Codorniz: razas, crianza,

alimentación, reproducción y más

La codorniz, es un ave peculiar, que podemos observar como ave de corral o de
granja, lo que la convierte en un ave doméstica, es muy conocida por los
pequeños pero muy nutrientes huevos que pone y que ayudan a mejorar la
calidad de vida del ser humano.

La codorniz
Es un ave pequeña que puede volar si lo necesita, de tipo migratoria, pero que a
través de su capacidad para adaptarse, ha permanecido y evolucionado en
diferentes lugares.

En la actualidad son muchas las granjas especializadas en la crianza de esta

especie, descubre cuales son esos atributos que además de la calidad en las
postura de huevos, hacen de la codorniz un ave de corral cocodiciada. Sigue
leyendo para que puedas conocer todo sobre las codornices.
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 1 CARACTERISTÍCAS DE LA CODORNIZ
 2 DIMENSIONES DE LA CODORNIZ
o 2.1 TAMAÑO
o 2.2 PESO
o 2.3 PLUMAJE
o 2.4 CANTO
o 2.5 PICO Y EXTREMIDADES
 3 TAXONOMÍA
 4 COMPORTAMIENTO Y MIGRACIÓN
o 4.1 COMPORTAMIENTO
o 4.2 MIGRACIÓN
 5 DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA Y HÁBITAT
o 5.1 DISTRIBUCIÓN
o 5.2 HÁBITAT
 6 ALIMENTACIÓN
 7 PROCESO REPRODUCTIVO
o 7.1 CORTEJO
o 7.2 NIDIFICACIÓN
o 7.3 INCUBACIÓN
 8 UTILIDAD DE LA CODORNIZ
 9 RAZAS DE LA CODORNIZ
o 9.1 PRODUCCIÓN DE CARNE
o 9.2 PRODUCCIÓN DE HUEVOS O LINEA DE POSTURA
o 9.3 PRODUCCIÓN DE DOBLE APTITUD
o 9.4 CODORNICES ORNAMENTALES
 10 LA CODORNIZ PARA LA CAZA
o 10.1 PROCESO DE CACERÍA
o 10.2 PELIGRO DE EXTINCIÓN
 11 CRIANZA DE CODORNICES
o 11.1 CANTIDAD
o 11.2 LUGAR
o 11.3 JAULAS
o 11.4 ALIMENTACIÓN
o 11.5 ILUMINACIÓN
o 11.6 SEGURIDAD ANTE LOS DEPREDADORES

CARACTERISTÍCAS DE LA CODORNIZ
La codorniz como se le conoce proviene de la especie de aves galliforme, de la
cual forma parte las Gallina común de corral y otras 283 especies como la
Gallina Guinea, el Pavo, perdices, entre otras.

Además forma parte también de la familia de Phasianidae, la cual comprende la

diversas especies de Faisanes y Pavo Reales que existe en el mundo.

El nombre científico de la codorniz es Coturnix Coturnix que se encuentra

dentro de la subespecie phasianidae, en la familia perdicinae.
Recordemos que las especies, familias y géneros abarcan muchas aves que al
final terminan siendo familia todas.

DIMENSIONES DE LA CODORNIZ
TAMAÑO
La codorniz es un ave pequeña, puede medir entre 18 y 24 cm de largo, con alas
abiertas puede llegar a medir hasta 15 cm de envergadura, ya que para su
tamaño tiene alas que se consideran largas.

El codorniz macho siempre tiende a ser un poco más grandes que las hembras y
su apariencia es más robusta e imponente que las hembras.
 Hembra
Codorniz
PESO
Por ser pequeña, se ve gorda, pero en realidad a su tamaño, es proporcional,
llegando a pesar hasta 150gr, no es un peso pesado pero que contrasta al
tamaño y a la cantidad de plumas.

PLUMAJE
El color del plumaje es una degradación de tonos pardos, que van oscuros en la
parte superior o lomo del ave y se aclaran en la parte inferior.

Pareciera tener una degradación de color ocre, blanco y negro, adicionalmente

presente unas líneas blancas que contrastan con el negro del pecho.

