“EMPAQUES NOVEDOSOS PARA EL TRANSPORTE DE PITAHAYA PARA EXPORTACIÓN”
INTRODUCCION
En la actualidad es de gran importancia conocer las propiedades de un producto para así mismo
determinar el tipo de empaque y transporte que este requiere, no obstante se debe tener en cuenta
los requisitos que a nivel nacional e internacional interfieren en el transporte de dicho producto
tales como: la higiene de los alimentos, los plaguicidas utilizados, etiquetado y presentación,
inspección y certificación, adictivos alimentarios y contaminantes los cuales son determinados por
el Codex alimentario; de igual manera la legislación que rige en cada país es determinante para la
exportación e importación de un producto.
NORMAS TECNICAS DE LOS PRODCUTOS PERECEDEROS:
Codex alimentario por la FAO y la OMS
Estados unidos
Unión Europea
CODEX ALIMENTARIO: siendo una colección de normas las cuales tiene como misión proteger la
salud de los consumidores, así como garantizar el cumplimiento de las normas alimentarias.
ESTADOS UNIDOS:
DEPARTMENT OF AGRICULTURE USDA: Promueve la producción y el comercio
agropecuario y desarrolla políticas de agricultura y ganadería así como también asegurar la
seguridad alimentaria.
FOOD AND DRUG ADMINISTRATION FDA: Responsable de la regulación de los alimentos,
suplementos alimenticios, cosméticos, electrodomésticos, entre otros así como verificar el
etiquetado, composición y el estado para la venta en todo el territorio americano.
NORMAS DE LA UNION EUROPEA
European Food Safety Authority EFSA: Es un organismo asesor de los países que pertenecen a
la UE encargado de expedir recomendaciones científicas a la comisión y al parlamento europeo.
EFSA provee asistencia científica sobre los riesgos actuales o futuros de los alimentos y la cadena
alimenticia, tiene sede en Parma Italia.
CADENA DE FRIO:
Es importante mantener la temperatura y humedad de cada producto para así garantizar las
óptimas condiciones del mismo.
CADENA LOGISTICA PERECEDEROS PARA EXPORTACION:
Recolección Entrega en Destino
Transporte al centro de acopio Transporte Internacional
Selección Transporte al puerto o aeropuerto
Envase, Empaque y Embalaje Almacenamiento y enfriamiento
EMPAQUE Y EMBALAJE
Reglamentación de la Organización Internacional del Trabajo O.I.T
De acuerdo con el reglamento establecido por la O.I.T ninguna carga que se manipule por fuerza
humana puede pesar más de 50 libras (22.5 kilogramos) esto durante el proceso de manipulación.
Estibas Más usadas y “standard” en el mundo
• Tipo A: Tipo Europeo 800 x 1.200 mm
• Tipo B: Tipo Americano o “Standard”1.219 x 1.016 mm. (48”x 40”) En el resto del mundo son de
1.200 x 1.000 mm.
MATERIALES DE LAS ESTIBAS
Norma UNE es una norma de la Unión Europea. Determina el tamaño (largo y ancho) de las cajas
de cartón corrugado para los embarques de frutas y verduras.
Descripción de la norma: UNE 137005:2005
Descripción en Español: Envases y embalajes de cartón ondulado. Envases y embalajes
interapilables para frutas y hortalizas. Base modular de 600 mm x 400 mm (CF1) y base modular de
400 mm x 300 mm (CF2).
NORMA UNE 137005
Dimensiones de las cajas: (base modular – largo x ancho)
CF1 = (600 mm x 400 mm)
CF2 = (300 mm x 400 mm)
El apilamiento en altura depende del producto. En 1 caja CF1 podemos apilar 2 cajas CF2
UNITARIZACIÓN FRUTAS
Norma UNE 137005. Norma de medidas de cartón corrugado para el embalaje de frutas
RESUMEN PAGINA
En estas paginas encontramos las normas de acuerdo al tipo de producto asi como la presentacion
y requerimiento de cada uno, siendo de suma importacia conocerlas para el trasnporte y embalaje
de los mismos,actualmente existen varios organismos que vigilan el cumplimiento y el debido
proceso de un producto, los cuales le garantizan la calidad en presentacion y contenido para el
consumo final,protegiendo la salud de los consumidores.
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