Apr-19

Concepto Pollo a la Brasa

Unidades de ventas 3693
Valor de venta unitario S/ 41.00
Total costo variable unitario S/ 17.13
Margen de contribución S/ 23.87
Participación 62%
Costos Totales Fijos S/

Apr-19
Punto de Equilibrio Multiproducto (en unidades)
Punto de Equilibrio en Unidades 4332
Por producto
Pollo a la Brasa 2678
Arroz Chaufa 1654

Apr-19
Punto de Equilibrio Multiproducto (en soles)
Por producto
Pollo a la Brasa S/ 109,817.02
Arroz Chaufa S/ 20,339.79
Punto de Equilibrio Multiproducto (en SOLES)
Punto de Equilibrio en Unidades S/ 130,156.81

POLLO A LA BRASA
Materiales directos por unidad Costo Total
Costo de materia prima consumida S/ 16.00
Otros insumos S/ 0.37
Materiales directos por unidad S/ 16.37

Apr-19
Materiales Indirectos Costo total
Cubiertos S/ 310.00
Platos S/ 550.00
Otros S/ 180.00
CMOI S/ 1,900.00
CIF DE EXPANSIÓN Costo total
Luz S/ 1,100.00
 Agua S/ 980.00
Alquiler del local S/ 12,000.00
Maquinaria S/ 2,500.00
Gas S/ 480.00
Total S/ 20,000.00
Materiales Indirectos de la Expansión Costo total
Cubiertos S/ 442.22
Platos S/ 682.22
Otros S/ 312.22
CMOI S/ 1,900.00
CIF DE EXPANSIÓN Costo total
Luz S/ 1,232.22
Agua S/ 1,112.22
Alquiler del local S/ 12,000.00
Maquinaria S/ 2,500.00
Gas S/ 612.22
Total de la Expansión S/ 40,793.32

COS
Apr-19
COSTOS FIJOS TOTALES COSTO TOTAL
GASTOS ADMINISTRATIVO S/37,878.00
GASTOS DE VENTAS S/1,800.00
COSTOS FIJOS TOTALES S/ 81,702.44
Apr-19
Arroz Chaufa Total, Productos
2280 5973
S/ 12.30
S/ 1.56
S/ 10.74
38%
81,702.44

POLLO A LA BRASA
Costos variables unitarios Costo total
Materiales directos por unidad producida S/ 16.37

Mano de obra directa por unidad producida S/ 0.76

Total costo variable unitario S/ 17.13

ARROZ CHAUFA
Costos variables unitarios Costo total
Materiales directos por unidad producida S/ 0.68

Mano de obra directa por unidad producida S/ 0.88

Total costo variable unitario S/ 1.56

ARROZ CHAUFA
4 Sacos de Arroz (50 Kg) 200 S/ 195.00
Kg
Productos producidos 2280
Material utilizado por plato 0.09
Kg
Costo de materia prima consumida S/ 0.09

Materiales directos por unidad Costo Total

Costo de materia prima consumida S/ 0.09
Otros insumos S/ 0.59
Materiales directos por unidad S/ 0.68

May-19
Materiales Indirectos Costo total
Cubiertos S/ 320.00
Platos S/ 560.00
Otros S/ 170.00
CMOI S/ 1,900.00
CIF DE EXPANSIÓN Costo total
Luz S/ 1,100.00
 Agua S/ 980.00
Alquiler del local S/ 12,000.00
Maquinaria S/ 2,500.00
Gas S/ 470.00
Total S/ 20,000.00
Materiales Indirectos de la Expansión Costo total
Cubiertos S/ 442.22
Platos S/ 682.22
Otros S/ 312.22
CMOI S/ 1,900.00
CIF DE EXPANSIÓN Costo total
Luz S/ 1,232.22
Agua S/ 1,112.22
Alquiler del local S/ 12,000.00
Maquinaria S/ 2,500.00
Gas S/ 612.22
Total de la Expansión S/ 40,793.32

COSTOS FIJOS TOTALES

May-19
COSTOS FIJOS TOTALES COSTO TOTAL
GASTOS ADMINISTRATIVO S/37,878.00
GASTOS DE VENTAS S/1,800.00
COSTOS FIJOS TOTALES S/ 81,702.44
 PUNTO DE EQUILIBRIO
Concepto Pollo a la Brasa
Unidades de ventas 3833
Valor de venta unitario S/
Total costo variable unitario S/
Margen de contribución S/
Participación 63%
Costos Totales Fijos S/

May-19
Punto de Equilibrio Multiproducto (en unidades)
Punto de Equilibrio en Unidades 4358
Por producto
Pollo a la Brasa 2731
Arroz Chaufa 1627

May-19
Punto de Equilibrio Multiproducto (en soles)
Por producto
Pollo a la Brasa S/ 111,987.66
Arroz Chaufa S/ 20,010.53
Punto de Equilibrio Multiproducto (en SOLES)
Punto de Equilibrio en Unidades S/ 131,998.18

POLLO A LA BRASA
Materiales directos por unidad Costo Total
Costo de materia prima consumida S/ 16.50
Otros insumos S/ 0.35
Materiales directos por unidad S/ 16.85

Jun-19
Materiales Indirectos Costo total
Cubiertos S/ 340.00
Platos S/ 540.00
Otros S/ 150.00
CMOI S/ 1,900.00
CIF DE EXPANSIÓN Costo total
Luz S/ 1,100.00
 Agua S/ 980.00
Alquiler del local S/ 12,000.00
Maquinaria S/ 2,500.00
Gas S/ 490.00
Total S/ 20,000.00
Materiales Indirectos de la Expansión Costo total
Cubiertos S/ 472.22
Platos S/ 672.22
Otros S/ 332.22
CMOI S/ 1,900.00
CIF DE EXPANSIÓN Costo total
Luz S/ 1,232.22
Agua S/ 1,112.22
Alquiler del local S/ 12,000.00
Maquinaria S/ 2,500.00
Gas S/ 572.22
Total de la Expansión S/ 40,793.32

Jun-19
COSTOS FIJOS TOTALES COSTO TOTAL
GASTOS ADMINISTRATIVO S/ 37,878.00
GASTOS DE VENTAS S/ 1,800.00
COSTOS FIJOS TOTALES S/ 81,702.44
E EQUILIBRIO DE MULTIPRODUCTO
May-19
Pollo a la Brasa Arroz Chaufa
3833 2283
41.00 S/ 12.30
17.58 S/ 1.40
23.42 S/ 10.90
63% 37%
81,702.44

POLLO A LA BRASA
Costos variables unitarios
Materiales directos por unidad producida

Mano de obra directa por unidad producida

Total costo variable unitario

ARROZ CON POLLO

Costos variables unitarios
Materiales directos por unidad producida

Mano de obra directa por unidad producida

Total costo variable unitario

ARROZ CHAUFA
5 Sacos de Arroz (50 Kg) 250
Kg
Productos producidos
Material utilizado por plato
Kg
Costo de materia prima consumida

Materiales directos por unidad

Costo de materia prima consumida
Otros insumos
Materiales directos por unidad

GASTOS ADMINISTRATIVOS DEL PRIMER LOCA

GASTOS ADMINISTRATIVOS Apr-19
Gerencias S/3,800.00
Personal de producción S/4,800.00
Luz S/2,200.00
Agua S/1,960.00
Alquiler S/24,000.00
 Internet - Teléfono S/158.00
Gas S/960.00
TOTAL GASTOS ADMINISTRATIVOS S/37,878.00

GASTOS DE VENTA DEL PRIMER L

GASTOS DE VENTA Apr-19
Motorizados S/1,000.00
Gasolina S/800.00
Subtotal delivery S/1,800.00
TOTAL GASTOS DE VENTA S/1,800.00
NOTA: El segundo locar no cuenta con gastos de ventas, debido a qu
 Total, Productos Concepto
6116 Unidades de ventas
Valor de venta unitario
Total costo variable unitario
Margen de contribución
Participación
Costos Totales Fijos

A Jun-19
Costo total Punto de Equilibrio Multiproducto (en unidades)
Punto de Equilibrio en Unidades
S/ 16.85
Por producto
Pollo a la Brasa
S/ 0.73
Arroz Chaufa
S/ 17.58

O Jun-19
Costo total Punto de Equilibrio Multiproducto (en soles)
Por producto
S/ 0.52
Pollo a la Brasa
Arroz Chaufa
S/ 0.88
Punto de Equilibrio Multiproducto (en SOLES)
S/ 1.40 Punto de Equilibrio en Unidades

POLLO A LA BRASA
S/ 187.20 Materiales directos por unidad
Kg
2283 Costo de materia prima consumida
0.11 Otros insumos
Kg
S/ 0.08 Materiales directos por unidad

Costo Total
S/ 0.13
S/ 0.39
S/ 0.52

S DEL PRIMER LOCAL Y LA EXPANSIÓN

May-19 Jun-19
S/3,800.00 S/3,800.00
S/4,800.00 S/4,800.00
S/2,200.00 S/2,200.00
S/1,960.00 S/1,960.00
S/24,000.00 S/24,000.00
 S/158.00 S/158.00
S/960.00 S/960.00
S/37,878.00 S/37,878.00 S/113,634.00

