Naranja

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Para otros usos de este término, véase Naranja (desambiguación).

Naranja

Valor nutricional por cada 100 g (c. sinensis)

Energía 47 kcal 197 kJ

Carbohidratos 11,75 g

 • Azúcares 9,36.5 g

 • Fibra alimentaria 2,4 g

Grasas 0,12 g

 • saturadas 0,015 g

 • monoinsaturadas 0,023 g

 • poliinsaturadas 0,025 g
Proteínas 0,94 g

Agua 86,75 g

Retinol (vit. A) 11 μg (1%)

 • β-caroteno 71 μg (1%)

Tiamina (vit. B1) 0.087 mg (7%)

Riboflavina (vit. B2) 0.040 mg (3%)

Niacina (vit. B3) 0.282 mg (2%)

Ácido pantoténico (vit. B5) 0.250 mg (5%)

Vitamina B6 0.060 mg (5%)

Ácido fólico (vit. B9) 30 μg (8%)

Vitamina B12 0 μg (0%)

Vitamina C 53.2 mg (89%)

Vitamina D 0 μg (0%)

Vitamina E 0.18 mg (1%)

Vitamina K 0 μg (0%)

Calcio 40 mg (4%)

Hierro 0.10 mg (1%)

 Magnesio 10 mg (3%)

Manganeso 0.025 mg (1%)

Fósforo 14 mg (2%)

Potasio 181 mg (4%)

Sodio 0 mg (0%)

Zinc 0.07 mg (1%)

% de la cantidad diaria recomendada para adultos.

Fuente: Naranja en la base de datos de nutrientes de USDA.

[editar datos en Wikidata]

La naranja es una fruta cítrica obtenida del naranjo dulce (Citrus × sinensis), del

naranjo amargo (Citrus × aurantium) y de naranjos de otras variedades o híbridos, de
origen asiático.1 Es un hesperidio carnoso de cáscara más o menos gruesa y
endurecida, y su pulpa está formada típicamente por once gajos u hollejos llenos de
jugo, el cual contiene mucha vitamina C, flavonoides y aceites esenciales. Se cultiva
como un antiguo árbol ornamental y para obtener fragancias de sus frutos. Es más
pequeña y dulce que el pomelo o toronja y más grande, aunque menos perfumada que
la mandarina. Existen numerosas variedades de naranjas, siendo la
mayoría híbridos producidos a partir de las especies Citrus
maxima (pamplemusa), Citrus reticulata (mandarina) y Citrus medica (cidro).
Según la FAO, en 2014 la fruticultura mundial produjo unos 71 millones
de toneladas de este cítrico, una cuarta parte proveniente de Brasil y el resto de China,
India, México, EE. UU., España, Egipto, Indonesia, Turquía y otros países. 2

Índice

 1Etimología
 2Variedades
o 2.1Naranja dulce
 3Producción
 4Información nutricional
 5Referencias culturales
 6Véase también
 7Referencias
 8Bibliografía
 9Enlaces externos

Etimología[editar]

Naranja de gran tamaño cosechada en el Bajo Andarax, Almería.

La palabra española «naranja» proviene del sánscrito narang (नारं ग),3 sin embargo, no

es una palabra nativa a esa lengua sino que se especula que la tomó de las lenguas
drávidas como el tamil donde se dice narandam (நரந்தம்) a la ‘naranja
amarga’, nagarukam (நாகருகம்) a la ‘naranja dulce’, siendo nari (நாரி) ‘fragancia’.4 La
palabra junto con la fruta fue lentamente llevada hacia occidente: del sánscrito pasó
al persa (nārensh ‫)نارنج‬, luego al árabe (naranj (‫)نرنج‬, el árbol, y naranjah ‫نرنجة‬, el fruto) y
de ahí al español «naranjo» y «naranja», respectivamente.5
Se difundió a otros idiomas europeos en un curioso proceso: los portugueses
cambiaron la ene inicial por una ele (laranja), al pasar al italiano para que la ele inicial
no redundara con el artículo «la» se le eliminó la ele inicial (arancia) mientras que al
pasar al francés y al latín se relacionó con el lexema oro (or y aurum)
resultando orange y aurantium. Debido a que en la Edad Media el idioma culto de
Inglaterra era el francés, en inglés pasó tal cual como orange. Siempre hablamos
de Citrus × aurantium, de sabor amargo, única naranja conocida en la Edad Media en
Europa.5
Posteriormente ocurriría un cambio drástico y es que con el comercio con
las Indias, Portugal trajo en el siglo XVI la Citrus × sinensis y Citrus reticulata, de sabor
dulce. Primero llamadas en español respectivamente «naranja de China» y «naranja
mandarina» o «tangerina», la Citrus sinensis acabó por tomar el nombre de «naranja»
a secas, antes reservado a la aurantium, que pasó a ser llamada «naranja amarga». En
algunas partes de México y el Caribe se sigue llamando a la naranja (dulce) «naranja
china». En Puerto Rico y algunas ciudades de República Dominicana se le conoce
simplemente como "china". Citrus reticulata fue perdiendo el nombre «naranja» hasta
quedarse sencillamente como «mandarina», por lo que no se suele considerar como
una naranja.6

Variedades[editar]
Compradores de naranjas en Córdoba
Naranja dulce[editar]
Existirían cuatro tipos básicos de naranja dulce, con diferentes variedades cada uno de
ellos: navel, blancas (Salustiana, Parson Brown, Pineapple, Cadenera, Hamlin,
Pera, naranja Valencia, Midnight, Delta Seedless, o Late Frost, Don Jöao, Barberina y
Folha Murcha), sangre (Moro, Sanguinelli, Tarocco Rosso) y sucreñas (Lima, Succari y
Sucreña).7
Naranja pérsica
Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en
una publicación acreditada.
Este aviso fue puesto el 12 de mayo de 2015.

