MENÚ SEMANAL PARA PACIENTE CON DM Y ALTERACIÓN RENAL.
DESAYUNO 7-9 AM FRUTA COMIDA 1-3 PM FRUTA CENA 7-9 PM
L 1 taza de cereal con 1 tza de 1 tza de nopales a la mexicana con 4 taquitos blanditos rojos de
U leche light. cilantro, chile y cebolla. Con 1 cda de papa con una cdta. De
N 1 tza de papaya. aceite. margarina sin sal,
E ½ tza de arroz. acompañados de lechuga, y
S 2 enfrijoladas con queso panela. 1 rebanada delgada de queso panela. cebolla al gusto.
2 tostadas horneadas. 1 pza de fruta.
1 pza de manzana.
M Huevo con nopales: Brochetas de pollo con 100 gr de Coctel de frutas un plato con
A 1 pza de huevo, 2 claras de pechuga de pollo, 1/2 pimiento 1 pieza de manzana, 10 uvas,
R huevo. morrón verde,1/2 oimiento amarillo o ½ tza de papaya
T 1 tza de nopales. rojo,1/2 cebolla y 2 rebanadas de
E 3 pzas de tortillas. piña. 1 pza de sándwich integral
S 1 tza de ensalada de lechuga y con 1 rebanada de jamón de
zanahoria. pechuga de pavo.
2 tostadas horneadas 1 cda de mayonesa.
Agua de Jamaica natural.
M 4 taquitos de pollo a la plancha 100 gr de filete de pescado. Ensalada mediterránea:
I con ensalada de lechuga y ½ tza de arroz. 100 g de pechuga de pollo
E cebolla. 1 tza de ensalada de lechuga, 1 tza de lechuga romana
R zanahoria. ½ tza de zanahoria
C ½ pza de pera. 3 pzas de tortilla ó tostadas. 2 rebanadas delgadas de
O queso panela.
L 1 tza de sandía picada.
E
S
J 3 claras de huevo con cebolla 1 tza de 250 ml, de sopa de fideo con 2 rebanadas de pan integral
U 1 cda de aguacate. verduras (zanahoria, chayote) y ¼ de con 2 cdas de queso cotagge.
E 1 rebanada de queso panela. pechuga de pollo. Pico de gallo cilantro, cebolla
V 2 pzas de tortillas. 3 tortillas de maíz.
E ½ tza de frijoles ½ tza de arroz 1 tza de gelatina light.
S
V 1 tza de yogurt natural Salpicón de pollo: 1 pza de sándwich de
I 1 pza de manzana. 100 gr de pechuga de pechuga de pollo.
E 1 rebanada de pan integral. pollodeshebrado,1/2 cebolla
R picada,1/2 tza de cilantro picado 1tza de ensalada de
N 2 cucharadas de aceite de oliva. zanahoria y ejotes salteado
E 3 tostadas horneadas
S
S 4 taquitos dorados de pollo. 100 gr de filete de pescado a la Huevo con tortilla:
A 20 gr queso panela. plancha. 3 pzas de tortillas.
B 1 tza de té de manzanilla. 1 tza de verduras al vapor (chayote, 1 pza de huevo,2 claras de
A zanahoria y coliflor). huevo.
D ½ tza de arroz Preparar con 1 cda de aceite
O 3 pzas de tortillas de oliva.
1 reb. De queso panela
½ tza de frijoles de la olla.
D 1 tza de avena con leche light, ¾ de taza de ensalada de pollo con 4 tostadas horneadas frijoles
O canela y vainilla. zanahoria, papa y con 1 cda de con queso panela.
M mayonesa light. Acompañadas de lechuga,
I 2 rebanadas de pan tostado 5 galletas habaneras. cebolla
N integral. 1 tza de lechuga. Salsa casera
G Con 2 rebanadas de queso ¼ de pza de betabel 1 pza de durazno
O panela
MENÚ SEMANAL PARA PACIENTE CON DM Y ALTERACIÓN RENAL.
LISTA DE ALIMENTOS PARA PACIENTE RENAL.
MENÚ SEMANAL PARA PACIENTE CON DM Y ALTERACIÓN RENAL.
CARNES: POLLO SIN PIEL 1 PZA LECHE: LECHE DESCREMADA O LIGHT 1 VASO
PESCADO 1 FILETE QUESO TIPO PANELA SIN SAL,COTAGGE O REQUESON 60
HUEVO 2 CLARAS GRAMOS
YOGURT LIGHT 1 TAZA
FRUTAS: 1 TAZA (PAPAYA, SANDIA, JICAMA). VERDURAS: LECHUGA 1 TZA,REPOLLO 1 TZA,CHOCHAS 1
1 PIEZA (MANZANA, PERA, TZA,NOPALES 1 TZA,FLOR DE CALABAZA 1 TZA,BROCOLI ½
CIRUELADURAZNO,GUAYABA). TZA,COLIFLOR ½ TZA ,CALABAZA 1 TZA,CHAYOTE ½ TZA,
LIMITAR CONSUMO DE: NARANJA 1 PZA, PLATANO EJOTES ½ TZA.
½ PIEZA. ALIMENTOS LIMITADOS: ESPINACA ½ TZA, ACELGAS ¼ TZA.
REMOJAR 30 MINUTOS ANTES DE LA PREPARACION.
AZUCAR: NO
CEREALES: ARROZ ½ TZZA, AVENA 3 CUCH, CEEAL GRASAS: MARGARINA SIN SAL 1 CUCH.
INTEGRAL ½ TZA,FRIJOL ½ TZA,HABAS ½ AGUACATE 1 CUCH
[Link] ½ TZA,GARBANZOS ½ TZA ACEITE 1 CUCH.
TORTILLA 1 PZA
RECOMENDACIONES:
Poner a remojar 1 dia con anticipación las leguminosas para poder quitar el potasio que contiene, al
dia siguiente cocinar con agua nueva, el agua anterior se elimina.
Saltee las verduras después de hervirlas.
No consuma el caldo donde se hayan cocinado las verduras.
Evite comer carnes muy grasas, embutidos, y vísceras, pescado de lata
Evite comer manteca y tocino de cerdo.
Evite beber bebidas alcohólicas, cafés,
Pasta, legumbres y arroz blanco salteado: para cocinar estos platos se recomiendan salsas de
acompañamiento elaboradas con aceite de oliva, ajo, perejil, especias, hierbas aromáticas, zumo de
limón y hortalizas en pequeña cantidad como cebolla, zanahoria, pimiento y tomate natural.
Patatas: Por su alto contenido en potasio, además de someterlas a remojo y doble cocción, se
recomienda pelarla de manera gruesa.
Limita condimentos altos en sodio como la salsa soya, de barbacoa o salsa de tomate (kétchup).
