultivo multifásico), los
conocido que los costos de energía eléctrica son, en
animales ya están más adaptados y otros tipos de
promedio, responsable por 30 % de los costos de
equipos pueden ser utilizados. Igualmente, es
producción en sistemas BFT (13). Este impacto es
determinante aclarar que a medida que los animales
sobre todo debido a las exigencias de oxigenación y
crecen en tamaño, sus requerimientos por unidad de
re-suspensión, necesarias para un buen
biomasa tienden a cambiar comparados a los
funcionamiento del sistema. En este sentido, se
animales menores (Tabla 2 y 3).
torna imprescindible que los aireadores utilizados
trabajen 24 horas al día durante todo el ciclo de
cultivo, lo que justifica la búsqueda de aireadores Tabla 2 Tasa de consumo de oxígeno (mg O2/L/h) de
más eficientes. Liang et al. (45) plantearon Litopenaeus vannamei calculada a partir de la tasa
estrategias de prender y apagar los aparatos por respiratoria individual (mg O2/animal/h) y en función
lapsos de 30 minutos llegando a un ahorro de hasta de las salinidades de 1,13,25 y 37 ppt, temperaturas
el 50% de la electricidad para mantener niveles de 20, 25 y 30 °C, densidades de 10, 40 y 120
óptimos para la especie de cultivo. individuos/m2 y peso húmedo de 5,1015 y 20
gr/camarón [43].

3.2 Ambiente de producción (salinidad) 10/m2

Sal. Temp.
5 gr 10 gr 15 gr 20 gr
El ambiente de producción también genera un ítem
adicional a la hora de seleccionar los aparatos de 20°C 0,01 0,02 0,03 0,05
aireación, pues no siempre los materiales con los 37 ppm 25°C 0,01 0,02 0,02 0,03
que vienen elaborados permiten el uso en todos los
medios del cultivo utilizados en sistemas BFT, tal es 30°C 0,02 0,03 0,05 0,06
el caso de aguas dulces, saladas o salobres. En este 20°C 0,01 0,02 0,03 0,04
sentido, los distintos materiales de construcción de 25 ppm 25°C 0,01 0,03 0,04 0,05
los sistemas mecánicos de los equipos brindan
variados grados de durabilidad de acuerdo con el 30°C 0,02 0,03 0,05 0,06
ambiente. 20°C 0,01 0,02 0,04 0,05
13 ppm 25°C 0,01 0,03 0,04 0,05
La salinidad y otros factores ambientales presentes
en el cultivo se utilizan para los cálculos de aireación 30°C 0,02 0,03 0,05 0,07
en el sistema. Vinatea y Carvalho (32) observaron 20°C 0,01 0,02 0,02 0,03
que a una temperatura de 28°C con una salinidad de 1 ppm 25°C 0,01 0,03 0,04 0,06
cero ppt (0) el agua estaba saturada a 7,8 mg/L. Sin
embargo, a la misma temperatura, pero a una 30°C 0,02 0,04 0,10 0,14
salinidad de 35 ppt la saturación fue dada con 6,4 40/m2
mg/L. Así es importante tener en cuenta la salinidad Sal. Temp.
5 gr 10 gr 15 gr 20 gr
del ambiente para estimar la tasa de transferencia
de los diferentes equipos. 37 ppm 20°C 0,03 0,08 0,13 0,18

