1. DATOS INFORMATIVOS DEL PROYECTO.

1.1. Nombre del proyecto:

“MANEJO Y CRIANZA DE POLLOS DE CARNE”
1.2. Categoría del Proyecto:
Crianza de animales menores.

1.4. Tiempo de duración:

Permanente.

POLLOS

INTRODUCCIÓN
El proyecto de pollos de engorde es una actividad en la
cual se cría y se fomenta la producción de los pollos y así se aprovecha su
carne para tener una buena explotación y venta de sus productos.

En la cría de pollos de engorde trabajaremos con la línea cobb,

gigantes entre otras características, que en este caso es más rentable
esta, por su color, sabor, peso, y el rendimiento en su
crecimiento ya que con estas características se puede
obtener excelentes ganancias y además es muy recomendable porque sirve d
e mucho para la economía y salud nutricional por lo cual son animales que c
onsumen poco y rinden efectivamente en un tiempo corto.

Para obtener este producto de buena calidad y bajos costos se debe tener e
n cuenta un cuidado apropiado del mismo generando una buena economía
para nosotros los productores de pollos dando un porcentaje de 100%
de ganancias.

1.1 GENERAL

Producir y comercializar carne en canal de buena calidad, en cuanto a su valor

nutricional, precios moderados y salud.

1.2 ESPECIFICOS

- Construir un galpón con las óptimas condiciones, para un buen desarrollo de los
pollos.

- Obtener y explotar los mejores pollos de engorde para el desarrollo del proyecto.

-Aplicar e identificar concentrados y material suplementarios para la alimentación de

los pollos.

2. JUSTIFICACION

El propósito de este proyecto es mejorar la calidad de vida en cuanto, alimentación

de la comunidad y el casco urbano, también poder exportar el producto a otras
regiones del Departamento.
También que los consumidores de este producto puedan
obtener una buena alimentación como también proteína, energía, nutrientes,
vitaminas, minerales para el crecimiento y desarrollo de los mismos.

3. DESCRIPCION DEL PROYECTO

El proyecto de avicultura se iniciará con 100 pollos de engorde el día

de del 2015 por lo cual se inicia de la este proyecto con 100 pollos, el
está dirigido y orientado por :Estudiantes del de la Unidad educativa José
Benigno Iglesias y bajo la asesoría y seguimiento del docente técnico medico
veterinario.

El galpón se encuentra construido en la granja propiedad de la institución

educativa. El galpón será construido con las siguientes: medidas 4 metros de
largo por 3 metros de ancho el tejado en zinc y el piso en cemento.

4. MARCO TEORICO CONCEPTUAL

Consideraciones Generales
En el presente manual se describe el manejo de la producción de carne de pollo por
semanas, desde la primera hasta la séptima, tiempo en el cual el pollo está listo
para sacrificio con un peso promedio vivo de 4.5 libras (hembras y machos).
La producción de pollo ha tenido un desarrollo importante durante los últimos años y
está muy difundida a nivel mundial, especialmente en climas templados y cálidos,
debido a su alta rentabilidad, buena aceptación en el mercado, facilidad para
encontrar muy buenas razas y alimentos concentrados de excelente calidad que
proporcionan aceptables resultados en conversión alimenticia. (2 kilos de alimento
para transformarlos en 1 kilo de carne).
Para que nuestro proyecto pecuario tenga resultado se deben tener en cuenta
cuatro factores y son:
 la línea,
 el alimento,
 el control sanitario (prevención de enfermedades); y por último
 el manejo que se le da a la explotación.
Una buena línea es la Cobb es aquella que tiene una gran habilidad para convertir el
alimento en carne en poco tiempo, con características físicas tales como cuerpo
ancho y pechuga abundante, ojos prominentes y brillantes, movimientos ágiles,
posición erguida sobre las patas. Las incubadoras nacionales están distribuyendo
en general pollitos de engorde de muy buena calidad provenientes de excelentes
reproductores y con capacidad genética para la producción de carne.

EL GALPÓN:

Orientación: en clima cálido y medio el galpón debe ser orientado de oriente a

occidente, así el sol no llega al interior del alojamiento, lo cual conllevaría a una alta
elevación de la temperatura, además los pollos se corren hacia la sombra,
produciendo mortalidades por amontonamiento.

EQUIPOS:

Bebederos manuales: son bebederos plásticos de 4 litros. Se coloca un bebedero

por cada 25 pollos.

Comedero de tolva: comederos en plástico de 10 kilogramos.

La Criadora: es la fuente de calor artificial, los pollitos son susceptibles a las bajas
temperaturas, especialmente en los primeros días de vida, por lo tanto, es necesario
utilizar criadoras que le aseguren un ambiente tibio.

La guarda criadora: evita que los pollitos se aparten de la criadora durante los
primeros días, es un círculo que se hemos hecho alrededor de la criadora
en cartón.

Las cortinas: Son en lona, estas regulan la temperatura dentro del galpón, se debe
hacer un adecuado manejo de cortinas, si es necesario bajarlas y subirlas
dependiendo el clima
.
La cama: Es 5 cm. de altura, utilizamos viruta de madera, cascarilla de arroz,
procuramos que la cama nunca esté húmeda.