ENTA DEL PRIMER LOCAL

May-19 Jun-19
S/1,000.00 S/1,000.00
S/800.00 S/800.00
S/1,800.00 S/1,800.00
S/1,800.00 S/1,800.00 S/5,400.00
os de ventas, debido a que no ofrece servicio de delivery.
 Jun-19
Concepto Pollo a la Brasa Arroz Chaufa
Unidades de ventas 3950 2076
alor de venta unitario S/ 41.00 S/ 12.30
l costo variable unitario S/ 18.05 S/ 1.74
argen de contribución S/ 22.95 S/ 10.56
Participación 66% 34%
Costos Totales Fijos S/ 81,702.44

Jun-19 POLLO A LA BRASA

de Equilibrio Multiproducto (en unidades) Costos variables unitarios
de Equilibrio en Unidades 4373
Materiales directos por unidad producida
Por producto
Pollo a la Brasa 2867
Mano de obra directa por unidad producida
Arroz Chaufa 1507
Total costo variable unitario

Jun-19 ARROZ CON POLLO

to de Equilibrio Multiproducto (en soles) Costos variables unitarios
Por producto
Materiales directos por unidad producida
Pollo a la Brasa S/ 117,536.78
Arroz Chaufa S/ 18,532.13
Mano de obra directa por unidad producida
o de Equilibrio Multiproducto (en SOLES)
de Equilibrio en Unidades S/ 136,068.91 Total costo variable unitario

POLLO A LA BRASA ARROZ CHAUFA

iales directos por unidad Costo Total 4 Sacos de Arroz (50 Kg) 200
e materia prima consumida S/ 17.00 Productos producidos
Otros insumos S/ 0.34 Material utilizado por plato
iales directos por unidad S/ 17.34 Costo de materia prima consumida

Materiales directos por unidad

Costo de materia prima consumida
Otros insumos
Materiales directos por unidad
 Total, Productos
6026

RASA
Costo total
S/ 17.34

S/ 0.71
S/ 18.05

OLLO
Costo total
S/ 0.78

S/ 0.96
S/ 1.74

UFA
S/ 188.50
2076
0.10
S/ 0.09

Costo Total
S/ 0.13
S/ 0.65
S/ 0.78
 Jan-19
Concepto Pollo a la Brasa Arroz Chaufa
Unidades de ventas 2088 1734
Valor de venta unitario S/ 41.00 S/ 12.30
Total costo variable unitario S/ 17.04 S/ 1.21
Margen de contribución S/ 23.96 S/ 11.09
Participación 55% 45%
Costos Totales Fijos S/ 41,619.00

POLLO A LA BRASA
Jan-19 Costos variables unitarios
Punto de Equilibrio Multiproducto (en unidades)
Punto de Equilibrio en Unidades 2297 Materiales directos por unidad producida
Por producto Mano de obra directa por unidad
Pollo a la Brasa 1255 producida
Arroz Chaufa 1042 Total costo variable unitario

ARROZ CHAUFA
Jan-19 Costos variables unitarios
Punto de Equilibrio Multiproducto (en soles)
Por producto Materiales directos por unidad producida
Pollo a la Brasa S/ 51,445.68 Mano de obra directa por unidad
Arroz Chaufa S/ 12,817.07 producida
Punto de Equilibrio Multiproducto (en SOLES) Total costo variable unitario
Punto de Equilibrio en Unidades S/ 64,262.75

POLLO A LA BRASA ARROZ CHAUFA

Materiales directos por unidad Costo Total 3 Sacos de Arroz (50 Kg)
Costo de materia prima consumida S/ 16.00 Productos producidos
Otros insumos S/ 0.37 Material utilizado por plato
Materiales directos por unidad S/ 16.37 Costo de materia prima consumida

Materiales directos por unidad

Costo de materia prima consumida
Otros insumos
Materiales directos por unidad

Apr-19 May-19
Materiales Indirectos Costo total Materiales Indirectos
Cubiertos S/ 310.00 Cubiertos
Platos S/ 550.00 Platos
Otros S/ 180.00 Otros
 CMOI S/ 1,900.00 CMOI
CIF DE EXPANSIÓN Costo total CIF DE EXPANSIÓN
Luz 1100 Luz
Agua S/980.00 Agua
Alquiler del local S/12,000.00 Alquiler del local
Maquinaria S/2,500.00 Maquinaria
Gas S/480.00 Gas
Total 20000 Total

COSTOS FIJOS TO
Apr-19 May-19
COSTOS FIJOS TOTALES COSTO TOTAL COSTOS FIJOS TOTALES
GASTOS ADMINISTRATIVO S/18,939.00 GASTOS ADMINISTRATIVO
GASTOS DE VENTAS S/1,800.00 GASTOS DE VENTAS
COSTOS FIJOS TOTALES S/41,619.00 COSTOS FIJOS TOTALES
 PUNTO DE EQUILIBR
F
Arroz Chaufa Total, Productos Concepto
1734 3822 Unidades de ventas
12.30 Valor de venta unitario
1.21 Total costo variable unitario
11.09 Margen de contribución
45% Participación
41,619.00 Costos Totales Fijos

POLLO A LA BRASA
variables unitarios Costo total Feb-19
Punto de Equilibrio Multiproducto (en unidades)
ectos por unidad producida S/ 16.37 Punto de Equilibrio en Unidades
bra directa por unidad Por producto
producida S/ 0.67 Pollo a la Brasa
sto variable unitario S/ 17.04 Arroz Chaufa

ARROZ CHAUFA
variables unitarios Costo total Feb-19
Punto de Equilibrio Multiproducto (en soles)
ectos por unidad producida S/ 0.63 Por producto
bra directa por unidad Pollo a la Brasa
producida S/ 0.58 Arroz Chaufa
sto variable unitario S/ 1.21 Punto de Equilibrio Multiproducto (en SOLES)
Punto de Equilibrio en Unidades

ARROZ CHAUFA POLLO A LA BRASA

150 Kg S/ 193.33 Materiales directos por unidad
uctos producidos 1734 Kg Costo de materia prima consumida
al utilizado por plato 0.09 Kg Otros insumos
ateria prima consumida S/ 0.11 Materiales directos por unidad

s directos por unidad Costo Total

ateria prima consumida S/ 0.11
Otros insumos S/ 0.52
s directos por unidad S/ 0.63

May-19 Jun-19
eriales Indirectos Costo total Materiales Indirectos Costo total
Cubiertos S/ 320.00 Cubiertos S/ 340.00
Platos S/ 560.00 Platos S/ 540.00
Otros S/ 170.00 Otros S/ 150.00
 CMOI S/ 1,900.00 CMOI S/ 1,900.00
DE EXPANSIÓN Costo total CIF DE EXPANSIÓN Costo total
Luz S/ 1,100.00 Luz S/ 1,100.00
Agua S/ 980.00 Agua S/ 980.00
quiler del local S/ 12,000.00 Alquiler del local S/ 12,000.00
Maquinaria S/ 2,500.00 Maquinaria S/ 2,500.00
Gas S/ 470.00 Gas S/ 490.00
Total S/ 20,000.00 Total S/ 20,000.00

OS FIJOS TOTALES
May-19 Jun-19
OS FIJOS TOTALES COSTO TOTAL COSTOS FIJOS TOTALES COSTO TOTAL
S ADMINISTRATIVO S/18,939.00 GASTOS ADMINISTRATIVO S/ 18,939.00
TOS DE VENTAS S/1,800.00 GASTOS DE VENTAS S/ 1,800.00
OS FIJOS TOTALES S/41,619.00 COSTOS FIJOS TOTALES S/ 41,619.00
 DE EQUILIBRIO DE MULTIPRODUCTO
Feb-19
Pollo a la Brasa Arroz Chaufa Total, Productos
2234 1657 3891
S/ 41.00 S/ 12.30
S/ 19.00 S/ 1.26
S/ 22.00 S/ 11.04
57% 43%
S/ 41,619.00

-19 POLLO A LA BRASA

tiproducto (en unidades) Costos variables unitarios Costo total
2401
oducto Materiales directos por unidad producida S/ 18.40
1379
1023 Mano de obra directa por unidad producida S/ 0.60
Total costo variable unitario S/ 19.00

-19 ARROZ CON POLLO

ultiproducto (en soles) Costos variables unitarios Costo total
oducto
S/ 56,520.78 Materiales directos por unidad producida S/ 0.66
S/ 12,576.76
ltiproducto (en SOLES) Mano de obra directa por unidad producida S/ 0.60
S/ 69,097.54 Total costo variable unitario S/ 1.26

LA BRASA ARROZ CHAUFA

Costo Total 3 Sacos de Arroz (50 Kg) 150 Kg S/ 195.00
S/ 18.00 Productos producidos 1657
S/ 0.40 Material utilizado por plato 0.09 Kg
S/ 18.40 Costo de materia prima consumida S/ 0.12

Materiales directos por unidad Costo Total

Costo de materia prima consumida S/ 0.12
Otros insumos S/ 0.54
Materiales directos por unidad S/ 0.66