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25°C 0,05 0,07 0,09 0,11

Consu
30°C 0,07 0,13 0,18 0,24
mo de
20°C 0,03 0,08 0,12 0,18 Tall Temper Tasa de
oxígen Fuen
25 ppm 25°C 0,05 0,10 0,15 0,20 Especie a atura alimentaci
o (gr te
(gr) (°C) ón
30°C 0,07 0,13 0,19 0,26 O2/kg
20°C 0,04 0,09 0,14 0,20 pez/hr)
13 ppm 25°C 0,05 0,10 0,15 0,21 Salmo
100 15 - 0,3 [50]
gairdneri
30°C 0,07 0,13 0,20 0,27
Niveles de
20°C 0,04 0,07 0,10 0,13 100
15 producció 0,3 [51]
1 ppm 25°C 0,05 0,10 0,16 0,22 1
n
30°C 0,08 0,17 0,27 0,38 Oncorhync 28, Sin
15 0,23 [52]
120/m2 hus nerka 1 alimento
Sal. Temp. 28, 3%
5 gr 10 gr 15 gr 20 gr 15 0,28
6 Biomasa
20°C 0,10 0,23 0,38 0,55
Ictalurus Sin
37 ppm 25°C 0,15 0,22 0,28 0,34 100 30 0,56
puntatus alimento
30°C 0,21 0,38 0,55 0,70 [53]
A
100 30 0,81
20°C 0,10 0,23 0,37 0,53 Saciedad
25 ppm 25°C 0,15 0,30 0,45 0,61 Cyprinus
100 10 Alimento 0,17
30°C 0,20 0,39 0,58 0,76 carpio [54]
20°C 0,12 0,27 0,42 0,59 - 20 Alimento 0,48
13 ppm 25°C 0,15 0,30 0,46 0,62 - 25 Alimento 0,70
30°C 0,19 0,39 0,60 0,80 Hypohthal
michthys 15 20 _ 0,20 [55]
20°C 0,10 0,20 0,29 0,38
molitrix
1 ppm 25°C 0,14 0,31 0,48 0,65 240 23 Alimento 0,25 [56]
30°C 0,23 0,51 0,81 1,13 Orechromis Sin
50 25 0,16
Temp. Temperatura; Sal. Salinidad. niloticus alimento
Sin
50 30 0,24 [57]
En la tabla 3 se presentan valores de consumo de alimento
oxígeno de referencia para diferentes especies que Sin
se usan o podrían ser cultivadas en este tipo de 50 35 0,40
alimento
sistemas [23].
Colossoma
macropom 40 21 Alimento 184,55
Tabla 3 Consumo de oxígeno de diferentes un
especies. 40 26 Alimento 241,47
40 31 Alimento 281,92
[59]
60 21 Alimento 162,60
60 26 Alimento 227,99
60 31 Alimento 254,37
90 21 Alimento 96,07
90 26 Alimento 142,06

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Consu 4. FACTORES QUE DETERMINAN EL

mo de NUMERO DE AIREADORES
Tall Temper Tasa de
oxígen Fuen Normalmente las bajas concentraciones de oxígeno
Especie a atura alimentaci
o (gr te disuelto se observan cuando los cultivos alcanzan
(gr) (°C) ón
O2/kg elevadas biomasas de peces/camarones, además
pez/hr) de elevadas cargas orgánicas suspendidas
90 31 Alimento 208,43 (“bioflocs”) o decantadas (lodos o “sludge”),
esencialmente al final de los cultivos. Bajas
140 21 Alimento 66,73 concentraciones de oxígeno disuelto (OD) pueden
140 26 Alimento 115,17 causar estrés y mortalidades (21). En este sentido,
140 31 Alimento 160,33 la aireación es un componente importante de gestión
y control en los estanques que utilizan los sistemas
250 21 Alimento 53,98
BFT. Los niveles de OD deben proporcionar la
250 26 Alimento 82,82 oxidación de materia orgánica, garantizar los
250 31 Alimento 114,17 procesos de nitrificación, sobrevivencia de los
Piaractus animales y microrganismos (bioflocs).
3%
brachypom 30 18 127,3 Conociendo el sistema de aireación que se desea
Biomasa
us utilizar, es importante tener metodologías claras
3% [41] para establecer la cantidad de aireadores, con el fin
30 34 434,9 de tener la mejor eficiencia posible dentro de los
Biomasa
sistemas productivos. Según Avnimelech et al. (40),
3% la cantidad de equipos de aeración suele ser
480 34 127,36
Biomasa determinada en campo por prueba y error, lo cual
Brycon puede llevar a un sub o sobre dimensionamiento
3% trayendo diversos prejuicios al cultivo.
amazonicu 100 28 288,5
Biomasa
s Para determinar la cantidad de aireadores (o de OD
3% necesario) en un sistema BFT se debe tomar en
200 28 237,0
Biomasa cuenta: 1) la demanda de O2 oriunda de la
3% [60] respiración de los peces o camarones, que por su
400 28 208,6 vez dependerá de la especie a implementar, edad,
Biomasa
carga y demás factores asociados a cada especie; y
3% 2) la demanda propia de la respiración microbiana
800 28 114,7
Biomasa (39); Vinatea et al. (86). Esta última es muy variable
160 3% y depende de diversos factores tales como
28 124,6 concentración de sólidos presentes en la columna de
0 Biomasa
agua (bioflocs), la cantidad (input) de nutrientes en
Oreochromi 3% el sistema, estatus trófico (autotrófico, heterotrófico
25 18 176
s sp Biomasa o quimio autotrófica) (Vinatea et al. (77), eventuales
3% niveles de sludge formado en los fondos, entre otros
25 30 508 factores.
Biomasa
[42]
3% En relación con la carga máxima de sólidos
800 18 96
Biomasa suspendidos para camarones, (17) y (42)
3% recomiendan valores de <500 mg/L en sólidos
800 30 237 suspendidos totales y <15 ml/L en sólidos
Biomasa
sedimentables (cono Imhoff), respectivamente. Aun
en relación con la demanda de O2 oriunda de la
respiración de los peces o camarones, se debe
tomar en cuenta la carga máxima a ser alcanzada,
una vez que esta incrementase con el tiempo en una
misma infraestructura y la cantidad de OD
incorporado debe ajustarse proporcionalmente.

