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SALSA PARA PERNIL
Ingredientes
1. 1 Cebolla grande
2. 1 Tza jugo de naranja(natural preferiblemente)
3. Al gusto Salsa de ajo
4. 1 Cda Hierbas Francesas
5. Al Gusto Adobo
6. 1 Cda Mostaza
7. 2 Cdas Salsa inglesa de vino
8. 2 Cdas aceite
Pasos
1. Rallamos la cebolla, agregamos la taza de jugo de naranjas, las hierbas
francesas, la cda de mostaza, el adobo, la salsa de ajo, la salsa inglesa de vino y
terminamos con el aceite.
SALSA DE MOSTAZA Y MIEL
Especial para carnes de cerdo. Una opción súper sencilla que me enseño mi
mamá para poder acompañar el pernil, bondiola, ...más
Ingredientes
1. 8 cdas. mostaza
2. 2 cdas. miel 🍯
3. 1 cada. vinagre blanco
4. pimienta negra molida
PROCEDIMIENTO
1. Poner la mostaza en un recipiente
2. Agregar la miel. Si te gusta más dulzona podes agregar 1 cada más
3. Por último el vinagre e integrar.
4. Un poco de pimienta recién molida. Y LISTO.
"SALSA BARBACOA"
Es el turno ahora de preparar una clásica receta para
hacer una salsa para carnes de esas que todo el mundo conoce. La salsa
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barbacoa se emplea para dar sabor a todo tipo de carnes, en especial las que se
hacen a la barbacoa o al horno, y destaca por su intenso sabor. Aquí puedes
aprender a hacerla en casa de forma sencilla.
Receta de Salsa Barbacoa
La salsa barbacoa es todo un clásico para acompañar a la carne, sobre todo la
que se prepara en la barbacoa, aunque combina perfectamente con carne a la
plancha, asada, al horno o cocinada de cualquier forma. Aquí tienes su
preparación detallada paso a paso.
Ingredientes de Salsa Barbacoa:
Una cebolleta grande
Dos dientes de ajo
Tres cucharadas de tomate frito
Cuatro cucharadas de kétchup
Una cucharada de azúcar moreno
Dos cucharadas de salsa inglesa
Dos cucharadas de aceite de oliva
Tres cucharadas de miel
Una cucharadita de sal
Una cucharadita de pimienta negra molida
Una cucharada de pimentón dulce
Siempre que tenemos invitados, hay que preparar algo. Más que una cena, a
veces prefiero el cóctel ya que al ser bocados pequeños, puedes ir llevando de a
poco, y así parece que tienes comida toda la noche, la gente se queda con la
sensación de haber comido bastante y tu quedas como reina.
Existen muchos tipos de bocados de carne que puedes preparar, y si tienes varias
salsas, con poca variedad de bocados ¡obtendrás una gran variedad de sabores!
A continuación te dejo una lista de 10 buenísimas salsas que puedes usar para
untar carne en un cóctel:
1. Salsa de Jalapeños: Esta salsa es muy buena para acompañar cerdo. Prepara
unas pequeñas brochetas con lomo de cerdo, unos dos trocitos gruesos, y sirve
con esta salsa. Cortamos cebolla y jalapeños (o ají si los prefieres) en cuadritos y
se llevan al sartén. Cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Finalmente
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agrega un poco de crema, hasta alcanzar la textura semi líquida que te guste, deja
hervir por unos minutos. Condimenta con sal y pimienta a gusto y ¡ya está!
2. Salsa de tomates y cebollín: Esta salsa quedará muy bien con alitas de pollo.
Necesitarás 1 tomate maduro, 1 cebollín, 1/2 pimentón, jugo de limón y aceite de
oliva. Corta todos los ingredientes y sofríe en aceite de oliva. Una vez que estén
bien cocidos, lleva a la juguera y muele todo muy bien. Agrega el jugo de limón, un
poco más de aceite de oliva (si gustas) y aliña con sal y pimienta.
