aceite oil óil
albóndigas meatballs mít bols
almíbar syrup sírep
azúcar sugar shúgar
café coffee kófi
ensalada salad sálad
especias spices spáisis
fideos spaghetti spaguéri
galletas cookies kúkis
guiso, estofado stew stú
hamburguesa hamburger jámburguer
helado ice cream áis krím
huevos revueltos scrambled eggs skrámblt éggs
jalea jelly yéli
jamón ham jam
manteca, mantequilla butter báter
mermelada jam yam
migas de pan bread crumbs bréd krámbs
mostaza mustard mástard
pan bread bréd
pancitos buns, rolls bans, rols
panqueques pancakes pán- kéiks
puré de papas mashed potatoes másht potéitous
papas al horno baked potatoes béikt potéitous
papas fritas (de cocina) french fries french fráis
papas fritas (en bolsa) potato chips potéitou chips
pastel pie pái
pimienta pepper péper
pizza pizza pítza
pollo frito fried chicken fráid chíken
postre dessert disért
queso cheese chí:s
sal salt sólt
salchicha hot dog jot dog
salsa sauce só:s
sopa soup súp
tallarines noodles nú:dls
torta cake kéik
vinagre vinegar vínegar
cáscara dura (nuez o huevo) shell shél
cáscara del limón rind, peel ráind, pí:l
cáscara de banana o durazno skin skin
almendras almonds ólmonds
ananá pineapple páin-ápl
avellanas hazelnuts jéisel-nats
banana banana benána
castañas chestnuts chést-nats
castaña de cajú cashewnuts kashú-nats
coco coconut kóukonat
cereza cherry chérri
ciruela plum plam
damasco apricot áprikot
dátiles dates déits
durazno, melocotón peach pich
frambuesa raspberry rásp-bérri
fresa, frutilla strawberry stróberri
granada pomegranate póme-gréneit
grosella black currant blák-cúrrant
higo fig fig
limón lemon lémon
lima lime láim
mandarina tangerine tányerin
mango mango mángou
manzana apple ápl
maníes, cacahuetes peanuts pínats
melón melon mélon
membrillo quince kuíns
naranja orange órendch
níspero medlar, persimmon médlar, persímon
nueces walnuts uól-náts
palta, aguacate avocado avokádou
pomelo grapefruit gréipfrut
papaya pawpaw póupou
pera pear péar
sandía watermelon uóter-mélon
sidra cider sáider
uvas grapes gréips
uvas moscatel muscatel grapes muskatél gréips
zarzamora blackberry blák-bérri
acelga chard chard
ají pimiento, morrón bell pepper, red pepper bél péper, red péper
ají picante chilli chíli
ajo garlic gárlic
alcaucil, alcachofa (globe) artichoke (glóub) árti-chóuk
apio celery séleri
arvejas peas pís
batata sweet potato suít potéitou
berenjena aubergine (UK) oberyáin
eggplant (US) égplant
berro watercress uóter-krés
brócoli broccoli brócoli
calabaza squash skuásh
calabacín (zapallo largo) marrow (UK) márrou
quash (US) kuásh
cebolla onion ónion
cebolla de verdeo spring onion (UK) spríng ónion
scallion (US) skálion
chauchas string beans stríng bíns
chirivía, pastinaca parsnip pársnip
choclo (Indian) corn (UK) (índian) kórn
sweet corn (US) suít kórn
coliflor cauliflower kóli-fláuer
endivia endive endáiv
espárrago asparagus aspáragos
espinaca spinach spínidch
garbanzos chick peas chik pís
habas, chauchas broad beans bróud bins
hinojo fennel fénel
hongos, setas mushrooms másh-rúms
lechuga lettuce létos
legumbres secas pulses pálsis
lentejas lentils léntils
nabo turnip térnip
nabo amarillo swede (UK) suíd
rutabaga (US) rutábeiga
pepino cucumber kiúcomber
papa potato potéitou
porotos comunes (kidney) beans (kídni) bíns
porotos blancos haricot beans járikot bíns
puerro leek lik
rábano (picante) (horse) radish (jórs) rádish
remolacha beetroot (UK) bítrut
beet (US) bít
repollo, col cabbage kábedch
tomate tomato toméitou (US)tomátou (GB)
zanahoria carrot kárrots
zapallito courgette (UK) kuryétt
zucchini (US) súkini
zapallitos de Bruselas Brussels sprouts brásels spráuts
zapallo grande pumpkin pámpkin
pasta casera home-made pasta jóum-méid pásta
