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ESCUELA PROFESIONAL DE
INGENIERIA INDUSTRIAL
Curso :
CÁTEDRA SIPÁN
Alumno :
Guevara Herrera Arnol
Eduardo
Docente :
SANDIE MORENO QUISPE
Ciclo : II SECCIÓN: “A”
Presentación
La cultura y el desarrollo del Perú se debe a la diversidad costumbrista y a las
diferentes etnias que le dan peso a nivel mundial.
Lambayeque, la ciudad rica en atracciones turísticas y en nitidez ancestral.
Demuestra que tiene distritos con culturas vivas, como es el caso de morrope.
Este pueblo genera actividades culturales y simbólicas de la cultura mochica.
Morrope es una leyenda viva, aquí el color moche se da en todos los aspectos.
Mediante la pesca, gastronomía, textilería, alfarería, arquitectura y muchas
demostraciones étnicas que de dan en este pueblo también llamado “Murrup”.
Este presente trabajo explica el origen de esta ciudad, como morrope sigue una
vida antigua aferrando a no perderla, como este pueblo adecuo sus costumbres
hasta la actualidad, el orgullo de esta etnia que expresa en su población la
forma andante de cultura.
Es importante conocer de nuestros antepasados, la forma en como vivieron, es
significativo saber de donde vinimos, saber identificarnos en nuestra etnia
cultural. Lo principal es saber defender nuestra raza e identificarnos con ella.
Morrope leyenda viva; está dispuesta a albergar a todo tipo de visitantes
teniendo como fin ser reconocida por su desarrollo cultural.
Capítulo I: Morrope
Al igual que los otros departamentos del Perú, Lambayeque se caracteriza por
poseer los más increíbles destinos turísticos, completos y seductores, que
logran cautivar a todo viajero. Mórrope es uno de ellos.
Es uno de los doce distritos de la provincia de Lambayeque, que se encuentra
ubicado a 33 kilómetros al norte de Chiclayo, sobre una extensión territorial de
más de 1.300 kilómetros cuadrados.
El distrito de Mórrope se distingue por contar los más sorprendentes
balnearios, que, por su belleza y calidez, logra seducir al turista. Entre estas
playas, resaltan El Sombrero, La Ensenada, El Barco, El Cura y San Pedro.
Aquí, se puede encontrar, además peces y crustáceos, al zorrillo de mar, una
increíble especie marina que habita en las cercanías de una pequeña isla de
estos balnearios.
En Mórrope, también se pueden hallar importantes atractivos arqueológicos,
como la Huaca Casa Grande y la Huaca Cucufán, las cuales, según los
historiadores del lugar, han sido consideradas como parte del legado
prehispánico de la cultura Mochica.
Si deseas conocer Mórrope, te recomendamos visitarla durante sus días
festivos como la Fiesta de todos los Santos, un fantástico evento que logra
congregar a cientos de turistas durante los días 1 y 2 de noviembre, o la
tradicional Fiesta de la Cruz de Pañalá, que se lleva a cabo entre los días 10 y
1 de noviembre.
Instituyen en Mórrope el Día de la Identidad Cultural Muchik
Certamen étnico folklórico se realizará cada 29 de junio para aprovechar el
feriado por el día de San Pedro, patrón de la comunidad campesina de los
morropenses.
Con un nutrido programa cultural la Municipalidad Distrital de Mórrope instituyó
este 29 de junio como el Día de la Identidad Cultural Muchik morropense.
El alcalde de Mórrope, Gustavo Cajusol Chapoñán explicó a RPP Noticias que
se busca que miles de visitantes aprovechen el feriado largo para conocer un
poco más de las ancestrales tradiciones mochicas, tales como la cerámica, el
tejido, la orfebrería, el curanderismo y su exquisita gastronomía.
Herencia mochica
“Queremos cambiar la frase de ‘último bastión mochica’ por ‘continuidad de la
herencia mochica’, dando a entender que lo aprendido de nuestros
antepasados no está desapareciendo, sino que sigue vivo en cada habitante de
Mórrope” dijo la autoridad.
