UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE EDUCACIÓN Y CIENCIAS DE LA COMUNICACIÓN

ESCUELA PROFESIONAL DE EDUCACIÓN INICIAL

TESIS PARA OBTENER LA LICENCIATURA

Taller ALIN para mejorar los hábitos de alimentación saludable en los niños de
4 años de la I.E. 215 –2018.

TESIS
Para optar el Título de
Licenciado en Educación Inicial
AUTORAS :

 Bach. Ortiz Guardia, Andrea Yereliz

 Bach. Velarde Montalvan, Milagros Thalia

ASESORA :
 Mg. Jiménez Rodríguez, María Elena

TRUJILLO – PERÚ
2019
 JURADO DICTAMINADOR

Dra. Jara León, Hilda

PRESIDENTA

Mg. Carranza Acuña, Elena

SECRETARIA

Mg. Jiménez Rodríguez, María Elena

MIEMBRO DEL JURADO
 DEDICATORIA

Agradecemos a Dios porque él es quien ha forjado

nuestro camino y nos ha guiado por el sendero
correcto, dándonos el don de la perseverancia
para alcanzar nuestra meta.

A nuestros padres, ya que siempre han sido nuestros

pilares fundamentales para seguir adelante en nuestra
formación académica, nos han dado todo lo que somos
como personas, nuestros valores y principios, además
porque nos motivaron constantemente para alcanzar
nuestros anhelos.

LAS AUTORAS.
 AGRADECIMIENTOS

Agradecemos a nuestros niños y niñas de 4 años de la I.E.

N° 215, por su esfuerzo y dedicación al momento de ejecutar
las actividades, así mismo a la docente de aula Gina Cueva
Guevara por permitirnos desenvolvernos libremente en el
aula y por siempre brindarnos sus consejos.

A la Escuela Académico Profesional de Educación

Inicial de la Universidad Nacional de Trujillo, por
acogernos estos 5 años de formación profesional, a
nuestras maestras por compartirnos sus conocimientos,
orientándonos y convirtiéndonos en distinguidas
profesionales.

A nuestra asesora Mg. María Elena Jiménez Rodríguez,

por su paciencia, por brindarnos siempre palabras de
aliento y motivarnos a seguir adelante y nunca rendirnos
en este proceso de elaboración de nuestra tesis.

LAS AUTORAS.
 PRESENTACIÓN

SEÑORES MIEMBROS DEL JURADO CALIFICADOR

Cumpliendo con las normas establecidas en el reglamento de Grados y Títulos de la Facultad de

Educación y ciencias de la comunicación de la Universidad Nacional de Trujillo, presentamos a vuestra
consideración para su respectiva calificación la tesis titulada: TALLER “ALIN” PARA MEJORAR LOS
HABITOS ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN LOS NIÑOS DE 4 AÑOS DE LA I.E. 215 –2018, para
su respectiva revisión y aprobación que al sustentarlo nos lleve a la obtención del título de licenciadas
en la especialidad de Educación Inicial.

Deseamos que la presente investigación sirva como aporte a los educadores interesados, ya que es
un tema de suma importancia para un desarrollo pleno en la vida de los infantes.

Atentamente.

………………...………………….. ………………...………………………..
Bach. Ortiz Guardia Andrea Yereliz Bach. Velarde Montalvan Milagros Thalia

…………………………………………………..
Mg. Jiménez Rodríguez María Elena
 ÍNDICE GENERAL
Carátula ………………………………………………………………………………………………………….i
Hoja de jurados ………………………………………………………………………….……………………..ii
Dedicatoria ……………………………………………………………………………………………………..iii
Agradecimiento …………………………………………………………………………..……………………iv
Presentación ………………………………………………………………………………...…………………v
Índice …………………………………………………………………………………....………………...…...vi
Índice …………………………………………………………………………………………….……........…vii
Resumen ……………………………………………………………………………………...………...…....viii
Abstract ………………………………………………………………………………………………….……..ix

CAPITULO I
INTRODUCCIÓN
1. Planteamiento del problema
1.1. Descripción de la realidad problemática:………………………………………………………………….10

1.2. Antecedentes de estudio…………………………………………………………………….12

1.3. Formulación del problema:………………………………………………………………………….………..14

1.4. Objetivos:……………………………………………………………………………………………………..……….14

1.4.1. Objetivo General………………………………………………………………….14

1.4.2 Objetivos Específicos…………………………………………………………….14

1.5. Justificación e importancia de la

investigación:…………………………………………………..…..155

CAPITULO II
FUNDAMENTACION TEORICA
2.1. Bases teoricas………………………………………………………………………………………..17

2.1.1. Taller ALIN…………………………………………………………………………...17

2.1.2. Los habitos alimenticios……………………………………………………………..22

2.2. Definición de términos básicos…………………….……………………………..………..34

2.3. Hipotesis y variables…………………………………………………………………………35

 CAPITULO III
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
3.1. Tipo de investigación………………………………………………………………………..37

3.2. Diseño de investigación……………………………………………………………………..37

3.3. Población y muestra…………………………………………………………………………37

3.4. Fundamento de resultados………………………………………………………………….38

3.4.1. Métodos de investigación…………………………………………………………...38

3.4.2. Técnicas de investigación…………………………………………………………..38

3.4.3. Instrumentos de validación………………………………………………………….39

CAPITULO IV
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
4.1. Presentación de datos de interpretación de datos ………………………….….……….47
4.2. Discusión de resultados …………………..……………………………..…………………54

CAPITULO V
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5.1. Conclusiones…………………………………………………………………………………56

5.2. Recomendaciones…………………………………………………………………………...57

CAPITULO VI
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS CONSULTADAS Y REFERENCIADA
6.1. Referencias Bibliograficas………………………………………………………………….58

6.2. Anexos………………………………………………………………………………………..62
 RESUMEN

La presente investigación tuvo como propósito demostrar en qué manera el taller Alin ayudó a
mejorar los hábitos alimenticios en los niños y niñas de 4 años de la I.E. N° 215 – 2018.

La investigación es aplicada, de diseño experimental, fue ejecutada en un grupo de 28 niños, a los

cuales se les aplico un pre-test y post-test.

Los resultados del pre – test del grupo experimental indicaron que el 46.9% de niños se encuentran
en el nivel de inicio con respecto al desconocimiento de los alimentos que son nutritivos al
desarrollar los hábitos saludables, después de haber aplicado el taller “Alin”; el 68.6% obtuvieron
un nivel logrado reconociendo los buenos hábitos alimenticios.

Para evaluar el taller usamos una escala valorativa, la cual fue usada como nuestro instrumento
de investigación y aplicada a los niños y niñas de 4 años de la I.E. N° 215, con la finalidad de
medir sus hábitos alimenticios.

Palabras Claves: Educación, educación inicial, hábitos alimenticios saludables.

 ABSTRACT

The purpose of the present investigation was to show how the Alin workshop helped to improve
the eating habits in children of 4 years of the I.E.N° 215 – 2018.

The research is applied, it has an experimental design, was executed in a group of 28 children, to
which a pre-test and post-test were applied.

The results of the pre-test of the experimental group indicated that 46.9% of chidren are at the
beginning level, respect to the ignorance of foods that are nutritious when developing healthy
habits; after the workshop “Alin” was applied, the 68.6 % obtained a level achieved, recognizing
good eating habits.

To evaluate the workshop, we used a rating scale, which was used as our research instrument and
it was applied to children of 4 years of the I.E.N°. 215, in order to measure their eating habits.

Palabras claves: Education, preschool education, healthy eating habits.

 CAPITULO I
INTRODUCCIÓN

1.1. Descripción de la realidad problemática:

La OMS (Organización Mundial de Salud) refiere que entre 3 y 5 millones de niños menores
de 5 años mueren por año en el mundo por causas asociadas a la desnutrición ;
además desde hace más de diez años, ha declarado a la obesidad como la
epidemia del siglo XXI y afirma que tanto el sobrepeso y la obesidad son la quinta causa
de muerte en el mundo; estos factores de riesgo de enfermedades crónicas no
trasmisibles, afectan a 42 millones de niños menores de 5 años a nivel mundial,
principalmente de países en desarrollo.

Según el Centro Nacional de Alimentación y Nutrición (2018), la desnutrición crónica infantil

constituye uno de los principales problemas de Salud Pública en el Perú, que afecta
negativamente al individuo a lo largo de su vida, limita el desarrollo de la sociedad y dificulta
la erradicación de la pobreza. Lo reportado por nuestro sistema de información, indica que
durante el periodo 2009 al 2017 la desnutrición crónica en el menor de cinco años (OMS)
ha tenido una reducción de 7,8%, y para el año 2017 la proporción fue de 17,4%,
reduciéndose en 0,2 puntos porcentuales en el I Semestre del 2018. Con respecto a la
desnutrición global, ha presentado una disminución en el último año de 0,3%, pero para el
periodo 2009 al 2017 mantuvo una disminución de 1,5 puntos porcentuales, reduciéndose
en 0,1 punto porcentual en el I Semestre del 2018. El indicador de desnutrición aguda venía
disminuyendo lentamente y constante desde el 2009, pero se mantiene estable en los
últimos tres años, con una proporción, en el I Semestre 2018, de 1,3%, similar a la
proporción del 2017. El sobrepeso en los niños menores de cinco años, han mostrado un
comportamiento irregular desde el 2009 al 2014, pero con tendencia al incremento, pero en
los dos últimos años se muestra estable; mientras que la obesidad mantenía un descenso
hasta el 2014, pero también estable en los tres últimos años. Finalmente, la proporción de
anemia, en el I Semestre del 2018, ha disminuido 1,6 puntos porcentuales el último año,
alcanzando el valor de 34%.

Según el Departamento Nacional de Planeación (1996), en Colombia se desarrollan

diferentes programas y proyectos que buscan contribuir a mejorar la situación alimentaria y
nutricional de este grupo de población desde la escuela. Uno de estos programas es el de
Restaurantes Escolares, en el cual en las últimas décadas ha tenido mucha demanda, el
costo-efectividad de estos esfuerzos no ha sido satisfactorio, porque no se ha reflejado en
una significativa reducción de los problemas nutricionales (Departamento Nacional de
Planeación, 1996-2005: 15-17), lo que puede deberse a que estos programas no han sido
articulados a propuestas educativas.

Instituto Nacional de Estadísticas e Informáticas (2009) informa que la prevalencia de la

desnutrición crónica en el ámbito nacional es 18,3%, es decir, se redujo 4,6 puntos en el
período 2005-2009. Asimismo, las brechas entre la zona rural y urbana se ha reducido en
2,7 puntos, esta situación es alentadora, sin embargo, continúa siendo preocupante pues
aproximadamente 1 de cada 4 niños padece los efectos de este serio problema, más aún
aquellos que habitan en zonas rurales quienes son más vulnerables debido a las
condiciones de pobreza y exclusión en que viven y es a la vez uno de sus
determinantes.

El problema observado en la I.E. N. º 215, es que los niños llevan como lonchera, alimentos
envasados como jugos, galletas de chocolate, papitas light, entre otros más, siendo estos
alimentos nada nutritivos los que a su vez son los más apreciados por los niños por ser más
una golosina que un verdadero alimento nutritivo, y son las madres quienes generan el
desorden alimenticio de sus propios hijos, ya que inclusive los mismos niños llegan a
rechazar los alimentos del Programa de Qaliwarma.
El estado nutricional está determinado por factores económicos, sociales y culturales, y por
la disponibilidad, el acceso, el consumo y el aprovechamiento biológico de los alimentos.
Estudios realizados en América Latina y en los países en desarrollo coinciden en que el bajo
poder adquisitivo, el limitado nivel educativo y las malas condiciones de higiene de los
alimentos se relacionan con las altas tasas de desnutrición, además de la interacción entre
la desnutrición y las infecciones, que se agravan mutuamente (véase Restrepo, 2000a: 1-
32).

Un aspecto importante en el estado nutricional son los hábitos y las costumbres alimenticias,
los cuales se ven influenciados por el ambiente donde el niño se desarrolla. En la infancia
se imitan algunas preferencias alimentarias de familiares, amigos y de personas que ellos
consideren modelo para la alimentación, con variados efectos en el patrón de alimentación
que pueden contribuir a riesgos para la nutrición y a un compromiso de un buen estado de
salud (véase Restrepo, 2000b; Bastidas, 1997).

En la etapa escolar “el mundo del niño se amplía, al igual que las oportunidades de comer
fuera del ambiente familiar, y se expone a diferentes alimentos y diversas formas de
 prepararlos, con distintos horarios y lugares” (Instituto Colombiano de Bienestar Familiar,
2000: 32).

1.2. Antecedentes de estudio:

1.2.1. A nivel Internacional:

Crovetto, M. (2016), con la tesis “Relación entre la alimentación institucional de
Jardines infantiles y del hogar con el estado nutricional de los preescolares que
asisten a dos jardines infantiles en Valparaíso, Chile”, en el cual llego a la siguiente
conclusión: - Lo que se quiere lograr es que establezcan relación entre patrones
alimentarios de los infantes con el estado nutricional.

Campoverde, J. y Espinoza, P. (2015), en su tesis titulada “Hábitos alimentarios,

actividad física y estado nutricional de niños en edad preescolar del centro infantil
del Buen Vivir Los Pitufos El Valle, Cuenca, 2014”, llego a la siguiente conclusión: -
Determinar los hábitos alimentarios, actividad y estado nutricional en niños y niñas.
Estudio de tipo descriptivo en la población de 161 niños entre la edad de 2 a 5 años,
para determinar hábitos alimentarios y la actividad física se aplicó el test krece plus
a los padres y para el estado nutricional se pesó y midió a los niños. Los resultados
obtenidos fue que se encontró 7.5% con peso bajo, el 31.7% con baja talla y 9.3%
con talla baja severa.