5. TABLA DE COSTOS

MATERIALES CARACTERISTICAS CANTIDAD VALOR VALOR

UNITARIO TOTAL
Comederos Manual 5 8$ 40 $
Bebederos Manuales 5 6$ 30 $
Cemento sacos 2 7$ 14 $
arena
Instalaciones 120 v 1 30 $ 30 $
electricas
Campana unidad 1 80 $ 80.00 $
criadora 100
pollos

plástico forrar ventanas 5mts plástico 1.50 $ 7.50 $

TOTAL 201.5

5.1 COSTOS DE PRODUCCIÓN

MATERIALES CARACTERISTICAS CANTIDAD VALOR VALOR

UNITARIO TOTAL
Concentrado Levante 3½ 29.5 103.25 $
waine Engorde 2½ 29.5 73.75 $
Maíz Partido 3 16 48 $
Flete 2 5 10 $
Vitaminas Sobre 3 5.50 $ 16.50 $
viruta Bultos 15 0.50 $ 7.50 $
Piperazina sobres 5 1.75 $ 8.75$
gas cilindro 6 2.20 $ 13.20 $
focos unidades 3 3.20 $ 9.60 $
Vanodine frasco 1000 ml 23.00 23.00 $
Sacos yute 10 0.50 $ 5.00 $

Pollos líneacobb 100

TOTAL 318.55 $

6. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

FECHA ACTIVIDAD ASISTENCIA

Elaboración proyecto

preparación galpón TÉCNICOS Y

ALUMNOS
Fabricación de cortinas,
y limpieza
Llegada de 100 pollos

Adecuación y
desinfección del suelo
Recambio cama y
limpieza
Recambio cama
limpieza cascarilla
División de los pollos,
traslado al suelo
y desinfección con
vanodine
Limpieza
Limpieza

COMO BASE de CAPITAL PARA LLEVAR ACABO LA REALIZACIÓN DE

NUESTRO PROYECTO CONTAMOS CON:

8. MORTALIDAD
En el transcurso de nuestro proyecto se prevé una mortalidad de 5%.

ALIMENTACION "CONCENTADO IRIS:INICIACION, LEVANTE Y ENGORDE"

SUPLEMENTACION "MAIZ PARTIDO")CHANCA

ANTI-PARASITARIO PIPERAZINA

UNIDAD EDUCATIVA “JOSÉ BENIGNO IGLESIAS

TOLEDO”
PROYECTO DEMA MANEJO Y CRIANZA DE CODORNIZ EN
LA UNIDAD EDUCATIVA JOSE B IGLESIAS

1. DATOS INFORMATIVOS DEL PROYECTO.

1.1. Nombre del proyecto:

“MANEJO Y CRIANZA DE CODORNIZ”
1.2. Categoría del Proyecto:
Crianza de animales menores.

1.3. Institución:
Unidad Educativa l “José Benigno Iglesias”.

1.4. Tiempo de duración:

Permanente.

1.5. Responsables
Dr. Marco Arias
Dra. Mónica Palomeque
Dr. Jorge Vergara Calle.
1.6. Responsables Fecha de Presentación 22-septiembre 2015

Introducción
 Uno de los grupos vertebrados que el hombre a domesticado son las aves, a este grupo
pertenecen las codornices. Especie que en estos dias se ha convertido en un recurso para
obtener alimento y generar una forma de producción.
El presente trabajo hace una visión sobre las características del grupo galli, tiene similitud con
las gallinas y a su vez poseen diferencias corporales importantes en cuanto a su estructura por
lo cual es un ave que permite ser utilizada en la generación de recursos.
Para la crianza de codornices puede considerarse un proyecto a nivel casero o micro
empresarial debido a los requerimientos de espacio, alimento, cuidado y su producción de
carne, huevos especialmente.
Este proyecto se realizo a nivel casero y su evaluación a permitido la demostración de que es
posible generar recursos por medio de la crianza de estas aves.
I Vida Natural
Antes de entrar a ver como se puede criar las codornices, ya sea industrial o familiarmente,
tenemos que saber algo previo acerca de estos animales, como lo que es su anatomía, de
donde vienen, a que reino pertenecen, cual es su historia y su trascendencia a través del
tiempo.

