ESCUELA MILITAR DE INGENIERIA
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS TECNOLÓGICAS Y PRODUCCIÓN
INGENIERÍA INDUSTRIAL
DOCENTE:
Ing.
ESTUDIANTE:
Brenda Isaura Tapia del Castillo S5873-4
Santa Cruz de la Sierra-Bolivia
9 de Septiembre, 2019
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INDICE
I. INTRODUCCION……………………………………………………...3
II. OBJETIVO……..………………..…………………………….............. 3
III. DIAGRAMA DE BLOQUES………………………………………….4
III. PROCESO DE ELBORACION…………………………………….5
IV. LAY OUT……..…………………..………………...........................6
V. CONCLUSION………………………………………………………......7
VI. ANEXOS………………..……………………………………................7
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I. INTRODUCCION
En 1992 nace el Frigorífico del Oriente S.A. – conocido como FRIDOSA –
ubicado en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra – Bolivia, ciudad rodeada por
fértiles y extensas llanuras tropicales ideales para la cría del ganado vacuno de
alto rendimiento cárnico. Hoy en día, la región de Santa Cruz encabeza los
índices de desarrollo en Bolivia y tiene el mayor crecimiento del país en
población y creación de riqueza. FRIDOSA – un emprendimiento boliviano – ha
sido fundado con el objetivo de romper los paradigmas de la industria cárnica
boliviana al volverse líder a nivel Calidad, Fuerza comercial y Metodología de
trabajo y poder alcanzar así la misma competitividad que los frigoríficos de la
región, sean ellos argentinos o brasileños. Como consecuencia de esta visión
original, esta meta es hoy realidad y FRIDOSA se volvió más que un frigorífico
tradicional.
Desde que nació hace casi 20 años, FRIDOSA tuvo como desafío y política
empresarial permanente de innovar y ser líder en su industria y para esto se ha
propuesto dar cada vez más valor agregado a sus productos y ofreciendo más
beneficios tangentes al consumidor. Luego de consolidar su actividad como
matadero frigorífico y exportador de cortes bovinos, la empresa incursionó a la
industria cárnica de alto valor agregado con su amplia gama Hamburguesas que
hoy es su principal actividad. Luego de consolidar el liderazgo en este rubro,
tanto en el mercado boliviano como peruano con sus clientes corporativos Burger
King y Mc Donald’s y diversificándose con productos de pollo y cerdo, la empresa
incursionó a los productos prefritos y en el 2010 al competitivo rubro de los
Embutidos. A estas líneas se debe agregar la papa congelada. Al final la
empresa se ha vuelto una industria de alimentos con enfoque a la proteína
animal y con un incontestado liderazgo nacional tanto en diversificación de
producto como en calidad e inocuidad.
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I. OBJETIVOS
Más allá de su fuerza logística y comercial, lo que siempre caracterizó su
reconocida marca ha sido la Calidad e Inocuidad de sus productos. Hoy el
consumidor sabe lo que compra y tiene certeza total que los productos Fridosa
no le harán daño. La certificación ISO22000 lograda en el 2009 confirmó el
compromiso de la empresa con sus clientes en lo que Calidad e Inocuidad, lo
que es muy importante porque el consumidor boliviano las exige cada vez más.
Con la obsesión de la Calidad e Inocuidad de sus productos en mente,
FRIDOSA decidió seguir con su plan de expansión estratégico para
diversificarse más y aprovechar su know-how técnico en el rubro de los
productos cárnicos y de su dominio de la cadena de frío, realizando en el 2009
y el 2010 grandes inversiones para seguir asegurando productos con total
calidad e inocuidad.
Para poder ser líder comercial en Bolivia, la empresa debe también ser líder en
la responsabilidad empresarial, en cual sentido hoy se puede enorgullecer de
tener una política laboral sin fallas, donde se cumplen no solamente las leyes y
normas nacionales sino también estandartes no obligatorios pero auto-
impuestos para que se cumpla cada vez más con su responsabilidad social. En
efecto, Fridosa emplea y brinda estabilidad laboral a más de 400 colaboradores
protegidos por una eficaz política de seguridad industrial y un profundo
compromiso social de la empresa. La formalidad y el balance social que ostenta
son parte de su éxito, ya que este último depende en gran medida del fuerte
compromiso con nuestros empleados y recíprocamente del compromiso de
nuestros empleados con la empresa.
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I. MISION
Ofrecer servicios y productos innovadores, de calidad, agregando valor a la
cadena de la carne
II. VISION
Ser líder en la industria cárnica nacional y posicionarnos en los mercados
externos.
III. PRODUCTOS
Los productos están comprendidos por cinco grupos hamburguesas, cortes,
embutidos, apanados y papas fritas; en los cuales hay una variedad en cada
grupo.
IV. DEFINICION DE LA ´POLITICA MEDIO AMBIENTAL
Es política de FRIDOSA producir productos alimenticios de manera responsable y
sustentable con el nivel de calidad e inocuidad más alto del mercado, que cubra
las expectativas de los clientes y nos permita una posición de liderazgo absoluto
en cuanto a las prestaciones del producto, servicio e imagen de marca.
V. MAPA DE PROCESOS
