ADMINISTRACION II
CASO
INDUSTRIA
COMIDA RÁPIDA
INTEGRANTES:
Camila Zúñiga
Esperanza Mendicute
Miguel Madriaga
Nadia Catillo
Paula Alarcón
Profesor Victor San Martin.
DESARROLLO
1. ANALISIS PORTER INDUSTRIA COMIDA RAPIDA
Su estrategia competitiva es de diferenciación, todos quieren destacar por calidad e
innovación en su menú, existen muchos competidores en el rubro por lo cual tener una
característica que los identifique y destaque como empresa es lo que buscan para obtener
mas clientes.
Amenaza de Competidores
Es alta, ya que la diferenciación de productos seria casi la única dificultad para entrar a la
industria de la comida rápida, debido a que los nuevos competidores deben invertir en
productos que garanticen la lealtad de los clientes, cuando los antiguos competidores ya
tienen la calidad, variedad y antigüedad que los clientes exigen (ya que se han mantenido
en esta industria por todo este tiempo).
Amenazas de productos y servicios sustitutos
La amenaza es alta ya que en el mercado nos encontramos con una amplia cantidad de
productos directos como competencia y tenemos a los sustitutos que están presentes en
productos que desempeñan la misma función.
• Sustitutos: comida china, sushi, comida casera.
Poder de negociación de los clientes
Alto poder ya que hay una gran variedad de productos sustitutos al alcance de los clientes
y de valores similares. Los clientes tienen mucha variedad para escoger.
Poder de negociación de los proveedores
Es alto el poder de los proveedores, por que trabajan en conjunto con proveedores de
reconocidas marcas las cuales tienen prestigio y calidad en el mercado y estos podrían
pasar de ser proveedores a actores de la industria.
Rivalidad entre los Competidores
Alta rivalidad ya que al ser un mercado en donde poseen muchos competidores y
sustitutos, lo que cada empresa busca es sobresalir en el mercado y fidelizar a sus
clientes para mantenerlos a través de la diferenciación, utilizando técnicas de
infraestructura o como por ejemplo agregar un juguete en su menú para acaparar al
público infantil.
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2. FACTORES DEL MICRO- ENTORNO
• Proveedores: Existen muchos proveedores dentro de esta industria, por ende el
cambio de proveedores es medianamente sencillo, va a depender si es que lo que
busca conseguir la marca es materia prima económica o si prefiere pagar un poco
mas por el prestigio y la calidad que ofrecen otros; lo cual no afectaría en la
calidad de los alimentos ofrecidos ya que no es el producto terminado ni semi
elaborado lo que las marcas compran.
• Clientes: Al haber tantas marcas ofreciendo no siempre el mismo producto pero sí
que cumplen con el mismo fin (alimentar), provoca que cada una de estas quiera
ser la mejor y obtener la mayor cantidad de clientes posibles, por ende se ven en
la obligación de crear productos de excelente calidad a precios alcanzables para
todo tipo de clientes, con un tiempo de preparación aceptable y a que el trato hacia
el cliente sea el mejor.
• Competencia: Siempre ha habido un nivel alto de competencia en este sector, ya
que la cantidad de locales existentes en esta industria es mucha, existen varias
marcas (ej: McDonald`s, KFC, Juan Maestro, Etc.) y están en aumento, por ende
buscan diferenciarse entre sí por medio de la calidad en la presentación- frescura,
rapidez de preparación, etc. para llegar a estar dentro de las más reconocidas.
FACTORES DEL MACRO- ENTORNO
• La vida saludable hoy en día es algo primordial, todo ser humano quiere tener
mejor calidad de vida y la salud juega un rol importante en este tema.
Los alimentos son fundamentales para tener una vida saludable ya que si no se
lleva una dieta balanceada el ser humano se expone a enfermedades riesgosas
como por ejemplo diabetes y obesidad. La industria de comida rápida contiene
muchos alimentos dañinos para la salud, y la población hoy en día se informa y
prefiere consumir con poca frecuencia este tipo de alimentos o no consumirlos
directamente, para cuidar su salud (variable social).