Rizzo, T. y Vera, I. (2016), con la tesis “LA NUTRICIÓN INFANTIL EN LA JORNADA

ESCOLAR Y SU INCIDENCIA EN LOS APRENDIZAJES DE LOS NIÑOS DE
INICIAL II DE LA UNIDAD EDUCATIVA MODERNA, CANTÓN MILAGRO AÑO
LECTIVO 2015 – 2016” , llega a la conclusión : Que el proyecto pudo evidenciar la
importancia de la adquisición de hábitos nutricionales en el hogar, ya que es
reflejado en las actividades diarias de los niños e incide en el rendimiento de la
jornada escolar, Ya que se demostró que una nutrición equilibrada en la jornada
escolar aporta un mejor desempeño en las actividades diarias. Los padres de familia
se mostraron motivados y participativos en los talleres, ya que adquirieron nuevos
aprendizajes.

1.2.2. A nivel nacional

Díaz, J. (2017), en su tesis titulada “PRACTICAS ALIMENTARIAS Y SU RELACIÓN
CON SU ESTADO NUTRICIONAL EN PREESCOLARES DE LA I.E SAN FELIPE
 EN SMPLIMA-2017”, llega a la conclusión: - Respecto al estado nutricional de los
preescolares de la I.E San Felipe según el indicador Peso/Talla encontramos en
gran porcentaje a niños con un estado nutricional Normal, pero así mismo también
se evidencia casos de sobrepeso y desnutrición aguda. Finalmente podemos decir
que las prácticas alimentarias de las madres se relacionan de manera positiva con
el estado nutricional de los niños preescolares.
Castillo, P. (2016), en su tesis titulada “HÁBITOS DE ALIMENTACIÓN Y SU
RELACIÓN CON EL ESTADO NUTRICIONAL EN ESCOLARES DE LA I.E N°
80084 “JESÚS DE NAZARETH”– PLATANAR-LA LIBERTAD 2016” llega a la
conclusión: - En cuanto al estado nutricional, los escolares de la IE N° 80084 “Jesús
de Nazareth” Platanar año 2016 que el estado nutricional de los escolares el 60.00%
tiene un estado nutricional normal, el 22.00% esta con Sobrepeso; el 12.00%
presenta obesidad, y el 6.00% se encuentra en el estado de delgadez. Por lo tanto,
existe relación entre el nivel de hábitos alimentación y estado nutricional en
escolares.

Ñaupari, C. (2017), con la tesis “Conocimiento materno sobre alimentación y estado

nutricional en niños de tres años. Institución Educativa Inicial N° 109 Niño Jesús,
2017”, llega a la conclusión: - Que el nivel de conocimiento materno sobre
alimentación de niños de tres años en su mayor porcentaje está representado en
un nivel medio, mientras que en menor porcentaje está representando un nivel de
conocimiento bajo. El estado nutricional de los niños de tres años se representa en
un gran porcentaje de niños con alguna alteración nutricional y un menor porcentaje
de los niños tienen estado nutricional normal.

Chuquillanqui, S. y Ruiz, O. (2015), en su tesis titulado “ESTADO NUTRICIONAL Y

DESARROLLO PSICOMOTOR EN PREESCOLARES DEL DISTRITO DE AHUAC
– 2015”, llega a la conclusión: Qué el estado nutricional de los preescolares del
distrito de Ahuac en el año 2015 es normal, afirmación que se hace con la prueba
Chi cuadrada.

1.2.3. A nivel local

- Milian, R. (2016), en su tesis titulada “Influencia del contenido de nutrientes de

los desayunos del programa QaliWarma en el estado nutricional de los
beneficiarios de 6 a 8 años de la Institución Educativa N° 81751 “Dios es amor”
 Wichanzao - La Esperanza 2016”, llega a la conclusión el contenido de
nutrientes de los desayunos del programa QaliWarma no influye en el estado
nutricional de los niños de la Institución Educativa N° 81751 “Dios es amor” –
Wichanzao-La Esperanza 2016 (p>0.05). Los desayunos de QaliWarma que
se ofrecen a los niños de la I.E Dios es Amor, tienen aporte inadecuado de:
kcal (81%), proteínas (78%) y carbohidratos (91%). El 100% de desayunos de
QaliWarma que se ofrecen a los niños de la I.E Dios es Amor, tiene aporte
adecuado de lípidos.

- Méndez, Y. (2013), en su tesis titulada: ”Influencia Del Taller de Mini chef En

la Mejora de Hábitos Alimenticios con niños y niñas de 05 años De la Institución
Educativa “La Inmaculada”(2013)- Trujillo, para obtener La Licenciatura de
docente de Educación Inicial Universidad Privada César Vallejo, llego a las
siguientes conclusiones: - Los niños de cinco años de la I.E.P La Inmaculada
,cuyos hábitos alimenticios antes de empezar el taller se concentraba en el
nivel regular con un 100% paso, al finalizar el taller, al nivel bueno con un
100%por lo cual se considera que la influencia del taller es positivo.

1.3. Formulación del problema:

¿De qué manera ayudará el taller “ALIN” a mejorar los hábitos de alimentación saludable
en los niños de 4 años de la I.E. 215-2018?

1.4. Objetivos:
1.4.1. Objetivo General
Determinar de qué manera ayudará el taller ALIN a mejorar los hábitos de
alimentación saludable en los niños de 4 años de la I.E. 215 – 2018.

1.4.2. Objetivos Específicos

 Identificar el nivel de conocimiento de los niños de 4 años sobre los alimentos
saludables.
 Promover la clasificación de los alimentos nutritivos y no nutritivos.
 Concientizar la importancia de la conservación del buen estado de salud en
los niños de 4 años
1.5. Justificación e importancia de la investigación:
La investigación se justifica en lo siguiente:
A nivel teórico, la presente investigación se realizó con el propósito de aportar el
conocimiento existente de una alimentación saludable y equilibrada. Dicho aporte teórico es
fundamental para el estado de salud de los niños, y determinante para un correcto
funcionamiento del organismo, buen crecimiento, una óptima capacidad de aprendizaje,
comunicarse, pensar, socializar y adaptarse a nuevos ambientes y personas, un correcto
desarrollo psicomotor y en definitiva para la prevención de factores de riesgo que influyen
en la aparición de algunas enfermedades.

A nivel práctico esta investigación se realizó porque a través de las visitas realizadas a los
diversos jardines se vio la necesidad de mejorar la alimentación de los niños en el nivel
inicial, ya que los niños a la hora de la lonchera es frecuente observar que los alimentos que
ingieren y que son del gusto de ellos, consisten en jugos envasados, galletas de chocolate,
papitas light, cereales con azúcar, etc. Es por ello que la aplicación de este Taller, busca
una alimentación saludable y equilibrada, ya que es fundamental para el estado de salud de
los niños, y determinante para un correcto funcionamiento del organismo, buen crecimiento,
una óptima capacidad de aprendizaje, comunicarse, pensar, socializar y adaptarse a nuevos
ambientes y personas, un correcto desarrollo psicomotor y en definitiva para la prevención
de factores de riesgo que influyen en la aparición de algunas enfermedades.
La meta fundamental de la alimentación en la vida del ser humano tiene que ver en una
etapa de crecimiento y desarrollo. El niño es quien necesita mayor requerimiento energético
y para ello es necesario tener un buen manejo y conocimientos de nutrientes.
Como investigadoras nos convertimos en orientadoras y facilitadoras del proceso de
aprendizaje de los niños para que aprendan de una manera idónea a preparar loncheras
nutritivas, así mismo conlleva a la adquisición de hábitos en los niños y niñas de 4 años.

A nivel metodológico, el presente trabajo consistió en 20 sesiones, tuvo como principal

finalidad brindar orientación y lograr una concientización adecuada en los niños, acerca de
los alimentos que tienen que ingerir para así lograr un buen crecimiento, desarrollo óptimo
y aprendizajes significativos en la práctica de hábitos alimenticios.
Estamos seguras de que los resultados motivaran a otras docentes en la elaboración de
talleres con los niños donde aprenderán a través de la participación, la preparación de platos
innovadores, sencillos y nutritivos para que de esta manera mejoren sus hábitos alimenticios
en la búsqueda de la calidad de la salud infantil.
Esperamos que esta investigación se profundice y que sirva de motivación para que los
docentes de educación inicial desarrollen estas actividades del Taller ALIN con el fin de
mejorar los hábitos alimenticios en los niños menores de 6 años.
La clave para que nuestros niños tengan buenos hábitos, es que entiendan la importancia
de una alimentación saludable por medio de actividades divertidas, para que así los niños
estén motivados a consumir de todos los grupos de alimentos.
Porque una alimentación saludable le brinda al organismo una gran variedad de alimentos
en cantidades suficientes para un adecuado crecimiento, desarrollo, y mantenimiento. Para
que esta alimentación sea completa se deben consumir todos los grupos de los alimentos
incluyendo carbohidratos, frutas y vegetales, proteínas, lácteos, grasas y azúcares.
 CAPITULO II
FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA

2.1. Bases teóricas-científicas:

2.1.1. Taller ALIN

[Link]. Definición:
Reyes, M. (1997, p.18) manifiesta que el taller lo concebimos como una
realidad integradora, compleja, reflexiva, en que se une la teoría y la
práctica como fuerza motriz del proceso pedagógico, orientado a una
comunicación constante con la realidad social y como un equipo de trabajo
altamente dialógico formado por docentes y estudiantes, en el cual cada
uno es un miembro más del equipo y hace sus aportaciones específicas.

Barros, A. y Bustos, G. (1998, p.27), considera que el taller es un equipo

de trabajo, formado generalmente por un docente y un grupo de estudiantes
en el cual cada uno de los integrantes hace su aporte específico. El docente
dirige a los estudiantes, pero al mismo tiempo adquiere junto a ellos
experiencias de las realidades concretas en las cuales se desarrollan los
talleres, y su tarea en terreno va más allá de la labor académica en función
de los estudiantes, debiendo prestar su aporte profesional en las tareas
específicas que se desarrollan.

Denies, E. (1987, p.112) el taller es una de las modalidades alternativas de

organización y desarrollo del período de juego- trabajo que se adecua a las
características que requiere el nivel de escolaridad inicial.

Según el Ministerio de Educación (Pág. 163) define al taller como una

unidad didáctica que promueve el desarrollo de los talentos y
potencialidades expresivas y artísticas de los niños y niñas, a la vez que
potencializa las habilidades de las profesoras.
Llegamos a la conclusión que el taller no solo se basa en la teoría sino
también que va de la mano con la práctica, en el cual los niños y niñas
pueden desarrollar la enseñanza-aprendizaje.
[Link]. Objetivos:
 Promover y facilitar procesos educativos integrales, de manera
simultánea, en el proceso de aprendizaje, el aprender a aprender, a
hacer y ser.
 Realizar una tarea educativa y pedagógica integrada y concertada
entre facilitadores, docentes, alumnos, instituciones y comunidad.
 Facilitar que los alumnos o participantes en los talleres sean creadores
de su propio proceso de aprendizaje.
 Crear y orientar situaciones que impliquen ofrecer al participante la
posibilidad de desarrollar actitudes reflexivas, objetivas, críticas y
autocríticas.
 Promover la creación de espacios reales de comunicación y
participación.

[Link]. Tipos de taller:

a) Taller pedagógico:
Mirebant (2013): propone el taller pedagógico como un tipo de taller y
lo define: “Es una reunión de trabajo donde se unen los participantes
en pequeños grupos o equipos para hacer aprendizajes prácticos
según los objetivos que se proponen y el tipo de asignatura que los
organice.
El taller pedagógico resulta una vía idónea para formar, desarrollar y
perfeccionar hábitos, habilidades y capacidades que le permiten al
alumno operar con el conocimiento y al transformar el objeto,
cambiarse a sí mismo”.
Además, existen diferentes tipos de taller para trabajar con niños
menores de 5 años entre ellos están:
 Taller de matemática.
 Taller literario y lector escritura.
 Taller de Expresión Corporal.
b) Taller de cocina:
El taller consiste en que los niños se formaran ordenadamente, se
lavaran las manos, luego cogerán los utensilios utilizados como:
cubiertos, recipientes, por lo cual dividiremos la tarea en dos grupos.
 El taller funciona en dos puntos característicos de la escuela:
 Lugar de reunión: Los niños se irán acomodando a medida que
llegan. Allí intercambiaban ideas y también comentaran los
materiales con los que disponen, serán ellos los que elegirán que
hacer (elaboración de recetas, cantidad de ingredientes, etc.).
 Dónde se desarrollará la actividad: Se trasladan al sector
cocina, lugar ideal para amasar, cortar, agregar, experimentar,
observar.

[Link]. Taller ALIN y la Educación

Cocinar es un arte y por lo mismo, la cocina es el espacio perfecto para
desarrollar la imaginación y para estimular a los niños a participar en ella.
Estas actividades nos ayudan a potenciar la creatividad en los niños,
trabajar en equipo y desarrollar nuestra confianza. Los objetivos que se
trabajan en esta actividad son muy claros y se resumen en estos cuatro
puntos:

a) Alimentación sana: Desde la actividad se refuerzan los hábitos

saludables (lavarse las manos, lavar la comida etc.) así como la
diferencia entre alimentarnos (comiendo todos los alimentos
necesarios para estar sanos) y comer (hacerlo divertido y curioso para
que nos atraiga y disfrutar de nuestra alimentación). De esta forma los
niños y niñas trabajan numerosas recetas con alimentos de todo tipo,
para que ellos mismos afronten esta dualidad; asociando la comida
sana y equilibrada con la diversión. Con esta actividad además se
trabaja la discriminación de sabores que nos ayudarán a planificar las
recetas.
b) Planificación de recetas: Es el pilar básico de la actividad, siendo
conscientes de las edades de los niños y sus habilidades, en minichef
se presentan recetas para todo tipo de edades. Se desarrollan los
conocimientos básicos para la realización de recetas y el manejo de
utensilios. Con el fin de que sean los propios niños los que puedan
convertirse en mini chef y crear sus propias recetas en base a los
criterios anteriores.
 c) Trabajo en equipo: En cocina esto es básico, podemos hacer una
receta solos, pero esto sería más aburrido. Por ello, en la actividad se
fomenta el interés y la responsabilidad en el trabajo en equipo a la hora
de elaborar recetas. Se pretende generar una comunicación fluida
entre los grupos de participantes; potenciando su autonomía, la
participación activa y la toma de decisiones. Y favoreciendo, claro está,
la relación entre iguales.
d) Trabajo personal: Favorece el desarrollo de la autonomía personal a
la hora de realizar recetas, dejando espacio para proponer ideas y
llevarlas a cabo. También se trabaja la autoconfianza llevando a cabo
nuestras propias recetas y desarrollando una actitud de respeto hacia
nosotros mismos y hacia los demás a la hora de probar los platos que
hemos elaborado cada día al final de la actividad.