3. Salsa Barbecue: Esta salsa es infaltable, va bien con alitas de pollo, cerdo o
carne de vaca. Aunque siempre es más fácil comprar la salsa directamente en el
supermercado, también la puedes preparar en casa. Necesitarás aceite de oliva, 1
cebolla picada, 3 dientes de ajo, 11/2 taza de salsa de tomate, 1/2 taza de vinagre,
1/4 de taza de salsa Worcestershire (que puedes encontrar en el supermercado),
1/3 taza de azúcar, tabasco y pimienta. Debes picar la cebolla y el ajo bien
pequeños, saltea con aceite bien caliente. Luego agrega las salsa de tomate, el
vinagre, la salsa Worcestershire, el azúcar, el tabasco y agrega pimienta a gusto.
Revuelve todo muy bien y deja cocinar por unos 20 minutos, hasta que espese.
Puedes servirla tibia o fría.
4. Crema ácida y ciboulette: Esta salsa es super fácil. Solo necesitas cortar el
ciboulette en pequeños trozos y mezclar con crema ácida. Puedes aliñar con un
poco de aceite de oliva y pimienta. Recomiendo esta salsa para untar bolitas de
carne molida al horno o fritas.
5. Salsa agridulce de pimentón:Ideal para carne de ave y cerdo. Necesitarás 2
pimentones rojos, 1/4 taza de azúcar morena y 1/4 taza de vinagre. Asa los
pimentones en el horno, una vez listos, pélalos y cortalos en tiritas. Guarda el jugo
que hayan soltado en el horno. En una olla, mezcla el azúcar y el vinagre y cocina
a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva completamente. Agrega los
pimentones y su jugo a la olla. Deja cocinar hasta que quede una consistencia
espesa. Es importante que revuelvas de vez en cuando para que el azúcar no se
pegue.
6. Salsa de queso parmesano:Esta salsa quedará muy bien con brochetas de
carne. Necesitaras 1/3 de taza de queso parmesano rallado, 1/3 de taza de crema,
1/3 de taza de mayonesa, 1/2 pimentón y sal. Corta el pimentón en cuadritos
pequeños y mezcla todos los [Link]ña con sal. ¡Tu salsa está lista para
servir!
7. Salsa americana: Esta salsa que todos conocemos va muy bien con cualquier
carne fría. Se mezcla ketchup y mayonesa a gusto, dependiendo de que
ingrediente te guste más. Yo les dejo una variante para darle un toque distinto a
esta salsa. Agreguen 2 rabanitos (los rosaditos pequeños que tiene un toque de
picante) cortados en trocitos bien pequeños y un toque de crema. Esto los ayudará
a suavizar aún más la salsa. ¡les encantará!
8. Salsa Alioli:Ideal para bocados fritos como nuggets de pescados o pollo. En un
mortero muele 6 dientes de ajo con un poco de sal. El puré de ajo que hayas
obtenido ponlo en un plato hondo. Comienza a agregar aceite de maravilla de a
poco (vertiendo como hilo) y revuelve constantemente con un tenedor (como si
estuvieras haciendo mayonesa). Irás obteniendo una salsa muy espesa y que
aumentará un poco su volumen. Al final aliña con un toque de aceite de oliva y sal.
Esta salsa es bastante fuerte, así es que también se puede preparar en una base
de mayonesa (de preferencia cacera).
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9. Salsa tártara:Necesitarás alcaparras, pepinillos, hierba buena y mayonesa.
Corta los ingredientes en trozos muy pequeños y luego mézclalos con la
mayonesa. ¡Así de simple! Quedará muy bien con carnes rojas, yo recomiendo
especialmente el roast beef.
10. Salsa de Mostaza y miel:El pollo y el cerdo quedarán muy bien con esta
salsa, aunque también recomiendo los bocados de carnes rojas fríos. Necesitas
mostaza dijon o antigua, miel y aceite de maravilla. Para condimentar usaremos
vinagre y un diente de ajo molido. Mezcla la mostaza y la miel en proporción 2:1 y
agrega el aceite de maravilla. Mezcla bien e incorpora el ajo y un toque de vinagre.
¡Tu salsa de mostaza está lista para usar!