INSTITUTO TECNOLÓGICO
Superior de Apatzingán
‘’SOLUCIONES BUFFER O AMORTIGUADORAS’’
UNIDAD III. EQUILIBRIO QUIMICO
PROFR:
LEILA YADIRA CEDILLO CRUZ
ALUMNO:
ZAMORA VAZQUEZ PERLA YISEL
CARRERA:
INGENIERIA BIOQUIMICA
MATERIA:
QUIMICA ANALITICA
APATZINGÁN, MICHOACÁN;
(MAYO 2019)
“Año del Centenario de la Promulgación de la Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos”
INTRODUCCION
El uso de las disoluciones buffer es importante en muchos procesos industriales,
así por ejemplo en el electro platinado, la elaboración del cuero, de materiales
fotográficos y de tintes.
En la investigación bacteriológica, generalmente se debe mantener el pH de los medios
de cultivo para el crecimiento de las bacterias en estudio.
En el cuerpo humano los valores del pH varían mucho de un fluido a otro, sin embargo
estos valores son fundamentales para el funcionamiento adecuado de las enzimas y el
balance de la presión osmótica y se mantienen gracias a las disoluciones buffer.
Algunas veces es necesario preparar y guardar una solución con un pH constante.
La preservación de dicha solución es aún más difícil que su preparación si la solución
entra en contacto con el aire, absorberá dióxido de carbono, CO2, y se volverá más ácida
si la solución se guarda en un recipiente de vidrio, las impurezas alcalinas "desprendidas"
del vidrio pueden alterar el pH.
Las soluciones buffer o amortiguadoras son capaces de mantener su pH en valores
aproximadamente constantes, aun cuando se agreguen pequeñas cantidades de ácido
o base, o se diluya la solución.
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“Año del Centenario de la Promulgación de la Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos”
¿Qué es un sistema buffer?
Un tampón, buffer, disolución amortiguadora o disolución reguladora es una
mezcla en concentraciones relativamente elevadas de un ácido y su base conjugada, es
decir, sales hidrolíticamente activas. Tienen la propiedad de mantener estable el pH de
una disolución frente a la adición de cantidades relativamente pequeñas de ácidos o
bases fuertes. Este hecho es de vital importancia en diversos contextos en donde es
necesario mantener el pH en un umbral estrecho, por ejemplo, con un leve cambio en la
concentración de hidrogeniones en la célula se puede producir un paro en la actividad
de las enzimas.
Se puede entender esta propiedad como consecuencia del efecto ion común y las
diferentes constantes de acidez o basicidad: una pequeña cantidad de ácido o base
desplaza levemente el equilibrio ácido-base débil, lo cual tiene una consecuencia menor
sobre el pH.
Cada sistema buffer tiene su propio rango efectivo de pH, el cual dependerá de la
constante de equilibrio del ácido o base empleado. Son importantes en el laboratorio y
en la industria, y también en la química de la vida. Tampones típicos son el par amoníaco-
catión amonio, ácido acético-anión acetato, anión carbonato-anión bicarbonato, ácido
cítrico-anión citrato o alguno de los pares en la disociación del ácido fosfórico.
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Mecanismo de actuación de las soluciones tampón (buffer).
Para poder entender con claridad el mecanismo que utiliza el organismo para
evitar cambios significativos de pH, pondremos un ejemplo de actuación del tampón de
más importancia en el organismo, el equilibrio de ácido carbónico (H2CO3) y bicarbonato
(HCO3-), presente en el líquido intracelular y en la sangre.
Como producto del metabolismo se produce CO2 que al reaccionar con las moléculas
de agua produce ácido carbónico, un compuesto inestable que se disocia parcialmente
y pasa a ser bicarbonato según el siguiente equilibrio:
CO2 + H2O H2CO3 HCO3- + H+
Entonces, el bicarbonato resultante se combina con los cationes libres presentes en la
célula, como el sodio, formando así bicarbonato sódico (NaHCO3), que actuará como
tampón ácido. Supongamos que entra en la célula un ácido fuerte, por ejemplo, ácido
clorhídrico (HCl):
HCl + NaHCO3 NaCl + CO2 + H2O
Como se puede ver en la anterior reacción, el efecto ácido clorhídrico queda neutralizado
por el bicarbonato de sodio y resultan como productos sustancias que no provocan
cambios en el pH celular y lo mantienen en su valor normal, que es 7,4.
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Cálculo del pH de disoluciones tampón
Frecuentemente se utiliza la ecuación de Henderson-Hasselbalch para el cálculo
del pH en soluciones reguladoras. Sin embargo, debe aclararse que esta ecuación no es
aplicable en todos los casos, ya que para su deducción se realiza una serie de
suposiciones. Esta ecuación suele proporcionar resultados incorrectos cuando las
concentraciones del ácido y su base conjugada (o de la base y su ácido conjugado) son
bajas. Para el cálculo del pH, se debe saber el pKa del ácido y la relación entre la
concentración de sal y ácido, como se observa a continuación:
A partir de esta fórmula se pueden deducir fácilmente las propiedades de los
amortiguadores:
1.- El pH de una disolución amortiguadora depende de la naturaleza del ácido débil que
lo integra (de su pK), de modo que para cantidades equimoleculares de sal y de ácido,
el pH es justamente el pK de este ácido. Dicho de otra forma, se puede definir el pK de
un ácido débil como el pH del sistema amortiguador que se obtiene cuando [sal] = [ácido].