canelones cannelloni kanelóni
espagueti spaghettini spaguétíni
fetuchinis fettuccine fétu-chíni
fideos vermicelli vermi-chéli
lasaña lasagne, lasagna lasáña, lasáña
macarrones macaroni máka-roni
manicotis manicotti manikóti
ravioles ravioli ravióli
ravioles de espinaca spinach-stuffed ravioli spínadch-stáft ravióli
ravioles de carne meat-stuffed ravioli mít-stáft ravióli
ravioles de ricota ricotta-stuffed ravioli rikóta-stáft ravióli
ñoquis gnocchi nóki
tallarines noodles nú:dls
quesos azules Blue cheese blú chí:s
queso de bola, requesón Cottage cheese kátidch chí:s
Camembert Camembert camembér
Gruyére Gruyére gruiér
Holandés Dutch Cheese dách chí:s
Manchego Manchego manshégou
Muzzarella Mozzarella mótsa-réla
Parmesano Parmesan parmesán
Provolone Provolone provolóuni
Roquefort Roquefort rókifo:rt
Suizo Swiss Cheese suís chi:s
bien cocida, cooked (well done), kúkt (uél dán),
poco cocida, rare, réar,
a punto medium rare mídium réar
cerdo, carne de cerdo pig, pork pig, pó:rk
vaca, carne de vaca cow, beef káu, bí:f
ternero, carne de ternera, calf, veal káf, ví:l
oveja, carne de oveja sheep, mutton shí:p, mátn
cordero, carne de cordero lamb, lamb lamb, lamb
asado de vaca roast beef róust bíf
con puré de papas with mashed potatoes uíz másht potéitus
bistec con ensalada beef steak and salad bíf stéik and sálad
panceta bacon béikn
carne vacuna beef bí:f
morcilla blood sausage blód sósidch
costilla, chuleta chop chop
fiambre cold cuts, cold meat kóuld kats, kóuld mít
carne de ave fowl fóul
carne de caza game guéim
jamón ahumado gammon gámon
jugo (de carne) gravy gréivi
jamón ham jám
a la parrilla grilled grilt
deshuesado boneless bóunles
riñones kidneys kídnis
pata de cordero leg of lamb leg ov lamb
chuleta de cordero lamb cutlet lamb kátlet
callos tripe tráip
sesos brains bréins
hamburguesa de queso cheeseburger chí:s-bérguer
hamburguesa común hamburger jám-bérguer
hígado liver líver
carne picada minced meat (UK) mínst mít
ground meat (US) gráund mit
carne asada roast beef róust-bíf
asada roasted róustid
fileteada, en fetas sliced sláist
albóndiga meatball mítbol
lengua tongue táng
lechón suckling pig sáklin pig
carne de cerdo pork pork
lomo de cerdo pork loin pork lóin
costillas de cerdo pork chops pork chops
costillas ribs ribs
rosbif roastbeef róustbif
salame salami salámi
salchicha, chorizo sausage sósidch
bife de lomo sirloin steak sírloin stéik
bistéc steak stéik
pavo turkey térki
carne de ternera veal víl
filete de ternera fillet of veal fílet ov víl
empanada de ternera veal pie víl pái
carne de venado venison vénisen
codorniz quail kuéil
conejo rabbit rábit
liebre hare jéa:r
pato duck dák
pavo turkey térki
perdiz partridge pártidch
pichón pigeon píyon
pollo chicken chíken
faisán pheasant fíéant
abadejo pollack pólak
anchoa anchovy anshóuvi
anguila eel íl
arenque herring jérin
atún tuna túna
bacalao cod kod
bonito albacore, striped tuna álbicor, stráipt túna
caballa mackerel mákrel
lata de atún (sardinas) tin of tuna (sardines) tín óv túna (sardínes)
lenguado sole sóul
pez espada swordfish sórdfish
mero grouper grúper
merluza hake jéik
perca, pargo mexicano snapper snáper
salmón salmon sá:mon
sardina sardine sárdin
trucha trout tráut
Mariscos ► Seafood
almeja clam klam
berberechos cockles cókls
calamar squid skuíd
camarón shrimp shrímp
cangrejo de mar crab krab
cangrejo de río crawfish crófish
centolla crab spider krab spáider
gambas a la plancha grilled shrimps grílt shrímps
gambas fritas fried shrimps fráid shrímps
langostino king prawn king prón
langostinos fritos shrimp scampi shrímp skámpi
a la milanesa
langosta lobster lóbster
mejillón mussel másel
ostra oyster óister
pulpo octopus óctópos
vieira scallop skálop
arroz rice ráis
