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Receta de Panetón: Pasos y Ingredientes

El documento describe los 12 pasos para hacer panetón, incluyendo mezclar ingredientes como azúcar, harina, levadura y mantequilla, dejar fermentar la masa dos veces, dividirla en piezas individuales, hornear y enfriar el panetón y empacarlo para su venta.

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Jonatan Muñoz Vara
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Receta de Panetón: Pasos y Ingredientes

El documento describe los 12 pasos para hacer panetón, incluyendo mezclar ingredientes como azúcar, harina, levadura y mantequilla, dejar fermentar la masa dos veces, dividirla en piezas individuales, hornear y enfriar el panetón y empacarlo para su venta.

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Azucar, Agua, Levadura, Mantequilla, Yema de huevo, Sal y Leche

Harina de trigo
Remezcla (Esponja)

Pasas y frutas confitadas

1 Pesado

(30 segundos) 1 Mezclado I

(75 - 80 minutos) 2 Fermentación I

(15 minutos) 3 Mezclado II

4 Amasado

(24 - 64 minutos)

5 Sobado

(4 minutos) 6 Mezclado III

2 Pesado II

7 Boleado

(2 horas) 8 Fermentación II

(15 -21 minutos)


9 Horneado
(170° C)

(4 - 5 horas) 10 Enfriado
(Temperatura ambiente)

Embolsado y
11
sellado

Panetón embolsado

12 Empaquetado

Panetón
empaquetado

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