La programación considera entre otras actividades la procesión de San Pedro,
patrono de la comunidad campesina, así como concurso de danzas ancestrales
y una feria artesanal.
Catedral de san Pedro de Morrope: fue erigida en el siglo XVI, Esta tiene como peculiaridad, presentar
una doble sacristía y la estructura principal se encuentra cubierta por una bóveda de cañón.
La capilla doctrinal
La emblemática iglesia morropana denominada “La Ramada”, templo
prehispánico patrimonio cultural de este distrito y sede de más de 320
osamentas, ha sido considerada como la prueba de la resistencia muchik
durante la época colonial, según el estudio realizado por el doctor Haagen
Klaus de la Universidad de Utah.
Después de aproximadamente diez años de investigación, Klaus no sólo
conoció sobre el estilo de vida, apariencia física y muerte de los últimos
indígenas muchik durante la invasión española, sino la resistencia de una
identidad cultural que se negaba a seguir la doctrina católica.
La Ramada, la iglesia que representa la resistencia muchik en la colonia.
Capitulo II: LA CHICHA DE JORA
Este delicioso néctar de maíz, de arraigado origen precolombino, llamado
“kotso” en lengua Muchik, ha sido desde siempre nuestra bebida regional y
aderezo de comidas norteñas.
Ofrecido como tributo sagrado a nuestros Dioses y Apus tutelares, se elabora
en mágico ritual, remojando el maíz alazán por un día, se le envuelve en hojas
de plátano (pichana), abrigándole hasta que germine, se le seca al sol y se le
muele. Antiguamente, la chicha se elaboraba en enormes fogones en forma de
“U”, llamados Asientos o Tabernas, donde se colocaban los chapes o tinajas y
al centro ardía la leña de algarrobo.
Se le cocinaba durante todo el día y la noche, removiéndola constantemente
con cucharón de palo. Producto de esta cocción se obtenía esta deliciosa
ambrosía, la que al enfriarse se le cernía, sacándole la “chufla o afrecho” (dado
a las parturientas para lactar mejor a sus bebés); luego se le tamizaba
nuevamente, quedando en el cedazo (el ñuto), masa harinosa de alto valor
proteico (que potenciaba la dieta de personas convalecientes). Finalmente, se
le endulzaba con miel de caña, dejándola reposar hasta que fermentara.
Antaño, se acostumbraba a repartirla en faenas comunales, sembríos de
campos y limpieza de acequias. En las chicherías tradicionales de Lambayeque
y Piura, se le sirve todavía en calabazos llamados “potos” y se bebe en otros
más pequeños llamados “cojuditos” y antiguamente anunciaban sus potajes,
colocando en sus puertas las cabezas de aves o la pata del cabrito junto a una
lechuga y ají de causa; y tenían nombres singulares, tales como: “La viento
fuerte”, “La jijuna”, “La bota humo”, “La piedra oradada” y “El algarrobito”; en
alusión al carácter de las dueñas o ubicación de la picantería.
En Lambayeque, es famosa la chicha del distrito de Mórrope, elaborada con
agua de noria (rica en nitritos y fosfatos) y en Monsefú se ofrece chicha de
diferentes sabores de frutas. Esta nutritiva y burbujeante bebida, exalta los
ánimos según su grado de fermentación y como expresara nuestro inmortal
“César Vallejo”: la chicha al final revienta en sollozos, lujurias y pugilatos.
Vamos a Mórrope a tomar chicha de jora
Una planta de transformación de envasado de chicha de jora es construida en
el caserío Lagartera, del distrito de Mórrope, en la región Lambayeque, con el
fin de mejorar la economía de las familias de esta zona y revalorar esta
ancestral bebida mochica.
Con la planta procesadora se busca preservar la calidad de la chicha de jora.