GASTOS ADMINISTRATIVOS DEL PRIMER LOCAL

GASTOS ADMINISTRATIVOS Apr-19 May-19 Jun-19
Gerencias S/ 1,900.00 S/ 1,900.00 S/ 1,900.00
Personal de producción S/ 2,400.00 S/ 2,400.00 S/ 2,400.00
 Luz S/1,100.00 S/1,100.00 S/1,100.00
Agua S/980.00 S/980.00 S/980.00
Alquiler S/12,000.00 S/12,000.00 S/12,000.00
Internet - Teléfono S/79.00 S/79.00 S/79.00
Gas S/480.00 S/480.00 S/480.00
TOTAL GASTOS ADMINISTRATIVOS S/18,939.00 S/18,939.00 S/18,939.00

GASTOS DE VENTA DEL PRIMER LOCAL

GASTOS DE VENTA Apr-19 May-19 Jun-19
Motorizados S/1,000.00 S/1,000.00 S/1,000.00
Gasolina S/800.00 S/800.00 S/800.00
Subtotal delivery S/1,800.00 S/1,800.00 S/1,800.00
TOTAL GASTOS DE VENTA S/1,800.00 S/1,800.00 S/1,800.00
NOTA: El segundo locar no cuenta con gastos de ventas, debido a que no ofrece servic
delivery.
O
Mar-19
Concepto Pollo a la Brasa
Unidades de ventas 2417
Valor de venta unitario S/ 41.00
Total costo variable unitario S/ 19.22
Margen de contribución S/ 21.78
Participación 59%
Costos Totales Fijos S/ 41,6

Mar-19
Punto de Equilibrio Multiproducto (en unidades)
Punto de Equilibrio en Unidades 2396
Por producto
Pollo a la Brasa 1412
Arroz Chaufa 984

Mar-19
Punto de Equilibrio Multiproducto (en soles)
Por producto
Pollo a la Brasa S/ 57,885.12
Arroz Chaufa S/ 12,106.30
Punto de Equilibrio Multiproducto (en SOLES)
Punto de Equilibrio en Unidades S/ 69,991.42

POLLO A LA BRASA
Materiales directos por unidad Costo Total
Costo de materia prima consumida S/ 17.50
Otros insumos S/ 0.56
Materiales directos por unidad S/ 18.06

RIMER LOCAL
 S/56,817.00

R LOCAL

S/5,400.00
ido a que no ofrece servicio de
Mar-19
Arroz Chaufa Total, Productos
1685 4102
S/ 12.30
S/ 1.26
S/ 11.04
41%
41,619.00

POLLO A LA BRASA
Costos variables unitarios Costo total
Materiales directos por unidad
producida S/ 18.06
Mano de obra directa por unidad
producida S/ 1.16
Total costo variable unitario S/ 19.22

ARROZ CON POLLO

Costos variables unitarios Costo total
Materiales directos por unidad
producida S/ 0.67
Mano de obra directa por unidad
producida S/ 0.59
Total costo variable unitario S/ 1.26

ARROZ CHAUFA
3 Sacos de Arroz (50 Kg) 150 Kg S/ 200.00
Productos producidos 1462
Material utilizado por plato 0.10 Kg
Costo de materia prima consumida S/ 0.14

Materiales directos por unidad Costo Total

Costo de materia prima consumida S/ 0.14
Otros insumos S/ 0.53
Materiales directos por unidad S/ 0.67
 Pollos a la brasa (Pollo) Jan-19
Cantidad Costo unitario
Compras MP Pollos 2088 S/ 17.00

Cantidad Costo unitario

INVENTARIO INICIAL MP Pollos 0 -
COMPRAS MP Pollos 2088 S/ 17.00
INVENTARIO FINAL MP Pollos 0 -
CONSUMO MP Pollos 2088 S/ 17.00
OTROS MP Otros 2088 S/ 0.43
MANO DE OBRA DIRECTA Pollos a la brasa 2088 S/ 0.67
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN Pollos a la brasa 2088 S/ 5.23
COSTO DE PRODUCCIÓN Pollos a la brasa 2088 S/ 23.33
INVENTARIO INICIAL PP -
INVETARIO FINAL PP -
COSTO DE PRODUCTOS TERMINADOS Pollos a la brasa 2088 S/ 23.33
INVENTARIO INICIAL PT Pollos a la brasa 0 -
INVENTARIO FINAL PT Pollos a la brasa 0 -
COSTO DE VENTAS Pollos a la brasa 2088 S/ 23.33

Jan-19
CIF S/ 20,000.00
CANTIDAD DE POLLOS 2088
CANTIDAD DE ARROZ CHAUFA 1734
TOTAL DE PRODUCTOS 3822

Feb-19
CIF S/ 20,000.00
CANTIDAD DE POLLOS 2234
CANTIDAD DE ARROZ CHAUFA 1657
TOTAL DE PRODUCTOS 3891

Mar-19
CIF S/ 20,000.00
CANTIDAD DE POLLOS 2417
CANTIDAD DE ARROZ CHAUFA 1685
TOTAL DE PRODUCTOS 4102
 PLANTA PRINCIPAL
Feb-19
Costo total Cantidad Costo unitario Costo total
S/ 35,496.00 Pollos 2234 S/ 18.00 S/ 40,212.00

Costo total Cantidad Costo unitario Costo total

S/ - Pollos 0 - S/ -
S/ 35,496.00 Pollos 2234 S/ 18.00S/ 40,212.00
S/ - Pollos 0 - S/ -
S/ 35,496.00 Pollos 2234 S/ 18.00S/ 40,212.00
S/ 900.00 Otros 2234 S/ 0.40
S/ 900.00
S/ 1,400.00 Pollos a la brasa 2234 S/ 0.63
S/ 1,400.00
S/ 10,926.22 Pollos a la brasa 2234 S/ 5.14
S/ 11,482.91
S/ 48,722.22 Pollos a la brasa 2234 S/ 24.17S/ 53,994.91
S/ - - S/ -
S/ - - S/ -
S/ 48,722.22 Pollos a la brasa 2234 S/ 24.17 S/ 53,994.91
S/ - Pollos a la brasa 0 - S/ -
S/ - Pollos a la brasa 0 - S/ -
S/ 48,722.22 Pollos a la brasa 2234 S/ 24.17 S/ 53,994.91

Jan-19 Feb-19
Materiales Indirectos Costo total Materiales Indirectos
Cubiertos S/ 310.00 Cubiertos
Platos S/ 550.00 Platos
Otros S/ 180.00 Otros
CMOI S/ 1,900.00 CMOI
CIF DE EXPANSIÓN Costo total CIF DE EXPANSIÓN
Luz S/ 1,100.00 Luz
Agua S/ 980.00 Agua
Alquiler del local S/ 12,000.00 Alquiler del local
Maquinaria S/ 2,500.00 Maquinaria
Gas S/ 480.00 Gas
Total S/ 20,000.00 Total
 Mar-19
Cantidad Costo unitario Costo total
Pollos 2417 S/ 17.50 S/ 42,297.50

Cantidad Costo unitario Costo total

Pollos 0 - S/ -
Pollos 2417 S/ 17.50 S/ 42,297.50
Pollos 0 - S/ -
Pollos 2417 S/ 17.50 S/ 42,297.50
Otros 2417 S/ 0.56 S/ 1,350.00
Pollos a la brasa 2417 S/ 1.16 S/ 2,800.00
Pollos a la brasa 2417 S/ 4.88 S/ 11,784.50
Pollos a la brasa 2417 S/ 24.09 S/ 58,232.00
- S/ -
- S/ -
Pollos a la brasa 2417 S/ 24.09 S/ 58,232.00
Pollos a la brasa 0 - S/ -
Pollos a la brasa 0 - S/ -
Pollos a la brasa 2417 S/ 24.09 S/ 58,232.00

Feb-19 Mar-19
Costo total Materiales Indirectos Costo total
S/ 320.00 Cubiertos S/ 340.00
S/ 560.00 Platos S/ 540.00
S/ 170.00 Otros S/ 150.00
S/ 1,900.00 CMOI S/ 1,900.00
Costo total CIF DE EXPANSIÓN Costo total
S/ 1,100.00 Luz S/ 1,100.00
S/ 980.00 Agua S/ 980.00
S/ 12,000.00 Alquiler del local S/ 12,000.00
S/ 2,500.00 Maquinaria S/ 2,500.00
S/ 470.00 Gas S/ 490.00
S/ 20,000.00 Total S/ 20,000.00
 Apr-19
Cantidad Costo unitario
Pollos 3693 S/ 16.00

Cantidad Costo unitario

Pollos 0 -
Pollos 3693 S/ 16.00
Pollos 0 -
Pollos 3693 S/ 16.00
Otros 3693 S/ 0.37
Pollos a la brasa 3693 S/ 0.76
Pollos a la brasa 3693 S/ 6.83
Pollos a la brasa 3693 S/ 23.95
-
-
Pollos a la brasa 3693 S/ 23.95
Pollos a la brasa 0 -
Pollos a la brasa 0 -
Pollos a la brasa 3693 S/ 23.95

Apr-19
CIF S/ 40,793.32
CANTIDAD DE POLLOS 3693
CANTIDAD DE ARROZ CHAUFA 2280
TOTAL DE PRODUCTOS 5973

May-19
CIF S/ 40,793.32
CANTIDAD DE POLLOS 3833
CANTIDAD DE ARROZ CHAUFA 2283
TOTAL DE PRODUCTOS 6116

Jun-19
CIF S/ 40,793.32
CANTIDAD DE POLLOS 3950
CANTIDAD DE ARROZ CHAUFA 2076
TOTAL DE PRODUCTOS 6026
 EXPANSIÓN DE PLANTA
May-19
Costo total Cantidad Costo unitario Costo total
S/ 59,088.00 Pollos 3833 S/ 16.50 S/ 63,244.50