 Caracteres Generales de las aves

o Los caracteres comunes son:
o Son animales de temperatura constante y con aparato respiratorio pulmonar muy modificado por su
adaptación al vuelo, lo que exige una gran ventilación.
o De cada pulmón dependen cinco sacos aéreos que se extienden entre los distintos órganos y penetran
incluso en el interior de algunos huesos, lo que les permite reducir el peso de su cuerpo, que se prolongan
en algunos casos al interior de los huesos.
También actúan como refrigerantes durante el vuelo.
o La boca la tienen en forma de pico, sin dientes.
Algunos poseen siringe, órgano que utilizan para emitir trinos.
o El ojo de las aves es por lo general muy desarrollado, calculándose que es 100 veces superior al del
hombre.
o Las aves tienen buche donde almacenan el alimento, estómago y molleja con músculos que trituran el
alimento.
o Su fecundación es interna y se reproducen por huevos que incuban.
o Algunas aves, las nidícolas, construyen nidos para sus crías.
Otras, las nidífugas, no los necesitan.
o Todas las aves tienen alas.
r.
I CRIANZA DE LA CODORNIZ
Antes de preocuparse por los cuidados que se les va a dar a las codornices hay que tener en
cuenta que el tipo de crianza puede ser a nivel de empresa, microempresa o casera; según esto
va a variar el nivel de exigencia y de responsabilidad que se le debe poner.
I ALIMENTACIÓN
Un buen alimento es aquel en que están presentes todos los nutrientes en las proporciones
necesarias para que las aves se desarrollen y produzcan huevos. La deficiencia de un nutriente
puede retardar el desarrollo, disminuir la postura y hasta puede provocar susceptibilidad a
enfermedades.
Los nutrientes pueden dividirse en seis clases: agua, hidratos de carbono, proteínas, grasas,
vitaminas y minerales. es conveniente recordar cuál es la diferencia que existe entre un alimento
simple y otro balanceado. Así por ejemplo, el grano de maíz es un alimento simple pues no
contiene la proporción suficiente de todos los nutrientes que permiten a una gallina producir
huevos en forma continua. Este cereal es rico en hidratos de carbono y pobre en proteínas,
vitaminas y minerales.
Para compensar estas deficiencias se deben agregar otros alimentos simples, ricos en proteínas
como la harina de soja, de girasol y harina de hueso y conchilla que aportan calcio y fósforo. Del
correcto mezclado de distintas proporciones de alimentos simples se obtiene el alimento
balanceado. Este balanceado si se desea se lo puede conseguir en tiendas agrícolas a un
precio moderado o si se prefiere se puede preparar el alimento simple uno mismo, es cuestión
de moler los granos de maiz seco, pero hay que compensar la falta de vitaminas con complejos
vitamínicos que se los disuelve en el agua, las codornices deben tener un bebedero el cual este
siempre con agua fresca y lleno. Este proceso se lo puede realizar a nivel domestico y/o de
pequeña industria ya que no se esta dependiendo de estos productos para salir adelante, solo
son una opción para consumir o comercializar a nivel familiar.
A nivel industrial se necesita tener mucho mas cuidado y dedicación con los animales ya que
siendo animales de gran precocidad y de un alto rendimiento en la producción de carne y
huevos, requieren de suficiente alimento rico en proteínas, una dieta de alto valor nutritivo
especialmente en proteínas del 22 al 24% como mínimo; la mayoria de tiendas agrícolas
fabrican la comida especial para las codornices pero no siempre es facil su obtención, por eso
existen otras opciones como alimentarse con alimento de pollitos (para los mas pequeños) y
alimentos concentrado de ponedoras en jaulas (para los adultos). Es indispensable que
dispongan de agua limpia y fresca durante todo el tiempo. Cada codorniz consume 23 gramos
de concentrado. El peso corporal debe verificarse a las dos semanas después de recibir las
ponedoras o sea al momento de iniciar la postura. Su peso promedio a esa edad deberá ser de
110 a 115 gramos. Los animales que estén por debajo de este peso 10 o 15 gramos, deben
separarse en una jaula aparte para crear grupos homogéneos. Si las aves están demasiado
pesadas, una reducción del 10% al 15% en la ración deberá rebajar su peso corporal. Si las
aves están demasiado livianas, un aumento del 10% en su ración será necesario para obtener el
peso corporal deseado. A los animales separados por bajo peso se les deberá suministrar
durante cinco días vitaminas electrolíticas en el agua. Pero hay que tener en cuenta que las
ponedoras con otras comidas no especificadas para codorniz, han demostrado serios trastornos
digestivos y reproductivos que no solo disminuyen totalmente la postura sino que pueden incluso
ocasionar la muerte de las aves. Anexo1.
Los complejos vitamínicos y proteínicos son muy importantes para el desarrollo y crecimiento
optimo de las codornices, en el mercado actual existen varios tipos de complejos, ya sean
fortificantes contra enfermedades, vitaminas anti-stress, etc, hay bastante donde se puede
escoger y lo mejor que se puede hacer es disolver dos distintas medicinas en agua hasta que
este medicamento se acabe y después dejar de darles por alrededor de un mes; luego se puede
conseguir otros dos diferentes y seguir el mismo proceso. Haciendo esto se puede evitar que los
animales estén propensos para todas las enfermedades que les acosan ya que Al igual que
otras aves, pueden presentars en cualquier momento brotes producidos por coccidias, parásitos
internos o externos o por virus. El canibalismo se presenta cuando los animales están en un
espacio reducido, es decir cuando las jaulas o corrales están sobre cargados de población. En
 todo caso, si se observa la aparición de cualquier enfermedad, se deberán llevar los animales
enfermos o muertos al centro de diagnostico, a la tienda agrícola más cercana o a un
especialista en el tema.
Existen varias enfermedades que les pueden atacar a las aves y en especial a este tipo, aquí
están estas enfermedades:
 Bronquitis infecciosa (Anexo 2)
 Cólera aviar
 Coriza infecciosa (Anexo 3)
 Encefolomielitisaviar
 Enfermedad respiratoria crónica (Anexo 4)
 Gumboro o Bursitis
 Influenza aviar (Anexo 5)
 Enfermedad de Marek
 New Castle
 Viruela aviar