caldo de pollo chicken broth (stock) chíken broz (stók)
caldo de verduras vegetable broth védch-tabl bróz
consomé consommé consoméi
crutones, pan frito croutons krutóns
de cebollas (French) onion soup (frénch) ónion súp
de fideos noodle soup nú:dl súp
de sémola semolina (UK) semolína (UK)
farina (US) soup farína (US) súp
sopa de verduras vegetable soup védch-tabl súp
huevos de Pascua Easter eggs íster égs
duros hard járd
fritos fried fráid
pasados por agua boiled bóild
poché poached póucht
tortilla omelet ómelet
acedera sorrel sórel
ajo garlic gárlic
albahaca basil béisil
alcaparras capers kéipers
canela cinnamon sínamon
cebolletas chives cháivs
cebollitas en vinagre picked onions píkt ónions
clavo de olor cloves clóuvs
estragón tarragon terragón
laurel bay béi
menta mint mént
nuez moscada nutmeg nátmeg
orégano oregano oréganou
perejil parsley pársli
pimienta (grano de pimienta) pepper (pepper corn) péper (péper korn)
romero rosemary róusmeri
ruibarbo rhubarb rubárb
salvia sage séish
salsifí salsify sálsifi
tomillo thyme táim
Suggested Uses
basil A perfect herb for use with tomatoes. Combines well with eggs, rice and soup.
bay Leaves can be used in soup, stews and casseroles.
cinnamon Whole or ground, add in wine, coffee and cakes.
chives A mild onion taste. Use to flavour cream cheese, salad and omeletes.
cloves Use whole to flavour mulled wine, stewar fruit and meat.
mint Ideal as a sauce with lamb. Goes well with potatoes and cucumber.
nutmeg Grate and sprinkle over mild puddings and soups.
parsley Rich in vitamins. Useful as a garnish and with sauces.
oregano Use in pasta sauces pasta. Ideal with tomatoes. Also with garlic on greated steak.
pepper Freshly ground over food gives an aromatic flavour.
rosemary Gives a delicious flavour to lamb, beef, veal and pork. Good for soup and casseroles.
sage Goes well with pork and duck. It has a delicate flavour.
tarragon An aromatic herb which goes well with fish and especially chicken.
thyme Use to flavour soup, meat dishes and some vegetables.
azúcar sugar Shúger
budín pudding púding
copa de licor liqueur glass likúer glas
crema batida whipped cream uípt krím
crema pastelera custard kástard
flan crème caramel krém káramel
(crema de huevos horneada y (baked custard topped
cubierta con caramelo líquido) with caramel)
helados ice cream áis krim
masas, dulces variados assorted pastries asórtid péistris
melón al natural fresh (seasonal) melon fresh (sísonal) mélon
omelette Surprise baked Alaska béikt Aláska
(torta cubierta de helado (cake covered with ice cream
y merengue ligeramente dorado en and meringue browned quickly
el horno) in an oven)
panqueques pancakes pánkeiks
pastel de manzanas apple pie ápl pái
pocillo de café cup of coffee kap ov kófi
sabores de helado: ice cream flavors: áis krim fléivors:
chocolate, vainilla, chocolate, vanilla, chéklit, vaníla,
frutilla, menta, strawberry, mint, stróberi, mínt,
granizado de chocolate, chocolate chips, chéklit ships,
chocolate amargo, dark chocolate, da:rk chéklit,
pasas al rhum, pistacho, capuchino rum raisin, pistacchio, rúm réisin, pistákio, kapuchí:nou
cappuccino
salsa de frambuesas raspberry (strawberry) coulis raspbéri (stróberi) kulí:
(frutillas o fresas)
té tea tí:
torta, pastel cake, pie kéik, pái
torta de almendras almond cake ólmond kéik
torta de chocolate chocolate cake chéklit kéik
torta de limas key lime pie kí láim pái
(torta rellena de pequeñas (cake stuffed with small
limas verde-amarillentas yellow-green limes of southern
del Sur de la Florida) Florida)
torta de limón lemon pie lémon pái
torta de manzana apple cake ápl kéik
torta de queso cheesecake chí:s-kéik
torta de zanahorias carrot cake károt kéik