Costo total Cantidad Costo unitario Costo total

S/ - Pollos 0 - S/ -
S/ 59,088.00 Pollos 3833 S/ 16.50 S/ 63,244.50
S/ - Pollos 0 - S/ -
S/ 59,088.00 Pollos 3833 S/ 16.50 S/ 63,244.50
S/ 1,350.00 Otros 3833 S/ 0.35 S/ 1,350.00
S/ 2,800.00 Pollos a la brasa 3833 S/ 0.73 S/ 2,800.00
S/ 25,221.79 Pollos a la brasa 3833 S/ 6.67 S/ 25,565.86
S/ 88,459.79 Pollos a la brasa 3833 S/ 24.25 S/ 92,960.36
S/ - - S/ -
S/ - - S/ -
S/ 88,459.79 Pollos a la brasa 3833 S/ 24.25 S/ 92,960.36
S/ - Pollos a la brasa 0 - S/ -
S/ - Pollos a la brasa 0 - S/ -
S/ 88,459.79 Pollos a la brasa 3833 S/ 24.25 S/ 92,960.36

Apr-19 May-19
Materiales Indirectos Costo total Materiales Indirectos
Cubiertos S/ 310.00 Cubiertos
Platos S/ 550.00 Platos
Otros S/ 180.00 Otros
CMOI S/ 1,900.00 CMOI
CIF DE EXPANSIÓN Costo total CIF DE EXPANSIÓN
Luz S/ 1,100.00 Luz
Agua S/ 980.00 Agua
Alquiler del local S/ 12,000.00 Alquiler del local
Maquinaria S/ 2,500.00 Maquinaria
Gas S/ 480.00 Gas
Total S/ 20,000.00 Total
Materiales Indirectos de la Expansión Costo total Materiales Indirectos de la Expansión
Cubiertos S/ 442.22 Cubiertos
Platos S/ 682.22 Platos
Otros S/ 312.22 Otros
CMOI S/ 1,900.00 CMOI
CIF DE EXPANSIÓN Costo total CIF DE EXPANSIÓN
Luz S/ 1,232.22 Luz
Agua S/ 1,112.22 Agua
Alquiler del local S/ 12,000.00 Alquiler del local
Maquinaria S/ 2,500.00 Maquinaria
Gas S/ 612.22 Gas
Total de la Expansión S/ 40,793.32 Total de la Expansión
 Jun-19
Cantidad Costo unitario Costo total
Pollos 3950 S/ 17.00 S/ 67,150.00

Cantidad Costo unitario Costo total

Pollos 0 - S/ -
Pollos 3950 S/ 17.00 S/ 67,150.00
Pollos 0 - S/ -
Pollos 3950 S/ 17.00 S/ 67,150.00
Otros 3950 S/ 0.34 S/ 1,350.00
Pollos a la brasa 3950 S/ 0.71 S/ 2,800.00
Pollos a la brasa 3950 S/ 6.77 S/ 26,739.73
Pollos a la brasa 3950 S/ 24.82 S/ 98,039.73
- S/ -
- S/ -
Pollos a la brasa 3950 S/ 24.82 S/ 98,039.73
Pollos a la brasa 0 - S/ -
Pollos a la brasa 0 - S/ -
Pollos a la brasa 3950 S/ 24.82 S/ 98,039.73

May-19 Jun-19
Costo total Materiales Indirectos Costo total
S/ 320.00 Cubiertos S/ 340.00
S/ 560.00 Platos S/ 540.00
S/ 170.00 Otros S/ 150.00
S/ 1,900.00 CMOI S/ 1,900.00
Costo total CIF DE EXPANSIÓN Costo total
S/ 1,100.00 Luz S/ 1,100.00
S/ 980.00 Agua S/ 980.00
S/ 12,000.00 Alquiler del local S/ 12,000.00
S/ 2,500.00 Maquinaria S/ 2,500.00
S/ 470.00 Gas S/ 490.00
S/ 20,000.00 Total S/ 20,000.00
Costo total Materiales Indirectos de la ExpansiónCosto total
S/ 442.22 Cubiertos S/ 472.22
S/ 682.22 Platos S/ 672.22
S/ 312.22 Otros S/ 332.22
S/ 1,900.00 CMOI S/ 1,900.00
Costo total CIF DE EXPANSIÓN Costo total
S/ 1,232.22 Luz S/ 1,232.22
S/ 1,112.22 Agua S/ 1,112.22
S/ 12,000.00 Alquiler del local S/ 12,000.00
S/ 2,500.00 Maquinaria S/ 2,500.00
S/ 612.22 Gas S/ 572.22
S/ 40,793.32 Total de la Expansión S/ 40,793.32
 Arroz Chaufa (Arroz) Jan-19
Cantidad Costo unitario
Inventario Inicial MP Sacos Arroz (50Kg) 2 S/ 190.00
Compras MP Sacos Arroz (50Kg) 6 S/ 200.00

Cantidad Costo unitario

INVENTARIO INICIAL MP arroz 2 S/ 190.00
COMPRAS MP arroz 6 S/ 200.00
INVENTARIO FINAL MP arroz 5 S/ 200.00
CONSUMO MP arroz 3 S/ 193.33
OTROS MP Otros 1734 S/ 0.52
MANO DE OBRA DIRECTA arroz chaufa 1734 S/ 0.58
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN arroz chaufa 1734 S/ 5.23
COSTO DE PRODUCCIÓN arroz chaufa 1734 S/ 6.66
INVENTARIO INICIAL PP - - -
INVETARIO FINAL PP - - -
COSTO DE PRODUCTOS TERMINADOS arroz chaufa 1734 S/ 6.66
INVENTARIO INICIAL PT arroz chaufa 0 -
INVENTARIO FINAL PT arroz chaufa 0 -
COSTO DE VENTAS arroz chaufa 1734 S/ 6.66

Jan-19
CIF S/ 20,000.00
CANTIDAD DE POLLOS 2088
CANTIDAD DE ARROZ CHAUFA 1734
TOTAL DE PRODUCTOS 3822

Feb-19
CIF S/ 20,000.00
CANTIDAD DE POLLOS 2234
CANTIDAD DE ARROZ CHAUFA 1657
TOTAL DE PRODUCTOS 3891

Mar-19
CIF S/ 20,000.00
CANTIDAD DE POLLOS 2417
CANTIDAD DE ARROZ CHAUFA 1685
TOTAL DE PRODUCTOS 4102
 PLANTA PRINCIPAL
Feb-19
Costo total Cantidad Costo unitario Costo total
S/ 380.00 Sacos Arroz (50Kg) 5 S/ 200.00 S/ 1,000.00
S/ 1,200.00 Sacos Arroz (50Kg) 3 S/ 195.00 S/ 585.00

Costo total Cantidad Costo unitario Costo total

S/ 380.00 arroz 5 S/ 200.00 S/ 1,000.00
S/ 1,200.00 arroz 3 S/ 195.00 S/ 585.00
S/ 1,000.00 arroz 5 S/ 200.00 S/ 1,000.00
S/ 580.00 arroz 3 S/ 195.00 S/ 585.00
S/ 900.00 Otros 1657 S/ 0.54 S/ 900.00
S/ 1,000.00 arroz chaufa 1657 S/ 0.60 S/ 1,000.00
S/ 9,073.78 arroz chaufa 1657 S/ 5.14 S/ 8,517.09
S/ 11,553.78 arroz chaufa 1657 S/ 6.64 S/ 11,002.09
S/ - S/ -
S/ - S/ -
S/ 11,553.78 arroz chaufa 1657 S/ 6.64 S/ 11,002.09
S/ - arroz chaufa 0 - S/ -
S/ - arroz chaufa 0 - S/ -
S/ 11,553.78 arroz chaufa 1657 S/ 6.64 S/ 11,002.09

Jan-19 Feb-19
Materiales Indirectos Costo total Materiales Indirectos
Cubiertos S/ 310.00 Cubiertos
Platos S/ 550.00 Platos
Otros S/ 180.00 Otros
CMOI S/ 1,900.00 CMOI
CIF DE EXPANSIÓN Costo total CIF DE EXPANSIÓN
Luz S/ 1,100.00 Luz
Agua S/ 980.00 Agua
Alquiler del local S/ 12,000.00 Alquiler del local
Maquinaria S/ 2,500.00 Maquinaria
Gas S/ 480.00 Gas
Total S/ 20,000.00 Total
 Mar-19
Cantidad Costo unitario Costo total
Sacos Arroz (50Kg) 5 S/ 200.00 S/ 1,000.00
Sacos Arroz (50Kg) 0 - S/ -

Cantidad Costo unitario Costo total

arroz 5 S/ 200.00 S/ 1,000.00
arroz 0 S/ - S/ -
arroz 2 S/ 200.00 S/ 400.00
arroz 3 S/ 200.00 S/ 600.00
Otros 1685 S/ 0.53 S/ 900.00
arroz chaufa 1685 S/ 0.59 S/ 1,000.00
arroz chaufa 1685 S/ 4.88 S/ 8,215.50
arroz chaufa 1685 S/ 6.36 S/ 10,715.50
S/ -
S/ -
arroz chaufa 1685 S/ 6.36 S/ 10,715.50
arroz chaufa 0 - S/ -
arroz chaufa 0 - S/ -
arroz chaufa 1685 S/ 6.36 S/ 10,715.50

