BIOELEMENTOS

 Los elementos biogénicos o bioelementos

son elementos químicos que forman parte
de los seres vivos
 Son unos 25 que poseen
propiedades físico-químicas
idóneas.
 La célula esta compuesta por cuatro de los
cuales constituyen el 96.5% de su peso.
(Carbono, hidrogeno, oxigeno, nitrógeno)
Según su abundancia se pueden clasificar en:
A. Bioelementos primarios
B. Bioelementos secundarios
C. Oligoelementos
 BIOELEMENTOS
CLASIFICACIÓN DE LOS BIOELEMENTOS
BIOELEMENTOS PRIMARIOS o PRINCIPALES:
 Se llaman primarios por ser indispensables para formación de biomoléculas.
 Son seis elementos que constituyen el 96.2% del total de la materia viva
 SonCarbono(C),Hidrogeno(H),Oxigeno(O),Nitrógeno(N),Fosforo(P) yAzufre(S)
C Carbono 20 %
 Constituyente fundamental de moléculas orgánicas.
Hidrógeno
H  Constituyente del agua y de todas las moléculas
10 % orgánicas
Oxígeno
 En la Respiración (O2), constituyente del agua y de casi todas las
O Nitrógeno 62 % moléculas orgánicas.
 Constituyente de las proteínas y ácidos nucleicos.
N Fósforo 3%  Componente de compuestos como ATP ricos en energía. fosfolípidos,
ácidos nucleicos y varias coenzimas esenciales
Azufre  Constituyente de la mayoría de proteínas
P 1.1 %

S 0,1 %
CARBONO BIOELEMENTOS PRIMARIOS
 Adecuado para formar biomóleculas, por ser capaz de formar CUATRO
enlaces covalentes.
 El carbono puede combinarse con otros carbonos y átomos distintos
para formar cadenas fuertes y estables y de compuestos con forma de anillo.
 Las moléculas orgánicas derivan sus configuraciones tridimensionales
primordialmente de sus esqueletos de carbono. NITRÓGENO:
 Forma compuestos orgánicos muy variados y
de gran importancia biológica.
 Forma parte de los aminoácidos que son estructuras de
las proteínas
 Forma parte de las bases nitrogenadas que forman los
nucleótidos, que son las estructuras de los ácidos
nucleicos
 CLASIFICACIÓN DE LOS BIOELEMENTOS
BIOELEMENTOS SECUNDARIOS:
 Los encontramos en todos los seres vivos en una proporción del 4.5 %: Mg, Ca, Na, K,
Cl.
 Contracción muscular, componente del hueso.
Ca Calcio  Interviene en la coagulación sanguínea, en la
transmisión del impulso nervioso

 En la digestión(HCl)
 Es un regulador del equilibrio ácido- base de los
Cl Cloro líquidosdelorganismo.
 Se encuentra en el exterior de la
célula
BIOELEMENTOS SECUNDARIOS
 Forma parte de la clorofila, actúa como
Mg Magnesio acelerador de reacciones
 Además en los animales se encuentra unido al
carbono y al fosforo formando sales insolubles
localizadas en los esqueletos (huesos,
caparazones)
 Implicado en ósmosis y en el balance iónico y en
K Potasio la apertura y cierre de los estomas
 Participa en el impulso nervioso

 Participa en l a
Na Sodio conducción
nerviosa
 Balance Salin
o
OLIGOELEMENTOS:
 Sonelementosqueestánpresentesenlosorganismosencantidadesmuypequeñas
 Son indispensables para el desarrollo de los seres vivos
 Se pueden considerar 14 elementos comunes para casi todas, y estos son:

Co Cobalto  El Cobalto forma parte de la vitamina B12, necesaria para la

producción de glóbulosrojos.
 Parte del pigmento
acarreador de
Cu Cobre oxígeno en la sangre de
moluscos
(Hemocianina).
 Ficocianina (algas)

 Necesario para el desarrollo del esmalte

F Flúor
(dientes) y de los huesos
OLIGOELEMENTOS:
I Yodo  Parte de la tiroxina (hormona que
interviene en el metabolismo).

 Interviene en la fotolisis del agua, durante la

fotosíntesis en las plantas
Mn Manganeso
 Es básica para poder asimilar la vitamina E
 Esencial en la producción de cartílago

 Forma parte de las enzimas vegetales Xantina oxidasa y la

aldehído oxidasa intervienen en la desintoxicación de
Mo Molibdeno compuestos nitrosados
 Ayuda al metabolismo de hierro
 Favorece la formación de glóbulos rojos
 Previene la caries y la disfunción sexual
masculino
OLIGOELEMENTOS:
Se Selenio  Esencial para el trabajo de muchas enzimas
 Proporciona resistencia al
tejido conjuntivo
 Endurece tejidos vegetales
Si Silicio como engramíneas
 Revestimiento de
diatomeas
 Actúa como catalizador en muchas
Zn Zinc reacciones del organismo.
 Imprescindible en el crecimiento animal.
 Previene de problemas de próstata, de
cicatrización y dermatitis
OLIGOELEMENTOS:
Cr Cromo  Intervienejuntoalainsulinaenla regulación
de glucosa en sangre
 Fundamental para la síntesis de
Hemoglobina
Fe Hierro
 Interviene en el transporte de oxigeno
 Catalizador en reacciones químicas
Oxihemoglobina

