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Eco-balance y auditoría ambiental en producción

Este documento presenta un mapa de procesos de una empresa productora de jugo de caña de azúcar con 8 subprocesos. Se solicita realizar un balance ecológico cualitativo y cuantitativo para cada subproceso e identificar los posibles impactos ambientales generados, proponiendo medidas de prevención, control, mitigación o compensación. Finalmente, se pide construir una lista de verificación basada en la norma ISO 14001 para auditar el sistema de gestión ambiental de la empresa.

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Eco-balance y auditoría ambiental en producción

Este documento presenta un mapa de procesos de una empresa productora de jugo de caña de azúcar con 8 subprocesos. Se solicita realizar un balance ecológico cualitativo y cuantitativo para cada subproceso e identificar los posibles impactos ambientales generados, proponiendo medidas de prevención, control, mitigación o compensación. Finalmente, se pide construir una lista de verificación basada en la norma ISO 14001 para auditar el sistema de gestión ambiental de la empresa.

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 Construya un eco balance de tipo cualitativo y cuantitativo para este (genere

cantidades aleatorias teniendo en cuenta las unidades es decir Kg, watts, m3, kw, entre
otros tanto en la entrega como en la salida del eco balance) partir del mapa de procesos
por cada uno de los 8 (ocho) subprocesos.

Materia prima jugo


crudo
Entrada Salida

Proceso de producción
El cultivo de caña de
El bagazo que sale de la
azúcar es de 2 hectáreas en
Extracción cosecha 35000 kg de residuo
la etapa de cultivo hay riego

Proceso intermedio 1 El agua que sale de este


La caña se limpia y se proceso 10 m3 y contienen
desfibra se utiliza 60 m3 de gran cantidad de materia
agua Preparación orgánica y residuos sólidos los
residuos 5000 kg

El jugo crudo se decanta y Proceso intermedio 2


aquí salen dos sub Utilización de energía en
productos el jugo (w), los residuos que salen
Concentración
clarificado y la cachaca los en este proceso son 1000
calentadores trabajan a una tonelada
potencia de 750 w

Proceso intermedio 3

El jarabe se lleva a cabo en


tachos al vacío Durante la El caudal de las aguas
etapa de evaporación del residuales es de
jugo se generan aguas aproximadamente 1,5 m3
Cristalización
residuales, en esta caldera se genera contaminación de
utiliza bagazo 100 kg y aire dióxido de carbono (CO2)
14.40 kg 1.68 kg de CO 2
Proceso intermedio 4
En el refinado se lava ácido
y sacarato de calcio a 0.6 Agua residual 1.9 m3
m3, en la separación e lava
con condensado de vapor, bióxido de azufre (SO2)
Refinado y
se seca con aire caliente 13 20 kg
Separación
1.0 m3 para generación de
vapor

Proceso final

Distribución

 Actuando como auditor y con la información construida en el paso anterior, es decir los 8
ecos balances, identifique por cada uno de ellos, los impactos ambientales (afectaciones
al medio natural, directo o indirecto) que la empresa esté generando o que
potencialmente pueda generar. Tenga en cuenta las afectaciones sobre explotación de
caña de azúcar.

 Actuando como auditor y para cada uno de los impactos identificados en el paso anterior,
establezca que acción o medida debería realizar la empresa para que pudiera prevenirlos,
controlarlos, mitigarlos o compensarlos

 Actuando como auditor y para cada una de las medidas definidas, describa cual sería o
podría ser una evidencia que permita soportar la medida o acción propuesta en una
auditoría.

2. Con base en la información construida en el punto 1 y en la norma ISO 14001:2004:

 Para esto, a partir de norma referenciada (que la encuentra en la bibliografía del curso y
en información brindada y compartida) haga una lectura detallada de esta y construya una
lista de chequeo que aplique para una auditoria medio ambiental, de tal forma que le sirva
como documento de verificación en el sistema de gestión ambiental para la auditoría de
la empresa DACL-UCLA.
 Desde su punto de vista como Profesional que herramientas y Programas de Gestión
Ambiental podría proponer al finalizar la auditoria para que se tenga un control en cuanto
a los aspectos ambientales identificados y así la empresa genere una mayor satisfacción al
cliente.

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