Feb-19 Mar-19
Costo total Materiales Indirectos Costo total
S/ 320.00 Cubiertos S/ 340.00
S/ 560.00 Platos S/ 540.00
S/ 170.00 Otros S/ 150.00
S/ 1,900.00 CMOI S/ 1,900.00
Costo total CIF DE EXPANSIÓN Costo total
S/ 1,100.00 Luz S/ 1,100.00
S/ 980.00 Agua S/ 980.00
S/ 12,000.00 Alquiler del local S/ 12,000.00
S/ 2,500.00 Maquinaria S/ 2,500.00
S/ 470.00 Gas S/ 490.00
S/ 20,000.00 Total S/ 20,000.00
 Apr-19
Cantidad Costo unitario
Sacos Arroz (50Kg) 2 S/ 200.00
Sacos Arroz (50Kg) 5 S/ 190.00

Cantidad Costo unitario

arroz 2 S/ 200.00
arroz 5 S/ 190.00
arroz 3 S/ 190.00
arroz 4 S/ 195.00
Otros 2280 S/ 0.59
arroz chaufa 2280 S/ 0.88
arroz chaufa 2280 S/ 6.83
arroz chaufa 2280 S/ 8.64

arroz chaufa 2280 S/ 8.64

arroz chaufa 0 -
arroz chaufa 0 -
arroz chaufa 2280 S/ 8.64

Apr-19
CIF S/ 40,793.32
CANTIDAD DE POLLOS 3693
CANTIDAD DE ARROZ CHAUFA 2280
TOTAL DE PRODUCTOS 5973

May-19
CIF S/ 40,793.32
CANTIDAD DE POLLOS 3833
CANTIDAD DE ARROZ CHAUFA 2283
TOTAL DE PRODUCTOS 6116

Jun-19
CIF S/ 40,793.32
CANTIDAD DE POLLOS 3950
CANTIDAD DE ARROZ CHAUFA 2076
TOTAL DE PRODUCTOS 6026
 EXPANSIÓN DE PLANTA
May-19
Costo total Cantidad Costo unitario
S/ 400.00 Sacos Arroz (50Kg) 3 S/ 190.00
S/ 950.00 Sacos Arroz (50Kg) 4 S/ 183.00

Costo total Cantidad Costo unitario

S/ 400.00 arroz 3 S/ 190.00
S/ 950.00 arroz 4 S/ 183.00
S/ 570.00 arroz 2 S/ 183.00
S/ 780.00 arroz 5 S/ 187.20
S/ 1,350.00 Otros 2283 S/ 0.59
S/ 2,000.00 arroz chaufa 2283 S/ 0.88
S/ 15,571.53 arroz chaufa 2283 S/ 6.67
S/ 19,701.53 arroz chaufa 2283 S/ 8.55
S/ -
S/ -
S/ 19,701.53 arroz chaufa 2283 S/ 8.55
S/ - arroz chaufa 0 -
S/ - arroz chaufa 0 -
S/ 19,701.53 arroz chaufa 2283 S/ 8.55

Apr-19 May-19
Materiales Indirectos Costo total Materiales Indirectos
Cubiertos S/ 310.00 Cubiertos
Platos S/ 550.00 Platos
Otros S/ 180.00 Otros
CMOI S/ 1,900.00 CMOI
CIF DE EXPANSIÓN Costo total CIF DE EXPANSIÓN
Luz S/ 1,100.00 Luz
Agua S/ 980.00 Agua
Alquiler del local S/ 12,000.00 Alquiler del local
Maquinaria S/ 2,500.00 Maquinaria
Gas S/ 480.00 Gas
Total S/ 20,000.00 Total
Materiales Indirectos de la Expansión Costo total Materiales Indirectos de la Expansión
Cubiertos S/ 442.22 Cubiertos
Platos S/ 682.22 Platos
Otros S/ 312.22 Otros
CMOI S/ 1,900.00 CMOI
CIF DE EXPANSIÓN Costo total CIF DE EXPANSIÓN
Luz S/ 1,232.22 Luz
Agua S/ 1,112.22 Agua
Alquiler del local S/ 12,000.00 Alquiler del local
 Maquinaria S/ 2,500.00 Maquinaria
Gas S/ 612.22 Gas
Total de la Expansión S/ 40,793.32 Total de la Expansión
 Jun-19
Costo total Cantidad Costo unitario
S/ 570.00 Sacos Arroz (50Kg) 2 S/ 183.00
S/ 732.00 Sacos Arroz (50Kg) 5 S/ 194.00

Costo total Cantidad Costo unitario

S/ 570.00 arroz 2 S/ 183.00
S/ 732.00 arroz 5 S/ 194.00
S/ 366.00 arroz 3 S/ 194.00
S/ 936.00 arroz 4 S/ 188.50
S/ 1,350.00 Otros 2076 S/ 0.65
S/ 2,000.00 arroz chaufa 2076 S/ 0.96
S/ 15,227.46 arroz chaufa 2076 S/ 6.77
S/ 19,513.46 arroz chaufa 2076 S/ 8.75
S/ -
S/ -
S/ 19,513.46 arroz chaufa 2076 S/ 8.75
S/ - arroz chaufa 0 -
S/ - arroz chaufa 0 -
S/ 19,513.46 arroz chaufa 2076 S/ 8.75

May-19 Jun-19
riales Indirectos Costo total Materiales Indirectos
Cubiertos S/ 320.00 Cubiertos
Platos S/ 560.00 Platos
Otros S/ 170.00 Otros
CMOI S/ 1,900.00 CMOI
DE EXPANSIÓN Costo total CIF DE EXPANSIÓN
Luz S/ 1,100.00 Luz
Agua S/ 980.00 Agua
uiler del local S/ 12,000.00 Alquiler del local
Maquinaria S/ 2,500.00 Maquinaria
Gas S/ 470.00 Gas
Total S/ 20,000.00 Total
directos de la Expansión Costo total Materiales Indirectos de la Expansión
Cubiertos S/ 442.22 Cubiertos
Platos S/ 682.22 Platos
Otros S/ 312.22 Otros
CMOI S/ 1,900.00 CMOI
DE EXPANSIÓN Costo total CIF DE EXPANSIÓN
Luz S/ 1,232.22 Luz
Agua S/ 1,112.22 Agua
uiler del local S/ 12,000.00 Alquiler del local
Maquinaria S/ 2,500.00 Maquinaria
Gas S/ 612.22 Gas
de la Expansión S/ 40,793.32 Total de la Expansión
 Costo total
S/ 366.00
S/ 970.00

Costo total
S/ 366.00
S/ 970.00
S/ 582.00
S/ 754.00
S/ 1,350.00
S/ 2,000.00
S/ 14,053.59
S/ 18,157.59
S/ -
S/ -
S/ 18,157.59
S/ -
S/ -
S/ 18,157.59

n-19
Costo total
S/ 340.00
S/ 540.00
S/ 150.00
S/ 1,900.00
Costo total
S/ 1,100.00
S/ 980.00
S/ 12,000.00
S/ 2,500.00
S/ 490.00
S/ 20,000.00
Costo total
S/ 472.22
S/ 672.22
S/ 332.22
S/ 1,900.00
Costo total
S/ 1,232.22
S/ 1,112.22
S/ 12,000.00
S/ 2,500.00
S/ 572.22
S/ 40,793.32
 Jan-19
Concepto Pollo a la Brasa Arroz Chaufa
Unidades de ventas 2088 1734
Valor de venta unitario S/ 41.00 S/ 12.30
Total costo variable unitario S/ 17.04 S/ 1.21
Margen de contribución S/ 23.96 S/ 11.09
Participación 55% 45%
Costos Totales Fijos S/39,119.00

POLLO A LA BRASA
Jan-19 Costos variables unitarios
Punto de Equilibrio Multiproducto (en unidades)
Punto de Equilibrio en Unidades 2159 Materiales directos por unidad producida
Por producto Mano de obra directa por unidad
Pollo a la Brasa 1179 producida
Arroz Chaufa 979 Total costo variable unitario

ARROZ CHAUFA
Jan-19 Costos variables unitarios
Punto de Equilibrio Multiproducto (en soles)
Por producto Materiales directos por unidad producida
Pollo a la Brasa S/ 48,355.40 Mano de obra directa por unidad
Arroz Chaufa S/ 12,047.16 producida
Punto de Equilibrio Multiproducto (en SOLES) Total costo variable unitario
Punto de Equilibrio en Unidades S/ 60,402.57

POLLO A LA BRASA ARROZ CHAUFA

Materiales directos por unidad Costo Total 3 Sacos de Arroz (50 Kg)
Costo de materia prima consumida S/ 16.00 Productos producidos
Otros insumos S/ 0.37 Material utilizado por plato
Materiales directos por unidad S/ 16.37 Costo de materia prima consumida

