ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO
QUÍMICA ORGÁNICA INDUSTRIAL
INFORME DE LA VISITA TÉCNICA A LA EMPRESA: ECUASAL
1. OBJETIVOS
1.1 GENERAL
Realizar una visita técnica a la empresa ECUASAL recorriendo sus
instalaciones para complementar la teoría aprendida en el aula de clase.
1.2 ESPECÍFICOS
- Comprender el proceso necesario para la producción de sal de mesa.
- Evaluar cualitativamente el impacto ambiental producido por esta
empresa.
- Determinar la importancia de la ubicación geográfica de la empresa.
2. INTRODUCCIÓN
Ilustración 1 Logo ECUASAL
2.1 RESEÑA HISTÓRICA
1965
Se adquieren los terrenos en Mar Bravo, para la construcción de la primera planta en
Salinas.
1968
Se inauguran las instalaciones de refinación y yodación en la Planta ubicada en el KM
12.5 vía Daule.
1972
La primera cuña publicitaria de CRIS-SAL, sale al aire.
1981
Se incrementa la capacidad de la refinería de GYE de 10 a 20 toneladas/hora.
1984
Arranca el programa para la yodación de la sal a través del proyecto: “Lucha
operacional contra el bocio Endémico y cretinismo”.
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1985
Se obtiene el Sello de Calidad NTE INEN 57.
1993
El gobierno ecuatoriano condecora a ECUASAL por su aporte en el proyecto: “Lucha
operacional contra el bocio Endémico y cretinismo”. Unicef reconoce el aporte de
ECUASAL por dicho programa.
1996
Se inicia la producción de Sal CRIS-SAL Yodada y Fluorurada, por disposición del
Ministerio de Salud Pública del Ecuador.
2001
ECUASAL lanza al mercado sus nuevos saleros.
2007
Las piscinas de ECUASAL son declaradas primer refugio de aves playeras migratorias
en ECUADOR.
2009
ECUASAL adquiere el sello del plan de fortalecimiento de calidad: “¡Mucho mejor! Si
es hecho en ECUADOR”.
2015
INEN emite el Certificado de Conformidad (Esquema 5) bajo normativa NTE INEN
57:2010.
2016
ECUASAL renueva sus empaques de la marca CRIS-SAL y lanza al mercado su nuevo
producto FLOR DE SAL. Conseguimos certificación KOSHER [1]
2.2 CONCEPTOS BÁSICOS
2.2.1 Evaporación
La evaporación es un proceso físico que consiste en el paso lento y gradual
de un estado líquido hacia un estado gaseoso, tras haber adquirido suficiente
energía para vencer la tensión superficial. A diferencia de la ebullición, la
evaporación se puede producir a cualquier temperatura, siendo más rápido
cuanto más elevada sea esta. No es necesario que toda la masa alcance el
punto de ebullición. Cuando existe un espacio libre encima de un líquido,
una parte de sus moléculas está en forma gaseosa, al equilibrarse, la cantidad
de materia gaseosa define la presión de vapor saturante, la cual no depende
del volumen, pero varía según la naturaleza del líquido y la temperatura. [2]
2.2.2 Cristalización
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Técnica de separación de disoluciones en la que las condiciones se ajustan
de tal forma que sólo puede cristalizar alguno de los solutos permaneciendo
los otros en la disolución. Esta operación se utiliza con frecuencia en la
industria para la purificación de las sustancias que, generalmente, se
obtienen acompañadas de impurezas[3].
2.2.3 Evaporación de salmuera
Se fundamenta en una evaporación de una disolución salina cada vez más
concentrada hasta que la sal precipite al fondo. Para lograr la evaporación se
suelen emplear medios naturales como la evaporación solar, o bien
artificiales como puede ser la cocción en sartenes especiales. El agua marina
es una fuente inagotable de sal ya que aproximadamente 2,7 % (en peso) es
NaCl, o dicho de otra forma 78 millones de toneladas métricas por kilómetro
cúbico de agua marina, lo que proporciona a este método una forma barata e
inagotable de sal [2].
3. DESARROLLO
En el ecuador, la producción de sal se lleva a cabo en las ciudades costeras de
nuestro país, siendo Salinas, recibiendo su nombre debido a la existencia de las
piscinas de sal minera más importantes por la cantidad y sobre todo calidad de sal en
grano que se extraen de las aguas del mar. Ecua sal es la empresa encargada de la
extracción y distribución de la sal en grano en el país del Ecuador. Fue fundada
en 1961, con el fin de producir sal yodada y fluorada y se encuentra frente al mar,
rodeado de varias especies de aves por causa de su ubicación geográfica y las
condiciones ambientales favorables creadas como consecuencia de las piscinas de
sal. Es en este sector donde se realiza la extracción de sal de mar mediante las etapas
de evaporación, cristalización, decantación, recolección y distribución [ CITATION
vis13 \l 12298 ].
El primer paso para el proceso de extracción es la obtención de la materia prima,
en este caso es el agua de mar que es recolectado directamente del mar por medio de
tuberías que se dirigen hacia las piscinas de evaporación. La evaporación es
realizada de manera completamente natural, en donde por acción de radiación solar
se logra la evaporación del agua y dejando como cuerpo de agua a la salmuera
concentrada ya que, al eliminar una cantidad significativa de agua, aumenta la
cantidad de soluto en las piscinas. Ecua sal cuenta con un numero de 15
evaporadores y ocupa un espacio de más de 7 hectáreas solamente en su evaporador
más grande.