Todas estas enfermedades se las puede prevenir por medio de complejos vitamínicos,
proteínicos y de un buen cuidado en lo que es alimentación e higiene. En caso de que alguna de
estas enfermedades le ataque a un individuo, hay que tomar medidas y tratar de prevenirlas,
pero para eso se necesita saber algo sobre la enfermedad y después si tomar medidas.
II Condiciones ambientales

Un factor muy importante para una mejor producción y menor riesgo de perder individuos son
las condiciones ambientales, es decir la temperatura, humedad, luz, etc. Puede decirse que la
codorniz es bastante aceptable a las condiciones ambientales, pero en su explotación domestica
se obtiene mejores resultados en zonas cuyo clima esta enmarcado entre los 18 y los 30ºc con
ambiente seco. Son muy sensibles a las temperaturas frías por lo cual no se recomienda su
explotación en aquellos lugares donde la temperatura es bastante fría, especialmente en las
noches.
Las jaulas para cría deberán estar en sitios abrigados y sin corriente de aire; la mejor ubicación
es un lugar fresco pero con suficiente iluminación. En lo posible es conveniente que les de algo
de luz por la mañana temprano.
Se debe mantener el galpón a una temperatura entre 18º y 24ºC, además de una humedad
relativa entre el 60 y 65%, siempre evitando los cambios bruscos de temperatura. En climas
cálidos se maneja la temperatura con ventiladores eléctricos, colocándolos de preferencia en la
parte alta de las paredes para no ocasionar corrientes directas de aire sobre las codornices. El
uso de cortinas puede emplearse para proveer un medio ambiente óptimo.
La codorniz requiere de 4 horas extras de luz en países tropicales. De las 12 PM a las 10 p.m.
que son las horas de mayor postura. Ojalá con luz fluorescente, 3 bombillos de 100 watt con
intervalos de 4 mt son suficientes. La altura ideal que necesitan es de 500-1500 metros sobre el
nivel del mar ya que son aves de meseta, pero este no es un factor indispensable ya que se
adaptan a cualquier altura. También necesitan estar lo mas alejadas posibles del ruido que
 puede ser producido por carros, aviones, buses o cualquier tipo de ruido ya que este afecta
directamente al tamaño de los huevos
Pero hay que aclarar que todos estos cuidados se los tiene que hacer en la crianza industrial de
codornices y ahí si se debe ser preciso, mientras que en la crianza domestica solo se necesita
aproximar todos los valores.
2.1 Higiene
Aunque las codornices sean bastante resistente a las enfermedades, es necesario mantener
una higiene adecuada para evitar peligros y para esto se recomienda:
 Cambiar el agua todos los días y que esta sea fresca y limpia.
 Desinfectar a diario los bebederos.
 Mantener los animales en un lugar fresco y sin corrientes de aire

.
 Alimentación adecuada y permanente a su disposición. (23 gramos por ave)
 Evitar la contaminación de los alimentos.
 Lavar bien y si es posible desinfectar los pisos y bandejas una vez por semana. Esto puede realizarse
lavándolos en una solución a base de yodo.
 No permitir que personas extrañas manipulen los animales.
 En al caso de presentarse diarreas agregar de inmediato el agua fresca , ya que esta es esenciales para
mantener a los animales en buenas condiciones.

2.2 Producción de huevos infértiles para consumo

En la producción de huevos para consumo, no se requiere de la presencia del macho, más aún,
es mejor no tener machos con las hembras ya que los huevos infértiles se conservan mejor, por
no existir posibilidad que el embrión comience su desarrollo, por lo que se aconseja tener los en
otras jaulas pero dentro del mismo galpón, para que con su canto incentiven la postura; en este
caso se recomiendan 4 machos por cada 1000 hembras

Para producir huevos para consumo, las hembras pueden alojarse en grupos de 30 a 40 en
cada piso de la batería (módulo), y esta debe tener el piso inclinado a su frente libre en la parte
inferior, para permitir que los huevos salgan al exterior y caigan en el reten que tiene en el fondo
de la jaula, donde serán recogidos con facilidad.

La recolección de los huevos se debe hacer dos veces al día en la mañana, y por la tarde, ya
que los animales no ponen a la misma hora.

Una vez recogidos, se deben eliminar los que presentan roturas o estén sucios y los demás
almacenarlos en un sitio fresco hasta el momento de su venta.

Se debe estimar una recogida diaria que oscile entre 70 y 90% de los animales en postura,
variando esto de acuerdo a la edad de los animales.

Las hembras para postura no deben tenerse más de dos años, (lógicamente que en el segundo
año la postura baja considerablemente) al cabo de este tiempo deberán ser eliminadas y
vendidas para el consumo.
 2.3 CODORNAZA.

El estiércol de la codorniz llamada codornaza puede ser utilizado como abono

orgánico, alimentación para rumiantes, alimentación para peces. La codornaza posee una mayor
proporción de nitrógeno que el estiércol de ganado vacuno, bovino o porcino.
Se lo puede usar de 2 formas :

 Alimento Para Cerdos o Novillos. (para 1 tonelada):

400 kilos de codornaza seca.

 Abono Orgánico: La codornaza se puede revolver con tierra negra o se puede

diluir en agua y regar las matas directamente. Es importante

que la codornaza no se suministre directamente a las plantas ya
que las puede quemar.