Materiales directos por unidad

Costo de materia prima consumida
Otros insumos
Materiales directos por unidad

Apr-19 May-19
Materiales Indirectos Costo total Materiales Indirectos
Cubiertos 310 Cubiertos
Platos 550 Platos
Otros 180 Otros
 CMOI 1900 CMOI
CIF DE EXPANSIÓN Costo total CIF DE EXPANSIÓN
Luz 1100 Luz
Agua S/980.00 Agua
Alquiler del local S/12,000.00 Alquiler del local
Maquinaria S/ - Maquinaria
Gas S/480.00 Gas
Total 17500 Total

COSTOS FIJOS TO
Apr-19 May-19
COSTOS FIJOS TOTALES COSTO TOTAL COSTOS FIJOS TOTALES
GASTOS ADMINISTRATIVO S/18,939.00 GASTOS ADMINISTRATIVO
GASTOS DE VENTAS S/1,800.00 GASTOS DE VENTAS
COSTOS FIJOS TOTALES S/39,119.00 COSTOS FIJOS TOTALES
 PUNTO DE EQU
F
Arroz Chaufa Total, Productos Concepto
1734 3822 Unidades de ventas
12.30 Valor de venta unitario
1.21 Total costo variable unitario
11.09 Margen de contribución
45% Participación
Costos Totales Fijos

POLLO A LA BRASA
variables unitarios Costo total Feb-19
Punto de Equilibrio Multiproducto (en unidades)
ectos por unidad producida S/ 16.37 Punto de Equilibrio en Unidades
bra directa por unidad Por producto
producida S/ 0.67 Pollo a la Brasa
sto variable unitario S/ 17.04 Arroz Chaufa

ARROZ CHAUFA
variables unitarios Costo total Feb-19
Punto de Equilibrio Multiproducto (en soles)
ectos por unidad producida S/ 0.63 Por producto
bra directa por unidad Pollo a la Brasa
producida S/ 0.58 Arroz Chaufa
sto variable unitario S/ 1.21 Punto de Equilibrio Multiproducto (en SOLES)
Punto de Equilibrio en Unidades

ARROZ CHAUFA POLLO A LA BRASA

150 Kg S/ 193.33 Materiales directos por unidad
uctos producidos 1734 Kg Costo de materia prima consumida
al utilizado por plato 0.09 Kg Otros insumos
ateria prima consumida S/ 0.11 Materiales directos por unidad

s directos por unidad Costo Total

ateria prima consumida S/ 0.11
Otros insumos S/ 0.52
s directos por unidad S/ 0.63

May-19 Jun-19
eriales Indirectos Costo total Materiales Indirectos Costo total
Cubiertos S/ 320.00 Cubiertos S/ 340.00
Platos S/ 560.00 Platos S/ 540.00
Otros S/ 170.00 Otros S/ 150.00
 CMOI S/ 1,900.00 CMOI S/ 1,900.00
DE EXPANSIÓN Costo total CIF DE EXPANSIÓN Costo total
Luz S/ 1,100.00 Luz S/ 1,100.00
Agua S/ 980.00 Agua S/ 980.00
quiler del local S/ 12,000.00 Alquiler del local S/ 12,000.00
Maquinaria S/ - Maquinaria S/ -
Gas S/ 470.00 Gas S/ 490.00
Total S/ 17,500.00 Total S/ 17,500.00

OS FIJOS TOTALES
May-19 Jun-19
OS FIJOS TOTALES COSTO TOTAL COSTOS FIJOS TOTALES COSTO TOTAL
S ADMINISTRATIVO S/18,939.00 GASTOS ADMINISTRATIVO S/ 18,939.00
TOS DE VENTAS S/1,800.00 GASTOS DE VENTAS S/ 1,800.00
OS FIJOS TOTALES S/39,119.00 COSTOS FIJOS TOTALES S/ 39,119.00
NTO DE EQUILIBRIO DE EFECTIVO
Feb-19
Pollo a la Brasa Arroz Chaufa Total, Productos
2234 1657 3891
S/ 41.00 S/ 12.30
S/ 19.00 S/ 1.26
S/ 22.00 S/ 11.04
57% 43%
S/39,119.00

-19 POLLO A LA BRASA

tiproducto (en unidades) Costos variables unitarios Costo total
2257
oducto Materiales directos por unidad producida S/ 18.40
1296
961 Mano de obra directa por unidad producida S/ 0.60
Total costo variable unitario S/ 19.00

-19 ARROZ CON POLLO

ultiproducto (en soles) Costos variables unitarios Costo total
oducto
S/ 53,125.65 Materiales directos por unidad producida S/ 0.66
S/ 11,821.29
ltiproducto (en SOLES) Mano de obra directa por unidad producida S/ 0.60
S/ 64,946.94 Total costo variable unitario S/ 1.26

LA BRASA ARROZ CHAUFA

Costo Total 3 Sacos de Arroz (50 Kg) 150 Kg S/ 195.00
S/ 18.00 Productos producidos 1657
S/ 0.40 Material utilizado por plato 0.09 Kg
S/ 18.40 Costo de materia prima consumida S/ 0.12

Materiales directos por unidad Costo Total

Costo de materia prima consumida S/ 0.12
Otros insumos S/ 0.54
Materiales directos por unidad S/ 0.66

GASTOS ADMINISTRATIVOS DEL PRIMER LOCAL

GASTOS ADMINISTRATIVOS Apr-19 May-19 Jun-19
Gerencias S/ 1,900.00 S/ 1,900.00 S/ 1,900.00
Personal de producción S/ 2,400.00 S/ 2,400.00 S/ 2,400.00
 Luz S/1,100.00 S/1,100.00 S/1,100.00
Agua S/980.00 S/980.00 S/980.00
Alquiler S/12,000.00 S/12,000.00 S/12,000.00
Internet - Teléfono S/79.00 S/79.00 S/79.00
Gas S/480.00 S/480.00 S/480.00
TOTAL GASTOS ADMINISTRATIVOS S/18,939.00 S/18,939.00 S/18,939.00

GASTOS DE VENTA DEL PRIMER LOCAL

GASTOS DE VENTA Apr-19 May-19 Jun-19
Motorizados S/1,000.00 S/1,000.00 S/1,000.00
Gasolina S/800.00 S/800.00 S/800.00
Subtotal delivery S/1,800.00 S/1,800.00 S/1,800.00
TOTAL GASTOS DE VENTA S/1,800.00 S/1,800.00 S/1,800.00
NOTA: El segundo locar no cuenta con gastos de ventas, debido a que no ofrece servic
delivery.
 Mar-19
Concepto Pollo a la Brasa
Unidades de ventas 2417
Valor de venta unitario S/ 41.00
Total costo variable unitario S/ 19.22
Margen de contribución S/ 21.78
Participación 59%
Costos Totales Fijos S/ 39,1

Mar-19
Punto de Equilibrio Multiproducto (en unidades)
Punto de Equilibrio en Unidades 2252
Por producto
Pollo a la Brasa 1327
Arroz Chaufa 925

Mar-19
Punto de Equilibrio Multiproducto (en soles)
Por producto
Pollo a la Brasa S/ 54,408.04
Arroz Chaufa S/ 11,379.09
Punto de Equilibrio Multiproducto (en SOLES)
Punto de Equilibrio en Unidades S/ 65,787.13

POLLO A LA BRASA
Materiales directos por unidad Costo Total
Costo de materia prima consumida S/ 17.50
Otros insumos S/ 0.56
Materiales directos por unidad S/ 18.06

RIMER LOCAL
 S/56,817.00

R LOCAL

S/5,400.00
ido a que no ofrece servicio de
Mar-19
Arroz Chaufa Total, Productos
1685 4102
S/ 12.30
S/ 1.26
S/ 11.04
41%
39,119.00

POLLO A LA BRASA
Costos variables unitarios Costo total
Materiales directos por unidad
producida S/ 18.06
Mano de obra directa por unidad
producida S/ 1.16
Total costo variable unitario S/ 19.22

ARROZ CON POLLO

Costos variables unitarios Costo total
Materiales directos por unidad
producida S/ 0.67
Mano de obra directa por unidad
producida S/ 0.59
Total costo variable unitario S/ 1.26

ARROZ CHAUFA
3 Sacos de Arroz (50 Kg) 150 Kg S/ 200.00
Productos producidos 1462
Material utilizado por plato 0.10 Kg
Costo de materia prima consumida S/ 0.14

Materiales directos por unidad Costo Total

Costo de materia prima consumida S/ 0.14
Otros insumos S/ 0.53
Materiales directos por unidad S/ 0.67
 1er trimestre
GASTOS ADMINISTRATIVOS Mes 1 Mes 2 Mes 3
Gerencias -S/1,900.00 -S/1,900.00 -S/1,900.00
Personal de producción -S/2,400.00 -S/2,400.00 -S/2,400.00
Luz -S/1,100.00 -S/1,110.00 -S/1,090.00
Agua -S/980.00 -S/960.00 -S/950.00
Alquiler ### ### -S/12,000.00
Internet - Teléfono -S/79.00 -S/79.00 -S/79.00
Gas -S/480.00 -S/490.00 -S/520.00
TOTAL GASTOS ADMINISTRATIVOS ### ### -S/18,939.00 -S/56,817.00

1er trimestre
GASTOS DE VENTA Mes 1 Mes 2 Mes 3
Motorizados -S/1,000.00 -S/1,000.00 -S/1,000.00
Gasolina -S/800.00 -S/800.00 -S/800.00
TOTAL GASTOS DE VENTA -S/1,800.00 -S/1,800.00 -S/1,800.00 -S/5,400.00