O2

Hemoglobina
Tejidos
Pulmones
Hemoglobina

CO2

Carbaminohemoglobina
 COMPUESTOS INORGÁNICOS
AGUA

 En los seres el medio interno es

básicamente agua.
 La inmensa mayoría de las reacciones
bioquímicas se desarrollan en el agua
 El cuerpo humano está formado por un
65% - 75% de agua, más abundante en
tejidos con excepción de huesos y dientes
 Esta proporción esta relacionada con la
edad y la actividad metabólica
AGUA EN LOS SERESVIVOS

Saliva 99,5
Leche 89
Sangre 79

Riñón 83
De 65% a Hígado 70
75%
Músculo 76
Piel 72

Cartílago 55
Hueso 22
 ESTRUCTURA DEL AGUA

 El agua (H2O) es una molécula formada por dos

átomos de hidrógeno (H) y uno de oxígeno (O).
 Los en laces entre el oxigeno y los hidrógenos formando un
ángulo de 104,5°.
 La unión de esos elementos con diferente
electronegatividad, siendo una molécula polar
 En el agua existen también los productos resultantes
de la disociaciones de algunas de sus moléculas en el ión
H+ y el OH-
 ESTRUCTURA DEL AGUA
 Las moléculas de agua son pues dipolos, aparece un polo negativo donde está el átomode oxígeno, ydos
polos positivos donde estánlosdos núcleos de hidrógeno.

 Entre los dipolos de agua se establecen fuerzas de atracción llamadas puentes de

hidrógeno, que es intermolecular y es bastante más débil que el covalente.
 unen la parte e hidrógeno
electropositiva de una molécula con la electronegativa de otra
formándose grupos de 3, 4 y hasta 9 moléculas de agua.
 MOLÉCULA POLAR

 Por la gran electronegatividad del OXÍGENO

 Lo pequeño de los átomos de HIDRÓGENO
 La molécula de agua es polar
 Tiene polos positivos (H) y negativos (O)

 El agua como solvente, por su polaridad

muchas sustancias de los seres vivos se
encuentran en solución acuosa.
 Tanto en el liquido intracelular (K+, Mg+2) como
en liquido extracelular (Na+, Cl-)
 UNIÓN ENTRE LAS MOLÉCULAS DE AGUA
 El enlace entre las moléculas se produce porla
polaridad de la molécula de agua
 Esta atracción dipolo-dipolo que es inusualmente fuerte
y en la que participa el átomo de hidrógeno se denomina
puente de hidrógeno.
 Formándose grupos de 3, 4 y hasta 9 moléculas de agua.

CONSECUENCIAS DEL PUENTE DE HIDROGENO

 Los puentes de Hidrogeno, se rompen y forman
nuevamente otorgando, ciertas propiedades

La Alta Tensiónsuperficial
El Alto calor especifico (1 cal/(g°C)) La Acción
de capilaridad
 ESCALA pH
DISOCIACIÓN DEL AGUA:
 Cuando esto ocurre en una molécula de agua se generan los productos: H+ y OH-
 La concentración de H+ se relaciona con el concepto de pH.
 Donde el agua químicamente pura presenta un valor de 7 (Neutro)
ÁCIDO BÁSICO
NEUTRO

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

[H+] (Hidrogeniones) [OH-] (Hidroxilos)

 PROPIEDADES FÍSICAS DEL AGUA
 Casi todas laspropiedades físicas del agua se deben a la existenciadel puenteo enlace de hidrógeno en el estado
sólido y líquido.

 El agua a temperatura
Densid
ambiente es líquida
ad
 Otras moléculas de peso
molecular parecido son calor
gases como SO2, el CO2, el Tensión específico
NO2, etc. superficial

punto de ebullición y punto de fusión

 DENSIDAD DEL AGUA
 La densidad del agua líquida sobre 0ºC es mayor que la del hielo. En estado líquido aumenta hasta alcanzar su
valor máximo exactamente a 3,98ºC.
 El HIELO presenta una menor densidad que el agua en estado líquido por lo que a bajas temperaturas, el hielo
queda en la superficie de los mares y lagos
 A temperaturas mayores que esa se comporta de manera normal, vale decir, como los otroslíquidos,
disminuyendo sudensidad cuando la temperaturaaumenta.
El agua del fondo queda protegida térmicamente del
exterior, y puede alcanzar los 4º o 5ºC, que son suficientes
para la supervivencia de ciertas especies
 TENSIÓN SUPERFICIAL
 El agua tiene una gran atracción entre
moléculas de susuperficie, creando tensión
superficial: la resistencia que opone la
superficie a ser rota.
 La tensión superficial es el fenómeno por
el cual la superficie de un líquido tiende a
comportarse como si fuera una delgada
película elástica.
 Debido a su elevada tensión superficial se
ve muy afectada por fenómenos de
capilaridad.
 Las gotas de agua son estables
también debido a su alta tensión
superficial

Las fuerzas de tensión

superficial tienden a
minimizar la energía en la
superficie del fluido
haciendo que estas tengan
una tendencia a una forma
esférica.
 CALOR ESPECÍFICO
 Se define como la cantidad de energía necesaria para elevar la temperatura, en un grado Celsius, a un gramo de agua en
condiciones estándar tiene un valor elevado (1 cal/(g°C))
 Es debido a que los puentes de hidrógeno absorben mucha energía y retrasan el
calentamiento o enfriamiento .
 Por eso para evaporar agua se necesita mucha energía

Esta propiedad es importante para los seres vivos, porque el

agua reduce los cambios bruscos de temperatura, siendo un
regulador térmico muy bueno.

