UNIVERSIDAD NACIONAL
AUTÓNOMA
DE CHOTA
ESPECIALIDAD : Ingeniería Agroindustrial.
ASIGNATURA : Microbiología
TEMA : Determinación de hongos
en
El ambiente
DOCENTE : José Carlos Palomino
Vargas
ESTUDIANTE :Guevara Idrogo; Dennis
Percy
CICLO : III
Chota enero de 2015
Dedicatoria
Este trabajo dedico primeramente a Dios porque cuando miro al horizonte y te
encuentro en todas partes me doy cuenta que en este mundo no nos encontramos
solos y seé que nos acompanñ as en nuestras alegríéas, tristezas y deseos de
superacioé n.
A mis padres que con su esfuerzo que hacen cada díéa para brindarme apoyo tanto
econoé mico como moral con el objetivo de que como estudiante mejore cada díéa
maé s pode desarrollarme dentro de mi carrera.
Agradecimiento
A Dios, por ser nuestra fortaleza, por darnos la oportunidad de vivir, de reíér, de
llorar de sufrir y de aprender un poco maé s cada díéa.
A mis padres, que por su constancia, perseverancia y por la educacioé n que nos dan,
y asíé lograr un suenñ o maé s en nuestra vida.
A la Universidad Nacional Autónoma de Chota (UNACH) y a todos los docentes,
y a todo el personal administrativo por brindarnos la educacioé n y formarnos
profesionalmente.
Queremos agradecer asíé de tal manera en especial al docente JOSEÉ CARLOS
PALOMINO VARGAS por su perseverancia y que nos ha infundido siempre los
valores para salir adelante.
Agradecer tambieé n al asistente de practica por sus conocimientos para asíé algué n
díéa ser mejores dentro de nuestra carrera profesional
INFORME DE PRACTICA Nº 10
Determinación y aislamiento de hongos en el
ambiente
Introducción
Los hongos son organismos eucariontes y saprótrofos, es decir que se alimentan de
materia orgaé nica muerta: restos de plantas y animales, sustancias de desecho,
productos sinteé ticos y cualquier elemento soluble que difunda en el medio.
Necesitan compuestos carbonados ricos en energíéa elaborados por otros
organismos; son descomponedores por excelencia cumpliendo un papel muy
importante en los ciclos de los nutrientes junto con las bacterias.
Cualquier especie fué ngica es capaz de descomponer soé lo ciertos compuestos
orgaé nicos (celulosa, quitina, queratina, lignina, proteíénas, hidrocarburos, etc.) y un
cierto nué mero de microorganismos incluyendo a bacterias y protozoos, son
requeridos para llevar a cabo la completa descomposicioé n del residuo, existiendo
una secuencia que depende de sus habilidades nutricionales
Asimismo, los hongos pueden vivir a expensas de tejidos vivos de un organismo,
absorbiendo azué cares y aminoaé cidos simples de las ceé lulas vivas del hospedante
(biótrofos), por lo que ocasionan enfermedades; o bien le causan la muerte por
toxinas o la destruccioé n de tejidos por enzimas y luego utilizan la materia orgaé nica
(necrótrofos). Tambieé n pueden intercambiar sustancias asociaé ndose con otros
organismos (simbiosis), tales como cianobacterias o algas verdes para formar
los líquenes, o pueden encontrarse en el suelo vinculados con raíéces de plantas
superiores, formando micorrizas.
Morfoloé gicamente pueden ser unicelulares o maé s comué nmente estar formados
por hifas, que en conjunto forman el micelio; pudieé ndoselos encontrar en todo tipo
de ambientes, terrestres o acuaé ticos, con produccioé n de esporas de distinto tipo y
origen. Son organismos aeroé bicos o anaeroé bicos, (es decir que dependen o no del
oxíégeno para vivir), por lo que muchos de ellos son utilizados para la elaboracioé n
del vino, pan, quesos, aé cidos grasos, antibioé ticos y otros productos quíémicos.
Objetivos
Determinar el contenido de hongos que se encuentran en el medio
ambiente.
Aprende a identificar los diferentes meé todos para ver la presencia de
microorganismos dentro de cualquier sustancia.
Materiales
Placas Petri Agar Sabouraud
Reactivos
Procedimiento
1. Preparar el agar Sabouraud
Para preparar el agar se disuelve en agua (65g para 1L) pero en esta
ocasioé n se necesita 6.5g lo cual se le agrega 100ml y se lleva al calor en
constante movimiento.
2. Luego dejar descubierto por una hora a temperatura ambiente.
3. Tapar y encubar por una semana temperatura ambiente.
4. Leer el crecimiento de colonias
Fundamento
Los hongos Los hongos constituyen un conjunto de seres vivos que incluye desde
organismos unicelulares a organismos pluricelulares macroscoé picos. Estaé n
formados por ceé lulas eucariotas con una pared ríégida, y se caracterizan por ser
inmoé viles, presentar nutricioé n heteroé trofa por absorcioé n y reproduccioé n asexual y
sexual. Los hongos unicelulares son microscoé picos, poseen forma redondeada y se
denominan levaduras. La mayoríéa de los hongos, sin embargo, son pluricelulares,
estaé n formados por ceé lulas cilíéndricas alargadas, que se disponen linealmente para
constituir largos filamentos, a los que se denomina hifas. Las hifas al crecer llegan a
formar micelios visibles macroscoé picamente como los mohos y las setas. La
mayoríéa de los hongos poseen un papel importante en la naturaleza, en la que se
hallan ampliamente distribuidos, degradando y reclinando la materia orgaé nica
muerta a merced de sus numerosas potencialidades metaboé licas de tipo
quimioheteroé trofo. Algunos hongos microscoé picos pueden causar diversas
enfermedades denominadas micosis; sin embargo, son escasas las especies
adaptadas estrictamente al hombre y la mayoríéa de las que producen enfermedad
tienen su reservorio natural en el medio ambiente. En general las ceé lulas fué ngicas
se observan bien por microscopíéa convencional, aunque pueden requerir tinciones
especiales para facilitar su visualizacioé n. Crecen faé cilmente en los medios de
cultivo convencionales dando lugar a colonias visibles macroscoé picamente, con
morfologíéa bien diferenciada segué n esteé n formadas por levaduras u hongos
filamentosos. La identificacioé n de las levaduras se efectué a por el estudio de sus
caracteríésticas metaboé licas; pero la identificacioé n de los hongos filamentosos se
basa en sus caracteríésticas morfoloé gicas.
Resultados
Cuestionario
¿Cuáles son los hongos del ambiente más predominantes?
Conclusiones
En esta praé ctica hemos podido ver el gran contenido de microorganismos
que se encuentran en nuestro alrededor (hongos) los cuales pueden ser
danñ inos para el hombre.
Para determinar el contenido de hongos se aprendioé los meé todos de
determinacioé n los cuales son de importancia en esta practica.
Referencias bibliográficas
Aguilar, K.; M. Mata; Umanñ a, L. 1999. Fungíé Notas. Santo Domingo de
Heredia, Instituto Nacional de Biodiversidad. 70 p.
Bandala, V. M., L. Montoya y M. Mata. 2003. " Crepidotus (Fungíé, Agaricales)
en Meé xico y Costa Rica: Nuevos datos sobre la distribucioé n de algunas
especies". Mesoamericana Vol. 7 (1):29
Bandala, Montoya y M. Mata 2006. Especies de Crepidotus (Agaricales)
nuevas para Costa Rica y Meé xico. IX Congreso Nacional de Micologíéa,
Ensenada, Baja California (Meé xico), 17-20 octubre.