“AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA

CORRUPCION Y LA IMPUNIDAD”

VIRGEN DEL MORRO SOLAR

CURSO
E.P.T
PROYECTO
La creación de un
Negocio Emprendedor
DOCENTE
Ángel Sánchez Hinostroza
ESTUDIANTE
Terrones Figueroa Breyshon
GRADO
” 1”
SECCIÒN
“C “
CHORRILLOS –PERÙ
2019
I. ÍNDICE
II. NOMBRE DE LA CEVICHERIA………………………. pág.3
III. DEDICATORIA………………………………………….. pág.3
IV. AGRADECIMIENTO……………………………………. pág.4
V. DIAGNOSTICO…………………………………………..pág.5
a. ¿CUÁL ES EL PROBLEMA?.............................................pág.5
VI. OBJETIVO………………………………………………..pág.5
1. ¿QUÉ SE REQUIERE?...................................................... pág.5
VII. METAS…………………………………………………….pág.5
I. ¿CUANTO VAS A LOGRAR?............................................pág.5
VIII. ORGANIZACIÓN…………………………………………pág.6
1) ¿COMO SE DISTRIBUYE LAS ACTIVIDADES?...............pág.6
IX. CRONOGRAMA………………………………………….pág.6
X. RECURSOS Y PRESUPUESTOS……………………..pág.7
XI. CONCLUSIÓN…………………………………………..pág.10
XII. RECOMENDACIÓN………………………………….....pág.11
XIII. ANEXOS………………………………………………….pág.12

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 CEVICHERIA “ALETA AZUL”

III. DEDICATORIA

El presente proyecto productivo, va dedicado principalmente a Dios,

por ser el inspirador y darme fuerzas para continuar en este proceso
de aprendizaje y obtener nuevas enseñanzas para nuestra vida social
como también nos brinda la salud que todos anhelamos.

A mis padres, por su amor, trabajo y sacrificio en todos estos años,

gracias a ellos he logrado llegar hasta aquí́ y convertirme en un buen
estudiante de bien y así emplear los valores que me inculcaron desde
pequeño.

A mi hermana por estar siempre presente, acompañarme y por el

apoyo moral, que me brinda a lo largo de esta etapa de mi vida.

A todas las personas que me apoyan y han hecho que el trabajo se

realice con éxito.

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IV. AGRADECIMIENTO

Agradezco a Dios por bendecirme la vida, por guiarme a lo largo de

mi existencia, ser el apoyo y fortaleza en aquellos momentos de
dificultad y de debilidad.

Gracias a mis padres, por ser los principales promotores de mis

sueños, por confiar y creer en mi expectativa, por los consejos,
valores y principios que me han inculcado desde pequeña los cuales
me están siendo de mucha ayuda para mi vida diaria.

Agradezco a mis docentes del Colegio Virgen del Morro, por haber
compartido sus conocimientos a lo largo de estos pocos años para la
preparación de nuestra vida.

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V. DIAGNOSTICO
a. ¿CUÁL ES EL PROBLEMA?
 Que al ser mal administrada puede llevar a la quiebra de cualquier
negocio sobre todo el de una cevichera por el alto índice de
competencia que se ve a nivel local como nacional.

VI. OBJETIVO
1. ¿QUÉ SE REQUIERE?
 Se requiere obtener ganancias inesperadas, sobre todo sobre
salir por encima de los demás negocios del mismo rubro.
 GENERAL
Lograr ser la mejor cevichera a nivel nacional e internacional.
 ESPECIFICOS
Aperturar más locales en distintos puntos de la ciudad y el país.
Que sea económico y este al alcanza de los bolsillos para los
clientes.
Generar puestos de trabajo para más gente.

VII. METAS
I. ¿CUANTO VAS A LOGRAR?
 Lograr obtener la mayor ganancia posible para luego seguir
invirtiendo en la apertura de nuevos locales, así crecer de manera
empresarial.
 Uno de los principales logros es sobre salir de las demás
cevicherias, para luego competir tanto nacional como
internacionalmente con locales del mismo rubro, para finalmente
ser la número uno manteniendo los precios económicos y un
producto de calidad con buen sabor.