Nimrod Clemente, coordinador regional del programa conjunto Industrias
Creativas Inclusivas, señaló que en dicho caserío se trabaja en la producción
estandarizada y comercialización de chicha, dirigida por una asociación
femenina que agrupa a 15 familias. “Actualmente, las mujeres envasan la
chicha de jora en botellas de 900 mililitros y tres litros que son comercializadas
en mercados de Chiclayo en condiciones saludables. La bebida cuenta con su
respectiva marca denominada chicha de jora Dulce Morropanita”, explicó a la
Agencia Andina.
Dijo, además, que cuentan con un punto de venta en Chiclayo y que
anteriormente comercializaban su producto sin reunir los estándares de
calidad.
“Antes la vendían en botellas recicladas y procesadas en condiciones
antihigiénicas; sin embargo, hoy producen una chicha saludable que hace que
vendan unas 200 litros diarios frente igual cantidad que vendían a la semana”,
comentó. Clemente recordó que la botella de tres litros tiene un costo de 6
nuevos soles y la de 900 mililitros vale 2.50 soles.
A fines de mayo estará concluida la planta de transformación de envasado de
la bebida. “Luego se gestionará ante la Dirección Ejecutiva de Salud Ambiental
su registro sanitario”, manifestó.
Según refirió, las mujeres tienen proyectado vender la milenaria chicha a
restaurantes y otros negocios interesados en su adquisición. Mencionó que la
planta de envasado contará con un salón con vistas fotográficas de todo el
proceso de elaboración de la chicha. “Se buscará también que sea un espacio
para impulsar el turismo vivencial”, añadió.
Las productoras han destinado media hectárea para la siembra de maíz
orgánico, cuya materia prima es convertida en jora. “La producción de maíz les
dura unos seis meses para luego iniciar nuevamente la siembra del cultivo”,
afirmó.
Esta iniciativa es financiada por el Fondo para el Logro de los Objetivos del
Milenio a través del programa conjunto Industrias Creativas Inclusivas por un
monto de 23,000 dólares.
La chicha usa como principal ingrediente la jora o maíz fermentado que es
cultivado en las parcelas de Mórrope con tecnologías limpias, teniendo en
cuenta la conservación del medio ambiente y el cuidado de la salud. “Esta
chicha es una buena fuente de calorías para las personas que la consume,
permite una mejor asimilación de los nutrientes, protege contra afecciones
pulmonares, entre otros beneficios”, indicó Clemente.
Conclusiones
El pueblo de morrope es heredero de continuidad cultural, mostrando
una nitidez ancestral muchik.
Debemos conocer nuestro propio espacio cultural, para poder aprender
a defender nuestra cultura.
Estamos llamados a conservar nuestras costumbres milenarias, para
poder identificarnos de donde descendemos.
Distribuir cultura y ofrecerla, dará resultados positivos para el desarrollo
de nuestro país.
Referencias bibliográficas
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resistencia-muchik-en-la-colonia
Anexos
Entrevista a la Sr(a). Melchora Torres:
¿Qué es lo mas llamativo que tiene morrope?
Tiene la iglesia de la ramada y la catedral que la construyeron los
españoles ahí enterraban a sus muertos.
¿Qué es lo que se consume más en morrope?
Lo que se consume más es el pescado. También hacemos causas y
la chicha de jora.
Entrevista a la Sr(a). María Chapoñan:
¿Desde cuándo usted realiza esta actividad (chicha de jora)?
Desde los 12 años.
¿Quién le enseño esta esta tradición?
Mis padres, ellos vendían la chicha en botella (“champan
morropano”
¿Por qué usted realiza esta actividad?
Porque la chicha es un alimento, principalmente para los niños. Es
mejor tomar chicha de jora que tomar limonadas o gaseosas.
¿Se siente usted orgullosa de realizar esta actividad?
Si, porque no olvido las costumbres de mis abuelos.
¿Quién la apoya a realizar esta tradición?
Mis hijas, y cuando hay celebración toda la familia.
¿Cómo es la preparación de la chicha?
Primero es la leña, luego hervir el agua, después poner la jora con
azúcar, minutos después colar. La chicha se cuela dos veces, el
olor es influyente para que este listo.