El éxito de su comercialización esta en garantizar que es 100% pura, es decir que no contenga
ningún tipo de sustancia química y se la puede vender en sacos de 30 o 40 kilos.
III. JAULAS E INSTALACIONES
3.1 Las Instalaciones y jaulas Necesarias para la industria.
Según E. Bissoni1, para lograr una buena crianza la elección del lugar es lo más importante. Es
aconsejable reacondicionar lugares o aprovechar espacios que antes tuvieron otro uso. Resultan
ideales los sitios con posibilidades de cerramiento, galpones o habitaciones. Cuando se instala
el cobertizo de alojamiento, deben tenerse en cuenta ciertas condiciones de luminosidad,
ventilación y humedad.
Tomar en cuenta el reflejo de la luz del sol estimula la fijación de calcio en los huevos. El terreno
para ubicar la granja debe estar lo más alejado posible de casas de habitación, de otras granjas
y de futuros centros urbanísticos, turísticos, etc., para evitar, entre otras cosas, el contagio de
enfermedades entre animales y hacia el ser humano.
1.- E. Bissoni, Cria de la codorniz, Buenos Aires- Argentina, editorial Albatros SACI, 1996
En todo momento es necesario disponer de electricidad y de una buena fuente de agua potable,
para llenar las necesidades fisiológicas de las aves y de la limpieza de los galpones y equipo.
El tipo y calidad de construcción de un galpón, depende de las condiciones climáticas del lugar,
de la finalidad de la producción y de los medios económicos con que se cuente. El galpón debe
ser construido en lugares secos, terrenos bien drenados, y preferiblemente en sitios donde el sol
penetre varias horas durante el día y esté protegido de fuertes corrientes de viento. Para el
buen funcionamiento de la granja es necesario que los galpones tengan amplios aleros,
especialmente en zonas húmedas; buena ventilación, acondicionamiento para los bebederos,
comederos, nidos, luz eléctrica, fuente permanente de agua potable y una buena cubierta de
piso.
La construcción ideal de un galpón debe tener un zócalo o pared de bloques de concreto con un
mínimo de 60 a 80 cm de altura, sobre el cual se coloca los horcones de madera o "perlings" de
1,20 m; para una altura total de 1,80 m, desde el piso hasta el techo. El espacio abierto de la
pared se forra con malla metálica (tipo ciclón o soldada), con huecos de unos 2,5 cm.
El piso de tierra se puede apelmazar y ser utilizado en esta forma, aunque por razones
sanitarias es preferible chorrear una capa con concreto, de un espesor (5 a 6 cm) que no se
quiebre con facilidad y dure muchos años, y que además permita efectuar una buena lavada. El
material más recomendable para la cubierta del techo es el zinc corrugado, por su mayor
durabilidad y facilidad de colocación; no obstante se puede usar cualquier otro producto como
tejas de barro, fibrocemento, etc.

El tipo de galpón se debe ajustar a la actividad (crianza/desarrollo o crianza/producción de

huevos) y al número de animales que se desea tener. Cuando el galpón tiene más de seis
metros de ancho, se recomienda el techo de dos aguas, para que no sea muy alto y porque le
brinda mayor protección al impedir la entrada de lluvia y viento.