• En Chile se han aplicado normas para disminuir el consumo de alimentos que son
perjudiciales para nuestra salud, una de ellas es colocar un sello con advertencia
en cada alimento que sea alto en azucares, alto en sodio y alto en grasas, esto
con motivo de que el consumidor se informe con respecto del producto que está
comprando, el cual podría provocar daño a su cuerpo (variable política).
• La OMS con el fin de disminuir la obesidad infantil se ha dedicado a realizar
campañas a través de publicidad donde buscan educar a los niños para que desde
pequeños tengan cultura de una buena alimentación y así disminuir el riego de
enfermedades causadas por alimentos dañinos.
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3. ANALISIS FODA A MC DONALD’S
El marco del Análisis FODA identifica los factores de negocio internos y externos más
relevantes que determinan el éxito de una empresa. McDonald’s utiliza una variedad de
estrategias para lidiar con estos factores. Sin embargo, la empresa afronta varios
problemas enraizados en las condiciones emergentes del mercado global. Este análisis
FODA muestra los problemas más serios que McDonald’s debe afrontar para mantenerse
como el líder en la industria.
Fortalezas de McDonald’s
Las fortalezas de McDonald’s hacen de la empresa el líder en el mercado de restaurantes
de comida rápida. Este aspecto del FODA muestra los factores estratégicos internos que
contribuyen a la visibilidad de la organización. Las principales fortalezas de McDonald’s
son:
• Fuerte posicionamiento de la marca.
• Mercado moderadamente diversificado(presente en muchos países del mundo)
• Procesos enfocados en la calidad del producto final con los más altos estándares de
excelencia.
• Proveedores de primer nivel participando desde que Mc Donald’s llego a chile altamente
calificados y minuciosamente seleccionados.
• Trabajo en conjunto con proveedores para asegurarse de tener buenas materias primas.
• Periódica revisión de la cadena de insumos desde el origen hasta que llega al restaurant.
• Implementación de análisis y control de alimentos para evitar riesgos físicos químicos o
microbiológicos.
• 90% de proveedores nacionales (estrategia just in time).
• Red de contactos: tanto nacional (la mayoría por su estrategia just in time) como
internacional (coca- cola con la que trabaja desde hace 60 años con la cual cómprate
misiones y visiones y Mc’Cain proveedor de papas en todo el mundo y recientemente
llego a chile, que los abastece de los años 90’ ambos cuentan con certificaciones
ambientales, de procesos, calidad, seguridad, etc…).
• Alianzas estratégicas con productores (los ayuda con tecnologías control de procesos por
expertos y con énfasis en desarrollo de las personas).
• Exhaustivos controles.
Debilidades de McDonald’s
Las principales debilidades de McDonald’s son:
• Alta rotación de personal
• No posee servicio de entrega a domicilio
• Menú basado en alimentos dañinos para la salud.
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Oportunidades de McDonald’s
• Ampliación de portafolio de productos (implementación de productos como pizzas,
completos, cerveza, agregar fruta y mas variedades de ensalada, etc.), adaptarse al estilo
de la vida saludable y ampliar su menú con comida sana.
•
• Adquisición de nuevas tecnologías (siempre habrá tecnología nueva para adquirir)
• Seguir expandiéndose introduciéndose en países donde aún no tengan presencia.
Amenazas de McDonald’s
Las amenazas enfrentadas por McDonald’s están basadas en la rivalidad competitiva y en
tendencias socio-culturales. Este aspecto del FODA muestra los factores estratégicos
externos que pueden limitar el desarrollo de la compañía. Las principales amenazas de
McDonald’s son:
• Competencia agresiva
• Gran número de competidores
• Tendencia de estilo de vida saludable
• Tendencia anti obesidad
• Regulaciones de la OMS
• Estancamiento o desaceleración del mercado chileno
La industria de restaurantes es altamente competitiva. Los competidores agresivos
amenazan el status de McDonald’s como el líder del mercado. También, la tendencia de
estilos de vida saludables es una amenaza porque desalienta a los consumidores de
comer en McDonald’s, que es criticado muchas veces como un restaurante que ofrece
productos insalubres.