Camarón
Introducción
Tenemos que cultivo de camarón en nuestro país empezó en el año de 1968 en la
provincia del El Oro específicamente en el cantón Santa Rosa, ya que accidentalmente
por aguajes muy grandes, el agua del mar se depositaba en algunos salitrales y traían
consigo camarones en estado de post-larvas y juvenil, los cuales después de cierto
tiempo crecían hasta tamaños comerciales con bastante facilidad y sin ninguna acción
mecánica. Los agricultores de la zona observaron este fenómeno, y empezaron a utilizar
técnicas rudimentarias para la cría del camarón, construyendo piscinas para el cultivo de
grandes extensiones, las que llenaban mediante bombas de agua y colectando semillas
de los alrededores. (De la A & Montúfar, 2007)
Principales especies de cultivo
El camarón blanco del Pacífico es la principal especie de cultivo en la costa ecuatoriana
de la familia Litopenaeus, del cual el 95% de la producción pertenece a la especie
Litopenaeus vannamei, considerada una de las más resistentes a cambios
medioambientales durante el desarrollo en cautiverio. El Litopenaeus Stylirostris
conforma aproximadamente el 5% de la producción total. En menor escala se cultivan
otras especies como: Litopenaeus Occidentalis, Litopenaeus Califormiensis y
Litopenaeus Monodon.
Ilustración 1: Principales especies de camarón cultivadas en Ecuador.
Es importante considerar factores tales como la caracterización del suelo, pH,
topografía y calidad del agua.
La capacidad del suelo para retener agua varia con el porcentaje de arcilla, generalmente
los suelos con un 30% de arcilla son considerados buenos para la construcción de una
piscina camaronera. Cuando el porcentaje de arcilla es superior, presenta alta turbidez
en el agua de la piscina. Sin embargo, los suelos con un 30% de contenido de arcilla
tienen poca capacidad de retención del agua, esto en si causa una alta tasa de filtración
que aumentara los costos de bombeo para mantener el nivel de agua del estanque.
pH del suelo
los valores más apropiados del pH del suelo deben de estar entre 6.8 a 7.5 que
corresponden a niveles aptos para el cultivo.
Topografía
La condición apropiada de un terreno es con una pendiente óptima está en 2%, para
estanques de 60 a 80 m de largo; mientras que, para estanques de 100 a 120 m de largo,
la pendiente apropiada es de 1%.
Calidad del agua
Es otro aspecto de suma importancia que debe de ser considerado. Que debe de tener
condiciones óptimas tanto de PH, salinidad, aireación y temperatura.
Forma de la piscina
se recomienda los estanques de forma rectangular ya que presentan un esquema de
recambio sencillo y un eficiente patrón de flujo al vaciar. De acuerdo con la practica se
ha preferido darle una orientación a la piscina que concuerde con el régimen del viento
prevaleciente.
Las dimensiones del estanque obedecen a criterios económicos y al aspecto funcional,
debido a que con una misma área se pueden obtener varios perímetros y longitudes de
los muros.
Es importante considerar que, al duplicar las dimensiones de una piscina, su superficie
se multiplica por cuatro, por ejemplo si un estanque de 20 m x 20 m tiene una superficie
de 400 m2, mientras que una de 40 m x 40 m tendrá un área de 1600 m2
Ventajas comparativas entre estanques pequeños y grandes
Estanques pequeños
Mas fáciles y rápidos de cosechar.
Se llenan y se vacían más rápidamente.
Los problemas de enfermedades, contaminación o falta de oxigeno se pueden
resolver mejor y más rápidamente.
Menor efecto económico en caso de perdida total de la piscina.
Menos expuestos a la erosión y al viento.
Menor gasto de manejo para alimentación y siembra de larva.
Estanques grandes
Menor costo de construcción por hectárea
Mayor acción de los vientos e intercambio gaseoso superficial.
Profundidad
La profundidad mínima de un estanque debe de ser 0.8 m a para evitar en lo posible el
crecimiento de algas bentónicas que pueden provocar una demanda biológica de
oxigeno en las capas inferiores de la columna de agua. Tampoco es aconsejable mucha
profundidad porque disminuye la penetración de los rayos solares en el cuerpo del agua,
inhibiendo el crecimiento del fitoplancton, además a mayor profundidad se aumenta el
volumen del agua del estanque y, por consiguiente los costos de llenado y recambio. La
profundidad máxima recomendable debe de estar entre 1.5 a 2.3 m en la compuerta de
salida.
Fondo
El fondo de la piscina debe de tener una inclinación de 0.1 al 0.2% para que el drenaje
sea total, pero no rápido. Se pretende con esto que el camarón se desplace, al mismo
tiempo que el agua, hacia la compuerta de salida.
Compuerta de entrada
Permite el paso de agua del canal reservorio a la piscina y básicamente las mismas
estructuras de cosecha. Cuando el suministro de agua viene de un canal reservorio
común a todas las piscinas, además de la compuerta, se pueden utilizar tubos de 6 a 8 de
diámetro
Preparación de estanques
En la preparación de las piscinas se recomienda.
Dejar pasar por lo menos 15 días entre la cosecha y la siguiente siembra
Los estanques deben secarse completamente y eliminar cualquier animal que
este presente, ya sea predador o competidor
Es importante volver a tomar muestras de suelo para verificar el pH.
Después de cada cosecha hay que agregar cal agrícola CaCO3 al estanque para
subirle el pH, siempre y cuando sea necesario.
Una vez aplicada la cal, se debe arar el suelo.
Llenar el estanque hasta cubrir un 75% del volumen de la piscina
La piscina debe ser llenada 10 días antes de la siembra de la postlarvas
Fertilizar el agua en función de la respuesta observada en la piscina y realizar
análisis de salinidad, temperatura pH, nitratos, fosforo y silicatos.
(De Nogales & Santos, 2000)
Bibliografía
De la A, J., & Montúfar, M. (2007). caracterizacion y propuesta tecnica de acuicultura.
Obtenido de [Link]
[Link]
De Nogales, C., & Santos, L. (2000). Fundamentos de acuicultura marina. En I. N. Acuicultura,
Fundamentos de acuicultura marina (págs. 73 - 92). Bogota.