aguachile recipe
Cómo hacer auténtico Aguachile (también conocido como Camarones en
Aguachile), un sabroso aperitivo mexicano, similar al ceviche, donde los
camarones se marinan en un jugo de limón, pero con la adición de chiles y
cilantro. Un aperitivo simple y delicioso que es bajo en carbohidratos y ceto
amigable.
8 ingredientes
Frutas y verduras
8 Chiles serranos
1/2 Taza hojas de cilantro
Panes y alimentos horneados
1 Tostadas de maiz
Otros
400 g R a 500 gr camarones crudos
¼ cebolla morada (fileteada)
½ pepino (pelado y sin semillas)
Sal y pimienta negra (al gusto)
¾ taza jugo de limón
¡Desde que regresamos de México, he estado murmurando para compartir esta
deliciosa Receta de Aguachile con ustedes! Una de mis cosas favoritas para comer
en México, junto con el ceviche, es Aguachile. El ceviche y el aguachile son
similares en que ambos son pescado o camarones, “cocidos” en jugo de limón. Pero
Aguachile va un paso más allá al agregar chiles mezclados y cilantro a la mezcla,
¡dándole un color verde vibrante y una delicia picante!
Aguachile literalmente significa "agua de chile" y esto es lo que le da sabor a los
camarones en esta receta. Picante y lleno de sabor, me parece increíblemente
adictivo ... ¡y no puedo esperar a que lo pruebes!
¡mira cómo hacer aquachile!
Esta receta de Aguachile comienza cortando los camarones por la mitad, quitando la
cola y las venas. Esto facilita la alimentación y el tiempo de marinado más rápido. Si
usa camarones muy pequeños, puede mariposa, dejando un lado unido si lo prefiere,
pero creo que cortarlos por la mitad es más fácil y rápido.
Aquí he usado camarones congelados, crudos y pelados, 21-25 por libra, que he
descongelado.
Coloque en un tazón poco profundo o en una fuente para hornear y exprima con
jugo de limón, lo suficiente como para cubrirlos bien. El metal puede reaccionar con
la cal, así que use un plato de vidrio o porcelana donde los camarones tengan
espacio para marinar en una sola capa. Añade una pizca de sal.
Deja que los camarones se marinen 20 minutos dándoles la vuelta, a la mitad, para
que cada lado entre en contacto con el jugo de lima.
Sabrá que los camarones están "cocidos" cuando adquieren un tono rosado
suave. Observe la diferencia de color desde arriba.
Mientras los camarones marinan sal y remojan las cebollas rojas.
Corte en rodajas finas las cebollas o use una mandolina . Usé un cuarto de cebolla
roja para esta receta de aguachile.
Generosamente sal, cubrir con agua. Para aclarar el color de la cebolla, agregue un
poco de vinagre blanco.
Luego, prepare la sabrosa marinada de aguachile, que, en pocas palabras, está
mezclando cilantro de chiles (jalapeños o serranos), un diente de ajo, jugo de lima y
sal.
Mezcle esto hasta que quede suave y brillante de color verde vibrante.
Vierte la marinada de Aguachile sobre los camarones, revolviéndolos.
Esparce las cebollas escurridas, revolviéndolas un poco también, guardando un poco
para la parte superior.
Agregue el pepino y el cilantro y refrigere tapado hasta que esté listo para servir.
¡Aguachile se sirve mejor frío y agradable!
Sirve el Aguachile con chips de tortilla o mini tostadas. O, si no tiene granos, ¡los
chips de plátano también funcionan!
Para templar el calor de esta receta de Aguachile, agregue rodajas de aguacate
frescas, de las cuales no pude tomar una foto aquí, pero agregué al servirlas. Coloca
simples rebanadas de aguacate sobre la parte superior.
¿Qué tan delicioso se ve esto?
Espero que te guste esta Receta de Aguachile tanto como a mí. ¡Hazme saber lo que
piensas en los comentarios a continuación!
El delicioso Ceviche de Camarones es una exquisita receta fácil, práctica y con
mucho sabor a Playa y Mar.
Disfrutela durante un fin de semana, es muy fácil.
2 – 4 porciones
1 libra de camarón fresco
6 tomates medianos bien picaditos
1 chile verde en julianas delgaditas
1 cebolla morada en julianas delgadas
1 manojo de cilantro picadillo
* orégano al gusto 6 limones
* Sal y pimienta al gusto
Quitarles las cáscaras a los camarones (e igualmente las cabezas) y la vena en la
espalda. Luego lavarlos bien, ponerlos a hervir con medio litro de agua y un par
de ajos triturados por unos 10 o 15 minutos, y como condimento opcional, puede
colocar una cucharadita de consomé de camarones en polvo. Sacarlos y reservar
el caldito.
Luego, cuando ya esten frios colocarlos en el jugo de los limones por
aproximadamente 30 o 45 minutos. Cuando haya transcurrido ese tiempo, los
camarones ya han absorvido el limón.
Les agregamos un poco del caldito que reservamos (no mucho). Luego se le
agregan los demás ingredientes: los tomates bien picaditos, la cebolla, el chile
verde, el cilantro, el orégano, sal y pimienta al gusto.
Y a disfrutarlo con una rica Galleta Saladita!
Ingredientes
5 limones
2 cebollas
1 rama de apio
5 tomates
1 manojo de cilantro
3 ramas de hierbabuena
1 libra de camarón
Sal
Preparación
¡Comencemos a cocinar!
.
PASO 1. Limpia los camarones, pélalos y quítales la cabeza.
PASO 2. Coloca los camarones en una olla con agua y hierve por 2
minutos.
PASO 3. Retira el agua y coloca los camarones en un recipiente hondo.
PASO 4. Agrega el jugo de los limones y un chorro de salsa inglesa. Déjalo
reposando toda la noche en el refrigerador.
PASO 5. Pica las hierbas, apio y cebolla. Mezcla todo junto al tomate.
PASO 6. Añade una pizca de sal al gusto. Deja reposar en el refrigerador
por media hora.
PASO 7. Sirve con galletas saladas y rodajas de limón al gusto.