Las dimensiones del galpón dependen básicamente del número de animales que se desee
tener, de la topografía del terreno y de los materiales disponibles. Si no se tienen los
conocimientos básicos de construcción, es mejor consultar con algún técnico o constructor,
quien le pueda dibujar el plano del galpón y hacer el presupuesto respectivo. Lo lógico en todo
caso, es que no haya desperdicio de materiales, como cortar lo menos posible la madera,
perlings o las láminas de zinc. Hay que tratar de utilizar la mayoría de los materiales en las
mismas dimensiones en que se comercializan. En zonas de clima caliente se deben alojar unas
diez codornices por metro cuadrado, mientras que en clima frío se puede tener una densidad de
quince a diecisiete aves por metro cuadrado.
La instalación de jaulas decide el éxito, la mediocridad y hasta el fracaso de manejo de la
crianza y explotación de criaderos de pequeños animales como son las codornices.
Las jaulas están construidas con materiales tan resistentes como el acero y el hierro
galvanizado. el enrejado es vertical y en el frente se encuentra una puerta accionada por
resortes que permite una absoluta comodidad al manipular las aves. El piso también compuesto
por una reja metálica, posee un decible del uno por ciento para lograr que los huevos se
deslicen hasta el sostén exterior de cada compartimiento.
Las dimensiones de las jaulas están normalizadas de manera tal que puedan ser ubicadas una
encima de otra como si fueran baterías. en cada unidad lo ideal es albergar cómodamente
veinte animales ya que las medidas son 1.20 mts. de largo por 80 cm de ancho y 40 cm de alto.
Una batería compuesta por 6 jaulas (llamadas BOC) puede ubicarse fácilmente en una
superficie de 1.50 mts. Cuadrados.
Estas jaulas poseen características standart que permiten su transporte, instalación modular
inmediata y un manejo simple y cómodo de las aves. Están diseñadas especialmente para que
el alimento y los excrementos no tengan contacto entre sí. Poseen además sistemas de
bebederos automáticos que se conectan a una red de agua corriente.
3.2 Instalaciones y jaulas necesarias .
A nivel casero no se necesita contar con un galpón ya que el número de individuos no va a ser
tan alto, lo que se necesita es tener un lugar que este protegido de la lluvia, de las mascotas y
de roedores que pueden tratar de atacar a las aves. Hay que limpiar de hiervas un área
aproximadamente de 2m x 2m ( el tamaño puede cambiar según el número de codornices que
se pretenda tener), se clavan 4 palos que van a servir de columnas para la malla que se pone
alrededor; es recomendable cavar unos 30 cm y colocar malla delgada en el piso y cubrirla
nuevamente con tierra, esto va a evitar que roedores logren entrar a la jaula por medio de
túneles. Sobre los 4 palos base se clavan otros dos palos del largo de la jaula y sobre ellos se
pone la cubierta de la jaula que también puede ser de malla, pero esta ves se la pone cruzada
para facilitar el acceso a coger los huevos y para alimentarles, también hay que poner alguna
caja de cartón en un sitio de la jaula para que se metan ahí y la usen a manera de casa. Con
esto ya se puede recibir los primeros 40 individuos.
Unos factores muy importantes que hay que tomar en cuenta son que al momento de recibirlas,
suministrar agua con un poco azúcar durante las tres primeras horas, al cambiar esta agua,
suministrar agua con vitaminas durante los tres primeros días. Es conveniente no suministrar
concentrado durante las dos primeras horas ya que las aves por el estado de estrés causado
por el viaje pueden impactarse y ahogarse con el alimento. Cuidar la ventilación en el
alojamiento, no dejando puertas o ventanas abiertas que podrán dar paso a corrientes de aire o
servir de entrada a insectos o aves. La codorniz no necesita vacunas, sin embargo, existen
patologías que pueden ser transmitidas por otras aves, por esto, es conveniente consultar al
médico veterinario para determinar la incidencia de estas patologías en la zona. Cascarilla de
arroz, viruta revuelta con cal, es lo más aconsejable en las bandejas de excrementos para poder
utilizar mejor el abono. La pureza del agua en el plantel es de gran importancia. Si no se usa
bebederos automáticos de copa, se debe lavar diariamente con esponjilla y desinfectante
yodado los canales. El tránsito de vehículos y personas, amenazan constantemente las entradas
de bacterias. Hay que cambiar constantemente la tierra del fondo para evitar la acumulación de
amoniaco que puede afectar a las vias respiratorias del animal, esta tierra se las puede poner en
las plantas del jardín pero hay que mezclarla con mas tierra para evitar malos olores.
Al hacer la mayoria de estas cosas se va a asegurar que ningun individuo muera por causa del
viaje, después hay que esperar con un poco de paciencia porque se demoran unos cuantos
meses en poner sus primeros huevos, pero ese tiempo se lo puede aprovechar viendo cuales
van a ser los cuidados que se les va a tener que dar a los huevos, siempre y cuando estos
vayan a ser utilizados para incubarlos ya que para consumo no se necesita dar ningún cuidado a
los huevos.
3.3 Colocación de la Jaula