Un ejemplo de esto son las temperaturas tan

suaves que hay en las zonas costeras, que son
consecuencias de estas propiedad.
 PUNTO DE EBULLICIÓN Alllegaralpuntodeebulliciónla mayoríadelas
 Punto de ebullición es la temperatura a la cual la moléculas es capazdeescapardesdetodas
partes del cuerpo, no solo la superficie.
presión de vapor iguala a la presión
La temperatura se MANTIENE CONSTANTE
atmosférica. durante todo el proceso de ebullición, y el
 Por ejemplo, a nivel del mar la presión aporte de más energía sólo produce que
atmosférica es de 1 atm. o 760 mmHg, el punto aumente el número de moléculasque
de ebullición del agua a esta presión será de escapandel líquido.
100°C porque a esa temperatura la presión de
vapor alcanza una presión de 1 atm.

PUNTO DE FUSIÓN
 El punto de fusión es la temperatura a la cual el estado sólido
y el estado líquido de una sustancia, coexisten en equilibrio
térmico, a una presión de 1 atmósfera.
 Para el agua esta temperatura es 0ºC
Fusión y Ebullición
 IMPORTANCIA:
1. Actúacomodisolvente universal, disuelve sustancias por ejemplo azúcar + agua
2. Se encarga del transporte desustancias nutritivas,excretoras,reguladoras,etc.
3. El agua da forma a la célula, tejidos, órganos, etc.
4. Interviene en la actividad metabólica (hidrólisis, síntesis, reacciones redox, etc.)
5. Es un termorregulador, regula y mantiene la temperatura corporal.
6. Amortiguadora, debido a su elevada cohesión molecular, el agua sirve como
lubricante entre estructuras que friccionan y evita el rozamiento.
TIPOS DE AGUA:
En la célula puede encontrarse bajo 02 formas diferente:
a) Agua Libre:
Representa el 95% del agua total y es utilizada como solvente para los solutos y como medio
dispersante del sistema coloidal del protoplasma (citosol).
b) Agua Ligada o Combinada:
Representa el 4 – 5% y es la que está ligada laxamente a la proteína. Comprende al agua inmovilizada
dentro de las estructuras fibrosas de las macromoléculas
 SALES MINERALES
 Son sales consideradas como solubles, cationes y aniones
 Aquellas que al ingresar a nuestro cuerpo, se ionizan con
facilidad
 Estos iones generan gradientes, entre el medio intra y
extracelular

La concentración de iones Na+ y Cl-; están localizados en

es distinta en el interior de la el liquido extracelular
célula y en el medio que lo
rodea En el interior de la célula
tenemos K+, Mg+2 y aniones
dominantes como el fosfato
(HPO4-2)
y el bicarbonato (HCO -)
3
 SALES MINERALES
Mantienen la presiónosmótica:
 Las sales que contienen los líquidos biológicos
determinan los valores de presión osmótica.
 Por ejemplo el NaCl juega papel
fundamental.

Fisiológica:
 Participan en el equilibrio Ácido – base
 En los líquidos biológicos, en la sangre
especialmente, algunas sales como los fosfatos
tienen una función tampón lo que permite la
regulación del pH.
 Paso del agua de una zona de mayor concentración a una de
OSMOSIS menor concentración a través de una membrana semipermeable

PLASMOLISIS TURGENCIA

F.E.C. F.E.C.
F.I.C. F.I.C.

[NaCl]=0,9 % [NaCl]=10% [NaCl] = 0,9 % [NaCl]=0,1%

>[H2O] <[H2O] <[H2O] >[H2O]

La célula se arruga (perdida La célula se hincha

de agua) Englóbulosrojos
(gana agua)
se llamacrenación.

[NaCl] es inversamente proporcional a la [H2O]

 SALES MINERALES
 Algunos iones inorgánicos como el Magnesio (Mg+2) son indispensables como
factores enzimáticos.
 Otros forman parte de distintas moléculas, por ejemplo el fosfato del fosfolípido y en
los nucleótidos, uno de estos el ATP adenosina trifosfato
 Los iones de calcio (Ca+2) desempeñan un importante papel de transmisores de
señales.
 SALES MINERALES
Estructural: Estáconstituida por sales no ionizadas que forman los esqueletos, como:
 Los fosfatos y carbonatos, principalmente de Ca y Mg.
 Los silicatos, forman parte de la concha de los moluscos, choros, almejas, etc.
 Los fluoratos, forman parte de la dentina de los dientes.