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Diagrama de Proceso DAP Leche UHT

Este documento describe el proceso de producción de leche pasteurizada. La leche cruda ingresa y se vacía en bidones para enfriamiento y muestreo. La leche apta pasa a cámaras de enfriamiento y luego es desnatada y homogenizada. Luego es precalentada y pasteurizada para matar microorganismos antes de enfriarse y envasarse en frascos, tetra packs, latas o bolsas. Finalmente es inspeccionada antes de distribuirse como leche embotellada, en caja, enlatada o en bolsa.

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Este documento describe el proceso de producción de leche pasteurizada. La leche cruda ingresa y se vacía en bidones para enfriamiento y muestreo. La leche apta pasa a cámaras de enfriamiento y luego es desnatada y homogenizada. Luego es precalentada y pasteurizada para matar microorganismos antes de enfriarse y envasarse en frascos, tetra packs, latas o bolsas. Finalmente es inspeccionada antes de distribuirse como leche embotellada, en caja, enlatada o en bolsa.

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DAP

Ingreso de la leche cruda

A lecheras

Vaciado a bidones

Enfriamiento

Se toma muestras de la leche

Leche no apta

Leche apta

A cámaras de enfriamiento

Enfriamiento

Desnatado

Un % Nata (grasa)
Calcio y vitaminas

Precalentamiento y homogenización

Pasteurización

Microrganismos

os
Enfriamiento

A
A

La leche pasteurizada

Envasadora

Frasco Tetra Frasco Bolsa


de pack de lata
vidrio
Llenado
Llenado Llenado Llenado

Cortado Cerradora
del tetra Cortado
Cerradora
pack Tapa de la
Tapa de bolsa
plástica Cerradora metal
Cerrado Cerrado
Goma Cerradora
Goma y y
etiqueta Pegado sellado
Centrado y cierre Goma
y pegado
Goma y
etiqueta Pegado
y cierre

Etiquetado
Cajas de Cajas de
cartón cartón Cajas de
Cajas de
cartón cartón

Encajado Encajado Encajado


Encajado

A mesa A mesa A mesa A mesa

Leche Leche en Leche Leche en


embotellada caja enlatada bolsa

Inspección final

DAP Ingreso de la leche cruda A lecheras Vaciado a bidones Leche apta Se
A La leche pasteurizada Envasadora Frasco de vidrio Tetra pack Bol

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