Aunque es un ave pequeña, no tiene presencia del dimorfismo sexual marcado,

pero si se puede diferenciar el macho de la hembra a través de la coloración
del plumaje.
Plumaje
En el caso del macho, se puede apreciar la garganta blanca con filas oscuras
que la atraviesan y hacen la forma de un ancla de barco, Ahora bien en el caso
de la hembra, esta tiene la garganta de color pardo.

Los individuos más jóvenes tienden a tener la misma tonalidad del plumaje que
las hembras, pero tiene muchas manchas y es de color grisáceo. La garganta es
blanca en su totalidad sin líneas negras.

CANTO
Tienen un canto muy particular, muy efusivo y variado, generalmente va de
acuerdo a los eventos y la estaciones climáticas, esto se debe también a sus
hábitos migratorios.

En los machos pudieran percibirse sonidos largos con patrones recurrentes, en

cambio el canto de la codorniz hembra son simples pitidos que aumentan en
volumen o intensidad de acuerdo a la situación.
PICO Y EXTREMIDADES
 cuerpo de la
codorniz
A diferencia de otras aves de la especie galliforme la codorniz, tiene alas
largas y estrechas que le ayudan a realizar vuelos de larga distancia.

El pico posee una variación de color, es decir, en la parte inferior presente un

marrón muy claro que se oscurece en la parte superior.

Adicionalmente las patas son de color naranja que se suaviza en los dedos.

TAXONOMÍA
 V
ariedad de especies
El origen de las codornices, data de 1758, cuando el científico Carlos Linneo le
otorgo su primer nombre como Tetrao Coturnix – urogallo codorniz, luego el
zoólogo francés Francois Pierre en 1764, crea el género Coturnix, a lo que
finalmente quedaría Coturnix Coturnix, la cual es una palabra latina que
significa Codorniz.

Solamente están reconocidas cinco subespecies pero no de todas se tiene

suficiente registro e información y existen muchas otras, pero forman parte
de mutaciones no reconocidas:

 C. Coturnix (Linneo 1758): la especie base, que podemos encontrar en

Europa, Asia occidental, África durante los inviernos y hacia el este de
la india.
 C. Conturbans (Hartet 1917) propia de las Islas de Azores.
 C. Inopinata (Hartet 1917) puedes ubicarla en Cabo Verde.
 C. Africana (Temminck y Schlegel 1849) la cual podemos encontrar en
África, Madagascar. Esta forma es muy parecida a la especie nominal o
principal, siendo sus partes superiores más oscuras.
  C. Erlangeri (zedlitz 1912), que se puede ver en África, pasando por
Etiopía hasta Zimbabue. Esta es la especie más oscura de todas. Puedes
ver machos de color rojo en el rostro, garganta y partes inferiores.
COMPORTAMIENTO Y MIGRACIÓN

Son
aves solitarias y timidas
COMPORTAMIENTO
La codorniz, se caracteriza por tener costumbres de un ave terrestre, pero a
pesar de tener alas, no veremos una codorniz posada sobre un árbol como
puede hacerlo una gallina guinea o un Faisán Azul, por ejemplo.

Como tampoco las verás en pastos abundantes y espesos que le impida

movilizarse ante una situación peligrosa, pero si aprovecha la maleza corta y
baja para pasar desapercibida de los depredadores naturales.

La codorniz se caracteriza por ser un ave de tipo solitaria y tímida, no la veras

en grandes grupos sino más bien resguardada y protegida con su cuerpo el cual
funciona como perfecto camuflaje.

MIGRACIÓN
Es un ave de tiempos, es decir, su tendencia es ser nómada o migratoria,
cuando se inicia la primavera y el verano, esta ave busca espacios abiertos,
preferiblemente prados que tengan grandes sembradíos de cereales.

Ahora bien para los meses donde hace más calor, la veremos en zonas
humedales o en siembras donde haya suficientes áreas de riego, también
zonas altas y cálidas, recordemos que por sus dimensiones el calor le afecta de
manera considerable.
Esta ave puede llegar a recorrer más de cientos de kilómetros en poco tiempo,
ya que tiene un vuelo rápido gracias a sus alas, esto no es común verlo en países
donde esta especie ha sido introducida específicamente para la crianza
controlada y comercialización.

DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA Y HÁBITAT

Usa su cuerpo
como protección
DISTRIBUCIÓN
La codorniz es un ave originaria de Europa y Asia, las primeras apariciones de
esta ave, se dan en las zonas mediterráneas de Marruecos, la península
Ibérica.

Posteriormente se dejan ver hacia Alemania e Inglaterra.

Otra de las especies de la codorniz, se pueden ver en Argelia, Túnez, Libia e

Italia.

Y finalmente otras delas especies se dejan ver hacia la Europa Oriental, Asia y
Egipto.

Sin embargo en la actualidad, es común ver estas aves en diferentes partes del
mundo, bien sea por intercambio cultural, contrabando o colección, la codorniz
se deja ver en el Continente Americano, bien sea como miembro de granjas
controladas o en su hábitat natural, se ha podido adaptar a diferentes climas
sin la necesidad imperiosa de migrar sobre todo hacía distancias tan largas.

HÁBITAT
Es un ave que se ha adaptado a las diferentes zonas climáticas donde ha sido
introducida de manera natural o forzada.

Aunque es un ave de corral, podemos ver grupos de codorniz silvestre en zonas

montañosas, inclusos a alturas superiores a 1500 msnm.
Ahora bien, cuando se tiene en granjas controladas, puedes tenerlas en zonas
abiertas o en cuartos grandes, amplios con diferentes divisiones para que el
crecimiento y fortalecimiento sea mejor.

ALIMENTACIÓN

Semillas y granos
Si quieres saber que comen las codornices, es importante conocer que su
dieta se basa en la ingesta de semillas y gramíneas, hábito particular de las
aves galliformes, de igual manera complementan su alimentación con insectos,
de menor tamaño, en especial los caracoles.
Durante las diferentes épocas del año, puedes verla disfrutar de ricos
manjares que puede conseguir con los insectos sobre todo en primavera cuando
es más común ver una diversa gama de insectos.
Ahora bien para el tiempo de las cosechas, su preferencia estará hacia los
granos, especialmente, centeno, cebada. Así como semillas que pueda conseguir
tanto de frutas como de flores.

Te recomiendo ver este artículo, en el cual encontarás los mejores Piensos

para Codornices de la actualidad.
PROCESO REPRODUCTIVO
CORTEJO
Al igual que otras aves de la familia galliforme, la codorniz es un ave polígama,
el macho emite un sonido y procede a realizar una danza con el plumaje erizado
o levantado.

Esto hace que las hembras reaccionen de manera positiva, es común ver en esta
especie como los machos realizan sus mejores galanterías para cautivar a las
hembras.

Una vez que las hembras reaccionan a las pretensiones del macho, se viene el
proceso de apareamiento.

Los machos pueden fecundar a varias hembras y las hembras pueden ser
fecundadas por varios machos en algunas horas.

Durante este proceso es normal ver, peleas relevantes entre los machos por el
control de las hembras.
Procesos de nidificación
NIDIFICACIÓN
La elaboración del nido, depende exclusivamente de la hembra, toda vez que ha
sido fecundada, ella buscará un hueco, al cual le colocará algunas ramas y
hierbas secas, generalmente escoge lugares cercanos a las siembras de alfalfa
y centeno o cualquier otro tipo de cereal, por sus plantas altas, hacen que sea
un lugar medianamente seguro para anidar.

Te dejo un vídeo para aprender a reconocer los polluelos de codorniz.

INCUBACIÓN
 Imág
enes de codornices en Proceso de incubación
Si quieres saber ¿cuantos huevos pone una codorniz? es importante tener en
cuenta que el proceso de incubación de codornices comienza en mayo hasta
agosto, generalmente ponen entre 5 y 15 huevos por hembra, son huevos
redondeados con manchas marrones, muy pequeños.
Durante 17 días la hembra se dedica exclusivamente a incubar los huevos, luego
del día 18 comenzará a suceder el proceso de eclosión de los huevos y días
después podremos ver a las hembras orgullosas con sus polluelos, que la siguen
a todas partes, picoteando todo. Te recomiendo que visites este artículo
sobre Incubadoras de Huevos que seguro te servirá mucho.
Pasados los quince días, podemos ver los polluelos revoloteando y practicando
vuelos, al mes ya son ejemplares adultos capaces de volar y en espera de la
próxima etapa de reproducción.
 C
odornices recién nacidas-polluelos
UTILIDAD DE LA CODORNIZ
Por ser un ave de corral o granja, tiende a ser criada incluso en granjas
controladas que permiten masificar su reproducción.