NOTA: La empresa no cuenta con gastos de comisión de venta.

de venta.
 Pollería Freddy´s Chicken
ESTADO DE RESULTADOS
Pollo a la Brasa y arroz chaufa
Metodo costeo por absorción
Mes Enero Febrero Marzo
Ingresos S/106,930.79 S/111,975.72 S/140,554.15
Costo de ventas S/60,276.00 S/64,997.00 S/68,947.50
Utilidad bruta S/46,654.79 S/46,978.72 S/71,606.65
Gastos administrativos S/18,939.00 S/18,939.00 S/18,939.00
Gasto de venta S/1,800.00 S/1,800.00 S/1,800.00
Utilidad Operativa S/25,915.79 S/26,239.72 S/50,867.65
Gastos financieros S/0.00 S/0.00 S/0.00
Utilidad antes de impuestos S/25,915.79 S/26,239.72 S/50,867.65
Impuesto a la renta (%) S/7,645.16 S/7,740.72 S/15,005.96
Utilidad neta S/18,270.63 S/18,499.00 S/35,861.69

Pollería Freddy´s Chicken

ESTADO DE RESULTADOS
Pollo a la Brasa y arroz chaufa
Metodo costeo Variable
Mes Enero Febrero Marzo
Ingresos S/106,930.79 S/111,975.72 S/140,554.15
Costo de venta variable S/41,796.00 S/46,517.00 S/50,467.50
Gastos de ventas variables S/0.00 S/0.00 S/0.00
Margen de contribucion S/65,134.79 S/65,458.72 S/90,086.65
CIF fijo S/18,480.00 S/18,480.00 S/18,480.00
Gatos de administración S/18,939.00 S/18,939.00 S/18,939.00
Gastos de venta fijo S/1,800.00 S/1,800.00 S/1,800.00
Utilidad Operativa S/25,915.79 S/26,239.72 S/50,867.65
Gastos financieros S/0.00 S/0.00 S/0.00
Utilidad antes de impuestos S/25,915.79 S/26,239.72 S/50,867.65
Impuesto a la renta (%) S/7,645.16 S/7,740.72 S/15,005.96
Utilidad neta S/18,270.63 S/18,499.00 S/35,861.69
Concepto Pollo a la brasa
Volumen de proucción y ventas (unidades) 2088
Costo de materias primas por unidad S/ 17.00
Horas de elaboración promedio por unidad 0.09
Costo por hora de elaboración S/ 7.29
Costos indirectos variables por unidad S/ 0.43
Valor de venta unitario promedio S/ 41.00

Costeo simple del Pollo a la brasa

1) Tasa de Asignación CIF: S/ 5.23
2) CIFAsig Pollo a la brasa S/ 10,926.22
3) Costo de fabricación o de producción
3.1. CMPU S/ 35,496.00
3.2. CMOD S/ 1,400.00
3.3. CIFAsig S/ 10,926.22
3.4. CIF variable S/ 900.00
3.5. CFAB S/ 48,722.22
3.6. CPFu S/ 23.33

Costeo simple del Arroz Chaufa

1) Tasa de Asignación CIF: S/ 5.23
2) CIFAsig Arroz Chaufa S/ 9,073.78
3) Costo de fabricación o de producción
3.1. CMPU S/ 579.99
3.2. CMOD S/ 1,000.00
3.3. CIFAsig S/ 9,073.78
3.4. CIF variable S/ 900.00
3.5. CFAB S/ 11,553.77
3.6. CPFu S/ 6.66

Costeo ABC
Tasa de asignación del costo de las actividades
1. Recepcionar y pesar la materia prima S/ 9.11
2. Almacenar la materia prima S/ 0.52
3. Limpiar y lavar la materia prima S/ 9.11
4. Procesar la materia prima S/ 13.04
5. Supervisar y controla calidad de PT S/ 17.39
6. Realizar mantenimiento de máquinas S/ 7.69
7. Entrega del producto terminado S/ 0.39
Asignación de los costos de las actividades del Pollo a la brasa
1. Recepcionar y pesar la materia prima S/ 1,750.00
2. Almacenar la materia prima S/ 1,092.62
3. Limpiar y lavar la materia prima S/ 1,750.00
4. Procesar la materia prima S/ 1,956.52
5. Supervisar y controla calidad de PT S/ 2,608.70
6. Realizar mantenimiento de máquinas S/ 2,307.69
 7. Entrega del producto terminado S/ 789.47
CIFAsig S/ 12,255.01
Costo de fabricación
Cfab S/ 49,151.01
CPFu S/ 23.54
Asignación de los costos de las actividades del Arroz chaufa
1. Recepcionar y pesar la materia prima S/ 1,750.00
2. Almacenar la materia prima S/ 907.38
3. Limpiar y lavar la materia prima S/ 1,750.00
4. Procesar la materia prima S/ 1,043.48
5. Supervisar y controla calidad de PT S/ 1,391.30
6. Realizar mantenimiento de máquinas S/ 192.31
7. Entrega del producto terminado S/ 710.53
CIFAsig S/ 7,744.99
Costo de fabricación
Cfab S/ 9,324.98
CPFu S/ 5.38
 Jan-19
Arroz chaufa Total Acividades
1734 3822 Recepcionar y pesar la materia prima
S/ 0.33 Almacenar la materia prima
0.11 Limpiar y lavar la materia prima
S/ 5.21 Procesar la materia prima
S/ 0.52 Supervisar y controla calidad de PT
S/ 12.30 Realizar mantenimiento de máquinas
Entrega del producto terminado
 Acividades Inductor Importe (S/.)
Recepcionar y pesar la materia prima Horas / hombres S/ 3,500.00
Almacenar la materia prima N° de platos S/ 2,000.00
Limpiar y lavar la materia prima Horas / hombres S/ 3,500.00
Procesar la materia prima N° Ordenes Prod. S/ 3,000.00
Supervisar y controla calidad de PT N° Ordenes Prod. S/ 4,000.00
Realizar mantenimiento de máquinas Horas / mantenimiento S/ 2,500.00
Entrega del producto terminado N° Entrega de Prod. Revisados S/ 1,500.00
CIF S/ 20,000.00

Inductor Pollo a la brasa Arroz chaufa

N° de platos 2088 1734
Horas / hombres 192 192
Horas / mantenimiento 300 25
N° Ordenes Prod. 150 80
N° Entrega de Prod. Revisados 2000 1800
 Concepto
Volumen de proucción y ventas (unidades)
Costo de materias primas por unidad
Horas de elaboración promedio por unidad
Costo por hora de elaboración
Costos indirectos variables por unidad
Valor de venta unitario promedio

Costeo simple del Pollo a la brasa

1) Tasa de Asignación CIF: S/ 5.14
Total 2) CIFAsig Pollo a la brasa S/ 11,482.91
3822 3) Costo de fabricación o de producción
384 3.1. CMPU S/ 40,212.00
325 3.2. CMOD S/ 1,400.00
230 3.3. CIFAsig S/ 11,482.91
3800 3.4. CIF variable S/ 900.00
3.5. CFAB S/ 53,994.91
3.6. CPFu S/ 24.17

Costeo simple del Arroz Chaufa

1) Tasa de Asignación CIF: S/ 5.14
2) CIFAsig Arroz Chaufa S/ 8,517.09
3) Costo de fabricación o de producción
3.1. CMPU S/ 579.95
3.2. CMOD S/ 1,000.00
3.3. CIFAsig S/ 8,517.09
3.4. CIF variable S/ 900.00
3.5. CFAB S/ 10,997.04
3.6. CPFu S/ 6.64

Costeo ABC
Tasa de asignación del costo de las actividades
1. Recepcionar y pesar la materia prima
2. Almacenar la materia prima
3. Limpiar y lavar la materia prima
4. Procesar la materia prima
5. Supervisar y controla calidad de PT
6. Realizar mantenimiento de máquinas
7. Entrega del producto terminado
Asignación de los costos de las actividades del Pollo a la bras
1. Recepcionar y pesar la materia prima
2. Almacenar la materia prima
3. Limpiar y lavar la materia prima
4. Procesar la materia prima
5. Supervisar y controla calidad de PT
6. Realizar mantenimiento de máquinas
 7. Entrega del producto terminado
CIFAsig
Costo de fabricación
Cfab
CPFu
Asignación de los costos de las actividades del Arroz chaufa
1. Recepcionar y pesar la materia prima
2. Almacenar la materia prima
3. Limpiar y lavar la materia prima
4. Procesar la materia prima
5. Supervisar y controla calidad de PT
6. Realizar mantenimiento de máquinas
7. Entrega del producto terminado
CIFAsig
Costo de fabricación
Cfab
CPFu
 Feb-19
Pollo a la brasa Arroz chaufa Total Acividades
2234 1657 3891 Recepcionar y pesar la materia prima
S/ 18.00 S/ 0.35 Almacenar la materia prima
0.09 0.12 Limpiar y lavar la materia prima
S/ 7.29 S/ 5.21 Procesar la materia prima
S/ 0.40 S/ 0.54 Supervisar y controla calidad de PT
S/ 41.00 S/ 12.30 Realizar mantenimiento de máquinas
Entrega del producto terminado