3.1 Diagrama de flujo de la evaporación y cristalización
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CONTINUA AL
INICIO 1 DECANTADOR
BOMBEO NO
TIENE LA DENSIDAD
CIRCULACION DE REQUERIDA
SALMUERA
LLENADO DE CRISTALIZADORES
MEDICION MEDIANTE BOMBEO
SEMANAL DE
DENSIDADES Y
NIVELES DE
EVAPORACION
MEDICION
SEMANAL DE
DENSIDAD Y
NIVELES DE
¿LA DENSIDAD Y NIVELES EVAPORADORE
ESTAN DENTRO DE LOS
S
REGULA EL PASO
NO PARAMETROS? NO
DE AGUA
SI 1 ¿LA DENSIDAD Y NIVELES
ESTAN DENTRO DE LOS
SI PARAMETROS?
¿ES EL ULTIMO
EVAPORADOR? SI
NO
BOTAR SALMUERA DEL
NO CRISTALIZADOR
CONTINUA AL SIGUIENTE
EVAPORADOR
¿SE INICIA LA
FIN COSECHA?
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3.2 Diagrama de flujo del proceso de cosecha
INICIO
BOTAR SALMUERA SIGUIENTE CRISTALIZADOR
CONTROL DE
TOMAR MUESTRA DE SAL CALIDAD
ESCARIFICAR LA SAL COSECHADA
NO
RECOGER LA SAL ESCARIFICADA
¿SE TERMINO
LA COSECHA?
NO SI
USAR EN MANTENIMIENTO DE
¿ESTA LIMPIA LA SAL?
LAS VIAS
SI VIRAR FILOS, SACAR LODO,
NIVELAR PISO DEL
CARGAR LAS VOLQUETAS
CONTROLAR CRISTALIZADOR
NUMERO DE VIAJES
Y PESO DE LAS TRASPORTE HACIA LA PILA
VOLQUETAS NO
APILAR CON LA CARGADORA
SI FIN
¿SE TERMINO DE
COSECHAR EL
CRISTALIZADOR?
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4. LOGROS ALCANZADOS
Tras la observación del proceso de extracción de sal marina, se ha visto la importancia
que nos proporciona el mar y de él, la sal. Es relativamente sencillo su extracción ya que
es un proceso natural que consiste en 5 etapas, estos siendo la evaporación, decantación,
cristalización, recolección y empaquetado. Además, se ha analizado que el tratamiento
de la sal puede dar como resultado otros productos como es la flor de sal que pueden ser
comercializados. Este país tiene la ventaja de estar rodeada de líneas costeras que nos
proporcionan la facilidad de obtener sal y es a su vez un beneficio para la economía del
Ecuador ya que no existe la necesidad de una compra internacional de sal.
5. CONCLUSIONES
- Se realizó una visita técnica a la empresa ECUASAL recorriendo sus
instalaciones para complementar la teoría aprendida en el aula de clase.
- Se comprendió el proceso necesario para la producción de sal de mesa,
siendo éste el bombeo de salmuera hacia las piscinas de la empresa donde
posteriormente se realizará un evaporado y un cristalizado, finalmente un
almacenado al aire libre para luego ser enviado a la central de refino.
- Se evaluó cualitativamente el impacto ambiental producido por esta
empresa, dando como resultado un muy bajo (casi nulo) impacto ambiental
como su propio eslogan lo describe, “SOMOS PARTE DE LA
NATURALEZA”, esto se en
- Se determinó la importancia de la ubicación geográfica de la empresa,
concluyendo que es de suma importancia debido a que es en esta zona
costanera donde durante casi todo el año no se producen lluvias que afecten
al proceso de evaporación de la sal muera.
6. ANEXOS
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ANEXO I
a) b)
ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DE
NOTAS: CATEGORIA DEL DIAGRAMA: CHIMBORAZO INFORME DE LA VISITA TÉCNICA A LA
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESA: ECUASAL
a. Piscinas de evaporación Aprobado Preliminar ESCUELA DE INGENIERIA QUIMICA
b. Piscinas de cristalización Certificado Por aprobar
Información Por calificar ELABORADO POR: LÁMINA ESCALA FECHA
JOSE DANIEL RODRIGUEZ
1 1:1 2019/06/13
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ANEXO II
c) d) e)
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NOTAS: CATEGORIA DEL DIAGRAMA: CHIMBORAZO
FACULTAD DE CIENCIAS INFORME DE LA VISITA TÉCNICA A LA
c. Foto grupal afuera de las instalaciones de Aprobado Preliminar ESCUELA DE INGENIERIA QUIMICA EMPRESA: ECUASAL
ECUASAL Certificado Por aprobar
d. Pila de sal en grano Información Por calificar ELABORADO POR: LÁMINA ESCALA FECHA
e. Foto grupal en la pila de sal en grano JOSE DANIEL RODRIGUEZ
2 1:1 2019/06/13