De la codorniz se aprovecha casi todo, los huevos, la carne, se cría también

como ave ornamental y para practicar la caza, deporte muy antiguo que se
mantiene en la actualidad.

De esta gran variedad de utilidad que se le da a la codorniz, han nacido unas

especies generadas en estas granjas controladas que tienen características
especiales para cada ámbito.

RAZAS DE LA CODORNIZ
Las razas de codornices que se han generado varían de acuerdo al criterio de
utilidad que posee:
Dentro del área de la comercialización de la codorniz, puedes encontrar los
siguientes tipos de codorniz:
PRODUCCIÓN DE CARNE

Linea de carne
 Destinadas a la producción de carne, dentro de las que se encuentran
registradas:
 BobWhite
 Texas Quail
 Giant Brown
 Gian White
Como ves estas líneas o razas registradas de codornices, se establecen en
Estados Unidos, este país ha logrado reproducir y comercializar aves de hasta
350gr de peso.

PRODUCCIÓN DE HUEVOS O LINEA DE POSTURA

Línea de postura
Luego tenemos las destinadas a la producción de huevos, dentro de las que
podemos mencionar:

 LA CODORNIZ JAPONESA.

La cual es originaria de Asia, que tiene un peso promedio de 128 gr, que
consume aproximadamente 25 gr de alimentos, que le permite tener una línea
de postura de calidad y con peso importante para los huevos.

En la actualidad es complejo conseguir este ejemplar puro, ya que la han

cruzado bien sea para mejorar la raza, que permita incrementar la producción
de codorniz o diversificarla.
Es criada en pisos térmicos, con menos actividad en periodos o climas fríos, sus
niveles de producción están entre los 200 y 300 huevos al año.

Existe también otra codorniz blanca que se cría en Europa pero no ha logrado
los niveles de producción de la japonesa.
 Japone
sa blanca y coreana
 LA CODORNIZ COREANA

Es un ave mucho más pequeña, tanto en peso como en tamaño, por ende la
postura es de menor calidad y menor cantidad.

Sin embargo puede comercializarse para granjas de codornices de producción

pequeña o eventos especiales ya que la postura es de menor tamaño.
Sin embargo la cría de codornices ponedoras o codornices de puesta es un
campo qmaue se esta explotando con grandes logros en la actualidad.
PRODUCCIÓN DE DOBLE APTITUD
 Codorni
z Pharaon
Finalmente tenemos otro tipo de raza, destinada a ambas cosas, a la producción
de huevos y carne de calidad.

Entre ellas podemos nombrar.

 LA CODORNIZ PHARAON
Esta raza es una combinación genética entre la japonesa, la cual fue mejorada
para fortalecer su línea de postura y lograr que pueda ser usada también para
la carne.

 OLD ENGLISH

Creadas genéricamente de otras especies de codorniz, producen tanto linea de

postura de alta calidad como ejemplares de excelente tamaño.

 TIBETANA

Ejemplares de buen peso que ofrecen y de controlada producción de huevos

que pueden usarse durante cierto tiempo para la postura y luego para la
comercialización de carne.

CODORNICES ORNAMENTALES

Codornic
es ornamentales
Y por último tenemos las codornices ornamentales, es la clase de
codornices que se cría y se mantienen por la belleza que desarrollan, este tipo
de codorniz, se caracteriza por ser muy pequeña, dentro de esta raza podemos
nombrar:
 Codorniz de Gambel
  California Valley.
 Blue Valley.
 Tenesse Red.
 Button, siendo está raza una de las razas más hermosas de la familia de
codornices.
Aparte de las mencionadas anteriormenete existen otros tipos de
codornices tales como codorniz mexicana y codorniz china.
LA CODORNIZ PARA LA CAZA
La caza de codornices, data de hace más de mil años, aunque en aquel momento
se efectuaba para la supervivencia del ser humano, en la actualidad se
mantiene este hábito pero ya como deporte o hobby de acuerdo al momento y
lugar donde se lleve a cabo.
Sin ninguna duda la carne de esta ave es muy preciada, es este el primer
motivo de continuar haciendo este tipo actividad, además se desarrolla,
durante el proceso de migración de estas aves.