[Link]. Importancia del Taller ALIN en los niños:

 Los niños pueden aprender importantes valores necesarios para su
desarrollo psicológico como la responsabilidad y el valor de colaborar
en las tareas de casa.
 Es una actividad muy divertida para los niños, útil para entretenerlos,
ya que les encanta mezclar ingredientes y dar forma a los platos con
sus manos, eso sí, siempre bajo la supervisión de los adultos para los
procesos complicados.
 Decorar la comida y darle formas divertidas se convertirá en toda una
aventura, que también mejorará su destreza manual.

[Link]. Enfoques pedagógicos para el taller ALIN:

Piaget (1997), plantea que, a través de la educación, la sociedad
proporciona al individuo las funciones que debe cumplir para obtener un
desarrollo correcto en su crecimiento y constitución de conductas, y que los
principales encargados de brindar y acompañar en este proceso de
educación a los niños son los padres, quienes se encuentran apoyados por
los maestros.
Es por esto por lo que se hace importante enfatizar en el enfoque lúdico
como parte del proceso educativo en esta etapa del desarrollo infantil de la
población elegida para esta investigación

Steiner, R. (2000). La pedagogía Waldorf centrada en el niño como ser

integral, con voluntad, sentimientos e intelecto aprovecha la voluntad activa
del niño al utilizar la imitación como medio.
El desarrollo de la autonomía y el autocuidado también es visible en este
momento, a través del uso de objetos reales. El niño en este proceso
construye su independencia gracias a las experiencias organizadas que
estimulan su contacto con platos, cucharas y cuchillos cuyas dimensiones
y peligros son auténticos. La alimentación posibilita una adquisición
progresiva de autonomía por parte del niño por medio de su participación.
La satisfacción de la alimentación como necesidad básica permite la
consolidación de vínculos afectivos y el desarrollo de sentimientos de
autoconfianza en un intercambio cotidiano que genera el despliegue de la
comunicación y la construcción de sentidos en relación con la comprensión
del niño sobre el mundo. A través de las experiencias vinculantes el niño
expresa sus emociones y reconoce su sentir.

La imitación juega un importante papel en el proceso de aprendizaje del

niño, contribuye a reconocer sus cualidades como persona y lo lleva a
alcanzar niveles de desarrollo. Vygotsky (1995) hace un llamado a
reconocer la imitación como un proceso complejo y, así mismo, a superar
la mirada mecánica intelectualista que sobre ella pudiera darse. Resalta la
importancia de la imitación en el desarrollo de las funciones psíquicas
superiores como una de las vías fundamentales en el desarrollo cultural del
niño. El propio proceso de imitación presupone una determinada
comprensión del significado de la acción del otro y que por sí misma es un
proceso complicado que exige entendimiento previo, la imitación solo es
posible en la medida y en las formas en que va acompañada por el
entendimiento (pp. 137-138).

Ausubel consideraba que el aprendizaje de nuevos conocimientos se basa

en lo que ya es conocido con anterioridad. Es decir, la construcción del
 conocimiento comienza con nuestra observación y registro de
acontecimientos y objetos a través de conceptos que ya tenemos.
Aprendemos mediante la construcción de una red de conceptos y
añadiendo nuevos a los existentes.
El factor más importante que influye en el aprendizaje es lo que el alumno
ya sabe. Determinar esto y enseñarle en consecuencia. (Ausubel, 1968)

2.1.2. Los hábitos alimenticios

[Link]. Concepto:
Según la definición del diccionario de la Real Academia se entiende por
hábito el modo especial de proceder o conducirse adquirido por repetición
de actos iguales que se adquiere por larga y constante práctica de un
mismo ejercicio.

La alimentación es el proceso de ingerir o consumir alimentos que

proporcionan al organismo los nutrientes necesarios (proteínas,
carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales, fibra y agua) para su
crecimiento y desarrollo. Es un proceso voluntario condicionado por el
conocimiento, la disponibilidad y el acceso a los alimentos, que a su vez
influyen en la selección y distribución de estos en la dieta diaria (Artunduaga
Charry & Corredor, 2003; p. 24).

Instituto Nacional de Nutrición (2002): Los hábitos alimenticios

conforman las costumbres, actitudes, formas de comportamientos que
asumen las personas ante situaciones concretas de la vida diaria, las
cuales conllevan a formar y consolidar pautas de conducta y aprendizajes
que se mantienen en el tiempo y repercuten (favorable o
desfavorablemente) en el estado de salud, nutrición y el bienestar. Un
hábito es una acción que se repite constantemente, con lo cual se crean
habilidades que se utilizarán en situaciones de la vida.
El proceso de formación de hábitos en los niños y las niñas se basa en la
construcción de rutinas en las cuales es importante que los adultos tengan
en cuenta los siguientes aspectos:
 Definir cuáles son los hábitos que serán objeto del proceso de
enseñanza aprendizaje: cómo, cuándo y dónde practicarlos.
  Estructurar los pasos o secuencias a seguir para su adecuada
implementación y práctica constante en la vida diaria.
 Dar a conocer la importancia y las ventajas de su práctica oportuna y
constante, por parte de los estudiantes y la familia
Un hábito trata de un comportamiento que va más allá, de la habilidad o
capacidad de ejecución, para ser un comportamiento integrado, de forma
habitual, en los planos cognitivo, motor y emocional.
 Una conducta aprendida: Desde el nacimiento, el bebé adquiere una
serie de aprendizaje, propios del entorno en el que nace, que
favorecerán su actuación e integración, por ello los adultos serán los
responsables de los cuidados del bebé y de los menores.
 Se lleva acabo cotidianamente: La cotidianidad es un elemento clave
en la adquisición de los hábitos. En este caso hay que favorecer la
comprensión del contexto en el que se deben dar para que sea el
propio individuo el que considere a un niño autónomo, porque sabe
realizar una tarea determinada, aunque no lo haga de forma habitual,
en este caso no hay hábito sino posibilidad de tenerlo.

[Link]. Principio del buen estado de salud:

Minedu (2008), todo niño debe gozar de un buen estado de salud física,
mental y social.
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) de 1948, la salud es
entendida como un estado de completo bienestar físico, psíquico y social,
y no meramente la ausencia de enfermedad. (OMS, 2006, p. 1).
Por tanto, la salud está referida a un estado de bienestar en aspectos
físicos, pero también en aspectos mentales y sociales; está relacionada a
conductas y estilos de vida saludables; a entornos físicos y sociales
saludables; y pone énfasis en acciones educativas para facilitar la
participación social y fortalecer las capacidades de la población en el
mantenimiento, mejoramiento y recuperación de la salud.
Este principio se basa en un Enfoque preventivo y de promoción de la salud.
La buena salud (física y psíquica) depende de la comunidad en general y
de cada familiar en particular. Se debe considerar:
 El monitoreo del crecimiento.
  La prevención de enfermedades más comunes.
 La promoción de la cultura del buen trato.

No se aplica cuando no tenemos un enfoque preventivo, de promoción de

la salud (alimentación balanceada, loncheras nutritivas).

No nos involucramos en acciones que favorecen la salud de los niños y de

toda la comunidad (higiene, buen trato a los niños).

[Link]. Tipos de hábitos en los niños:

[Link].1. Lavado de manos
a) Definición:
La Institución escolar es desde el mismo marco de la Ley
responsable de brindar Educación Sanitaria a su
comunidad educativa. El niño en la edad escolar refuerza
esas conductas, instancias en la que el educador con la
trasmisión de saberes puede influir en el niño de manera
directa y a través de éste, indirectamente a la familia.

El lavado de manos es una de las formas más simple pero

muy importante de promocionar la salud, prevenir un
importante número de enfermedades y de inculcar
hábitos de autocuidado, colocando al individuo en las
mejores condiciones de salud frente a los riesgos del
ambiente.

b) Importancia:

Dentro de las prácticas de higiene personal, el lavado de

manos se clasifica dentro de las más importantes en
cuanto a prevención y más fáciles de implementar, no
obstante, el hábito no está incorporado en un alto
porcentaje de población, como lo demuestran una serie
de estudios realizados. Por otra parte, para que el lavado
de manos sea efectivo, es necesario que se efectúe con
los elementos y técnicas correctas, por ello difundir las
 implicancias y técnicas de tal acción resulta de suma
importancia.

Una serie de antecedentes, especialmente de la OPS,

muestran que se imparten en las escuelas programas
que no logran trasmitir exitosamente conocimiento de
habilidades sencillas para un estilo de vida saludable,
dentro y fuera de los establecimientos educativos.

Existen por otra parte antecedentes de aplicación en

muchos países de aplicación de programas sobre
enseñanza y concientización del lavado de manos,
trasmitiendo la importancia de este y las técnicas
correctas.

En la edad preescolar el niño inicia la formación de

hábitos y actitudes higiénicas, y en la edad escolar
refuerza esas conductas, que es necesario dirigir
adecuadamente.

Ya que, en este período, el niño es muy receptivo a las

enseñanzas; siendo la mejor época para fundamentar los
hábitos de vida sana que antes se enseñaron a base de
reflejos y de acostumbramiento. (Hernán San Martín:
1991).

[Link].2. Cepillado de dientes

Practicar el cepillado de dientes de manera permanente
después de tomar los alimentos para fomentar el hábito de la
higiene bucal y evitar las caries y otros problemas bucales y
enfermedades infectocontagiosas.
Fomentar en los estudiantes y en sus familias la buena
práctica de higiene y alimentación hará que mejore su salud,
sus conocimientos y su convivencia con la comunidad,
mejorará sus estilos de vida ya que se aprovechan los
recursos de la zona y esto genera menos gastos en la
adquisición de alimentos saludables, se evitaran
 enfermedades infectocontagiosas generadas por gérmenes
adquiridos por la falta de higiene porque se tendrá mucho más
cuidado de estar aseados antes de consumir los alimentos.
A continuación, se sugiere una serie de pasos para su
adecuada práctica.
1. Utilizar poca cantidad de crema dental.
2. No mojar el cepillo antes de cepillarse.
3. Enjuáguese la boca antes de iniciar el cepillado.
4. Los movimientos deberán hacerse en forma de barrido;
de arriba hacia abajo en el maxilar superior y de abajo
hacia arriba en el maxilar inferior.
5. El cepillo deberá colocarse a nivel de las encías
produciendo un movimiento vibratorio antes de iniciar el
barrido.
6. Realizar el cepillado en forma odenada y por zonas,
limpiando todas las áreas del diente.
7. Lavar el cepillo con agua limpia, sacudirlo y guardarlo en
sitio no contaminado.

[Link]. Como enseñar hábitos en los niños:

La mayoría de los niños funcionan muy bien con rutinas luego lo ideal es
que esos hábitos se conviertan en rutinarios. Esto se puede realizar a través
de las actividades cotidianas.

1. No debemos ser autoritarios. Dar órdenes, amenazarles, castigarles o

gritar no les ayuda a asumir sus responsabilidades.

2. Decidirles que le vamos a enseñar y cuando:

 Lo primero es decidir lo que le vamos a enseñar.
 Enseñar algo adecuado a su edad.
 Hacerlo siempre y en todo lugar: todos los días.
 Preparar lo necesario: si le vamos a enseñar a guardar sus
juguetes, hay que preparar un lugar adecuado.
 3. Explicarle que tiene que hacer y cómo:
 Hay que explicarle muy claro y con pocas palabras que es lo
queremos que haga, dándole la seguridad.
 Enseñarle realizándolo nosotros primero.
 Pensar en voz alta mientras hacemos la acción.
 Asegurarnos de que comprenda las instrucciones: pedirle que lo
repita.

4. Practicar:
 Ponerlo en práctica: hay que ofrecerles muchas ocasiones de
práctica.
 Recordarle los pasos que tiene que hacer para realizar la acción.
 Elogiar los primeros avances: Es importante mencionar todo lo que
va consiguiendo, para que sienta la satisfacción de haberlo logrado.
 Enseñar en un ambiente relajado y sin prisas.
 Poco a poco disminuir la ayuda.

5. Supervisar:
 Hay revisar cómo va realizando lo que se le encomienda. Si está
aprendiendo a realizar las acciones impartidas anteriormente.