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VIII. ORGANIZACIÓN
1) ¿COMO SE DISTRIBUYE LAS ACTIVIDADES?
Se distribuiría el personal de la mejor manera posible, para que cada
uno cumpla su función y el negocio desarrolle sus actividades de la
mejor manera y ordenada, la distribución se daría de la siguiente
manera:
o Distribuir al personal según su función.
o Indicándoles en el área en la cual trabajaran.
o Redactarles el listado de sus actividades de cada uno.
o Capacitándoles continuamente para que se desempeñen de la
mejor manera y se sientan cómodos con su labor a realizar.

IX. CRONOGRAMA
En cuanto al cronograma es uno de los puntos más importantes, ya que al
contar con un cronograma bien definido todos los negocios fallarían
inmediatamente, pues el cronograma nos sirve para organizarnos de la
mejor manera posible y así el cliente sería el más satisfecho, al momento
de ser atendido y no tenga que esperar demasiado tiempo para que asi el
mismo recomiende la calidad y puntualidad del local, el cronograma se
daría de la siguiente manera:

CRONOGRAMA
TIEMPO A
ACTIVIDADES HORA
REALIZARSE
1hr como
COMPRAR PRODCUTO 5:00 a.m.
máximo.
1hr como
LIMPIAR 6:00 a.m.
máximo.
1hr como
ORDENAR MESAS 7:00 a.m.
máximo.
2hr como
PICAR INGREDIENTES 8:00 a.m.
máximo.
ABRIR LOCAL 10:00 a.m. al instante.
10min como
TIEMPO PARA ATENDER AL CLIENTE ------
máximo.
15min como
CERRAR LOCAL 4:30 p.m.
mínimo.
2hr como
LIMPIAR 5:00 p.m.
máximo.

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X. RECURSOS Y PRESUPUESTOS
Tanto los recursos como presupuestos son lo más importante ya que si no
hubiera nada ello ningún necio podría funcionar, pues para poder aperturar
un negocio sea cual sea se necesitaría de un capital, el cual se podría
obtener mediante un préstamo bancario o caso contrario si tienes la
economía suficiente para que abras un negocio nuevo, al no contar con
ninguno de los dos una manera más sencilla de aperturar un negoción seria
mediante un grupo de amigos o familiares a los que se les llamaran socios,
los cuales cada uno de ellos aportaran una cantidad adecuada para que así
se ejecute y se dé marcha ha dicho negocio, para que no se vea afectado
la economía de nadie primeramente se tendría que realizar un sondeo total
en el área donde funcionara el negocio, luego presupuestar todos los
ingredientes que entraran en los preparativos, y así tener una idea clara de
lo que se gasta diario y de lo que se gana, se seleccionaría los productos
más frescos posibles para que así tenga otro sabor, para lograr todo eso se
tendría que realizar dos cuadros uno en el que se vea cuanto es el gasto y
en qué cantidades se compraría el producto y el otro cuadra para ver si hay
ganancia o pérdida.
Así mismo que cada local sea al rubro que sea tiene que contar con su libro
contable como también con el cuaderno de reclamaciones y así evitar
posibles multas o cierre del local.
Los cuadros que se verán nos permitirá ver el costo tanto de inversión
como ganancia.

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  Cuadro de precio platos y bebidas.

CEVICHERIA "ALETA AZUL"

PRECIOS
PLATOS Y BEBIDAS S/.
CEVICHE SIMPLE 5,00 , 10,00
15,00 , 20,00
CEVICHE MIXTO a mas
CHICHARRON SIMPLE 10,00
CHICHARRON MIXTO 20,00
ARROZ CON MARISCOS 15,00
LECHE DE TIGRE 3,00 Y 5,00
PARIHUELA 15,00
SUDADO DE PESCADO 10,00
JALEA 20,00
CHOROS A LA CHALACA 10,00
SALPICON DE MARISCO 15,00
CAGREJO REBENTADOS 30,00
JARRA DE CHICHA MORADA 5,00
GASEOSAS 2,00

 Cuadro de inversión en productos.

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  Cuadro de ganancias diarias.