Estan ubicadas en módulos de 5 jaulas, (una jaula encima de la otra) cada jaula de 3
compartimientos y en cada compartimiento 7 a 10 aves, dependiendo del clima de la región, Así
serán de 21 a 30 aves por jaula y de 105 a 150 aves por modulo. Las jaulas deberán ser
metálicas para permitir una limpieza perfecta. Las rejillas del piso de las jaulas con una abertura
no menor de 10 mm. Tampoco es recomendable que dicha abertura sea muy ancha ya que los
animales pueden meter allí sus patas y lastimarse. La capacidad de la jaula por cada mt2 es de
60 codornices. Para cada 1.000 aves en jaula se necesitan 35 mt2 de galpón haciendo módulos
de 5 pisos y dejando corredores de 1.25 mt. entre las líneas de módulos. Es conveniente
emplear siempre el sistema de piso inclinado “Roll Way” para facilitar la recolección de los
huevos. Las bandejas estercoleras, así como los comederos y bebederos plásticos son más
recomendables. En instalaciones de más de 10.000 ponedoras, se recomienda el sistema
piramidal, para facilitar la recolección del estiércol y una gran visibilidad sobre las aves. Claro
que se requiere mucho más espacio en el galpón; 40 x 8 mt. aproximadamente para 10.000
aves. El estiércol se recoge mensualmente.
IV El Cuidados de los huevos
Es muy importante el tratamiento que reciban los huevos destinados a la incubación. Es
menester tratarlos con delicadeza por la facilidad de su ruptura, además deben retirarse de las
jaulas al menos dos veces por día. En épocas de calor es conveniente realizar la recolección de
los huevos 3 o 4 veces al día.
La codorniz japonesa, al contrario de lo que ocurre con la gallina, pone más huevos en las
últimas horas de la tarde y en las primeras de la noche.
Los huevos destinados a la incubación deberán ser mantenidos en ambientes frescos y limpios,
a una temperatura aproximada de 15º C y con un 75 por ciento de humedad relativa.
El tema de la temperatura es algo complejo. A veces huevos que llevan dos o tres días de
puestos al incubarse sólo brindan un 20 por ciento de pollitos. Posiblemente esto se deba a que
en algún momento antes de ser introducidos en la incubadora hayan estado expuestos a altas
temperaturas provocando que el proceso del huevo comenzase con anticipación causando la
muerte del embrión. Lo ideal es poseer un sala de incubación con cámara de conservación de
huevos pero, en general, los criadores de codornices no cuentan con estas comodidades, en
consecuencia, debemos tener más cuidado y estar muy atentos.
No es conveniente que los huevos que entran en la incubadora tengan más de siete días de
postura ya que a medida que transcurren los días disminuye el porcentaje de nacimientos
reduciendo las posibilidades de mantenerse en el pretendido promedio del 80 por ciento. De no
realizar el manejo adecuado existe una mortalidad de embriones que se presenta
principalmente, a los tres días de introducir los huevos en la incubadora y poco tiempo antes de
producirse la eclosión. Son muchos los factores que inciden sobre la fertilidad e incubabilidad de
los huevos, como la relación entre sexos, la edad de los reproductores y las condiciones de
crianza.
Tener en el plantel un macho cada tres hembras es una relación adecuada para obtener una
fertilidad aceptable. También la luz, la temperatura, el espacio, la de los animales, el
despicado, peso de los huevos, los períodos de almacenamiento previos a la incubación, las
condiciones de cría, etc., son factores que inciden, en mayor o menor grado, sobre la fertilidad.
Los machos pueden dejarse permanentemente con las hembras. La ventaja de este manejo es
el máximo de fertilidad posible del plantel y la desventaja, el aumento del picaje, la agresividad
del macho, el desplume, etcétera.
Una indicación que no puede ser pasada por alto es la tranquilidad que debe reinar en las
instalaciones de las ponedoras. Los trabajos diarios de revisión, limpieza y lavado de bebederos,
evacuación de excrementos y recolección de huevos deben efectuarse a la misma hora,
preferiblemente temprano en la mañana. La codorniz no requiere despique. El sistema de
bebederos automáticos es muy recomendable para agilizar el manejo. Un bebedero de copa,
para cada quince ponedoras es el punto perfecto. Quien maneja las ponedoras debe usar el
mismo color de vestimenta para que los animales se acostumbren a el. El manejo debe ser lento
sin carrera ni ruidos. Se recomienda 4 machos en jaulas pajareras, separados por cada mil
ponedoras, para que con su canto estimulen la postura y tranquilidad del plantel.
Si no se sigue este consejo el resultado es una disminución en la producción de huevos, pero
esto no quiere decir que van dejar de poner huevos, pero podrían poner mas si se sigue este
consejo.

Inversión
Para poder entender cuanto va a ser la ganancia primero hay que ver y entender todos los
costos que implica la inversión y los costos que se van a tener que saldar durante todo el
proyecto. Estos valores van a variar según cada caso específico ya que este proyecto esta
basado en una experiencia particular pero con esto se puede dar un valor aproximado y crear
una idea de lo que puede ser al principio pero siempre con la meta de hacer crecer el negocio.
En estos cuadros están los valores de lo que seria la pre y post producción, lo que hay que tener
en cuenta es que el valor de la pre producción es de una sola vez o al menos hasta que se
decida agrandar el lote.
I Inversión
1.1 Costos antes de la producción.

PRECIO CANTIDAD
ITEM UNITARIO UTILIZADA $ INVERSIÓN

Preparación del espacio N/D N/D 0.00

Malla para piso (malla tejida) $ 3,05 m2 5,12 m2 $ 15, 64

Malla para paredes (malla soldada) $ 3,14 m2 7, 83 m2 $ 24, 58

Parantes o columnas $ 0,70 1 $0,70

Bebederos $ 2,50 1 $ 2.50

Comederos $ 3,00 1 $ 3.00

Sitio para dormir $ 0,30 1 0,30

Codornices $ 1,50 30 $ 45.00

Varios N/D N/D $ 5.00

TOTAL $ 96, 82

Este cuadro muestra los costos de todo lo que seria la inversión en todo lo que es materiales e
implementos para la construcción de la jaula, también detalla el precio por individuo dándonos el
total de todo lo que vendría a ser la inversión.
El item varios siempre va a variar un poco ya que va a depender de la persona que vaya a
realizar el proyecto ya que dentro de esteesta todo lo que vendría a ser clavos, alambres,
tachuelas, etc. y esto siempre va a variar.
1.2 Costos de producción

ITEM CANTIDAD COSTO COSTO MENSUAL

Alimento 25 lb. $ 4.00 $ 8,00

Agua pura 1L $ 0,50 $ 0,50

Vitaminas 50 gr o una bolsa $ 1,50 $ 1,50

Antibióticos 50 gr o una bolsa $ 1.50 $ 1,50

Embalaje 30 $ 0,50 c/u $ 15,00

TOTAL $ 16,5

Este cuadro nos indica el precio de las cosas que van a ser siempre necesarias y que no hay
como dejar de dar algo de esto a las aves porque puede causar enfermedades e incluso la
muerte de las mismas. De este cuadro hay como sacar el valor del embalaje si no se quiere
comercializar el producto lo cual va a crear que no se obtenga la ganancia total que se puede
tener.
II Comercialización y ganancia