La naranja persa, cultivada extensamente en el sur de Europa después de su

introducción en Italia en el siglo XI, era amarga. La naranja dulce fue traída de
la China en el siglo XV por comerciantes portugueses, rápidamente sustituyó a la
amarga, y en la actualidad es la variedad más comúnmente cultivada. La naranja dulce
crece con diferentes tamaños según las condiciones locales, comúnmente con diez
gajos, hollejos o segmentos, dentro.
Marinos portugueses, españoles, árabes, y holandeses plantaron árboles de cítricos a
lo largo de las rutas comerciales para prevenir el escorbuto. En su segundo viaje
en 1493, Cristóbal Colón llevó semillas de naranja, y limones a Haití y el Caribe. Fueron
introducidos en Florida (junto con los limones) en 1513 por el explorador español Juan
Ponce de León, en California por los franciscanos a lo largo de El Camino Real de
California en la segunda mitad del siglo XVIII y en Hawái en 1792.
Naranja de ombligo o «navel»
Una singular mutación ocurrida en 1820 en un huerto de naranjas dulces de
un monasterio de Brasil, llevó a la «naranja de ombligo», también conocida como
«naranja de orilla». La mutación causó que en la base del fruto se desarrolle una
segunda naranja, pequeña y atrofiada, que le confiere el aspecto de un ombligo. De
esta variedad, identificada en términos comerciales con la palabra
inglesa navel (‘ombligo’), se han derivado otras, como la «navelina», híbrido de corteza
fácil de pelar, y la «navelate» o navel tardía. También se le suele llamar «naranja
california». Destacar que la variedad «navelate» es considerada por profesionales y
consumidores la mejor variedad de naranja del mundo debido a sus propiedades
organolépticas.8
Naranja Valencia
Una naranja en su naranjo

La naranja Valencia (en inglés Valencia late: ‘Valencia tardía’), si bien tiene su origen

en la California del siglo XIX, es una de las variedades dulces usadas en España para
la extracción de jugo. Por tener su temporada después que otras naranjas, su consumo
es popular luego de pasada la época de las de ombligo. Pese a su nombre, esta
variedad no guarda ninguna relación de origen con la Comunidad Valenciana si bien es
una de las variedades que más se cultivan en ella, junto a la navel y navelina 9. . Tiene
un tamaño característico, y una gran cantidad de zumo que en ocasiones puede ser
ligeramente ácido. Forma parte de las naranjas de la variedad blanca, llamada así
porque su color no es tan intenso.
Tampoco guarda relación alguna con la ciudad de Valencia en Venezuela, a pesar de
que en este país el estado Carabobo se caracteriza por su producción de naranjas.
Naranja Salustiana
La naranja Salustiana es una variedad de la naranja Navel y se produjo por una
mutación espontánea en la provincia de Valencia debido a su clima y condiciones de
cultivo. Es una naranja típicamente española.
De la misma forma que la Valencia, no tiene el color tan naranja tirando a rojizo que
tienen las navelinas. Su forma también es algo diferente, ya que suelen tener una
forma más achatada. Su piel también es más fina que otras variedades, y su tamaño
suele ser mediano. Su punto fuerte es su gran cantidad de jugo. Esto, unido a su
intenso sabor dulce, las hace perfectas para consumir en forma de zumo. La naranja
Salustiana es muy sensible al frío, por eso su periodo óptimo es desde febrero hasta
mediados o finales de marzo, que es cuando la temperatura en la provincia de Valencia
empieza a subir y las noches ya no son tan frías.
Naranja Cadenera

Naranjo floreado de azahares, de los que crecerán las naranjas.

El fruto de la naranja Cadenera es grande, de forma esférica ligeramente achatada, y

su pulpa tiene un alto contenido en zumo de sabor muy dulce. Procede de la fértil vega
de Palma del Río, en la provincia de Córdoba. Esta zona presenta unas excelentes
condiciones climáticas, y tiene una la larga tradición de cultivos de cítricos.
Naranja de sangre
La naranja de sangre tiene rayas rojas en la piel, y el jugo es a menudo de color
borgoña. La fruta se ha hecho un lugar como una variación de ingrediente interesante
sobre la mermelada de Sevilla tradicional, con sus rayas asombrosas rojas y su sabor
distinto. El «ombligo escarlata» es una variedad con la misma mutación diploide que la
naranja de ombligo.