Podemos ver como en países donde el ave no tiene necesidad de realizar el

proceso de migración, no se ejecuta esta práctica que a la final es muy cruel y
banal, ya que en la actualidad no cumple su propósito inicial que era el de
satisfacer las necesidades alimenticias del ser humano y que además ha
generado que el ave esté en algunas regiones amenazada a desaparecer.
 Caz
a de codornices
PROCESO DE CACERÍA
Esta actividad se desarrolla en campos abiertos, donde haya siembra de
cereales como trigo y centeno, sitio predilecto por el ave para establecer su
hábitat y reproducirse.

Se efectúa en pequeños grupos de personas que van acompañados por uno más
perros, generalmente son perros de muestra, perros de razas que son criados
y entrenados para realizar este tipo de cacería.

La actividad se realiza en días llamados Media veda, que significa, que el tiempo
de incubación esta por culminar, generalmente desde agosto hasta mediados de
septiembre.

Se inicia de madrugada, con la salida de los perros, muchas veces se van a pie
con ellos o en caballos, para alcanzar el paso de los caninos.
Se inicia la búsqueda en los diferentes pastales y campos secos, donde haya
cultivos de maíz. A medida que van pasando las horas los escenarios de
búsqueda deben cambiar, pasando campos de alfalfa o lugares más frescos.

Suelen usar herramientas como redes con pitos que realizan silbidos de
hembras, esto hace que los machos salgan a la búsqueda inquietos por los
llamados de la supuesta hembra.

Cuando finalmente la codorniz se ve emboscada, desesperada y agotada por la

persecución, se tira al suelo y tapa su cabeza con su cuerpo, pensando que esta
posición la cubrirá y la alejará del peligro.

PELIGRO DE EXTINCIÓN

Pelig
ro de extinción
Para la actividad de cacería, generalmente usan armamentos grandes,
escopetas automáticas, dobles o superpuestas, sobre todo que tengan alcance
para no perder la presa.

Desafortunadamente por esta caza indiscriminada y en la actualidad carente

de sentido, la especie se encuentra en peligro de extinción en diferentes
partes del mundo.
Otro factor que ha incurrido en su población es el cambio de uso de los suelos
donde esta ave por lo general establece su hábitat, ya que no siguen siendo
cultivados sino que son destinados para otras opciones como urbanización, lo
que implica un cambio radical en su hábitat natural.

Adicionalmente cuando son criados en cautiverio y luego son liberados, por

ejemplo si se libera un ejemplar de codorniz japonesa la cual fue creada
genéticamente y esta se aparea con una codorniz común hembra, la próxima
generación perderá los elementos propios de la codorniz nominal para ser una
mutación que pueden mermar y cubrir la especie inicial.
CRIANZA DE CODORNICES
La crianza de esta ave, es quizás más sencilla que la crianza de gallinas
comunes, son aves tranquilas, silenciosas y tímidas, no debes esforzarte por
crear espacios especiales ya que ellas se adaptan a cualquier espacio.

Codornices en cautiverio
CANTIDAD
Si no tienes experiencia en aves de corral, es recomendable iniciar la actividad
con pocas parejas, de manera que puedas manejar todas las aristas que se
presentan con este tipo de ave.
La cantidad de aves, va a depender del espacio que decidas escoger para
elaborar el corral.

LUGAR
Cuando tengas la cantidad, procede a escoger un lugar en el patio o jardín que
puedas usar.

Recuerda que puedes hacer jaulas o criaderos de conornices verticales u

horizontales, lo importante es que el lugar sea abierto, de manera que puedas
adecuarlo a la cantidad de codornices que vas a tener.
Que además puedas instalar con desagües en la parte de debajo de manera de
controlar la producción de bacterias y parásitos, recuerda que son aves cuyo
orine es rico en amoniaco.