BC
o de las actividades
S/ 7.81
S/ 0.64
S/ 7.81
S/ 8.57
S/ 7.14
S/ 4.44
S/ 2.67
vidades del Pollo a la brasa
S/ 1,500.00
S/ 1,435.36
S/ 1,500.00
S/ 1,285.71
S/ 1,071.43
S/ 1,333.33
 S/ 1,333.33
S/ 9,459.17
cación
S/ 51,071.17
S/ 22.86
tividades del Arroz chaufa
S/ 1,500.00
S/ 1,064.64
S/ 1,500.00
S/ 1,714.29
S/ 1,428.57
S/ 666.67
S/ 2,666.67
S/ 10,540.83
cación
S/ 12,120.78
S/ 7.31
 Acividades Inductor Importe (S/.)
Recepcionar y pesar la materia prima Horas / hombres S/ 3,000.00
Almacenar la materia prima N° de platos S/ 2,500.00
Limpiar y lavar la materia prima Horas / hombres S/ 3,000.00
Procesar la materia prima N° Ordenes Prod. S/ 3,000.00
Supervisar y controla calidad de PT N° Ordenes Prod. S/ 2,500.00
Realizar mantenimiento de máquinas Horas / mantenimiento S/ 2,000.00
Entrega del producto terminado N° Entrega de Prod. Revisados S/ 4,000.00
CIF S/ 20,000.00

Inductor Pollo a la brasa Arroz chaufa Total

N° de platos 2234 1657 3891
Horas / hombres 192 192 384
Horas / mantenimiento 300 150 450
N° Ordenes Prod. 150 200 350
N° Entrega de Prod. Revisados 500 1000 1500
Concepto
Volumen de proucción y ventas (unidades)
Costo de materias primas por unidad
Horas de elaboración promedio por unidad
Costo por hora de elaboración
Costos indirectos variables por unidad
Valor de venta unitario promedio

Costeo simple del Pollo a la brasa

1) Tasa de Asignación CIF: S/ 4.88
2) CIFAsig Pollo a la brasa S/ 11,784.50
3) Costo de fabricación o de producción
3.1. CMPU S/ 42,297.50
3.2. CMOD S/ 2,800.00
3.3. CIFAsig S/ 11,784.50
3.4. CIF variable S/ 1,350.00
3.5. CFAB S/ 58,232.00
3.6. CPFu S/ 24.09

Costeo simple del Arroz Chaufa

1) Tasa de Asignación CIF: S/ 4.88
2) CIFAsig Arroz Chaufa S/ 8,215.50
3) Costo de fabricación o de producción
3.1. CMPU S/ 594.89
3.2. CMOD S/ 1,000.00
3.3. CIFAsig S/ 8,215.50
3.4. CIF variable S/ 900.00
3.5. CFAB S/ 10,710.39
3.6. CPFu S/ 6.36

Costeo ABC
Tasa de asignación del costo de las actividades
1. Recepcionar y pesar la materia prima
2. Almacenar la materia prima
3. Limpiar y lavar la materia prima
4. Procesar la materia prima
5. Supervisar y controla calidad de PT
6. Realizar mantenimiento de máquinas
7. Entrega del producto terminado
Asignación de los costos de las actividades del Pollo a la brasa
1. Recepcionar y pesar la materia prima
2. Almacenar la materia prima
3. Limpiar y lavar la materia prima
4. Procesar la materia prima
5. Supervisar y controla calidad de PT
6. Realizar mantenimiento de máquinas
 7. Entrega del producto terminado
CIFAsig
Costo de fabricación
Cfab
CPFu
Asignación de los costos de las actividades del Arroz chaufa
1. Recepcionar y pesar la materia prima
2. Almacenar la materia prima
3. Limpiar y lavar la materia prima
4. Procesar la materia prima
5. Supervisar y controla calidad de PT
6. Realizar mantenimiento de máquinas
7. Entrega del producto terminado
CIFAsig
Costo de fabricación
Cfab
CPFu
 Mar-19
Pollo a la brasa Arroz chaufa Total Acividades
2417 1685 4102 Recepcionar y pesar la materia prima
S/ 17.50 S/ 0.35 Almacenar la materia prima
0.08 0.11 Limpiar y lavar la materia prima
S/ 14.58 S/ 5.21 Procesar la materia prima
S/ 0.56 S/ 0.53 Supervisar y controla calidad de PT
S/ 41.00 S/ 12.30 Realizar mantenimiento de máquinas
Entrega del producto terminado

de las actividades
S/ 7.81
S/ 0.61
S/ 7.81
S/ 8.57
S/ 7.14
S/ 4.44
S/ 1.21
dades del Pollo a la brasa
S/ 1,500.00
S/ 1,473.06
S/ 1,500.00
S/ 1,285.71
S/ 1,071.43
S/ 1,333.33
 S/ 2,424.24
S/ 10,587.78
ación
S/ 55,685.28
S/ 23.04
vidades del Arroz chaufa
S/ 1,500.00
S/ 1,026.94
S/ 1,500.00
S/ 1,714.29
S/ 1,428.57
S/ 666.67
S/ 1,575.76
S/ 9,412.22
ación
S/ 11,007.10
S/ 6.53
 Acividades Inductor Importe (S/.)
Recepcionar y pesar la materia prima Horas / hombres S/ 3,000.00
Almacenar la materia prima N° de platos S/ 2,500.00
Limpiar y lavar la materia prima Horas / hombres S/ 3,000.00
Procesar la materia prima N° Ordenes Prod. S/ 3,000.00
Supervisar y controla calidad de PT N° Ordenes Prod. S/ 2,500.00
Realizar mantenimiento de máquinas Horas / mantenimiento S/ 2,000.00
Entrega del producto terminado N° Entrega de Prod. Revisados S/ 4,000.00
CIF S/ 20,000.00

Inductor Pollo a la brasa Arroz chaufa

N° de platos 2417 1685
Horas / hombres 192 192
Horas / mantenimiento 300 150
N° Ordenes Prod. 150 200
N° Entrega de Prod. Revisados 2000 1300
Total
4102
384
450
350
3300
 PRESUPESTOS
Plan de ventas mensual en unidades fisicas y en nuevos soles
Jan-19
Pollo a la brasa 2000
valor de venta (unidad) S/ 41.00
Ventas (S/.) S/ 82,000.00

Plan de producción mensual (promedio movil)

Jan-19
(+) Ventas 2000
(-) Inv. Inicial -
(+) Inv. Final -
Producción (unidades) 2000

Presupuesto de mano de obra directa por mes

Jan-19
Producción 2000
Total HH mensual S/ 192.00
Costo HH S/ 7.29
Costo total MOD (S/.) S/ 1,400.00

Presupuesto de materia prima consumida (Promedio movil)

Jan-19
Producción 2000
(+)IFMP 0.00
(-)IIMP 0.00
Compras Fisicas 2000
Costo de MP unidad 0.00
Costo total MP 0.00

Presupuestos de costos de producción mensual

Jan-19
MD consumido (S/.) S/ 34,000.00
Costo total MOD (S/.) S/ 1,400.00
CIF
Gerente de producción S/ 1,900.00
Otros S/ 9,926.22
Total CIF (S/.) S/ 11,826.22
Costo de producción (S/.) S/ 47,226.22
Costo unitario (S/.) S/ 23.61

Presupuesto de costos de venta mensual

Jan-19
Inv. Inicial PT -
Costo de Producción S/ 48,722.22
Inv. Final PT -
Costo de ventas S/ 48,722.22

Estado de resultados proyectado mensual

Jan-19
Ventas S/ 82,000.00
Costos de ventas -S/ 48,722.22
Utilidad Bruta S/ 33,277.78
Gastos operación -S/ 20,739.00
Utilidad antes del Imp. S/ 12,538.78
Impuesto a la renta S/ 3,698.94
Utilidad neta S/ 8,839.84
RESUPESTOS

Feb-19 Mar-19
2300 2400
S/ 41.00 S/ 41.00
S/ 94,300.00 S/ 98,400.00

Feb-19 Mar-19
2300 2400
- -
- -
2234 2400

Feb-19 Mar-19
2300 2400
S/ 192.00 S/ 192.00
S/ 7.29 S/ 7.29
S/ 1,400.00 S/ 1,400.00

Feb-19 Mar-19
2300 2400
0.00 0.00
0.00 0.00
2300 2400
0.00 0.00
0.00 0.00

Feb-19 Mar-19
S/ 41,400.00 S/ 42,000.00
S/ 1,400.00 S/ 2,800.00
CIF
S/ 1,900.00 S/ 1,900.00
S/ 9,294.91 S/ 11,532.00
S/ 11,194.91 S/ 13,432.00
S/ 53,994.91 S/ 58,232.00
S/ 23.48 S/ 24.26

Feb-19 Mar-19
- -
S/ 53,994.91 S/ 58,232.00
- -
S/ 53,994.91 S/ 58,232.00

Feb-19 Mar-19
S/ 94,300.00 S/ 98,400.00
-S/ 53,994.91 -S/ 58,232.00
S/ 40,305.09 S/ 40,168.00
-S/ 20,739.00 -S/ 20,739.00
S/ 19,566.09 S/ 19,429.00
S/ 5,772.00 S/ 5,731.56
S/ 13,794.09 S/ 13,697.45