Producción[editar]
Las naranjas destinadas a la producción comercial se cultivan en naranjales repartidos
por todo el mundo, aunque los tres mayores productores son Brasil, Estados Unidos y
México. Las naranjas son muy sensibles a las heladas, un tratamiento común cuando
se prevén temperaturas bajo cero es regar los árboles con agua para que mientras el
agua se transforma en hielo en las ramas de los árboles, el hielo recién formado se
quede en su punto de congelación y proteja por si la temperatura del aire llega a bajar
mucho más abajo de cero grados.10

Producción de naranjas en 2005

Países 2000 2005 2009

Brasil 21 330 300 17 853 400 17 618 500

Estados Unidos 11 790 700 8 393 270 8 280 780

India 2 674 700 3 314 000 5 201 350

China 1 180 631 2 740 927 4 864 959

México 3 812 680 4 112 710 4 193 480

Irán 1 843 560 2 253 210 2 713 240

España 2 616 220 2 376 230 2 617 700

Italia 1 876 180 2 261 400 2 359 400

Egipto 1 610 520 1 789 000 2 200 000

 Países 2000 2005 2009

Indonesia 644 052 2 214 020 2 102 560

Turquía 1 070 000 1 445 000 1 689 920

Pakistán 1 328 000 1 721 000 1 492 400

Sudáfrica 1 169 810 1 246 450 1 445 300

Marruecos 870 000 835 000 1 200 000

Total Mundial 63 793 124 62 832 014 68 475 267

Fuente:11 Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.

Información nutricional[editar]

Vista de una naranja y su corte transversal.

Como todas las frutas cítricas, la naranja es ácida, con un pH entre 3,1 y 4,1 según la
madurez, tamaño y variedad de la pieza. Aunque esto no es, de media, tan fuerte como
el limón, sigue siendo un valor fuerte en la escala de pH, tanto como el vinagre. Gracias
a su contenido en azúcares simples no destaca tanto el sabor ácido como pueda pasar
en el pomelo. El componente que más ha dado que hablar de la naranja es su vitamina
C, ya que 100 g de producto contienen hasta el 90 % de las necesidades diarias, sin
embargo, también contiene sustancias no-nutritivas entre las que cabe destacar la
presencia de fitoquímicos, tales como flavonoides (con efectos antioxidante,
antiinflamatorio y antitumoral) y limonoides (anticancerígeno).

Referencias culturales[editar]
Una naranja fue escogida como mascota de la Copa Mundial de Fútbol de 1982,
realizada en España. El personaje se llamó «Naranjito», y vestía el uniforme del equipo
de fútbol anfitrión.
Naranjito es también un pueblo de Puerto Rico, ubicado en el centro de la isla.

Véase también[editar]
 Fortunella
 Citrus × sinensis
 Zumo de naranja
 Referencias[editar]
1. ↑ Nicolosi, E.; Deng, Z. N.; Gentile, A.; La Malfa, S.; Continella, G.; Tribulato, E. (2000).
«Citrus phylogeny and genetic origin of important species as investigated by molecular
markers». TAG Theoretical and Applied Genetics100: 1155. doi:10.1007/s001220051419.
2. ↑ «Top Production of Oranges, 2014 – choose "Production, Crops, World" in the left margin
and picklist». United Nations, Food and Agricultural Organization, FAO Statistics. 2014. Consultado el
1 de abril de 2017.
3. ↑ Harper, Douglas. «orange». Online Etymology Dictionary.
4. ↑ Gernot Katzer (etimología de la palabra «naranja» en varios idiomas).
5. ↑ Saltar a:a b [Link] (etimología de «naranja»).
6. ↑ Pitsenberger, Trey (29 de noviembre de 2005). «Parent Navel Orange Tree in Riverside,
CA». The Blogging Nurseryman. Archivado desde el original el 7 de julio de 2009. Consultado el 16
de abril de 2009.
7. ↑ Hervalejo, Salguero y Arenas, 2010, pp. 62-66.
8. ↑ «▷ Naranja Navelate la MEJOR Naranja del Mundo». Frutamare. 17 de agosto de 2018.
Consultado el 17 de septiembre de 2019.
9. ↑ «El proceso productivo: el cultivo de la naranja | Comenaranjas». Comenaranjas.
Consultado el 10 de junio de 2011.
10. ↑ «How Cold Can Water Get?». [Link]. 8 de septiembre de 2002. Consultado el
16 de abril de 2009.
11. ↑ Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.

Bibliografía[editar]
 Hervalejo, A.; Salguero, A.; Arenas, F. J. (15 de octubre de 2010). «Variedades
de cítricos de interés para la industria del zumo». Vida Rural (317): 62-66. ISSN 1133-
8938.

Enlaces externos[editar]
  Wikimedia Commons alberga una galería multimedia sobre Naranja.
Control de Proyectos Wikimedia
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 Datos: Q13191

 Multimedia: Oranges

Identificadores

GND: 4172698-4

LCCN: sh85095257
NARA: 10645350

AAT: 300266271

Diccionarios y enciclopedias

Britannica: url

Vikidia: Naranja_(fruto)

Identificadores químicos

UNII: 5EVU04N5QU