Producción en Producción mensual en Producción mensual en

Producción en
condiciones no optimas condiciones optimas condiciones no optimas
condiciones optimas (30
codornices) (30 codornices) (30 codornices) (30 codornices)

+ 30 huevos diarios 20 huevos diarios 900 huevos mensuales 600 huevos mensuales

Recursos obtenidos Recursos obtenidos

Valor en el mercado Valor propio
mensualmente en mensualmente en
(20 unidades) (20 unidades) condiciones óptimas condiciones no óptimas

$ 1,44 $ 1,30 $ 58,5 $ 39

Las condiciones óptimas para las ponedoras son las que cumplen con: tener luminosidad,
ventilación y/o calefacción (según el caso); deben haber 10 animales en una jaula de 70cm x
30cm, limpiar la jaula cada 15 días y deben tener una luminosidad por 14 horas diarias. Solo
siguiendo estos pasos a la perfección se va a lograr tener una producción óptima. Este cuadro
indica los recursos que se pueden obtener y la cantidad de huevos que estas aves pueden
poner en su vida útil, estos valores siempre van a depender de la cantidad de individuos que se
tenga. Hay que aclarar que este estudio esta basado en condiciones no optimas para las
codornices, con una inversión sin necesidad de préstamo y con intereses a corto plazo de
incrementar el lote de codornices.
El costo total del proyecto seria de $ 113,32 pero este valor se divide en dos partes que son:
$ 96,82 Este es un valor único, es decir que una ves hecho todo no se va a tener que volver a
pagar, solo recuperarlo por medio de la producción, este valor se llama la inversión.
$ 16,50 Este es un valor que va a ser continuo ya que es basado en los cuidados diarios que se
les tiene que dar a las aves y también en el embalaje que se lo va a necesitar mensualmente
según la producción.
Si la producción se la realiza en condiciones no optimas se recuperaría en un mayor tiempo la
inversión ya que si se gana $ 39,00 de esto hay que restarle el costo de la producción y
quedaría una ganancia de $ 22,5 con la cual en 5 meses se recuperaría la inversión y a partir
del sexto mes todo seria ganancia.
Las codornices pueden llegar a poner, como mínimo 260 huevos anuales, pero esto no lo van a
hacer para siempre así que a partir del tercer año de la primera puesta ya hay que comprar otro
lote de codornices y preferiblemente el doble de las que se tenía al principio para así duplicar las
ganancias, lo que es importante es que no hay que juntar al antiguo con el nuevo lote ya que las
antiguas van a dejar de poner huevos en poco tiempo mientras que las nuevas en cuatro meses
van a empezar a poner, con esto se asegura una producción continua. A las aves viejas se las
puede usar para sacar codornaza que también es apetecido por la gente que se dedica a la
siembra de árboles.
IV. Conclusiones y recomendaciones
Las codornices como especie pertenecen al gran grupo de las aves y como tales tienen sus
rasgos característicos tanto físicos como anatómicos, pero esto no significa que sean como
cualquier otro tipo de aves, las codornices al igual que todas las otras aves son diferentes entre
especies, es decir que una codorniz es muy diferente que las otras especies de aves.
Para poder criar codornices hay que tener bastante dedicación porque son aves muy delicadas y
que se estresan fácilmente por lo que hay que tener paciencia y un horario fijo para todo lo que
se refiere a alimentación, cuidados tanto de los huevos como de los individuos; por eso es
recomendable que solo una persona sea la encargada de recoger los huevos y de alimentar a
los animales. Los productos que se puede aprovechar de las codornices van a ser rentables
siempre y cuando se siga con todo lo dicho acerca de las jaulas, condiciones ambientales,
higiene, etc. haciendo todo esto bien se garantiza una producción máxima de huevos y junto con
ellos vienen las ganancias, pero siempre hay que tener en cuenta que se puede agrandar cada
que se pueda y quiera la cantidad de individuos y como es lógico las ganancias van aumentar.
Este tipo de negocio siempre va a necesitar que se dedique algún tiempo, ya sea en el día o en
la noche y nunca hay como descuidarse. La generación de recursos siempre va a depender del
número de individuos que se tenga, por eso al principio la ganancia no va a ser muy
significativa, pero puede servir de ejemplo para ver si se aumenta el lote o simplemente
quedarse con las que se tiene y no comercializar los productos, simplemente que sean propios
del hogar.
Como este trabajo fue realizado basándose en experimentos propios, pero a nivel doméstico, los
costos de inversión van a poder variar dependiendo de cómo y que tipo de materiales se les va
a emplear en la construcción de jaulas y en los bebederos y comederos, por ello los datos dados
en este proyecto son una buena guía pero es muy recomendable que cada persona use su
imaginación en como y de que construir la jaula, siempre pensando en la comodidad de los
animales.
La crianza de codornices a diferencia de criar cualquier otro tipo de aves es mejor ya que las
condiciones en las que el animal puede producir no siempre tienen que ser las óptimas para que
produzca, además no necesitan de un cuidado muy cauteloso y las instalaciones son fáciles de
limpiar. Por estos motivos el criar codornices es algo que no va a tomar mucho tiempo por lo que
cualquier persona que tenga un espacio subutilizado en su patio lo puede realizar sin ningún
problema y hasta puede convertirse en un hobby.