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Es importante mencionar que, de manera muy disminuyendo. Gran parte de estos costos son
general, animales de menor talla poseen un debido al uso continuo de los aparatos de aeración.
metabolismo más acelerado, y, en consecuencia,
una mayor demanda de O2 por kg de biomasa. Es En este sentido, aun son necesarias más
decir, 1 kg de alevines de tilapias consumen más investigaciones para (i) desarrollar equipos más
oxígeno que 1 kg de tilapias adultas. Ebeling y robustos y eficientes, incluso con evaluación de
Timmons (71) brindan una base de respiración de energías alternativas (paneles solares, molinos de
los peces con base en el alimento ingerido de 0,5 a viento, biodigestores, etc.); (ii) comparar en
1 kg de oxígeno por cada kilogramo de alimento ambiente BFT los distintos equipos; (iii) conocer la
consumido en sistemas de recirculación. demanda metabólica de OD de las distintas especies
Avnimelech (31) menciona que el consumo de en sistemas BFT, incluyendo las especies nativas.
oxígeno varía entre 200 y 400 mg O2-1 kg-1 peso
vivo/hora para peces. Cabe resaltar que estos
valores no toman en cuenta la respiración 6. AGRADECIMIENTOS
microbiana, que según Browdy et al. (66) en cultivos
de camarones, puede representar más de 60% de A la Dirección General de Investigación Unillanos
total del consumo de oxígeno del estanque. Es por parte de la financiación del proyecto. Código:
importante destacar, que en sistemas BFT las C04-F01-008-2016. A la Doctora Katt Lapa por sus
biomasas máximas (kg /m3) utilizadas para peces contribuciones al presente artículo. M.
son mayores que las utilizadas para camarón (2-5 Emerenciano agradece a Fundação de Amparo à
kg/ m3-1 para camarón versus 7 hasta más de 20 kg Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina –
m3-1 para peces, respectivamente). Sin embargo, FAPESC (PAP-FAPESC 2015TR453 e PAP-
como se mencionó anteriormente, la demanda de FAPESC 2013TR3406).
oxígenos por kg de biomasa es menor, resultando
7. REFERENCIAS
en mayor eficiencia comparado a los camarones.
[1] Fao. Estado mundial de la pesca y la acuicultura
Vinatea et al. (77) reportan para un cultivo de 610
- contribución a la seguridad alimentaria y la nutrición
camarones m2 -1 en un raceways de 271 m2 una tasa
para todos. Roma2016
respiratoria de los microrganismos en la columna de
[2] Fao. El estado mundial de la pesca y la
agua de 0,32 a 2,60 mg O2/L/h. Estas diferencias
acuicultura 2018. Cumplir los objetivos de desarrollo
están directamente relacionadas con la edad/peso
sostenible. Roma. 2018
de los animales (1,87 a 19,32 gr) y la cantidad de
[3] Hardgreaves. Biofloc production system for
nutrientes (alimento balanceado) que entran a los
aquaculture Southern Regional Aquaculture Center
sistemas. Además, también está directamente
4503. 2013
relacionado con la concentración de sólidos
[4] Tidwell. Aquaculture production systems, Wiley-
(generalmente monitoreados como SS, TSS y VSS)
Blackwell.434. 2012
y la condición trófica presente en el momento, es
[5] Vinatea. Princípios químicos de qualidade de
decir, la relación entre las tasas de fotosíntesis y
água em aquacultura: Uma revisão para peixes e
respiración microbiana. Además de las tasas de
camarões. Florianapolis2004
respiración microbiana, la respiración de los
[6] Atencio-Garcia, Pertuz-Buelvas, Bru-Cordero
camarones varia 0,008 a 1,130 mg O2/L/h de
and Ayazo-Genes. Curso teorico-práctico tecnológia
acuerdo con Vinatea et al. (77). Estas diferencias tan
en cultivo biofloc. CINPIC. Colombia, Universidad de
marcadas son debidas a las densidades de siembra
Cordoba. 2013
(10, 40 y 120 cam/m2), salinidad (1, 13, 25 y 37 ppt)
[7] Seibert and Pinto. Challenges in shrimp
y temperatura del agua (20, 25 y 30ºC).
aquaculture due to viral diseases: Distribution and
biology of the five major penaeid viruses and
5. PERSPECTIVAS FUTURAS interventions to avoid viral incidence and dispersion.
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Brazilian Society for Microbiology] 43(3). 857-864.
En un mundo globalizado y de producción en masa
a medida que la acuacultura intensiva en biofloc se 2012
va popularizando y ganando escala, es esperado [8] Zorriehzahra and Banaederakhshan. Early
mortality syndrome (ems) as new emerging threat in
que los costos de producción se vayan

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