[Link]. Importancia de los hábitos alimenticios:

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud – OMS (2003), la
alimentación y la nutrición son factores muy importantes para promover y
mantener una buena salud a lo largo de toda la vida y están bien
establecidas sus funciones como determinantes de enfermedades crónicas
no transmisibles, lo que las convierte en elementos esenciales para las
actividades de prevención.
1. No sólo es importante la cantidad de alimentos que comemos, sino
también su calidad, ya que ambas influyen en el mantenimiento
adecuado de nuestra salud. Por eso es necesario saber qué nos
aporta cada alimento, para así saber elegir un plato o menú más
saludable.
 2. La adopción de hábitos alimenticios saludables en los niños ayuda a
prevenir diferentes enfermedades como el sobrepeso y la obesidad; la
desnutrición crónica, la anemia, entre otros.
Es importante para contribuir a un adecuado crecimiento y desarrollo
de los niños.
3. Los padres y educadores de los niños tienen un papel esencial de
formar los hábitos alimenticios, por ello se debe realizar con tiempo
actividades donde puedan desarrollarse talleres donde aprender de
forma divertida y sencilla para el bienestar de estos. Así mismo los
padres incentivaran el consumo de alimentos saludables.
4. Debemos realizar actividades físicas para tener buena salud y evitar
enfermedades.
5. Es importante consumir los tres grupos de alimentos de origen vegetal,
animal y mineral. Así mismo lograr una alimentación variada y
equilibrada.
6. Modera el consumo de comidas rápidas como pizza, hamburguesas,
papas fritas, gaseosas que son alimentos que aportan grandes
cantidades de azúcar, sal y grasas saturadas, elementos que se
recomienda, consumir de forma ocasional, debido a su relación con
algunas enfermedades.

[Link]. Como formar hábitos alimenticios saludables (Novoa, 1981, pág.

360):
Hace referencia a los derechos de los niños y las niñas en los aspectos de
información, atención en salud y nutrición. En este sentido la formación de
hábitos alimentarios y estilos de vida saludable conforman un área
prioritaria

La interrelación humana y el ambiente son elementos que propician la

formación de hábitos alimentarios y estilos de vida saludables y la
formación de hábitos alimentarios y estilos de vida saludables es un
proceso interactivo.

1. Tómese el tiempo para que los niños se alimenten en un ambiente

tranquilo y agradable, evite distracciones (televisión, radios,
 computadoras) y discusiones fuertes o temas desagradables en la
mesa.
2. Formar rutinas que favorezcan una relación alimentaria sana y
estimulen actitudes positivas de los niños y las niñas hacia una
alimentación saludable.
3. Fomentar el bienestar integral y seguridad alimentaria de la familia y
de cada uno de sus integrantes, especialmente los niños y las niñas.
4. Tomar el tiempo suficiente para alimentarlos y a su vez darles
muestras de afecto, como cantarles una canción, o conversar con
ellos en relación con su alimentación, haciendo de las comidas
momentos amenos para compartir.
5. Mientras comen, no permitir a los niños y a las niñas jugar o caminar,
ni hablar cuando mastican los alimentos, o si tienen la boca llena. No
apresurarlos a comer.
6. Mantener regularidad y constancia en cuanto a los horarios de
comidas y el lugar donde comen. También es importante evitar que
haya agentes distractores como la TV.
7. Evitar servir antes y durante las comidas, caramelos, cotufas, o
cualquier otra golosina o “chuchería” que pueda disminuir el apetito.
8. Dar la oportunidad para socializar y compartir a la hora de las
comidas, ayuda a los niños y a las niñas a mantenerse relajados.
9. Fomentar la enseñanza-aprendizaje de hábitos alimentarios
saludables.
10. Promueva una alimentación balanceada y variada para cubrir los
requerimientos nutricionales del niño.
11. En cada comida debe haber un alimento de cada uno de los grupos
de alimentos (lácteos, carnes, harinas, grasas, frutas y verduras).
12. No lo obligue a comer, el niño comerá cuando le de hambre. Pero
Ofrézcale los alimentos rechazados en una presentación diferente,
con figuras y colores atractivos para ellos.
13. A los niños les gustan las comidas atractivas, cuide mucho los
sabores, evite condimentos fuertes y picantes, ya que a los niños les
gustan los sabores suaves. Evite las frituras, el uso de la sal y azúcar
para que el niño se acostumbre al sabor autentico de los alimentos.
[Link]. Beneficios de los buenos hábitos alimenticios (Cavendes, 1999, pág.
366):
Prevenir desde las primeras etapas de la vida la aparición de trastornos y
enfermedades vinculadas con la alimentación y nutrición, que se pueden
manifestar a corto plazo y posteriormente en la edad escolar, adolescencia
y hasta en la edad adulto.
1. Consumir alimentos con mesura: ingerir alimentos en exceso es un
hábito autodestructivo que puede llevar a la obesidad. La solución es
comer con mesura para combatir una conducta que puede
transformarse en convulsiva.
2. Influye en el ánimo: al comer de manera compulsiva, existen cambios
de humor., ya que incrementan de forma brusca la glucosa sanguínea
y generan una descarga de insulina.
Hay que tener precaución con los productos que contienen un alto
índice glicémico.
3. Control de la comida que se consume: se ingiere alimentos debido al
hambre y no por un apetito descontrolado, que significa un deseo de
comida por motivos emocionales.
4. Por ejemplo, un desayuno con demasiado contenido graso, pocas
fibras y proteínas, se relaciona con hambre y fatiga luego de algunas
horas de haberlo consumido. Esto depende de las raciones de
cereales, frutas y lácteos que comamos.

[Link]. Estilos de vida saludables:

La formación de hábitos alimentarios y estilos de vida saludables es un
proceso interactivo en el que es importante tener en cuenta los siguientes
aspectos:
1. Acciones dirigidas a la formación de hábitos saludables.
2. Rol de los adultos como mediadores y agentes modeladores.
3. El ambiente humano y físico que rodea el momento de las comidas y
la práctica de los hábitos saludables.
4. Es más fácil consolidar los hábitos saludables de manera temprana,
antes que los niños y las niñas adquieran comportamientos negativos,
 ya que cambiar los conocimientos, las actitudes, valores y patrones de
comportamiento inadecuados.

[Link]. El ambiente físico en cuanto al área de alimentación:

Es importante que el ambiente o área de alimentación ofrezca condiciones
que garanticen a los niños y las niñas experiencias gratificantes y seguras,
bajo la supervisión continúan del adulto. Al respecto se sugiere que estos
espacios cumplan con los siguientes requisitos:
 El área debe ofrecer condiciones de seguridad, limpieza, familiaridad
y ambientación adecuada, con motivos y ornamentos que resulten
agradables y se relacionen con la buena alimentación, para que los
niños y las niñas sientan la necesidad de explorar y curiosear
sintiéndose seguros(as) y contentos(as).
 Es importante que los niños y las niñas coman en una mesa a la altura
adecuada, mantengan sus pies apoyados en el piso, sin que estos se
balanceen en el aire, de manera que puedan mirar a sus compañeros
y manipular bien los alimentos, facilitar sus movimientos y
desenvolvimiento, que se sientan confortables, cómodos, que pueden
manejar los utensilios y equipos de manera segura y con cierta
autonomía.
 Los utensilios, platos, cubiertos y manteles, a utilizar en la alimentación
deben estar adaptados al tamaño de los niños y las niñas. Los vasos,
cubiertos y platos deben ser irrompibles, de dimensiones adecuadas;
los vasos y tazas deben ser de base ancha, fáciles de usar para que
estén seguros mientras aprenden cómo usarlos apropiadamente.

[Link]. Lonchera saludable en niños preescolares

Una lonchera es un conjunto de alimentos que tiene por finalidad proveer a
los preescolares de la energía y nutrientes necesarios para cubrir sus
recomendaciones nutricionales, mantener adecuados niveles de
desempeño físico e intelectual y desarrollar sus potencialidades en la etapa
de desarrollo y crecimiento correspondiente.
Una lonchera saludable es aquella que contiene alimentos que aportan los
nutrientes necesarios y que no suponen riesgos para la salud.
La lonchera escolar constituye una comida adicional a las tres comidas
principales, por lo consiguiente no es un reemplazo de estas. Contiene del
10 al 15% del valor calórico total de los alimentos ingeridos en el día, lo que
se traduce en unas 150 a 350 Kcal (dependiendo de la edad, peso, talla y
actividad física); y puede suministrarse a media mañana o media tarde
dependiendo de la jornada escolar.

[Link].1. Preparación de la lonchera

Según el doctor Meyer Magarici la lonchera es: ¨Cajita
portadora de alimentos que contribuyen a que el niño
mantenga una dieta balanceada y realmente nutritiva. Debe
contener alimentos energéticos, reguladores y constructores.
Sus funciones son mantener suficientes reservas de
nutrientes durante el día escolar, suministrar alimentos
nutritivos que al pequeño le gusten y crear hábitos saludables
de alimentación. Por lo tanto, la lonchera contribuye a que el
niño mantenga una dieta balanceada durante el día con
suficientes reservas de nutrientes para recuperar las energías
pérdidas durante sus actividades. Los alimentos prohibidos en
las edades de 2 a 5 años son los alimentos viscosos o
adherentes, difíciles de ser eliminados de la cavidad bucal y
con un alto contenido en azúcares. No deben incluirse en la
dieta el pan dulce y las golosinas. Los alimentos preparados
deben ser sencillos prefiriendo el cocido y el asado como
técnicas de cocción y conviene desalentar el abuso de sal.

Cuando los niños comienzan a ir al jardín a los 2 años entran

a una etapa de la vida infantil que no solo implica drásticos
cambios en la rutina afectiva y social, sino en su alimentación,
porque la lonchera forma parte importante de ella en la vida
diaria que el niño consuma.
[Link].2. Beneficios de una lonchera saludable
 Establece adecuados hábitos alimenticios.
 Fomenta la toma de conciencia de una alimentación
saludable.
 Proporciona nutrientes necesarios para un adecuado
crecimiento.
 Promueve el consumo de alimentos saludables y
nutritivos desde la niñez.
[Link].3. Alimentos que debe contener una lonchera saludable para
niños
En edad preescolar toda lonchera escolar debe contener un
alimento de cada grupo (energético, constructor y regulador);
es muy importante saber combinar cada uno de los alimentos
para que la lonchera resulte atractiva y sea consumida en su
totalidad.
Tener en cuenta el tamaño de la porción de cada alimento,
según la edad y nivel de actividad física del escolar.

[Link].4. Recomendaciones sobre lonchera saludable

 La lonchera escolar no debe remplazar a ninguna de las
tres comidas principales (desayuno, almuerzo o comida).
 En toda lonchera saludable debe incluir alimentos de
cada grupo (constructor, energético y regulador); además
de líquidos con poca azúcar o sin azúcar (de preferencia
los refrescos de frutas porque son más aceptados por los
niños)
 La cantidad de alimentos destinado para la lonchera debe
ser relacionado con la edad, peso, talla, calidad
nutricional de la cantidad de horas en la escuela y
actividad física del niño.
 La fruta que se envía en la lonchera debe ser entera o en
trozos, manteniendo su cáscara para aprovechar la fibra
(si está en trozos, agregar jugo de limón para evitar que
se oxide y cambie a un color oscuro).
  Planificar con anticipación la lonchera del escolar para no
improvisar y enviar alimentos no nutritivos y/o saludables.

[Link]. Actividades y rutinas para realizar antes, durante y después de cada

comida:
 Informar a los niños y las niñas en relación con el menú, en el caso
de los niños y las niñas menores de 3 años, igualmente se les
participa acerca del menú a servir, utilizando gestos y palabras que
denoten gusto por los alimentos. Estimularlos, para que de manera
organizada y bajo la supervisión de los adultos colaboren en los
preparativos y preparación de las comidas.
 Crear e implementar rutinas paso a paso, para el aprendizaje de
hábitos de higiene personal y ambiental como el lavado de las manos
previo y después de las comidas y después de ir al baño, el cepillado
de los dientes y para mantener el área del comedor en adecuadas
condiciones de higiene.
 Evitar largos momentos de espera antes de las comidas, esto
produce inquietud y malestar, lo cual ocasiona que adultos y
niños(as) se estresen y se pierda así una oportunidad para disfrutar
una experiencia saludable; sentar a los niños a comer solamente
cuando la comida está servida.

2.2. Definición de términos básicos:

 Hábitos alimenticios:
Cenamec, F. (1999). Nos dice que los niños necesitan una alimentación adecuada para
crecer, desarrollarse, estar protegidos frente a las enfermedades, y tener la energía
para estudiar, aprender y ser físicamente activos.
Los programas de alimentación y nutrición escolar son clave para que los niños
disfruten de los derechos humanos a la alimentación, la educación y la salud. Mediante
intervenciones complementarias como las loncheras y la educación alimentaria y
nutricional, los niños pueden mejorar su alimentación, es así que se debe desarrollar
prácticas alimentarias más saludables, y extenderlas a los niños a través de programas
de alimentación y talleres que desarrollen la conciencia nutritiva en los niños.
  Taller ALIN:
El taller ALIN se realiza para fomentar la actividad en los niños y niñas en las cuales
desarrollarán sus habilidades de motricidad gruesa y fina, además de las cognitivas y
creativa; aprenderán a conocer y utilizar los ingredientes para la elaboración de recetas
nutritivas a través de un trabajo compartido y en equipo. Además, puede ser una forma
para que el pequeño empiece a entender la importancia de ayudar en las tareas de la
casa.

2.3. Hipótesis y variables:

2.3.1. Hipótesis

Hi: El taller ALIN si ayuda a mejorar los hábitos alimenticios saludables en los niños
de 4 años de la I.E. 215.

Ho: El taller ALIN no ayuda a mejorar los hábitos alimenticios saludables en los
niños de 4 años de la I.E. 215.

