Objetivos generales
Comprender la importancia que tienen los sistemas amortiguadores o buffers, para el buen
desempeño de las funciones vitales de los seres vivos
Objetivos específicos
Afianzar en el estudiante las técnicas de preparación de soluciones acuosas de ácidos y
bases y de soluciones amortiguadoras
Realizar los cálculos en las preparaciones de soluciones patrones amortiguadoras
Adquirir destrezas para el correcto funcionamiento del potenciómetro
Determinar el PH de diferentes soluciones mediante el uso de potenciómetro y papel
indicador.
Diamantes de seguridad y pictograma de los reactivos
Denominación:
ACIDO CLORHÍDRICO
(Kemegal Químicos, 2014)
NAOH HIDROXIDO DE SODIO
(QUIMIPUR, 2012)
ACETATO DE SODIO
(Nacional, 2010 & Transmerquim, 2013)
ACIDO ACETICO
CUESTIONARIO
¿Qué es una solución de bufer?
Las soluciones amortiguadoras o buffers son las que resisten un cambio de pH en el
momento que se producen o se consumen protones. La mayoría de las reacciones
metabólicas van acompañadas de liberación o aceptación de protones, la mayor parte de
las reacciones intracelulares son amortiguadas. El bicarbonato, el fosfato y las proteínas son
los amortiguadores que normalmente mantienen el pH del líquido extracelular entre 7.35 y
7.45. Esto lo logran aceptando o liberando protones para que no se presente un cambio
brusco de pH (Camacho & León, 2011).
¿Qué relación tiene el PH con las soluciones de buffer?
Un aspecto fundamental en la fisiología de todos los organismos es la homeostasis o
capacidad para mantener una situación de equilibrio dinámico favorable. En este
fenómeno tiene gran importancia los sistemas amortiguadores que equilibran la presencia
de sustancias ácidas y básicas para mantener el pH dentro de los límites fisiológicos.
(Fiñana, Cejudo, & Fernández).
¿Como se clasifican los suelos de acuerdo con su PH?
El pH (potencial de hidrógeno) determina el grado de adsorción de iones (H+) por las
partículas del suelo e indica si un suelo está acido o alcalino. Es el indicador principal en la
disponibilidad de nutrientes para las plantas, influyendo en la solubilidad, movilidad,
disponibilidad y de otros constituyentes y contaminantes inorgánicos presentes en el
suelo. El valor del pH en el suelo oscila entre 3,5 (muy ácido) a 9,5 (muy alcalino). Los suelos
muy ácidos (<5,5) tienden presentar cantidades elevadas y tóxicas de aluminio y
manganeso. Los suelos muy alcalinos (>8,5) tienden a dispersarse. La actividad de los
organismos del suelo es inhibida en suelos muy ácidos y para los cultivos agrícolas el valor
del pH ideal se encuentra en 6,5 (FAO, 2019).
Soluciones amortiguadoras
El pH de la sangre permanece constante entre un margen de 7,3 y 7,5 (ligeramente
básico) gracias a la acción de soluciones amortiguadoras presentes en las proteínas del
suero sanguíneo. Dichas proteínas están formadas por aminoácidos que presentan
grupos carboxilo ácidos (-COOH) y también grupos básicos como los aminos (-
NH2). (Horton. et all, 2008).
AMORTIGUADOR DE PROTEÍNAS: Las proteínas consisten en aminoácidos
unidos por enlaces peptídicos. Los aminoácidos poseen un grupo amino y un grupo
acido carboxílico. El pH fisiológico, el ácido carboxílico existe como ión carboxilato (COO)
y el grupo amino existe como ión NH3 +. Cuando el pH es ácido, el grupo carboxilo ocupa
el exceso de iones de hidrógeno para volver de nuevo a la forma de ácido carboxílico. Si
el pH de la sangre se vuelve alcalino, se produce una liberación de un protón desde el ión
NH3 +, que toma la forma de NH2.
AMORTIGUADOR DE HEMOGLOBINA: El pigmento respiratorio presente en la sangre, la
hemoglobina, también tiene acción amortiguadora dentro de los tejidos. Tiene una
capacidad de unirse ya sea con protones o con oxígeno en
un punto dado de tiempo. La unión de uno libera al otro. En la hemoglobina, launión de
los protones se produce en la porción globina mientras que la unión del oxígeno se
produce en el hierro de la porción hemo. En el momento del ejercicio, se generan
protones en exceso. La hemoglobina ayuda en la acción amortiguadora por la toma de
estos protones, y al mismo tiempo libera oxígeno molecular
Amortiguador Bicarbonato: El mantenimiento del pH de la sangre se regula a través
del amortiguador bicarbonato. Este sistema consiste en ácido carbónico e iones de
bicarbonato. Cuando el pH de la sangre cae en el intervalo ácido, este amortiguador
actúa para formar dióxido de carbono. Los pulmones expulsan este gas fuera del
cuerpo durante el proceso de respiración. En condiciones alcalinas, este
amortiguador trae de nuevo el pH a neutro, causando la excreción de iones
bicarbonato a través de la orina.
Amortiguador Fosfato: El sistema del amortiguador fosfato actúa de una manera
similar al del bicarbonato, pero tiene una acción mucho más fuerte. El medio
interno de todas las células contiene este amortiguador que comprende iones de
hidrógeno e iones de fosfato de dihidrógeno. En condiciones donde un exceso de
hidrógeno entra en la célula, este reacciona con los iones de fosfato de hidrógeno,
que los acepta. En condiciones alcalinas, los iones de fosfato de dihidrógeno
aceptan los iones de hidróxido en exceso que entran a la célula. (Castillo, 2017)
Referencias
Camacho, Y. L., & León, I. U. (2011). Soluciones amortiguadoras. En bioquímica Tercer año (págs.
44-45). Culiacán, Sinaloa, México.: Universidad Autónoma de Sinaloa.
Castillo, D. F. (2017). LOS PRINCIPALES AMORTIGUADORES EN EL ORGANISMO HUMANO Y SU
IMPORTANCIA EN SU FUNCIÓN REGULADORA. El salvador .
FAO. (2019). El PH del suelo.
Fiñana, I. T., Cejudo, A. G., & Fernández, E. (s.f.). pH y amortiguadores: Tampones fisiológicos .
Facultad de Medicina, Avda. Menéndez Pidal s/n, , 1-2.
Horton, H. R., Moran, L. A., Scrimgeour, K. G., Perry, M. D., & Rawn, J. D. (2008). Soluciones
amortiguadoras para resistir cambios de pH. En Principios de Bioquímica (pág. 48). Mexico:
Cámara Nacional de la Industria Editorial Mexicana. Reg. Núm. 1031.
Kemegal Químicos, S. (28 de abril de 2014). Ficha de datos de seguridad HCL. Obtenido de
[Link]
Nacional, u. (10 de Diciembre de 2010). Hoja de seguridad. Obtenido de Acetato de sodio anhidro
MSDS: [Link]
QUIMIPUR, S. (10 de ENERO de 2012). FICHA DE DATOS DE SEGURIDAD. Obtenido de SODIO
HIDRÓXIDO lentejas: [Link]
Transmerquim, G. (Mayo de 2013). HOJAS DE DATOS DE SEGURIDAD. Obtenido de INSTITUTO
NACIONAL DE REHABILITACIÓN:
[Link]