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Receta de Hilachas de Res Guatemaltecas

La receta describe cómo preparar las hilachas de carne, un plato típico guatemalteco que consiste en carne de res deshilachada y una salsa hecha de tomate, miltomate, chiles y cilantro. La carne se cuece primero y luego se deshilacha y enfría, mientras que la salsa se licua y fríe. Luego, la salsa, carne y vegetales como papas y zanahorias se incorporan y espesan con harina de maíz para servir acompañado de arroz y otros guarniciones

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Receta de Hilachas de Res Guatemaltecas

La receta describe cómo preparar las hilachas de carne, un plato típico guatemalteco que consiste en carne de res deshilachada y una salsa hecha de tomate, miltomate, chiles y cilantro. La carne se cuece primero y luego se deshilacha y enfría, mientras que la salsa se licua y fríe. Luego, la salsa, carne y vegetales como papas y zanahorias se incorporan y espesan con harina de maíz para servir acompañado de arroz y otros guarniciones

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Las hilachas de carne son parte de la variedad de platillos típicos guatemaltecos.

Seguramente
alguna vez has comido esta exquisita comida. Ahora puedes ser tú quien cocine y engalane su mesa
con esta receta.
Ingredientes para las hilachas de carne
1 libra de carne de res —la más recomendable es el corte llamado falda o falda de viuda—.
1 libra de tomate maduro.
4 onzas de miltomate.
3 chiles guaque.
3 cebollas grandes.
1 manojo de cilantro.
1 libra de papa.
3 zanahorias.
4 chiles pimientos.
4 onzas de harina de pan.
Aceite vegetal.
Achiote.
Sal.

Preparación
Primero, poner a cocer la carne con una pizca de sal.
Cuando esté lista, separar del caldo. Este caldo se reserva.
Luego, deshilachar la carne y dejar enfriar.
Salsa
Por aparte, cocer el tomate, el miltomate y los chiles con un poco de agua.
Luego, licuar junto con el cilantro y el achiote.
Entonces poner a freír esta mezcla en una cucharada de aceite.
Incorporar las papas y las zanahorias cortadas en rodajas, dejando que se cocinen.
Quitar la grasa del caldo en el cual se coció la carne y agregar la salsa, junto con la carne.
Cuando las papas y las zanahorias estén cocidas, agregar la harina para que la salsa espese un
poco.
Finalmente este plato se puede servir acompañado de arroz, un tamalito blanco y un pedazo de
aguacate. ¡Simplemente delicioso!

Las hilachas de carne son parte de la variedad de platillos típicos guatemaltecos. Seguramente alguna vez has comido esta ex

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