2.3.2. Identificación de variables:

V.D. Hábitos Alimenticios Saludables
V.I. Taller ALIN
 2.3.3. Operacionalización de las variables

VARIABLE DEFINICIÓN DEFINICIÓN DIMENSIONES INDICADOR INSTRUMENTO

CONCEPTUAL
DEPENDIENTE OPERACIONAL
Instituto Nacional de
Nutrición (2002): Los Conocimiento de los alimentos
Alimentación saludable
hábitos alimenticios nutritivos y no nutritivos.
conforman las Los Hábitos de
costumbres, actitudes, Alimentación Saludable
formas de consisten en ingerir
alimentos con valor Clasifica los alimentos. Diferencia alimentos.
comportamientos que
HABITOS asumen las personas nutricional que ayudarán
ALIMENTICIOS ante situaciones en el fortalecimiento y
SALUDABLES concretas de la vida crecimiento de nuestro
cuerpo. Lista de Cotejo
diaria, las cuales
conllevan a formar y Ya que muchos de los
consolidar pautas de hábitos son costumbres,
conducta y aprendizajes comportamientos Conservación de la Manifiesta la importancia del buen
que se mantienen en el adquiridos en casa y se salud estado de salud.
tiempo y repercuten ven reflejado en la vida
(favorable o diaria
desfavorablemente) en el
estado de salud,
nutrición y el bienestar.
 CAPÍTULO III
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN

3.1. Tipo de investigación:

 De acuerdo con el fin que se persigue: Aplicada.
 De acuerdo con el diseño contrastación: Experimental.
 De acuerdo con el enfoque: Cuantitativa

3.2. Diseño de investigación

Se utilizó el diseño de investigación pre experimental con un solo grupo a quien se le aplicará
el pre test y post test cuyo diseño es el siguiente:

GE A1 X A2

En donde:
GE = Es el grupo experimental.
A1 = Es la aplicación del pre test.
X = Programa ALIN
A2 = Es la aplicación del post test.

3.3. Población y muestra

 Población:
La población constituida por las aulas de 3 años es de 113 niños, de 4 años es de 112
niños y de 5 años es 108 niños del nivel inicial matriculados en el año académico 2018
de la I.E . N° 215.

 Muestra:
La muestra de niños del nivel inicial matriculados en el año académico 2018 de la I.E.
N°215 con quienes se aplicará el Taller ALIN será de 28 niños correspondiente al aula
de 4 años.
3.4. Fundamento de los resultados
3.4.1. Métodos de investigación
- Inductivo: El método de aprendizaje en el que el aprendiz busca de manera
autónoma el conocimiento a través de un proceso que parte de la observación y
el análisis de las características del concepto, habilidad o competencia a aprender.
El que aprende parte de un problema o desafío concreto para llegar a lo general
o abstracto.
Se razona que la premisa inductiva es una reflexión enfocada en el fin. Calduch
(2012). Este método fue utilizado para elaborar nuestra realidad problemática
referente al tema.
- Deductivo: El método inductivo permite generalizar a partir de casos particulares
y ayuda a progresar en el conocimiento de las realidades estudiadas. Calduch
(2012). Método que se utilizó para describir la realidad problemática.
- Analítico: Nos permitió realizar una serie de consultas del material bibliográfico
acopiado, constituyendo un paso fundamental para lograr el objetivo general de
investigación.

3.4.2. Técnicas de investigación

 La Observación: Ferrer (2010) nos menciona que es una técnica que consiste
en observar atentamente el fenómeno, hecho o caso, tomar información y así
se registraría para su posterior análisis, ya que es un elemento fundamental
de todo proceso investigativo, en ella se apoya el investigador para obtener el
mayor número de datos.
Nos permitirá conocer cuál es la conducta que presentan los niños, además
dichas observaciones nos llevaran a tomar alternativas de acuerdo con el
comportamiento.
 El diálogo: Nos ayudará para conocer a través de su expresión oral sus
necesidades, intereses y dificultades o problemas relativos que presenten en
cada una de las actividades.
 Análisis de documentos: Es la base de la investigación histórica y el
fundamento de toda investigación que pretenda estar incluida en la realidad
del momento en que se desarrolla. Dicha técnica nos permite revisar y buscar
diferentes fuentes de información bibliográfica en textos y libros de manera
física y virtual sobre los temas relacionados a nuestro trabajo de investigación.
3.4.3. Instrumentos de validación:

[Link]. Validación y confiabilidad del instrumento

Se realizó la validación de juicio de expertos para contrastar la validez de
los ítems que consiste en preguntar a personas expertas y aprueben si la
realización de nuestro instrumento está correctamente, para ello
solicitamos a 3 docentes universitarias de la especialidad y un nutricionista,
para que evalúen nuestro instrumento teniendo en cuenta su grado de
instrucción y experiencia laboral.

APELLIDOS Y NOMBRES Silva Mercado, Yaneth Yackeline

TITULO O GRADO
Mg. Psicología Educativa
ACADÉMICO
EXPERIENCIA LABORAL Docente universitaria de la carrera de Educación
Inicial en la Universidad Nacional de Trujillo

APELLIDOS Y NOMBRES Quispe Tácunan, Adrian Gerardo

TITULO O GRADO ACADÉMICO Mg. Salud Pública
EXPERIENCIA LABORAL Docente universitario de la carrera de Nutrición
en la Universidad Cesar Vallejo

APELLIDOS Y NOMBRES Gutiérrez Alarcón, Hilma Rosa

TITULO O GRADO Mg. Docencia Universitaria en Investigación Formativa
ACADÉMICO
EXPERIENCIA LABORAL Docente universitaria de la carrera de Educación Inicial
en la Universidad Nacional de Trujillo
 [Link]. Instrumentos de validación:
- Escala valorativa: La cual fue usada como nuestro instrumento de
investigación que será aplicada a los niños; está estructurada bajo tres
dimensiones de nuestra investigación, consta con 5 ítems que tienen
la finalidad de medir los hábitos alimenticios en los niños y niñas de 4
años de la I.E. N° 215.

Se concede el puntaje a cada respuesta que coincide con la valoración

siguiente:

 Siempre: (3)
 A veces: (2)

 Nunca: (1)
ITEMS SIEMPRE A VECES NUNCA
(3) (2) (1)
Conocimiento de los alimentos nutritivos y no nutritivos
Menciona el grupo de los
alimentos al clasificarlos de
manera autónoma.
Nombra las características de
los alimentos nutritivos y no
nutritivos al manipularlo.
Diferencia alimentos
Clasifica los alimentos
nutritivos a través de las
indicaciones.
Clasifica los alimentos no
nutritivos con facilidad.
Manifiesta la importancia del buen estado de salud
Expresa la importancia de la
alimentación para su buen
estado de salud.
Subtotal
Total

Siempre 11 – 15 Siempre S 3
A veces 6 – 10 A veces A 2
Nunca 0–5 Nunca N 1

Bueno: Cuando se ha obtenido como resultado un puntaje entre 11

Regular: Cuando se ha obtenido como resultado un puntaje entre 6 a 10
Malo: Cuando se ha obtenido como resultado un puntaje entre 0 a 5
Mejorar los hábitos de alimentación saludable en los niños de4 años a través de la escala valorativa

Mejorar los hábitos de alimentación saludable en los niños de4 años a través de la escala valorativa
 CAPITULO IV
RESULTADOS Y DISCUSIÓN

4.1. Presentación de resultados

Tabla N° 01: Distribución numérica y porcentual de niveles en el pre – y
post-test en el grupo experimental.
PRE TEST POST TEST
NIVEL ESCALA
fi hi% fi hi%
Buenas [3] 99 96.7% 133 0.0%
Malas <2] 55 3.3% 5 20.0%
No contesto <1] 49 0.0% 56 80.0%
TOTAL 196 46.9% 194 68.6%

Fuente: Encuesta Aplicada

Figura N° 01: Distribución porcentual de niveles en el pre - test y post - test

en el grupo experimental.

INTERPRETACIÓN:
En la tabla y figura N° 01 se observa que el 46.9% de niños se encuentran en el nivel en
inicio con respecto al desconocimiento de los alimentos que son nutritivos al desarrollar
los hábitos saludables, después de haber aplicado el taller “Alin”; el 68.6% obtuvieron un
nivel logrado .Se denota que existe diferencia significativa en la mejora de los hábitos
saludables en los niños.
ANEXO 1: EVALUACIÓN DEL PRE TEST
ANEXO 2: EVALUACIÓN DEL POS TEST
 II. PRUEBA DE HIPOTESIS

PASO: FORMULAR LAS HIPÓTESIS

1 Planteamiento de Hipótesis:
Ho: El taller ALIN no ayuda a mejorar los hábitos alimenticios saludables en los niños de 4
años de la I.E. 215.
Hi: El taller ALIN si ayuda a mejorar los hábitos alimenticios saludables en los niños de 4 años
de la I.E. 215.

Ho: p1 = p2
Hi: p1 < p2

2 Estadístico de Prueba:

= -3.23

Hábitos
Saludables
No
Buenos (x) Malos Total p
Contesto
Pre
92 55 49 196 46.9%
Test

Pos 133 5 56 194 68.6%

Test

Donde: p1 = proporción de buenas respuestas en el pre test = 55.2%

p2 = proporción de buenas respuestas en el pos test = 61.7%

p= 58%
 Zona de Aprobación
Zona de Rechazo

Zprueba = -3.23 < Ztabla = -1.64, entonces está en zona de rechazo y se

rechaza la Hipotesis nula, por lo que se concluye que el taller Alin si ayuda a
mejorar los hábitos alimenticios saludables en los niños de 4 años de la I.E.
215.
 PRE-TEST
Colorea los alimentos nutritivos
BUENAS MALAS NO CONTESTO TOTAL %
1 8 5 2 15 53%
2 8 1 6 15 53%
3 7 3 5 15 47%
4 8 6 1 15 53%
5 9 6 - 15 60%
6 8 6 - 14 57%
7 8 6 - 14 57%
8 8 0 7 15 53%
9 9 6 - 15 60%
10 8 0 7 15 53%
11 9 2 4 15 60%
12 9 1 5 15 60%
13 8 5 2 15 53%
14 9 1 5 15 60%
15 9 0 6 15 60%
16 6 1 8 15 40%
17 9 2 4 15 60%
18 9 1 5 15 60%
19 7 6 2 15 47%
20 8 6 1 15 53%
21 8 6 1 15 53%
22 7 5 3 15 47%
23 8 3 4 15 53%
24 6 5 4 15 40%
25 5 6 4 15 33%
26 6 4 5 15 40%
27 5 5 5 15 33%
28 4 6 5 15 27%
Total 213 104 101 418 51.0%
 POST TEST
Hábitos saludables
BUENAS MALAS NO CONTESTO TOTAL %
1 3 2 2 7 43%
2 3 4 0 7 43%
3 2 2 3 7 29%
4 4 2 1 7 57%
5 2 2 3 7 29%
6 3 2 2 7 43%
7 5 2 0 7 71%
8 3 2 2 7 43%
9 4 1 2 7 57%
10 4 2 1 7 57%
11 2 2 3 7 29%
12 4 2 1 7 57%
13 4 1 2 7 57%
14 5 1 1 7 71%
15 5 2 0 7 71%
16 3 3 1 7 43%
17 5 2 0 7 71%
18 3 2 2 7 43%
19 4 2 1 7 57%
20 2 2 3 7 29%
21 4 2 1 7 57%
22 4 1 2 7 57%
23 2 2 3 7 29%
24 2 2 3 7 29%
25 3 2 2 7 43%
26 2 2 3 7 29%
27 3 2 2 7 43%
28 2 2 3 7 29%
Total 92 55 49 196 46.9%
4.2. Discusión de resultados

El papel de los padres en la selección y consumo de alimentos es determinante, ya que los

niños aprenden por un hábito, lo cual se crean habilidades que se utilizarán en situaciones
de la vida y es así que el proceso de formación de hábitos en los niños y las niñas se basa
en la construcción de rutinas. Instituto Nacional de Nutrición (2002).

Por otra parte, los padres deben crear hábitos alimentarios saludables durante la infancia,
contribuyendo a un correcto crecimiento y desarrollo de los niños, lo cual es fundamental
para evitar enfermedades crónicas en la edad adulta. (INEC, 2013) (UNESCO, 1998).

Los hábitos alimenticios conforman las costumbres, actitudes, formas de comportamientos

que asumen las personas ante situaciones concretas de la vida diaria, las cuales conllevan
a formar y consolidar pautas de conducta y aprendizajes que se mantienen en el tiempo y
repercuten (favorable o desfavorablemente) en el estado de salud, nutrición y el bienestar.

Así mismo una alimentación saludable y equilibrada, es fundamental para el estado de

salud de los niños, y determinante para un correcto funcionamiento del organismo, buen
crecimiento, una óptima capacidad de aprendizaje, comunicarse, pensar, socializar y
adaptarse a nuevos ambientes y personas, un correcto desarrollo psicomotor y en definitiva
para la prevención de factores de riesgo que influyen en la aparición de algunas
enfermedades. (J. Cubero, 2012).

A través del Taller, se evidenció una alimentación de baja calidad nutricional en ciertos
aspectos, se debe a que las madres mandan como loncheras alimentos nada nutritivos.

Es frecuente observar que los alimentos que ingieren y que son del gusto de ellos, consisten
en jugos envasados, galletas de chocolate, papitas light, cereales con azúcar, etc.

Según el Ministerio de Educación (Pág. 163) define al taller como una unidad didáctica que
promueve el desarrollo de los talentos y potencialidades expresivas y artísticas de los niños
y niñas, a la vez que potencializa las habilidades de las profesoras.

Respecto a la lonchera, se observa que, en muchos casos, se compone de alimentos de

mala calidad nutricional, es necesario reorientar a los padres en la correcta selección de
los alimentos para incorporar en la lonchera. De esta manera se fortalecen los hábitos
alimentarios.

Sin embargo, en forma general se puede considerar que los niños requieren los nutrientes
necesarios para alcanzar un crecimiento satisfactorio, evitar estados de deficiencia y tener
reservas adecuadas para situaciones de estrés. Una nutrición adecuada permite al niño
alcanzar su potencial de desarrollo físico y mental.

Aunque se han determinado las recomendaciones diarias de un gran número de nutrientes,

solamente una dieta variada puede proveer los nutrientes esenciales durante un periodo
prolongado de tiempo.

Es por ello que los resultados obtenidos de la presente investigación se observa que en la
tabla N° 01 los niños y niñas de la I.E. N°215, un 46.9% de niños se encuentran en el nivel
en inicio con respecto al desconocimiento de los alimentos que son nutritivos al desarrollar
los alimentos saludables, después de haber aplicado el taller “Alin”; el 68.6% obtuvieron un
nivel logrado.