Ja
ulas para crianza
JAULAS
Por lo general existe mucha variedad al momento de elaborar las jaulas para
codorniz, esta variedad depende de la cantidad y del fin que le darás a las
codornices, es decir, el tipo de producción que vas a establecer.
PRODUCCIÓN DE CARNE

En el caso de que decidas criar codornices para la producción de carne, se

recomienda tener un macho por dos hembras, de manera que puedan sacar al
menos 15 crías al año, dependiendo del espacio puedes dividir y tener dos
grupos familiares de igual cantidad.

Para este caso la jaula debe ser amplia, pero cerrada hasta el techo, recuerda
que las codornices vuelan y pueden escapar.
Se recomienda hacer un piso de cemento para limpiar con facilidad, ya que los
insectos se instalan rápidamente en estas jaulas.

También deben ser jaulas con paredes altas de cemento y luego malla,
recordemos que debemos cuidarlas de los depredadores.

Jaulas de acuerdo a la producción

PRODUCCIÓN DE HUEVOS
Ahora bien, si la línea de producción es postura, o la producción de huevos de
codornices, solo necesitas tener solo hembras de dos a 3 hembras, que
diariamente sacaran entre 4 y 6 huevos cada una.
En este caso, se puede hacer jaulas verticales que a medida que vas generando
huevos, vas a ir incorporando más hembras a la producción.

Te dejo un vídeo que explica brevemente como se da inicio al proceso de

postura artesanal.
CRIANZA DE EJEMPLARES

En el caso de la crianza de ejemplares, la jaula vertical también ayuda, ya que

te permite seccionar por grupos desde el nacimiento el cual deberás fortalecer
con incubadoras eléctricas para que sea más rápido.

De acuerdo a cada tiempo, puedes ir colocando los grupos de aves para que sea
más sencillo de manejar y controlar.

ALIMENTACIÓN

Come
deros especiales
Para todos los casos la alimentación y la hidratación es vital, de acuerdo a cada
línea de producción, la alimentación se incrementa entre 10 y 15 gramos de
alimentación diaria.

Es importante que sepas que las que están destinadas a la línea de postura,
consumen hasta 25 gramos de alimento diario y asimismo la hidratación del ave,
esto garantiza una línea de postura de calidad.
En el caso de la línea de producción para carne, consumen más alimento ya que
el periodo de engorde es determinado y no prolongado.

Aunque estén en ambientes controlados debes variar la alimentación,

recordemos que son animales que se alimentan de granos, semillas e insectos,
en el caso de los insectos es importante saber qué tipo de insectos consumen y
elaborar un compuesto de insectos diarios para que consuman, ya que esto
garantiza los nutrientes necesarios tanto para la línea de postura como el
crecimiento integral del ave.

Aprende con este vídeo como preparar el alimento para codornices.

ILUMINACIÓN
En todos los casos la iluminación es importante, ya que como en el caso de las
gallinas comunes, estas aves necesitan comer continuamente para que tanto el
crecimiento como la línea de postura se de en tiempos más cortos y periodos
continuos.

Es importante también la iluminación para poder controlar el ataque de los

depredadores naturales.

SEGURIDAD ANTE LOS DEPREDADORES

Prevenc
ión en las jaulas
Como ave de corral, tiene los mismos depredadores de otras aves de la misma
familia, es importante que al momento de elaborar las jaulas o en todo caso el
área controlada se tome en cuenta un sistema de alerta y prevención ante
estos depredadores, que van desde una comadreja, zorros, rabos pelados hasta
serpientes y roedores.

De allí la importancia de tener el área limpia para evitar tanto la llegada de

bacterias y parásitos como de los depredadores.

La crianza de estas aves no es fácil, pero se puede aprender los elementos

fundamentales y comenzar por grupos pequeños que permitan abastecer el
núcleo familiar si es lo que se desea.

Mientras aprenden el arte de criar esta especie, van incorporando más

ejemplares que permitan fortalecer la granja para abarcar un mercado
productivo rentable y estable.

Para reforzar el proceso de crianza, te dejo este vídeo que te ayudará a

despejar algunas dudas.