REGISTRO DEPRECIO
VENTAS DIARIAS
UNI.
CANTIDAD PRODUCTOS TOTAL
CANTIDAD PLATOS Y BEBIDAS S/. PRECI
TOTAL
25 Kg PESCADO 15 O375
25 Kg 3 MARISCOS CEVICHE SIMPLE 30 750
10,00 30,00
25 Kg 6 CANGREJOS JALEAS 10 250
20,00 120,00
5 Kg CONCHAS 10 50
4 CAGREJO REBENTADO 30,00
1 saco PAPAS 1,5 75 120,00
1 saco 5 CAMOTES ARROZ CON MARISCOS 1,5 15,00
75 75,00
5 cientos
6 LIMONES CHICHARRON MIXTO 20 100 120,00
20,00
S/. 20 4 LECHUGA CEVICHE -----
MIXTO 20
30,00 120,00
S/. 20 CILANTTRO ------- 20
10 LECHE DE TIGRE 5,006 50,00
5 Kg SAL 1,2
10 Kg 30 AJO JARRA DE CHICHA 10 100 150,00
5,00
2 Kg 40 PIMIENTA GASEOSAS 5 10
2,00 80,00
3 Kg QUION 5 15
3 CHOROS A LA CHALACA 10,00 30,00
1 saco CEBOLLA 1,2 60
1 saco 6 CHOCLO PARIHUELA 1,5 15,00
75 90,00
S/. 10 7 AJIS SUDADOS DE PESCADO
----- 10
10,00 70,00
10 Kg 4 MAIZ MORADO
SALPICON DE MARISCO 2 20
15,00 60,00
TOTAL 2011
5 CHICHARRON SIMPLE 10,00 50,00
TOTAL 1165,00

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XI. CONCLUSIÓN

En conclusión decimos que la cevichera seria creada con la finalidad de liderar,

gestionar y transformar la organizacional que impacte a las empresas de diversos
sectores. Para ello estar frente a este panorama, exige una necesidad de líderes
que puedan gestionar los cambios en las organizaciones, transformar la
experiencia del cliente en una nueva herramienta , dando oportunidad a gente
emprendedora , además de gestionar las operaciones de manera ágil y moderna y
así mismo saber administrar la empresa será una ventaja ya que será la única
manera de sacarla adelante y sustentarse en el mercado , por lo cual obtendremos
grandes ganancias , brindar buena calidad y servicio a nuestros clientes en el cual
cada persona se sienta satisfecha y confié plenamente en la capacidad que
desarrollaremos como personas ya que esto será muy útil ya que nos servirá para
emprender más proyectos.

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XII. RECOMENDACIÓN

Tener nuestras metas y objetivos planteados ya que esto es esencial para que la
marcas tengan éxito a largo plazo.

 Investigar el área el mercado que es lo que se puede implementar y

lo que ya tiene, es muy necesario ya que eso va permitir
implementar nuevas herramientas y estrategias para elaborar su
emprendimiento en el proyecto. (restaurante).
 Mejorar la calidad del producto, es decir innovar ya que el mercado
está en constantes cambios, esto permitirá que los clientes se
sientan en un área apto para ellos y que hay tener en claro que las
competencia lo son en objetivo hacia lo queremos o planeados.
 Tener una constante comunicación con la clientela potencial o
fidelizada ya que eso ayudara a desarrollar grandes potenciales.
 Buscar una industria o servicio esto puede ser útil si pretendemos
expandirnos, reduciendo las futuras ubicaciones a las que
pretendemos llegar y tenemos en cuenta la mayor o menor
demanda.

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  Implementar tecnología para que las personas soliciten
sus productos y servicios, esto beneficia con el reconocimiento tanto
nacionales como internacionales y así otros empresarios quieran
invertir.

XIII. ANEXOS

 CEVICHE SIMPLE

 CEVICHE MIXTO

pág. 11
 CHICHARRON SIMPLE

 CHICHARRON MIXTO

 ARROZ CON MARISCO

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 LECHE DE TIGRE

 PARIHUELA

 SUDADO DE PESCADO

pág. 13
 JAELA CHOROS A LA CHALACA

 SALPICON DE MARISCO

 CANGREJO REBENTADOS

 JARRA DE CHICHA MORADA

pág. 14
 GASEOSAS

pág. 15