Se denota que existe diferencia significativa en la mejora de los hábitos alimenticios

saludables en los niños, concordamos con el autor Denies, E. (1987, p.112) el taller es una
de las modalidades alternativas de Organización y desarrollo del período de juego- trabajo
que se adecua a las características que requiere el nivel de escolaridad inicial.
 CAPITULO V
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

5.1. Conclusiones

 El Taller ALIN lo concebimos como una realidad integradora, compleja, reflexiva

donde los niños consumían alimentos envasados lo cuales no eran nutritivos para su
desarrollo y crecimiento. Es así como la presente investigación se denota la
diferencia significativa en la mejora del taller.

 De acuerdo con lo señalado y los resultados demostrados en las 20 sesiones

obtuvieron un nivel logrado reconociendo los buenos hábitos alimenticios,
desarrollando así una participación activa para fortalecer conocimientos que ayuda a
los niños en su alimentación y orientar a los docentes como medio alternativo de
solución para que de esta manera los niños desarrollen los hábitos alimenticios.

 Se observa que al realizar el Taller como una tarea educativa y pedagógica se

fomentó en la práctica de la alimentación y nutrición en la comunidad educativa para
fortalecer conocimientos y generar el involucramiento de los docentes y de todas las
personas en el día a día. Ya que los niños aprenden por imitación por lo que resulta
de gran importancia para ellos.
5.2. Recomendaciones

 La familia educativa tiene que recibir capacitaciones y orientaciones sobre los buenos
hábitos alimenticios, ya que la institución educativa es como un segundo hogar para
los pequeños.

 Concientizar a los padres de familia sobre los buenos hábitos alimenticios, realizando
charlas informativas y dándoles a conocer que los niños también pueden tener una
participación activa al preparar sus alimentos.

 Es preferible brindar los alimentos a los niños en pequeñas raciones durante el día, ya
que muchas veces cuando los niños ven su plato lleno, no quieren comer.

 En el momento de preparar los alimentos tenemos que usar muchas veces la

creatividad e ingenio para realizar deliciosas recetas.
 CAPITULO VI
REFERENCIAS CONSULTADAS

6.1. Referencias Bibliográficas:

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Problemas del desarrollo de la psique. Madrid: Visor.
 ANEXOS

ESQUEMA DEL PROGRAMA

I. DATOS INFORMATIVOS:

1.1. Denominación:
- “TALLER ALIN”

1.2. Autoras:

- Ortiz Guardia, Andrea Yereliz

- Velarde Montalvan, Milagros Thalia

1.3. Asesora:

- Jiménez Rodríguez María Elena

1.4. Usuarios:

- 28 niños y niñas de 4 años “Aula Verde”

1.5. Institución educativa:

- I.E. N° 215

1.6. Duración:

1.6.1. Fecha de inicio: 19 de octubre del 2018

1.6.2. Fecha de término: 13 de diciembre del 2018

II. FUNDAMENTACIÓN:

El taller ALIN, tuvo como principal finalidad brindar orientación y lograr una concientización
adecuada en los niños, acerca de los alimentos que tienen que ingerir para así lograr un buen
crecimiento, desarrollo óptimo y aprendizajes significativos en la práctica de hábitos
alimenticios. En los primeros años de vida es donde se adquieren e instauran gran parte de
los hábitos, que en muchos casos perdurarán durante toda la vida.

Se busca generar un espacio donde el niño se sienta libre, compartiendo y trabajando en

equipo, promoviendo valores y fortalecer los hábitos saludables. Las actividades
programadas en el taller, los motivara a construir la buena práctica de hábitos saludables
explotando con ello su creatividad.
III. OBJETIVOS:

3.1. General:

- Desarrollar hábitos saludables en los niños y niñas de 4 años a través del taller ALIN.

3.2. Específicos:

- Clasificación de alimentos nutritivos y no nutritivos.

- Que los niños desarrollen sus ideas en torno a temas de su interés como preparar
una receta.

- Que el niño reconozca la importancia de consumir alimentos saludables como las

verduras.

- Que muestre interés por mantener una buena salud al preferir alimentos frescos,
nutritivos y variados.

- Que el niño proponga patrones de repetición con diferentes ingredientes.

- Monitorear continuamente los avances de los niños en el desarrollo de cada una de

las actividades de aprendizaje.

IV. METAS:

Se espera que en el aula el 80% de los niños y niñas de la I.E. N°215 del distrito de Trujillo
mejore e internalice los hábitos alimenticios saludables

V. METODOLOGÍA:

Cada actividad se realizará tomando en cuenta la siguiente secuencia metodológica:

INGREDIENTES A LA VISTA

- En este primer momento del taller, se iniciará con la presentación de los ingredientes los
cuales serán nuestra motivación.

- A partir de ello se recolectará los saberes previos de los niños y niñas sobre la receta que
podemos preparar conforme a los ingredientes.

- Antes de preparar la receta, siempre recordaremos a los niños el hábito de lavado de

manos y de los ingredientes a utilizar.
 PREPARAMOS UNA RECETA

- En este segundo momento del taller, se desarrollará a cabo la preparación de la receta,

es así como “preparamos una receta” se ejecutará con el apoyo de los niños; ya sea en
grupos, en pares e individual. Logrando así que todos los niños se integren al preparar la
receta.

- Además, en este momento las investigadoras guiarán en el proceso de la preparación de

la receta, para que este se desarrolle de manera significativa, ya que los niños y niñas
serán los protagonistas de su aprendizaje.

INTERIORIZANDO LO APRENDIDO

- En este último y tercer momento del taller, se realizará la evaluación de lo aprendido de la

sesión de aprendizaje, mediante preguntas abiertas, donde comprobaremos el nivel de
conocimiento adquirido por parte de los niños después de realizar la preparación de la
receta.

VI. SELECCIÓN DE ÁREAS, COMPETENCIAS Y CAPACIDADES A DESARROLLAR EN LA

PROPUESTA:

Técnica de Instrumento
Área Competencia Capacidades
Evaluación de Evaluación
Expresa con claridad sus
Se expresa oralmente
ideas.
Comunicación
Comprende textos Recupera y organiza
información de diversos - Escala
orales
textos orales. La valorativa
Actúa y piensa
observación - Guía de
matemáticamente en
Matematiza situaciones observación
Matemática situaciones de
regularidad, equivalencia
y cambio

Personal Practica actividades Adquiere hábitos

social físicas y hábitos alimenticios saludables y
saludables cuida su cuerpo
VII. RECURSOS:

- Tapers de plásticos - Pan de molde

- Recipientes - Aceitunas

- Cuchillos de plástico - Papa amarilla

- Sartén - Avena

- Ollas - Harina

- Moldes - Lechuga

- Colador - Queso

- Rodillo - Leche condensada

- Horno microondas - Galleta de vainilla

- Papelotes - Miel de abeja

- Recetario - Algarrobina

- Frutas - Agua

- Verduras - Azúcar

- Huevo - Aceite

- Atún - Castaña molida

- Alverjas - Limón

- Brochetas - Cereal

- Quinua

- Pollo

- Chocolate

- Palta

- Leche

- Pasas
VIII. EVALUACIÓN:
Se hará uso de una lista de cotejo y una guía de observación durante cada una de las actividades
del taller para evaluar el cumplimiento de los indicadores propuestos.

IX. ESTRUCTURA TEMÁTICA:

N° DE SESIÓN TÍTULO DE SESIÓN FECHA DURACIÓN

Aplicación del pre test 19/10/2018

APLICACIÓN DE SESIONES DE APRENDIZAJE DEL TALLER

Sesión N° 1 Batido de fresa 24/10/2018
Sesión N° 2 Brochetas de pollo 25/10/2018
Sesión N° 3 Jugo de naranja con arándanos 26/10/2018
Sesión N° 4 Envueltitos de queso 31/10/2018
Sesión N° 5 Bolitas de castaña 02/11/2018
Sesión N° 6 Ensalada blanca 07/11/2018
Sesión N° 7 Galletas de avena 09/11/2018
Sesión N° 8 Tortilla de brócoli 14/11/2018
Sesión N° 9 Frutas de colores 15/11/2016
Sesión N° 10 Chaufa de quinua 16/11/2018
35 minutos
Sesión N° 11 Sándwich de pollo 21/11/2018
Sesión N° 12 Ensalada de verduras 23/11/2018
Sesión N° 13 Chocotejas de avena 28/11/2018
Sesión N° 14 Papitas felices 30/11/2018
Sesión N° 15 Palta rellena 05/12/2018
Sesión N° 16 Arroz tapado con verduras 06/12/2018
Sesión N° 17 Chupete de plátano 07/12/2018
Sesión N° 18 Huevo relleno 10/12/2018
Sesión N° 19 Dulce de durazno 11/12/2018
Sesión N° 20 Pizzetas 12/12/2018
Aplicación del post test 13/12/2018
X. SESIONES DE APRENDIZAJE:

SESIÓN N. ª 01

“BATIDO DE FRESA”

Para niños de 4 años-Aula verde-Jardín N°215

I. ÁREA: Comunicación
II. COMPETENCIA: Se expresa oralmente
III. CAPACIDAD: Expresa con claridad sus ideas.
IV. OBJETIVO: Que el niño desarrolle sus ideas en torno a temas de su interés como
preparar una receta.
V. MATERIALES:
 Cuchillo de plástico
 Fresas
 Leche
 Caja
 Azúcar
 Papelote

PROCESOS ACTIVIDADES DURACIÒN

Saludamos a los niños, luego les mostramos un bol
donde estarán las fresas.
Explicamos que el día de hoy haremos “Batido de fresa”,
Presentación 5 min
para ello necesitaremos que nos digan los ingredientes.
Pedimos a los niños que antes de trabajar nos vayamos
a lavar las manos.
Pegamos un papelote para anotar el procedimiento de
nuestra receta.
Luego entregaremos a cada niño una fresa

Desarrollo previamente lavada, para que le saquen las hojas y lo

20 min
corten en trozos. Colocamos todas las fresas en un
recipiente, para licuarlo. Agregamos leche y azúcar al
batido.
Entregamos a cada niño un vaso con el batido para
que degusten.
Cierre Preguntamos a los niños cuales fueron los 10 min
procedimientos que usamos para realizar el batido de
fresa.
VI. ANEXOS

Dando indicación para la preparación

del Batido de fresa.

Observando los materiales para la

preparación

Entregamos a cada niño un vaso de

Batido de fresa para que degusten.
 SESIÓN Nª 02

“BROCHETAS DE POLLO”

Para niños de 4 años-Aula verde-Jardín N°215

I. ÁREA: Matemática
II. COMPETENCIA: Actúa y piensa matemáticamente en situaciones de regularidad,
equivalencia y cambio
III. CAPACIDAD: Matematiza situaciones
IV. OBJETIVO: Que el niño proponga patrones de repetición con 3 ingredientes, y a la vez
que aprendan a consumir el camote ya que es beneficioso para su salud.
V. MATERIALES:
 Pollo cocinado
 Piña
 Camote
 Brochetas
 Voz

PROCESOS ACTIVIDADES DURACIÒN

Pedimos a los niños que guarden sus sillas.
Nos colocamos en asamblea, pedimos el
apoyo a 6 niños para hacer un patrón de
repetición.
Presentación 5 min
Preguntamos a los niños que seguirá en el
patrón de repetición.
Presentamos a los niños pollo cocinado,
piña, camote y brochetas.
Explicamos a los niños que vamos a hacer
una secuencia con 3 elementos.
Desarrollo 20 min
Entregamos a cada niño una brocheta y los
alimentos antes mencionados.
Después que todos los niños y niñas
Cierre terminen de hacer sus brochetas, les
10 min
explicamos la importancia de comer camote.
 VI. ANEXOS:

Se presenta el recetario y los

materiales que serán utilizados.

Preparación de las
brochetas de pollo.

Repartiendo las brochetas de pollo

 SESIÓN Nª 03

“JUGO DE NARANJA CON ARÁNDANOS”

Para niños de 4 años-Aula verde-Jardín N°215

I. ÁREA: Personal social

[Link]: Practica actividades físicas y hábitos saludables
III.
CAPACIDAD: Adquiere hábitos alimenticios saludables y cuida su cuerpo.
[Link]: Que muestre interés por mantener una buena salud al preferir alimentos
frescos, nutritivos y variados.
V. MATERIALES:
• Naranja
• Arándanos
• Colador
• Agua
• Azúcar
• Licuadora
PROCESOS ACTIVIDADES DURACIÒN
Saludamos a los niños, luego les mostramos
un bol donde estarán las naranjas.
Explicamos que el día de hoy haremos “Jugo
Presentación de naranjas con arándanos”, para ello 5 min
necesitaremos que nos digan los ingredientes.
Pedimos a los niños que antes de trabajar nos
vayamos a lavar las manos.
Pegamos un papelote para anotar el
procedimiento de nuestra receta.
Lavamos las naranjas y los arándanos.
Luego entregaremos a cada niño una
naranja previamente cortada por la mitad,

Desarrollo tabla de picar y cuchillo.

20 min
Explicamos a los niños que vamos a escurrir
el zumo de naranja, en cada grupo
colocamos un recipiente con un colador para
que pueden echar el zumo de naranja y se
pueda colar.
 Recogemos todos los recipientes con el
zumo de naranja para echarlo en la
licuadora, agregamos arándanos y azúcar.
Entregamos a cada niño un vaso con jugo de
naranja y arándanos, para que degusten.
Cierre Preguntamos a los niños cuales fueron los 10 min
procedimientos que usamos para realizar la
receta.

VI. ANEXOS

.
Dando la indicación para la
.
preparación del jugo de naranja con
arándanos.

Materiales que serán utilizados

para la preparación

Probando el jugo de naranja.