2.- El pH del sistema amortiguador depende de la proporción relativa entre la sal y el
ácido, pero no de las concentraciones absolutas de estos componentes. De aquí se
deduce que añadiendo agua al sistema, las concentraciones de sal y ácido disminuyen
paralelamente, pero su cociente permanece constante, y el pH no cambia. Sin embargo,
si la dilución llega a ser muy grande, el equilibrio de disociación del ácido se desplazaría
hacia la derecha, aumentando la [sal] y disminuyendo [ácido], con lo cual el cociente
aumenta y el pH también, de forma que se iría acercando gradualmente a la neutralidad
(pH 7).
3.- Cuando se añaden ácidos o bases fuertes a la disolución amortiguadora, el equilibrio
se desplaza en el sentido de eliminar el ácido añadido (hacia la izquierda) o de neutralizar
la base añadida (hacia la derecha). Este desplazamiento afecta a las proporciones
relativas de sal y ácido en el equilibrio. Como el pH varía con el logaritmo de este
cociente, la modificación del pH resulta exigua hasta que uno de los componentes está
próximo a agotarse.
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“Año del Centenario de la Promulgación de la Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos”
Recordemos que el pKa de un ácido débil se obtiene a partir de su constante de acidez
(Ka) y es específico para cada ácido.
Veremos la explicación teórica del mecanismo de acción de una disolución reguladora
(ejemplo del ácido acético/acetato, CH3COOH/CH3COO–).
Una disolución reguladora la forman una mezcla de ácido débil y su base conjugada
(como en el ejemplo) en concentraciones relativamente elevadas, aunque también puede
estar formada por una mezcla de una base y su ácido conjugado (amoníaco/amonio).
También deduciremos la ecuación de Henderson-Hasselbach, que resulta de despejar
la concentración de iones hidronio, [H3O+], de la constante de acidez, Ka, y aplicar
después logaritmos negativos, y veremos cómo aplicar dicha ecuación para el cálculo
del pH al que amortigua una disolución reguladora en función de las concentraciones de
ácido y base conjugada (sal) adicionadas.
Hay que tener en cuenta que la capacidad reguladora de la disolución tampón es máxima
cuando las concentraciones de ácido y de sal son iguales. En el caso del ejemplo, cuando
tenemos una concentración de ácido acético igual a la de acetato sódico, tendremos una
capacidad reguladora máxima y un pH = pKa del ácido acético.
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Aplicaciones industriales de las disoluciones tampón
Como hemos visto las disoluciones tampón son muy útiles para el mantenimiento
del pH en sistemas biológicos, como por ejemplo el cuerpo humano, pero sus
propiedades van mucho más lejos y son ampliamente usadas en las industrias actuales.
En la industria agrícola, las disoluciones tampón se usan para la fertirrigación y la
agricultura hidropónica (cultivar plantas usando disoluciones minerales y no suelo
agrícola). Todas las plantas tienen un intervalo de pH en que las raíces absorben
nutrientes de forma idónea. Una variación del pH puede afectar al proceso de absorción
de las raíces: disminuyendo la captación de minerales y aumentando la permeabilidad a
sustancias tóxicas como el aluminio. A su vez, una variación en el pH afecta a la
solubilidad de la mayoría de minerales. Existe un pH idóneo para cada planta
dependiendo de su fisiología y de los minerales que requiere, pero, como norma general,
podemos decir que precisan un pH ligeramente ácido (5.5-7) salvo excepciones como
las habas con pH un tanto básico (7.4-8.1)
En la industria alimentaria también son de gran importancia los parámetros del pH ya
que, por ejemplo, nos indica si la carne es apta para el consumo humano. Si la carne
está entre 5.4 y 7.0 de pH, es apta para el consumo, pero a lo largo del tiempo el pH
disminuye, hecho que indica que su consumo no es pertinente. En la industria vinícola,
se deben de tener muy en cuenta las variaciones de pH en la elaboración del vino. Este
debe oscilar entre 2.8 y 3.5, puesto que a pH superior a 3.5 determinadas bacterias
pueden atacar el vino y producir variaciones en el sabor.
Es sin duda alguna en la industria farmacéutica en la que se debe tener un control y
conocimiento más exhaustivo del pH, por distintas razones:
Primeramente, para el diseño de los medicamentos es necesario saber el pH de
la zona del cuerpo en la que trabajará el fármaco, pues si bajo ese pH las proteínas
que queremos usar se desnaturalizan el medicamento no tendrá efecto alguno.
En el proceso de formulación de los fármacos se usan las propiedades
fisicoquímicas del pKa y el pH para elegir la fórmula óptima del medicamento.
En los ensayos previos a la comercialización de los medicamentos se requiere un
control del pH para garantizar que los resultados obtenidos sean reales y ciertos,
pues un pH erróneo podría dar resultados falsos.
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CONCLUSION
Concluimos que buffer es una o varias sustancias químicas que afectan la
concentración de los iones de hidrógeno (o hidrogeniones) en el agua. Siendo que pH
no significa otra cosa que potencial de hidrogeniones (o peso de hidrógeno), un "buffer"
(o "amortiguador") lo que hace es regular el pH.
Cuando un "buffer" es adicionado al agua, el primer cambio que se produce es
que el pH del agua se vuelve constante. De esta manera, ácidos o bases (álcalis = bases)
adicionales no podrán tener efecto alguno sobre el agua, ya que esta siempre se
estabilizará de inmediato.
Una solución tampón o Buffer es una solución capaz de amortiguar las variaciones
de pH realizadas por la adición de una ácido o una base, gracias a que contiene en
equilibrio a un ácido débil y su base conjugada en proporciones equimolares, así las
adiciones de ácido se neutralizaran con la base conjugada y las de base con el ácido,
desplazando las posiciones de estos en el equilibrio pero manteniendo invariante el pH.