 SESIÓN Nª 04

“ENVUELTITOS DE QUESO”

Para niños de 4 años-Aula verde-Jardín N°215

I. ÁREA: Comunicación
[Link]: Se expresa oralmente
III.
CAPACIDAD: Expresa con claridad sus ideas.
[Link]: Que el niño desarrolle sus ideas en torno a temas de su interés como
preparar una receta.
V. MATERIALES:
• Pasta de wantán
• Huevo
• Queso fresco
• Sartén
• Cuchillo de plástico
• Recipiente pequeño
• Aceite
PROCESOS ACTIVIDADES DURACIÒN
Saludamos a los niños cantando ¿cómo están
niños?
Nos sentamos en asamblea con los niños para
Presentación inicial con la actividad. 5 min
Presentamos los ingredientes y preguntamos a
los niños ¿Qué podemos preparar con estos
ingredientes?
Pegamos en la pizarra un papelote para anotar las
ideas de los niños.
Nos lavamos las manos para empezar a trabajar.
Entregamos a cada niño una tabla de picar y
pedazo de queso y un cuchillo, para cortarlo en
trozos el queso.
Indicamos el siguiente paso, que es colocar un
Desarrollo 20 min
poco de queso en una esquina de la pasta de
wantán.
Luego envolvemos el queso con la pasta de
wantán.
Sellamos la pasta de wantán con el huevo
utilizando el dedo índice.
Por último, freímos nuestro envueltitos de queso.
Explicamos a los niños la importancia de consumir
queso, ya que este producto es beneficioso para
Cierre 10 min
nuestra salud, a la vez también se puede
consumir en diferentes platos.
VI. ANEXOS

Repartiendo los envueltitos con queso

Explicando la importancia de
consumir este alimento.
 SESIÓN Nº 05

“BOLITAS DE CASTAÑA”

I. Área: Comunicación

II. COMPETENCIA: Se expresa oralmente

III. CAPACIDAD: Expresa con claridad sus ideas.

IV. OBJETIVO: Que el niño desarrolle sus ideas en torno a temas de su interés como
preparar una receta

V. MATERIALES:
• Leche condensada
• Castaña molida
• Galletas de vainilla
• Canela
• Azúcar impalpable
PROCESOS ACTIVIDADES DURACIÒN
Saludamos a los niños cantando ¿cómo
están niños?
Nos sentamos en asamblea con los niños
Presentación para inicial con la actividad. 8 minutos
Presentamos los ingredientes y
preguntamos a los niños ¿Qué podemos
preparar con estos ingredientes?
Entregamos a cada niño una galleta vainilla
para que la trituren con sus puños.
Colocamos en tazón la galleta molida e
incorporamos la castaña molida, la canela
y la leche condensada para formar una
Desarrollo 30 minutos
pasta.
Mezclamos bien y a cada niño le
entregamos una bolita.
Les decimos a los niños que a la bolita la
vamos a pasar por azúcar impalpable
Preguntamos a los niños cuales fueron los
procedimientos que usamos para realizar
Cierre la receta. 7 minutos
Luego les diremos que ya podrá degustar
su bolita de castaña.
VI. ANEXOS

Dando las indicaciones para la

preparación de las bolitas de Castaña.

Degustando las Bolitas de

castaña.
 SESIÓN Nª 06

“ENSALADA DE VERDURAS”

Para niños de 4 años-Aula verde-Jardín N°215

I. ÁREA: Personal Social

[Link]: Practica actividades físicas y hábitos saludables.
III.
CAPACIDAD: Adquiere hábitos alimenticios saludables y cuida su cuerpo.
[Link]: Que el niño reconozca la importancia de consumir alimentos saludables
como las verduras.
V. MATERIALES:
• Tomate
• Zanahoria
• Brócoli
• Beterraga
• Alverja
• Cuchillo de plástico
• Recipiente pequeño
• Aceite
• Limón
PROCESOS ACTIVIDADES DURACIÒN
Saludamos a los niños cantando “Hola, Hola”.
Nos sentamos en asamblea con los niños y
realizamos las siguientes preguntas.
¿Qué verduras comen en casa?, ¿Cómo se
llama cada verdura?,
¿Les gustan las verduras?,
¿En casa comen verduras?, ¿Qué verduras
Presentación conocen?, escuchamos atentamente las 5 min
respuestas de los niños y niñas, luego
establecemos las normas junto a sus niños
para estar atentos en clase y poder participar.
Hoy aprenderemos a reconocer “LAS
VERDURAS”.

Presentamos un video titulado “LOS

VEGETALES”.
Donde los niños y niñas tendrán que estar
Desarrollo
atentos para observar que encontraremos 20 min
dentro del vídeo, luego pregunta: ¿Qué
observamos en el video?, ¿Ustedes creen que
las verduras son importantes?, ¿Debemos
 comer verduras? ¿Cómo se llaman las
verduras que encontramos en el vídeo?,
escuchamos la participación de cada niño.
La docente presenta diferentes imágenes de
verduras en la pizarra, donde los niños irán
reconociendo el nombre y las características
de cada verdura.

Entregamos a cada niño diferentes verduras,

un plato y un cuchillo, para pelarlas y cortar las
verduras.
Indicamos el siguiente paso, que es exprimir
el limón y, echar la sal.
Por último, servimos a cada uno de los niños
la ensalada de verduras.
Entregamos hojas gráficas, donde los niños y
niñas demuestran lo que aprendieron el día
de hoy.

Dialogamos junto a los niños y niñas sobre las

actividades que se realizaron y luego los niños
Cierre 10 min
y niñas se comprometen a comer verduras
para estar alimentados saludablemente.

VI. ANEXOS

Mostrando los materiales para la

preparación.
 SESIÓN Nª 07

“FRUTAS DE COLORES”

Para niños de 4 años-Aula verde-Jardín N°21

I. ÁREA: Comunicación
II. COMPETENCIA: Comprende textos orales
III. CAPACIDAD: Recupera y organiza información de diversos textos orales
IV. OBJETIVO: Expresar con sus propias palabras lo que entendió sobre la receta.
V. MATERIALES:
• Naranja
• Plátano
• Manzana
• Durazno
• Yogurt
• Cereal
• Cuchillo
• Recipiente
PROCESOS ACTIVIDADES DURACIÒN
Saludamos a los niños, luego presentamos
una cajita donde habrá diversas frutas,
donde los niños irán adivinando de que
fruta se está hablando, haciendo uso de las
características que la docente ira
describiendo, para preparar una rica
ensalada de frutas.
La docente realiza las siguientes
preguntas:
Presentación ¿Qué observan? 5 min
¿Cómo se llama cada fruta?
¿Ustedes comen estas frutas?
¿Cómo lo prepara mamá en casa?,
escuchamos atentamente las respuestas
de los niños y niñas, luego la docente irá
estableciendo las normas junto con sus
niños para estar atentos para preparar la
ensalada de frutas.

Mostramos diferentes imágenes de frutas

y va haciendo la descripción de cada
Desarrollo
fruta, e irá pegando en la pizarra, 20 min
presentará un papelote escrito donde
 pregunta: ¿Qué creen que dirá en el
papelote?, luego cono los niños irán
mencionando los nombres de las frutas:
manzana, plátanos, uva, sandia,
durazno, mandarina, papaya, y les dirá
que también se le puede agregar a la
ensalada si gustamos el yogurt y el
cereal.
Explicamos a los niños que
prepararemos la receta “Fruta de
Colores”, para ello realiza las siguientes
preguntas:
¿Qué debemos hacer primero?
¿Qué hacemos con la fruta?
¿Dónde ponemos la fruta picada?
¿Qué utilizamos para preparar la
ensalada de frutas? (recipiente y
cucharón). Escuchamos con atención las
respuestas de los niños y niñas y
escribimos en la pizarra.
Preparamos junto a los niños y niñas la
ensalada de frutas, agregando las frutas
que necesitan en el recipiente y le
agregan el yogur y cereal, luego
comienzan a degustar en sus tapers,
realiza las siguientes preguntas: ¿Les
gusta la ensalada de frutas que
preparamos el día de hoy?

Preguntamos a los niños cuales fueron

Cierre 10 min
los procedimientos que usamos para
realizar la receta y que frutas utilizamos.
 SESIÓN Nª 08

“TORTILLA DE BROCOLI”

Para niños de 4 años-Aula verde-Jardín N°215

I. ÁREA: Comunicación
II. COMPETENCIA: Se expresa oralmente
III. CAPACIDAD: Expresa con claridad sus ideas.
IV. OBJETIVO: Que el niño desarrolle sus ideas y exprese temas de su interés como
preparar una receta.
V. MATERIALES:
 Huevo
 Brócoli
 Tazón
 Sartén
 Aceite

PROCESOS ACTIVIDADES DURACIÒN

Saludamos a los niños, nos sentamos en
una circunferencia y les voy a ir diciendo
las adivinanzas de los diferentes alimentos
que vamos a utilizar.
Explicamos que el día de hoy haremos
Presentación “Tortilla de Brócoli”, para ello mostramos la 5 min
canasta con cada uno de los ingredientes.
Pedimos a los niños que antes de trabajar
nos vayamos a lavar las manos y formar
grupos para que preparemos la Tortilla de
brócoli.
Pegamos un papelote para anotar el
procedimiento de nuestra receta.
Luego entregaremos a un grupo niños
que bata el huevo y otro grupo que pique
Desarrollo
el brócoli, previamente lavadas las 20 min
manos.
Colocamos los brócolis en el batido de
huevo y mezclan para poder freírlas.
Entregamos a cada niño un plato para
repartirles su tortilla de brócoli y que
puedan degustar.
Cierre 10 min
Preguntamos a los niños cuales fueron
los procedimientos que usamos para
realizar la tortilla de brócoli.
VI. ANEXOS

Presentando los materiales para

la Tortilla de Brocoli.

Preparando junto a los niños Repartiendo las tortillas de Brocoli

las tortillas. a cada uno de los niños.
 SESIÓN N° 09

“SANDWICH DE POLLO”

Para niños de 4 años-Aula verde-Jardín N°21

I. ÁREA: Personal social

II. COMPETENCIA: Practica actividades físicas y hábitos saludables
III. CAPACIDAD: Adquiere hábitos alimenticios saludables y cuida su cuerpo.
IV. OBJETIVO: Que el niño muestre interés por mantener una buena salud al consumir
sándwich con diferentes verduras.
V. MATERIALES:
• Pollo
• Tomate
• Lechuga
• Queso
• Zanahoria
• Pan
• Tazón
PROCESOS ACTIVIDADES DURACIÒN
Saludamos a los niños, luego les mostramos una
canasta con todos los ingredientes que vamos a
utilizar, les explicamos que el día de hoy vamos a
preparar “Sándwich de pollo, para ello necesitaremos
Presentación 5 min
que nos digan los ingredientes y vamos anotando en
la pizarra.
Pedimos a los niños que antes de trabajar nos
vayamos a lavar las manos.
Entregaremos a cada niño un pan de molde, tomate
en rodajas, zanahoria, lechuga cortada, pollo
sancochado, tabla de picar y cuchillo.
Explicamos a los niños que vamos a preparar
Desarrollo
nuestro sándwich y que podremos colocar cada uno 20 min
de los ingredientes.
Después de culminar, expondrán por grupos como
lo hicieron.
Entregamos a cada niño un plato para que coloquen
su sándwich para que degusten.
Cierre Preguntamos a los niños cuales fueron los 10 min
procedimientos que usamos para realizar la receta y
que les pareció.
 SESIÓN Nª 10

“PAPITAS FELICES”

Para niños de 4 años-Aula verde-Jardín N°215

I. ÁREA: Comunicación
II. COMPETENCIA: Se expresa oralmente
III. CAPACIDAD: Expresa con claridad sus ideas.
IV. OBJETIVO: Que el niño desarrolle sus ideas en torno a temas de su interés como
preparar una receta.
V. MATERIALES:
 Cuchillo de plástico
 Papas sancochadas
 Atún
 Limón
 Rodillo
 choclo
 Papelote

PROCESOS ACTIVIDADES DURACIÒN

Pedimos a los niños sentarnos en el sector cocina y observar
nuestro recetario.
Explicamos que el día de hoy haremos “Pastel de papa”, para
Presentación ello necesitaremos que nos digan los ingredientes que se 5 min
encuentran en la mesa.
Pedimos a los niños que antes de trabajar nos vayamos a
lavar las manos.
Pediremos el apoyo de dos niñas para echar el aceite en el
molde, luego para que coloquen una capa de papa en el
molde.
Desarrollo
Después, agregaremos la zanahoria, choclo y el atún. 20 min
Pedimos el apoyo de una niña para que nos ayude a tapar
el pastel con papa.
Luego repartiremos un plato con una porción de pastel de
papa.
Cierre 10 min
Preguntamos a los niños cuales fueron los procedimientos
que usamos para realizar el pastel de papa.
 VI. ANEXOS

Mostramos los ingredientes para la

preparación de Papitas felices.

Los niños moldean el Pastel de

Los niños preparan la receta.
acuerdo a su creatividad.
 SESIÓN N° 11

“ENSALADA BLANCA”

Para niños de 4 años-Aula verde-Jardín N°215

I. ÁREA: Comunicación
II. COMPETENCIA: Se expresa oralmente
III. CAPACIDAD: Expresa con claridad sus ideas.
IV. OBJETIVO: Que el niño exprese los procedimientos de realizar la ensalada blanca.
V. MATERIALES:
 Mayonesa
 Papa blanca
 Zanahoria
 Alverjas
 Limón
 Manzana
 Papelote

PROCESOS ACTIVIDADES DURACIÒN

Saludamos a los niños, les presentamos
una caja donde cada niño sacara los
Presentación 5 min
ingredientes utilizando el tacto.

Pegamos un papelote para anotar el

procedimiento e ingredientes de nuestra
receta.
Pedimos el apoyo de los niños para
realizar la receta.
Repartimos por 3 grupos, el primero
Desarrollo grupo pelaran las papas, el segundo
20 min
grupo pelara las manzanas y el tercer
grupo pelara la zanahoria.
Cuando ya tenemos todo pelado
empezamos a picar con cuidado. En un
bol colocamos la manzana picada, la
zanahoria, la papa y por último
 agregamos gotas de limón y mayonesa al
gusto.
Entregamos a cada niño un plato con
ensalada blanca para que degusten.
Cierre Preguntamos a los niños cuales fueron 10 min
los procedimientos que usamos para
realizar la receta.

VI. ANEXOS

Presentación de cada uno de los Preparación de la ensalada

materiales. blanca.

Cortando las diferentes verduras Mezclando la ensalada blanca

Sirviendo la ensalada para
cada uno de los niños.

Repartiendo la ensalada Blanca cada

uno de los niños.
 SESIÓN Nª 12

“GALLETAS DE AVENA”

Para niños de 4 años-Aula verde-Jardín N°215

I. ÁREA: Comunicación
II. COMPETENCIA: Se expresa oralmente
III. CAPACIDAD: Expresa con claridad sus ideas.
IV. OBJETIVO: Que el niño aprenda a preparar una receta de una manera lúdica.
V. MATERIALES:
 Harina
 Avena
 Mantequilla
 Azúcar
 Huevo
 Canela molida

PROCESOS ACTIVIDADES DURACIÒN

Pedimos a los niños que guarden sus sillas.

Presentación Nos trasladamos al aula donde estará un 5 min

horno eléctrico.
Mostramos a los niños una mezcla de harina
con bicarbonato previamente ya reservado.
Añadimos el huevo y la vainilla y vamos a
batir hasta que se integre.
Pedimos a un niño que nos ayude a integrar
la mezcla. Cuando tengamos una mezcla
Desarrollo 20 min
cremosa, vamos a añadir avena y batiremos
hasta que consigamos una masa.
Debe ser una masa que no nos manche las
manos y que podamos hacer una bolita.
Realizaremos bolitas de distintos tamaños y
cada niño moldeara su galleta
 Mostramos a los niños las bolitas con papel
para horno y lo colocamos en el horno
eléctrico
Cuando estén doraditas, las sacamos del
horno y con cuidado de no quemarnos y sin
tocarlas.
Las dejamos 5 minutos para que se
atemperen y ya las pasamos a una rejilla
para que se terminen de enfriar.
Entregamos a cada niño su galleta para que
Cierre 10 min
la puedan comer con su lonchera.

VI. ANEXOS

Presentando las galletas de Avena.

 SESIÓN Nª 13

“CHAUFA DE QUINUA”

Para niños de 4 años-Aula verde-Jardín N°21

I. ÁREA: Personal Social

II. COMPETENCIA: Practica actividades físicas y hábitos saludables.
III. CAPACIDAD: Adquiere hábitos alimenticios saludables y cuida su cuerpo.
IV. OBJETIVO: Que el niño reconozca la importancia de consumir alimentos saludables
como la quinua.
V. MATERIALES:
 Quinua
 Huevo
 Pollo cocinado
 Sillao
PROCESOS ACTIVIDADES DURACIÒN
Mostramos a los niños los ingredientes en
Presentación una mesa, como la quinua previamente
5 min
cocinada, el huevo frito y el pollo cocinado.

Pegamos un papelote para anotar el

procedimiento de nuestra receta.
En un bold colocamos la quinua, pedimos
el apoyo de dos niños para que nos
ayuden a picar el huevo frito. Pedimos la
Desarrollo ayuda de 3 niños para cortar en trozos el 20 min
pollo.
Una vez que tenemos todo picado
agregamos al bold, el pollo y el huevo.
Agregamos el sillao y mezclamos.
Pedimos el apoyo de 4 niños para que
nos ayuden a servir y a repartir a cada
Cierre niño.
10 min
Preguntamos a los niños cuales fueron
los procedimientos que usamos para
realizar la receta.
VI. ANEXOS

Mostrando a los niños el Chaufa de

Quinua.
 SESIÓN Nª 14

“CHOCOTEJAS DE AVENA”

Para niños de 4 años-Aula verde-Jardín N°215

I. ÁREA: Comunicación
II. COMPETENCIA: Se expresa oralmente
III. CAPACIDAD: Expresa con claridad sus ideas.
IV. OBJETIVO: Que el niño exprese los pasos que se realizaron para realizar la receta.
V. MATERIALES:
• Chocolate
• Molde para chocotejas
• Avena
• Recipiente pequeño
PROCESOS ACTIVIDADES DURACIÒN
Saludamos a los niños cantando Palo palito
palo. 5 min
Presentación
Les contamos que el día de hoy prepararemos
chocotejas de avena.
Pegamos en la pizarra un papelote con los
ingredientes y materiales.
Empezamos a poner en baño maría al
chocolate, para ello colocamos agua hervida
en un recipiente y el chocolate encima. 20 min
Pedimos la ayuda de un niño, para que eche
chocolate en el molde.
Desarrollo
Invitamos a otro niño a participar para que
agregue la avena cocida.
Sellamos a la chocoteja y dejamos enfriar a
temperatura ambiente.
Pedimos la ayuda de 2 niños para repartir las
chocotejas.

Explicamos a los niños la importancia de

consumir chocolate y de consumir avena ya
Cierre
que este producto es beneficioso para nuestra
salud. 10 min
 VI. ANEXOS

Echando el chocolate en el
Preparando las Chocotejas de
molde.
Avena.

Observando cómo se va Mostrando las Chocotejas ya

enfriando el chocolate. terminadas.
 SESIÓN Nº 15

“Palta rellena”

I. Área: Comunicación

II. COMPETENCIA: Se expresa oralmente

III. CAPACIDAD: Expresa con claridad sus ideas.

IV. OBJETIVO: Que el niño desarrolle sus ideas en torno a temas de su interés como
preparar una receta

V. MATERIALES:
• Palta
• Zanahoria
• Alverjas
• Atún
• Limón
• Sal
PROCESOS ACTIVIDADES DURACIÒN
Saludamos a los niños cantando ¿cómo
están niños?
Nos sentamos en asamblea con los niños
Presentación para inicial con la actividad. 8 minutos
Presentamos los ingredientes y
preguntamos a los niños ¿Qué podemos
preparar con estos ingredientes?
En un recipiente colocamos las zanahorias
picadas y las alverjas, vaciamos 2 latas de
atún y removemos agregando zumo de
limón.
Desarrollo 30 minutos
Cortamos por la mitad la palta y sacamos
la pepa, para poder colocar nuestro relleno
encima de la palta.

Preguntamos a los niños cuales fueron los

procedimientos que usamos para realizar
Cierre 8 minutos
la receta.
Luego cada niño recogerá su palta rellena.
 VI. ANEXOS

Colocando los materiales en el

recipiente.
Mostrando en una caja de
sorpresa los materiales.

Cortando cada una de las verduras Preparando la palta Rellena

 SESIÓN Nª 16

“ARROZ TAPADO CON VERDURAS”

Para niños de 4 años-Aula verde-Jardín N°215

I. ÁREA: Personal Social

II. COMPETENCIA: Practica actividades físicas y hábitos saludables.
III. CAPACIDAD: Adquiere hábitos alimenticios saludables y cuida su cuerpo.
IV. OBJETIVO: Que el niño reconozca la importancia de consumir alimentos saludables
como las verduras.
V. MATERIALES:
• Huevos de codorniz
• Pasas
• Carne molida
• Aceitunas
• Arroz cocinado
PROCESOS ACTIVIDADES DURACIÒN
Saludamos a los niños cantando “Hola, Hola”
.
Nos sentamos en asamblea con los niños y
realizamos las siguientes preguntas.
¿Qué verduras comen en casa?, ¿Cómo se
llama cada verdura?,
¿Les gustan las verduras?,
Presentación
¿En casa comen verduras?, ¿Qué verduras 5 min
conocen?, escuchamos atentamente las
respuestas de los niños y niñas, luego
establecemos las normas junto a sus niños
para estar atentos en clase y poder participar.
Hoy aprenderemos a preparar Arroz tapado
con verduras.
En un recipiente mezclamos las pasas con la
carne molida, aceitunas y los huevos de
codorniz.
Colocamos en un recipiente un poco de arroz,
luego agregamos nuestro relleno y lo
Desarrollo cerramos con un poco de arroz. 20 min
Y listo tenemos nuestro arroz tapado de
verduras.
Entregamos hojas gráficas, donde los niños y
niñas demuestran lo que aprendieron el día
de hoy.
Dialogamos junto a los niños y niñas sobre la
Cierre 10 min
preparación del arroz tapado con verduras.
 SESIÓN Nª 17

“CHUPETE DE PLÁTANO”

Para niños de 4 años-Aula verde-Jardín N°21

I. ÁREA: Comunicación
II. COMPETENCIA: Comprende textos orales
III. CAPACIDAD: Recupera y organiza información de diversos textos orales
IV. OBJETIVO: Expresar con sus propias palabras lo que entendió sobre la receta.
V. MATERIALES:
 Plátano
 Palitos de chupete
 Grajeas
 Miel de abeja
 Algarrobina.
PROCESOS ACTIVIDADES DURACIÒN
Saludamos a los niños, luego presentamos
una cajita donde habrá diversas frutas,
donde los niños irán adivinando de que
Presentación 5 min
fruta se está hablando, haciendo uso de las
características que la docente ira
describiendo.

Entregamos a cada niño un plátano para

que lo pelen.
Luego pasaremos por sus lugares
Desarrollo
entregándoles un palito de chupete para 20 min
que lo introduzcan en el plátano;
preguntáremos si desean que se les
eche miel de abeja o algarrobina.
Preguntamos a los niños cuales fueron
Cierre los procedimientos que usamos para 10 min
realizar la receta y que fruta utilizamos.
VI. ANEXOS

Preparando los chupetes de plátano

Disgustando la receta
preparada.

Demostración del chupete de Plátano.

 SESIÓN Nª 18

“HUEVO RELLENO”

Para niños de 4 años-Aula verde-Jardín N°215

I. ÁREA: Comunicación
II. COMPETENCIA: Se expresa oralmente
III. CAPACIDAD: Expresa con claridad sus ideas.
IV. OBJETIVO: Que el niño desarrolle sus ideas y exprese temas de su interés como
preparar una receta.
V. MATERIALES:
 Huevo
 Atún
 Limón
 Recipiente

PROCESOS ACTIVIDADES DURACIÒN

Explicamos a los niños que el día de hoy
Presentación realizaremos una receta con un alimento 5 min
del Qaliwarma.
Pedimos a los niños que pelen su huevo,
para poder rellenarlo.
En un recipiente vaciamos la yema de los
huevos, 2 latas de atún, zanahoria y
Desarrollo alverjas y zumo de limón al gusto.
20 min
Mezclamos hasta que quede el relleno
integrado.
Pedimos a cada niño que se acerque con
su huevo para agregarle el relleno.
Explicamos a los niños la importancia de
Cierre 10 min
consumir huevo.

VI. ANEXOS

Demostración de los Huevos Rellenos

 SESIÓN N° 19

“DULCE DE DURAZNO”

Para niños de 4 años-Aula verde-Jardín N°21

I. ÁREA: Personal social

II. COMPETENCIA: Practica actividades físicas y hábitos saludables
III. CAPACIDAD: Adquiere hábitos alimenticios saludables y cuida su cuerpo.
IV. OBJETIVO: Que el niño muestre interés por mantener una buena salud al consumir el
durazno.
V. MATERIALES:
 1 kilo de durazno
 Azúcar
 ½ limón
PROCESOS ACTIVIDADES DURACIÒN
Saludamos a los niños, luego les
mostramos una canasta con todos los
ingredientes que vamos a utilizar, les
explicamos que el día de hoy vamos a
preparar “Dulce de durazno”, para ello
Presentación 5 min
necesitaremos que nos digan los
ingredientes y vamos anotando en la
pizarra.
Pedimos a los niños que antes de trabajar
nos vayamos a lavar las manos.
Pedimos a 2 niños que nos ayuden a
cortar el durazno por la mitad y retiramos
la pepa del interior.
Colocamos los trozos de durazno en una
olla con zumo de medio limón, y la olla se
Desarrollo tiene que estar removiendo hasta 20 min
conseguir que el azúcar se disuelva.
Debemos dejar reposar por 10 a 15
minutos el dulce, para poder consumirlo.

Preguntamos a los niños cuales fueron

Cierre los procedimientos que usamos para 10 min
realizar la receta y que les pareció.
VI. ANEXOS

Dando indicaciones para la

preparación del dulce de Durazno.

Echando todos los

ingredientes

Colocando en el recipiente el
dulce de durazno.
 SESIÓN Nª 20

“PIZZETAS”

Para niños de 4 años-Aula verde-Jardín N°215

I. ÁREA: Comunicación
II. COMPETENCIA: Se expresa oralmente
III. CAPACIDAD: Expresa con claridad sus ideas.
IV. OBJETIVO: Que el niño mencione los pasos que siguió para hacer las pizzetas.
V. MATERIALES:
 Tomate
 Pan de molde
 Aceitunas
 Queso
 Papelote

PROCESOS ACTIVIDADES DURACIÒN

Mostramos el pan de molde, preguntamos
a los niños ¿Qué podemos hacer con el
pan de molde?
Presentación 5 min
Anotaremos las respuestas en el papelote.
Luego contamos a los niños que haremos
Pizzetas.
Entregamos a cada mesa tomate en
rodajas, pan de molde, aceitunas, cebolla
y trozos de pollo; para que ellos preparen

Desarrollo a su gusto la pizzetas, cuando ya tienen

20 min
listo, se le agregara el queso.
Llevaremos al horno cada Pizzeta para
que se pueda derretir el queso.
Entregamos a cada niño su pizzeta, para
Cierre 10 min
que lo puedan degustar.